河北太行山區(qū)大棗產業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

孟樹標

(河北政法職業(yè)學院，河北 石家莊 050061)

棗樹是我國五大優(yōu)勢經(jīng)濟林樹種之一[1]。河北太行山區(qū)大棗(Ziziphys jyjyba)種植歷史悠久，距今已有3 000多年的歷史[2]。阜平、唐縣、曲陽、行唐、贊皇、平山等地都是名符其實的大棗之鄉(xiāng)，為河北大棗的主產區(qū)，同時也是河北省集中連片貧困地區(qū)。上世紀80年代以來，隨著太行山綠化、京津風沙源治理、退耕還林以及“圍山轉”等一系列生態(tài)治山工程的實施，棗樹種植規(guī)模不斷擴大，截止2016年，太行山棗區(qū)棗樹栽培面積達12.6萬hm2，產量49.3萬t,面積和產量分別占全省的41.7%和37.6%[3]，棗產業(yè)已成為太行山區(qū)群眾的重要經(jīng)濟來源和當?shù)刂еa業(yè)。但是，近年來，由于棗產區(qū)氣候異常導致大棗裂果漿爛絕收，加之全國大棗市場行情不佳，使棗農收益大幅下滑。甚至收不抵支，嚴重挫傷了農民經(jīng)營棗樹的生產積極性。隨之產生的勞力外流、棗樹投入銳減、棄而不管甚至給而不要，給太行山大棗產業(yè)造成毀滅性打擊，也給當?shù)孛撠毠テD工作帶來很大挑戰(zhàn)。分析棗產業(yè)發(fā)展中存在的現(xiàn)實問題及面臨的困境、探討新形勢下棗產業(yè)發(fā)展出路，已成為太行山區(qū)群眾實現(xiàn)穩(wěn)定脫貧、鄉(xiāng)村振興的當務之急。

1 太行山棗產業(yè)存在的現(xiàn)實問題

1.1 價格持續(xù)低迷，棗賤傷農

改革開放以來，經(jīng)過近40年的快速發(fā)展，我國棗樹栽培面積和產量分別增加了10多倍和20多倍[1]。由于全國棗樹栽培面積過大，棗產品的總供給大于總需求，導致棗果產能過剩，我國棗產業(yè)面臨整體效益下滑的嚴峻挑戰(zhàn)。在此嚴峻的背景下，近年來，作為棗業(yè)新秀的新疆，異軍突起，棗果大量涌入內地，從而對河北大棗產生了嚴重威脅。由于新疆地處我國內陸，氣候干旱、光照充足、晝夜溫差大，病蟲害少，獨特的地理、氣候及生產條件造就了優(yōu)質新疆棗的生產，在與內地大棗的競爭中具有顯著的“后發(fā)優(yōu)勢”。目前，新疆紅棗種植面積已突破50萬hm2，躍居全國第1位，占全國種植總面積的近1/3。從2013年開始，大片的新疆大棗進入盛果期，產量約占全國總產量50%以上。大量優(yōu)質新疆大棗以其質優(yōu)占領了內地制干高端市場，從而對我省大棗市場造成嚴重沖擊。如2014年，阜平大棗的銷售價格從過去的40～60元/kg下降到4～6元/kg，甚至更低，“棗賤傷農”，極大挫傷了棗農的生產積極性。許多棗園紛紛撂荒，甚至發(fā)生刨樹毀樹現(xiàn)象，十分令人擔憂。如今，太行山棗區(qū)許多棗批發(fā)市場當?shù)貤棽灰娵欅E，幾乎全被新疆大棗壟斷。

