莫志敏

（楚雄市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，云南 楚雄 675000）

1 青貯原理及意義

青貯是指將新鮮的全株玉米及其他青綠飼料切短鍘細(xì)后貯存于密封的青貯窖（或青貯袋、青貯池）中，在適宜的溫度和濕度環(huán)境下，通過(guò)微生物發(fā)酵和化學(xué)作用，在密封無(wú)氧條件下調(diào)制成的一種耐貯存、多汁飼料。品質(zhì)好的青貯飼料能最大限度保存原料本身的營(yíng)養(yǎng)成分。全株青貯玉米及其他糧食作物等青貯的目的是提高種植效益，擴(kuò)大飼料來(lái)源，調(diào)節(jié)飼料的季節(jié)性供需不足矛盾，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

2 青貯池（窖）建設(shè)

2.1 青貯池（窖）

青貯池（窖）應(yīng)選擇在地勢(shì)高、向陽(yáng)、排水好，距畜舍近取喂方便，周?chē)鸁o(wú)糞池?zé)o污染源的地方建設(shè)。青貯池（窖）為半入地或入地青貯池，建設(shè)應(yīng)遵循就地取材，降低成本；好制作、好取用；防雨水、防鼠害；滿足氣密性要求；與飼養(yǎng)量相匹配原則。

2.2 青貯袋

在散養(yǎng)戶(hù)及中小規(guī)模場(chǎng)中推廣使用青貯袋制作青貯料，大型養(yǎng)殖場(chǎng)適用打包機(jī)制作袋裝青貯料。優(yōu)點(diǎn)是塑料袋青貯簡(jiǎn)單易行，占地面積小，有利于青貯飼料的商品化。缺點(diǎn)是易被尖物戳破或老鼠咬破，影響青貯質(zhì)量，因此用青貯袋制作青貯料要注意貯存與管理。青貯袋最好置于干燥陰涼處，避免日曬雨淋導(dǎo)致袋內(nèi)溫度、濕度影響袋內(nèi)發(fā)酵。

3 全株玉米青貯技術(shù)

3.1 適時(shí)收割

青貯玉米的最佳青貯時(shí)期為乳熟后期，即穗粒乳漿飽滿之前，籽粒能用手掐破，漿不多，籽粒軟，易被草食畜吸收。收割時(shí)間太晚，籽粒硬實(shí)，不易消化吸收。過(guò)早收割籽粒成熟度不夠，淀粉含量低，降低營(yíng)養(yǎng)成分；糖分高，易產(chǎn)酸，導(dǎo)致適口性差。收割調(diào)制時(shí)最好避開(kāi)下雨天氣，便于控制原料水分。青貯玉米留茬高度不能過(guò)低，如帶有泥土，在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生丁酸影響青貯飼料品質(zhì)，留茬太高則影響種植經(jīng)濟(jì)效益，建議留茬高度在15～20 cm為宜。

3.2 調(diào)節(jié)水分含量

青貯原料水分含量是決定青貯成敗最重要的因素之一。一般青貯料的調(diào)制，適宜含水量在70%左右。如在收割時(shí)遇陰雨天氣青貯原料含水量過(guò)高，可稍加晾曬，或在原料中加入麥麩、干草、秸稈等調(diào)節(jié)水分含量，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)可在青貯池底部墊適量干草、干玉米稈等吸收水分。

3.3 切細(xì)鍘短

青貯原料要切短鍘細(xì)，使用專(zhuān)用機(jī)械切鍘，長(zhǎng)度適宜，一般要求莖稈粗硬的如玉米稈等不超過(guò)1.5～3.5 cm，莖稈柔軟如苜蓿草等不超過(guò)3～6 cm。

3.4 及時(shí)裝填

切細(xì)鍘短后的青貯料要及時(shí)放入青貯窖（池、袋）中貯存，及時(shí)密封，切鍘和存貯間隔時(shí)間一般不超過(guò)2 d，超期貯存容易發(fā)生二次發(fā)酵、霉變等，影響青貯質(zhì)量。

3.5 壓 實(shí)

使青貯原料發(fā)酵的微生物是乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌，因此切細(xì)鍘短后的青貯原料要最大限度的壓實(shí)，盡量排出空氣?？捎萌斯げ忍せ驒C(jī)械壓實(shí)，人工踩踏要分層壓實(shí)，0.5～1 m厚為1層，踩踏壓緊1次；機(jī)械壓實(shí)時(shí)也要分層壓實(shí)，2～3 m厚為1層，壓實(shí)壓緊1次，壓實(shí)過(guò)程中機(jī)械緩慢前行。尤其要注意窖的四周邊緣，機(jī)械壓實(shí)壓不到的地方一定要人工踩實(shí)?？諝馀懦綇氐?，青貯的質(zhì)量越好。

3.6 扎緊密封

青貯原料壓緊壓實(shí)后，應(yīng)立即密封。袋裝的要及時(shí)用繩子緊扎袋口，池貯、窖貯的四周墻體要嚴(yán)密不透氣，同時(shí)表面先用塑料厚膜覆蓋，然后在塑料膜上放沙袋或輪胎重壓密封，防止空氣進(jìn)入。

3.7 貯存管理

原料貯存密封后，要經(jīng)常觀察，防止漏氣和鼠害，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。袋貯料最好置于陰涼干燥處或室內(nèi)保存，防止室外陽(yáng)光直射導(dǎo)致袋內(nèi)溫度過(guò)高，青貯料霉變。

4 取料與飼喂

4.1 取 料

青貯料在密封40～60 d后即可飼喂。自青貯池（窖）一端分段取料，禁止打洞取料。室外青貯窖或袋貯料取料后應(yīng)蓋嚴(yán)塑料布或扎緊袋口。青貯料現(xiàn)取現(xiàn)喂，取料當(dāng)天喂完。

4.2 飼 喂

質(zhì)量好的青貯料有酒香酸味，色澤黃綠，即可取喂；變質(zhì)的青貯料霉變、黏軟、有臭味，不能飼喂。飼喂方法，最初可在草食動(dòng)物空腹時(shí)先喂青貯料，開(kāi)始少量，逐步增多。牛飼喂量為每天30 kg，羊飼喂量為每天5 kg。

5 結(jié) 語(yǔ)

青貯飼料制作看似簡(jiǎn)單，實(shí)際是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，以往養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）調(diào)制青貯飼料失敗的例子顯見(jiàn)。掌握正確的貯藏技術(shù)是提高玉米全株青貯質(zhì)量的關(guān)鍵。應(yīng)加大全株玉米青貯技術(shù)推廣，讓廣大養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）掌握技術(shù)要點(diǎn)，調(diào)制出品質(zhì)好的全株青貯玉米，確保取得良好的飼喂效果，促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖節(jié)本增效。