馬 超 孟付紅 辛 國(guó)* 鄭小平 林 云

“金奎一串紅”無(wú)刺花椒是隴南市武都區(qū)金奎一串紅無(wú)刺花椒種植農(nóng)民專業(yè)合作社以武都當(dāng)?shù)氐摹鞍嗽陆贰睘檎枘?，“五月梅”花椒為接穗，嫁接選育而成的優(yōu)良無(wú)刺花椒新品種。 該品種結(jié)果后枝干皮刺極少或幾乎無(wú)刺， 可提高花椒采摘效率45%～60%；成熟期早（農(nóng)歷5 月下旬成熟），豐產(chǎn)性強(qiáng)，7～10 年生樹(shù)畝產(chǎn)干花椒 100～120 kg，畝產(chǎn)值達(dá)1 萬(wàn)余元。 且具有果實(shí)粒大肉厚、色紅油重、麻味醇厚、香味濃郁、藥效成分多、精油含量高、食用藥用價(jià)值極高等優(yōu)點(diǎn)，品質(zhì)優(yōu)異，市場(chǎng)前景廣闊，備受椒農(nóng)青睞。 該品種于2020 年12 月獲得國(guó)家植物新品種權(quán)證書（品種權(quán)號(hào)：20200335）。無(wú)刺花椒已成為隴南花椒產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收致富的“搖錢樹(shù)”和鄉(xiāng)村振興的“新引擎”。 近年來(lái)，該品種已被引種到陜西、四川、河南、山西、山東、河北、云南等省區(qū)進(jìn)行推廣栽培。 筆者利用當(dāng)?shù)乜共?、耐旱、耐寒的八月椒作砧木?在武都、 兩當(dāng)?shù)瓤h區(qū)開(kāi)展了金奎一串紅無(wú)刺花椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)試驗(yàn)示范， 總結(jié)出了一套豐產(chǎn)栽培技術(shù)， 現(xiàn)作一介紹， 供生產(chǎn)中參考。

1 嫁接育苗

金奎一串紅無(wú)刺花椒雖然優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)， 但用其種子繁殖的實(shí)生苗皮刺仍然多， 并且抗病性較差，易感染根腐病、黑脛病（流膠?。?、木腐病等病害， 以致定植后6～8 年進(jìn)入盛果期后易感染病害而枯死。 因此，為了增強(qiáng)其抗病能力，延長(zhǎng)結(jié)果壽命，采用抗病性強(qiáng)的八月椒作砧木，進(jìn)行嫁接繁育是其實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的關(guān)鍵措施。 砧木常采用2 年生的八月椒實(shí)生苗，嫁接前7～10天，將砧木嫁接區(qū)周圍10 cm 范圍內(nèi)的皮刺、葉片和萌枝全部剪除，同時(shí)結(jié)合灌水追肥1 次。嫁接部位距地面20 cm，避免發(fā)生黑脛病、木腐病等病害。適宜花椒嫁接的方法有帶木質(zhì)芽接、切接、劈接、插皮接、方塊芽接和T 形芽接，甘肅隴南主要采用帶木質(zhì)芽接和插皮接。 帶木質(zhì)芽接在3 月中旬至4 月中旬和6 月下旬至8 月上旬都可進(jìn)行， 插皮接在3 月下旬至4 月中旬砧木發(fā)芽后進(jìn)行。嫁接后及時(shí)進(jìn)行砧木抹芽、芽接苗剪砧、除草、施肥、澆水、防控病蟲害等綜合管理，培育良種優(yōu)質(zhì)壯苗。

2 栽植建園

2.1 園地選擇

1）氣候條件。 年平均氣溫 10～15 ℃， 極端最低氣溫-18 ℃，≥10 ℃有效積溫≥3 300 ℃，年平均日照時(shí)數(shù)≥1 800 小時(shí)， 年降水量400～1 000 mm，無(wú)霜期≥180 天，海拔 600～1 500 m。

2）土壤條件。 土壤以深厚（土層厚度≥50 cm）、疏松、 肥沃、 排水良好的壤土、 沙壤土和鈣質(zhì)壤土為宜， 在微酸性至微堿性（pH值6.5～8.0）土壤均可良好生長(zhǎng)。 沙土、極黏重土壤和土層淺薄、保水性差的土壤均不宜栽植，否則會(huì)形成“小老樹(shù)”，導(dǎo)致樹(shù)體矮小、低產(chǎn)、早衰。

3）立地位置。 宜選背風(fēng)向陽(yáng)的陽(yáng)坡或半陽(yáng)坡中下部的緩坡地，平緩的梁峁，光照條件良好的房前屋后、村莊院落。 切忌在低洼地、風(fēng)口區(qū)建花椒園。