1.2 質量意識淡薄，管理粗放，品質下降

與新疆棗區(qū)不同，河北省太行山棗鄉(xiāng)為為傳統(tǒng)棗產區(qū)，棗樹栽培已有數(shù)千年歷史。棗樹品種也都是當?shù)貍鹘y(tǒng)大棗品種。雖為優(yōu)良品種，但樹齡普遍偏大，且由于長期自根繁殖，自然變異較大，退化嚴重，導致大棗質量降低。與此同時，新品種的引進及推廣進程緩慢，造成該區(qū)棗樹品種單一，多樣性差，不利市場穩(wěn)定。此外，棗樹生產經(jīng)營管理理念落后陳舊，忽視市場需求變化，固守高產即高收益的傳統(tǒng)思維，棗農質量意識淡薄，重產量、輕質量，重生產、輕銷售的思想普遍存在。調查發(fā)現(xiàn)，為追求產量，棗農采取極重“開甲”、極重摘心、大量使用化肥、多次噴施赤霉素等措施，借此提高產量，增大果個?！鞍蚊缰L”式的管理，在提高產量的同時導致大棗含糖量降低，品質逐年下降，這是河北大棗被新疆棗擠占市場的主要原因[4]。而長期大量使用化肥還造成了土壤板結，破壞了土壤結構，惡化了土壤微生物及根系的生存環(huán)境，導致樹體抗病性下降，病蟲害頻發(fā)，產量降低。為了維持高產量，棗農往往又會加大農藥化肥用量，如此形成惡性循環(huán)。

1.3 重大病蟲害擴散蔓延

棗裂果、縮果及棗瘋病是制約河北太行山棗區(qū)發(fā)展的三大病害。特別是棗裂果是當前紅棗生產最大瓶頸。該病是一種生理性病害，近成熟期發(fā)病，果實裂果后迅速霉爛，失去商品價值。近年來，太行山棗區(qū)平均裂果率都在40%左右。由于縮果病、裂果病的危害，真正優(yōu)質棗果只有10%～20%[5]。而作為河北省太行山棗區(qū)主栽品種的婆棗、贊皇大棗等，均為易裂品種，加之近年來氣候異常，秋季棗果成熟期陰雨天氣增多，雙重迭加，導致棗果大量漿爛，嚴重年份爛果率高達90%以上，筆者在河北阜平棗區(qū)親眼目睹棗園落果遍地，十分痛心。棗果開裂后基本失去商品價值，直接經(jīng)濟損失慘重。而在贊皇縣，本來贊皇大棗是優(yōu)質制干品種，卻因為裂果，棗農為避免成熟期遇雨槳爛，不得不提前采青，用來加工蜜棗，經(jīng)濟效益大大下滑[6]。

1.4 從業(yè)人員素質低

農林業(yè)為弱質產業(yè)，與其他行業(yè)比，比較效益低、人才吸引力弱。太行山區(qū)干旱少雨、土壤瘠薄，自然稟賦不足，單純務農收入低下。在市場經(jīng)濟的今天，年輕人多選擇進城務工，留在農村的基本都是年齡在50歲以上的老人、婦女和兒童，有人戲稱是”386199”部隊。據(jù)調查，在大棗之鄉(xiāng)阜平縣棗農95%以上為高中及以下學歷，而受過專業(yè)技能培訓的棗農不足5%[7]。這一群體文化水平低、思想觀念保守、接受新生事物能力慢、應對市場風險能力差。面對果樹生產經(jīng)營的新技術、新方法、新理念，有較強的抵觸心理，先進的生產技術、經(jīng)營理念推廣起來難度很大。真正“有文化、懂技術、會經(jīng)營、善合作的新型職業(yè)農民”少之又少?？茖W技術是第一生產力，而人才資源是第一資源，人是生產力中最積極、最活躍的因素。棗區(qū)人才資源的匱乏嚴重制約著大棗產業(yè)的持續(xù)高效發(fā)展。

1.5 加工企業(yè)帶動能力不足，產業(yè)鏈短

河北太行山區(qū)棗加工企業(yè)有上千家(戶)，僅石家莊太行山區(qū)現(xiàn)有棗加工企業(yè)465家，但均以小作坊式的家庭加工為主，企業(yè)規(guī)模小，技術設備落后。更缺少像山杏加工企業(yè)“露露集團”這樣的龍頭型企業(yè)，因而輻射帶動能力差。從加工產品看，絕大多數(shù)企業(yè)產品為簡單粗加工的低端產品，產業(yè)鏈短，附加值低，缺乏附加值高、科技含量高、市場認可度高的產品。雖然一些加工企業(yè)也生產出了棗汁、棗酒、棗醋、蜜棗、脆棗、阿膠棗等加工品種，但總的來看，這些產品的科技含量低、檔次不高，品牌效應不突出，市場占有率低。而反觀其他經(jīng)濟林加工產品，“露露”“山楂樹下”“六個核桃”都是響當當?shù)摹⒓矣鲬魰缘闹放?，差距明顯。棗加工與其生產規(guī)模的不對稱，成為制約棗產業(yè)發(fā)展的重要因素。

1.6 生產組織化程度較低

目前，太行山棗區(qū)的棗樹生產仍以一家一戶的家庭分散經(jīng)營為主，生產組織結構相對簡單。據(jù)調查，該地區(qū)約有90%的棗農沒有加入農民專業(yè)合作社[8]，限于認知水平，棗農習慣于獨立決策、自主經(jīng)營，對于規(guī)?；?jīng)營、統(tǒng)一生產、統(tǒng)一管理的思想并不認同，基本處于各自為戰(zhàn)、單打獨斗的狀態(tài)。由于組織化程度低，缺乏組織紀律的約束性，先進的生產技術難以得到推廣應用、產業(yè)化經(jīng)營的理念更不能得以貫徹，重生產輕銷售的思想仍然根深蒂固。管理措施的多樣化使棗果產品質量得不到保障。銷售上，個別農戶為個人的眼前利益不惜摻假使假，以次充好，坑害消費者、損壞市場聲譽的現(xiàn)象也時有發(fā)生。由于農民組織化程度低，缺乏“抱團取曖”合作意識，面對日益激烈的、充滿變數(shù)的市場競爭，單個家庭的信息獲取能力、談價議價能力都處于被動地位，抵御風險的能力極其脆弱[9]。

2 發(fā)展對策

2.1 加大財政支農力度，守住生態(tài)屏障

棗樹既是太行山區(qū)農民主要的經(jīng)濟來源，同時又是重要的生態(tài)樹種。棗樹耐旱、耐貧瘠，為太行山區(qū)的鄉(xiāng)土優(yōu)勢樹種，在許多地方構成了森林的主體，阜平、行唐、贊皇等棗主產區(qū)棗林占當?shù)厣置娣e的50%以上，在維系太行山脆弱的生態(tài)平衡、保障京津及華北平原生態(tài)安全發(fā)揮著巨大的作用。當前，由于棗樹種植效益下滑，棗樹投入嚴重不足，有的地方出現(xiàn)棄而不管的撂荒園甚至毀林砍樹的現(xiàn)象，任由這種現(xiàn)象發(fā)展下去，后果堪憂。因此，建議國家著眼生態(tài)建設大局，加大財政支農力度，將太行山生態(tài)區(qū)位重要的棗林納入生態(tài)林進行管理，對棗農進行生態(tài)補償，既使農民有穩(wěn)定收入以鞏固脫貧成果，又保護了華北平原的生態(tài)屏障。

2.2 強化科技支撐，向科學技術要效益

一方面，要充分發(fā)揮河北省果樹科研力量雄厚的優(yōu)勢，加強合作，針對制約棗樹生產、農民增收的關鍵環(huán)節(jié)和重點領域開展科技攻關，如研究重大毀滅性病害(如棗裂果、縮果和棗瘋病)的高效防治技術、突破棗生產的制約瓶頸；研發(fā)集成機械化、自動化、標準化的棗樹省力化栽培技術，降低生產成本，增加市場競爭優(yōu)勢；加大棗加工產品研發(fā)力度，創(chuàng)新加工新產品，提高棗的附加值等。目前，對棗樹三大重大毀滅性的研究已取得積極進展，如河北農業(yè)大學選育出極抗棗瘋病品種—星光、河北省林業(yè)科學研究院選育出高抗縮果、裂果的曙光系列品種等優(yōu)良品種，為占勝病害帶來了希望。另一方面，要在科學技術成果推廣轉化應用上下真功夫，鼓勵更多“李保國“式專家教授走出科研院所大門、走向田間地頭，切實提高科學技術成果的轉化率，盡快將先進的成果轉化為現(xiàn)實生產力，讓廣大棗農看到希望、見到實惠、嘗到甜頭。