2.2 整地 平地建豐產(chǎn)園和坡地栽植應(yīng)在栽植前的半年或1 年的雨季來(lái)臨前整地； 梯田埝邊及其他農(nóng)田邊、房前屋后等零星地，以及降雨較多、土地條件好的地方或雨季栽植時(shí)，可在栽植時(shí)整地。 一般采用穴狀整地，定植穴長(zhǎng)、寬均為60 cm，深40 cm。 將表土、心土分開(kāi)放置，揀去草(樹(shù))根、石塊。 梯田埝邊和農(nóng)田邊栽植的距地邊60 cm 挖栽植穴。 在25°以下的坡地栽植，為防止水土流失， 可沿等高線帶狀整地， 帶寬1～1.2 m，帶間距 0.4～0.6 m；平地按地塊形狀，沿東西方向開(kāi)挖，以增加椒園光照。水平階或反坡梯田按田面寬1～3 m 依等高線開(kāi)挖修筑，田面呈外高內(nèi)低，栽植時(shí)在梯田外部挖定植穴。

2.3 苗木準(zhǔn)備 一般隨起苗隨栽植，距離較遠(yuǎn)或面積較大時(shí)， 可在栽植前1～2 天起苗。 選用I、II 級(jí)良種嫁接苗， 不可用等外苗,I、II 級(jí)苗分開(kāi)，30～50 株/捆。 按 50～60 cm 高度定干， 并剪齊苗木的斷根和過(guò)長(zhǎng)根系。 春、秋兩季起苗后，用生根粉泥漿浸蘸根系，并套塑料薄膜袋保濕。遠(yuǎn)距離調(diào)運(yùn)苗木時(shí)， 一定要用篷布將苗木遮蓋嚴(yán)實(shí)，以防苗木失水。 當(dāng)天沒(méi)有栽完的苗木，可假植于背風(fēng)陰涼處，并澆水保濕。

2.4 栽植及間作 金奎一串紅花椒皮刺極少,采摘、管理較為方便 ,適宜密植栽培。 一般梯田埝邊及農(nóng)田邊株距3 m， 整塊建園栽植株行距3 m×3～4 m。 春、秋及夏（雨季）三季都可栽植，以春季和秋季栽植為宜。栽植時(shí)，每穴施腐熟農(nóng)家肥 5～8 kg、過(guò)磷酸鈣 0.2～0.25 kg，將肥料與表土混勻，回填于定植穴的中、下部。 放入苗木時(shí)，隨回填土肥隨分層踏實(shí)，埋土應(yīng)高出苗木原土痕2～3 cm，回填完澆足定根水，待水下滲后再覆一層細(xì)土保墑，并用黑地膜覆蓋樹(shù)盤，以保墑和防除雜草。

無(wú)灌溉條件的干旱地方栽植時(shí)， 每株可在根系周圍土壤中撒施XL1 型蓄肥保水劑（北京漢力淼新技術(shù)公司生產(chǎn)）吸足水的凝膠（折合干品25 g）。 農(nóng)田較為肥沃、平坦, 幼樹(shù)期可采用椒糧間作栽培, 有利于提高土地利用率。間作物以與花椒無(wú)共生性病蟲害的低稈、淺根性豆類、薯類、瓜類、中藥材、牧草、綠肥等為主，切勿間作玉米、高粱等高稈作物。 間作時(shí)，在樹(shù)干周圍留0.6～1 m 寬的營(yíng)養(yǎng)帶, 以免間作物競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分和水分。

3 整形修剪

金奎一串紅花椒苗是在距砧木根頸以上20 cm 處嫁接的， 適宜的樹(shù)形為自然開(kāi)心形。栽植前定干時(shí)， 可在苗木嫁接部位以上留 30～40 cm。芽萌發(fā)后在剪口下選留3 個(gè)生長(zhǎng)健旺的新梢作主枝，其余新梢均疏除。 3 個(gè)主枝均衡著生在主干上， 基角 60°～70°， 3 個(gè)主枝水平夾角約 120°。 每個(gè)主枝上選留 2～3 個(gè)側(cè)枝， 第 1側(cè)枝距主干 40～50 cm， 第 2 側(cè)枝距第 1 側(cè)枝30～40 cm， 第 3 側(cè)枝距第 2 側(cè)枝 50～60 cm。同一級(jí)側(cè)枝留在同一方向， 相鄰側(cè)枝方向相反。 主、 側(cè)枝上著生結(jié)果枝組及結(jié)果枝。 側(cè)枝和結(jié)果枝組均斜生在主枝兩側(cè)， 形成主、 側(cè)枝向四周伸展的開(kāi)心樹(shù)形。 翌年冬季修剪時(shí)， 主枝留50 cm 短截。 夏季可采用重摘心， 促進(jìn)萌發(fā)各級(jí)側(cè)枝， 用拉枝、 吊土袋墜枝等方法開(kāi)張主枝角度。