2.3 發(fā)展林果觀光休閑旅游業(yè)，增加棗農收入

棗產業(yè)要擺脫困境、沖出突圍，就要突破傳統(tǒng)思維，“跳出林業(yè)搞林業(yè)”，拓寬棗農增收渠道。河北省太行山區(qū)地處環(huán)首都都市圈，域內有北京、保定、雄安、石家莊大城市，因此，充分利用這一得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展都市農業(yè)是棗農擺脫困境、增加收入的一個重要途徑。借助各地蓬勃開展的“旅游發(fā)展大會”，將大棗生產與美麗鄉(xiāng)村游、農家樂生態(tài)游等現(xiàn)代旅游業(yè)結合起來，通過舉辦采摘節(jié)、家事體驗活動、休閑旅游等活動，發(fā)展觀光農業(yè)、都市農業(yè)，促使棗產區(qū)的傳統(tǒng)農業(yè)向現(xiàn)代農業(yè)轉變，并以此帶動交通、餐飲、住宿等行業(yè)的發(fā)展，既可解決農村富余勞動力就業(yè)的問題，還可增加旅游收入，實現(xiàn)多贏。

2.4 加大宣傳推介力度，提高產品知名度

借助旅游發(fā)展大會的契機，大力宣傳推介棗產品，在充分利用廣播、電視、報刊等傳統(tǒng)媒體發(fā)聲的同時，要高度重視利用互聯(lián)網(wǎng)進行網(wǎng)絡宣傳。近年來，太行山棗區(qū)各縣也做了不少努力，但基本處于“各自為戰(zhàn)、單打獨斗“的狀態(tài)，形不成合力，面對來勢洶猛的域外產品顯得力不從心。建議借鑒央視的“品牌強國”欄目經(jīng)驗，由省級農業(yè)主管部門牽頭在省級電視臺進行河北品牌農產品宣傳推介，進行公益宣傳，提升我省特色農產品的知名度。同時要勇于在國家主流媒體發(fā)聲宣傳，突出河北大棗的特色和優(yōu)勢，事實上河北大棗與新疆大棗各有千秋，如河北行唐大棗含糖量雖略低，但含有20多種微量元素、多種氨基酸、維生素等，營養(yǎng)成分比新疆棗更全面、更豐富。通過大力弘揚特色和優(yōu)勢，增強產品自信，轉變河北大棗市場劣勢地位。

2.5 大力開展金融創(chuàng)新，以政策性金融保險為棗農保駕護航

大棗是太行山棗區(qū)群眾的主要經(jīng)濟來源。但棗的產量與品質與自然環(huán)境關系密切，特別是生長過程中受氣象因子影響甚大，棗樹生產的潛在風險突出[10]。近年來，在棗果成熟期陰雨天氣增多，由此導致果實開裂、腐爛，喪失食用價值，造成巨大經(jīng)濟損失，嚴重挫傷了棗農的生產積極性，不良的天氣條件幾成壓倒棗農的“最后一根稻草”，預防和減輕自然風險已成當務之急。因此，借鑒我省農村普遍開展的玉米、小麥、棉花等大田作物保險的成功經(jīng)驗和有益作法，加快建立針對棗樹生產的政策性金融保險，十分迫切、必要。一方面，要制定政策制度鼓勵金融保險行業(yè)大膽探索、創(chuàng)新，積極融入地方經(jīng)濟發(fā)展；另一方要充分發(fā)揮財政的資源配置作用，用足、用好國家對農業(yè)的優(yōu)惠政策，將各類補貼納入地方財政預算，降低棗農參保保費。通過保險的保障機制的發(fā)揮，最大限度的規(guī)避和降低從事棗業(yè)生產的風險，提高棗農生產積極性。

2.6 以市場為導向，大力開展棗產業(yè)的供給側結構性改革

當前，我國棗產業(yè)正處于由規(guī)模擴張型向內涵發(fā)展型轉變、由賣方市場向買方市場的轉變。適應市場需求，以市場為導向，棗產業(yè)急需開展供給側結構性改革。第一，棗產能過剩和品質下降是造成棗農效益減少的主要原因，因此，要引導廣大果農轉變高產即高收益的傳統(tǒng)觀念，樹立優(yōu)質優(yōu)價的理念。在穩(wěn)定面積的基礎上，把重心放在限產提質上，嚴格按優(yōu)質大棗生產技術規(guī)程進行生產[11]，向市場提供更多優(yōu)質果品，在滿足市場需求的同時，獲得較高的收益，避免“谷賤傷農”。在這方面，我國新疆和田棗區(qū)的作法值得借鑒和參考[12]。第二，調整品種結構，滿足市場需求。太行山棗區(qū)要主動適應生態(tài)旅游產業(yè)的興起和棗產業(yè)業(yè)態(tài)的變化，適當發(fā)展一些營養(yǎng)豐富、脆甜可口、受消費者歡迎的鮮食品種如七月鮮、馬牙棗等，改善棗樹品種結構，最終形成制干、鮮食、加工品種搭配合理、早、中、晚熟相配合的品種結構，通過結構調整，實現(xiàn)以短奍長、長短結合，促進棗產業(yè)持續(xù)、健康、良性發(fā)展。

2.7 大力扶持棗業(yè)龍頭企業(yè)

針對當前我省太行山棗區(qū)加工企業(yè)眾多，品牌多而不強的現(xiàn)狀，要進一步發(fā)揮政府部門對產業(yè)發(fā)展的主導作用，主動引導企業(yè)進行整合，將眾多的小企業(yè)、小品牌整合為幾個大的企業(yè)，提高企業(yè)的競爭實力，并從資金、信貸、稅收、政策方面予以扶持，使其做大、做強、做優(yōu)，同時，借鑒“露露”“六個核桃”等產品的市場營銷經(jīng)驗，著力打造大棗產品品牌建設，形成在全國叫得響的大品牌。通過龍頭加工企業(yè)帶動作用，實現(xiàn)以“出口”帶動“進口”，形成產、加、銷良性互動局面，促進農民持續(xù)增收。同時，企業(yè)的發(fā)展又可促進當?shù)赝獬龃蚬と丝诘幕亓鳎淖儎趧恿┙o結構，為棗產業(yè)持續(xù)發(fā)展提供人力支撐。

2.8 創(chuàng)新經(jīng)營管理機制，提高棗農組織化水平

事實證明，規(guī)模化經(jīng)營是提高棗果質量、抵御市場風險、提高經(jīng)濟效益的有效途徑。要通過政策引導，鼓勵致富能人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)承包棗園從事棗產業(yè)開發(fā)，農戶通過轉讓、入股、出租等形式進行土地流轉，實現(xiàn)棗樹規(guī)?；?jīng)營。既為鄉(xiāng)村能人開辟了創(chuàng)業(yè)空間，又克服了棗家分散經(jīng)營的弊端。此外，進一步發(fā)揮紅棗專業(yè)合作社的作用，將一家一戶的棗農組成生產聯(lián)合體，統(tǒng)一技術、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一收購，提高集約化經(jīng)營水平。同時積極探索構建“公司+協(xié)會+基地+農戶”的經(jīng)營模式,以市場機制為紐帶，形成利益共享、風險共擔的利益共同體，增強抵御風險的能力，解決棗戝傷農的尷尬。

3 小結

當前，太行山大棗產業(yè)發(fā)展面臨前所未有的挑戰(zhàn)和困難，實質上是我國社會進入新階段后社會主要矛盾在果樹生產領域的反映?？陀^上要求棗產業(yè)要以市場為導向，開展供給側結構性改革，走轉型升級、綠色發(fā)展之路。只有認清形勢、更新觀念，準確把握棗產業(yè)面臨的形勢、找準問題的癥結，從市場需求、產品供給、科技創(chuàng)新、生態(tài)保護、社會化服務等方面持續(xù)發(fā)力，才能有效破解當前的困境，實現(xiàn)太行山棗產業(yè)的二次振興。