花椒樹(shù)從落葉后到萌芽前均可進(jìn)行修剪，幼樹(shù)以早春萌芽前結(jié)合采集接穗進(jìn)行修剪。 3月中旬之前，疏除砧木上的萌蘗枝。初果樹(shù)適當(dāng)短截各級(jí)骨干枝， 疏除直立旺枝， 其余枝條緩放；春、秋季拉枝開(kāi)張角度，夏季摘心促進(jìn)花芽形成；秋季摘心促發(fā)側(cè)枝，培養(yǎng)結(jié)果枝組。 盛果樹(shù)對(duì)過(guò)旺枝、徒長(zhǎng)枝、主枝延長(zhǎng)頭夏季進(jìn)行多次摘心；主枝用拉枝、吊土袋等方法開(kāi)張角度；秋季逐年疏除過(guò)密、過(guò)旺枝組，徒長(zhǎng)枝有空間的短截培養(yǎng)成結(jié)果枝， 無(wú)空間的疏除； 短截旺枝，疏除重疊枝、 病蟲枝、 細(xì)弱枝及主干50 cm以下的枝組。 衰老樹(shù)及時(shí)疏除病蟲枝、 老弱枝,回縮衰弱的主枝和側(cè)枝,促發(fā)壯枝、 新枝；采用更新復(fù)壯措施,盡快恢復(fù)樹(shù)勢(shì),多培養(yǎng)新的結(jié)果枝組。

4 土肥水管理

4.1 松土除草 金奎一串紅花椒結(jié)果早，產(chǎn)量高，對(duì)花椒園土肥水管理要求較高。為防止雜草和椒樹(shù)競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)和水分， 每年必須在春季雜草開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)、夏季5 月采椒前、8 月果實(shí)采收后各除草1 次， 可結(jié)合施追肥或下雨后及時(shí)進(jìn)行中耕除草。根據(jù)雜草生長(zhǎng)情況，一般全年松土除草 4～6 次最佳，做到“除早、除小、除了”，保持椒園疏松無(wú)雜草。

4.2 土壤翻耕 幼樹(shù)期每年夏季結(jié)合除草或翻壓綠肥對(duì)椒園行間翻耕1 次，深30 cm。 進(jìn)入結(jié)果期后，椒園采用淺耕法，結(jié)合中耕除草，用微耕機(jī)翻耕園地， 注意中耕時(shí)不要損傷過(guò)多的根系。

4.3 合理施肥

1）基肥。 在秋季采果后結(jié)合椒園深翻進(jìn)行,基肥主要以羊糞、雞糞等腐熟的有機(jī)肥為主。施肥量按樹(shù)冠投影面積5 kg/m2左右,混施適量過(guò)磷酸鈣。 在花椒樹(shù)冠投影外緣挖環(huán)狀溝， 溝寬20～30 cm，深 30～40 cm，將肥料與表土拌勻，回填入溝內(nèi)，然后用底土回填。

2）追肥。 在開(kāi)花前或花后進(jìn)行追肥，以氮肥、磷肥和鉀肥等速效性化肥為主,并少量追施鐵、 鋅等微肥。 按樹(shù)冠投影面積追施復(fù)合肥100～150 g/m2。沿樹(shù)冠垂直投影外緣開(kāi)挖環(huán)狀溝或 4～8 個(gè)穴，深度 10～15 cm，將肥料施入溝或穴中。

3）葉面噴肥。 在開(kāi)花盛期，噴 1 次 0.2%的硼酸和0.3%尿素混合溶液，提高坐果率。 坐果后至采摘前,結(jié)合防治病蟲害,每隔15 天噴1 次0.2%～0.5%磷酸二氫鉀和0.3%～0.5%尿素混合液,共噴3～4 次，促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。

4.4 水分管理 具備灌溉條件的椒園，根據(jù)墑情可在萌芽前后、幼果發(fā)育期（4—5 月）、采收后和封凍前進(jìn)行灌水。 春季干旱較為嚴(yán)重的花椒園，萌芽前后漫灌1 次為佳；幼果發(fā)育期、采椒后，視降雨情況和椒園墑情進(jìn)行灌溉；冬季結(jié)凍前，如椒園墑情差可澆越冬水。沒(méi)有灌溉條件的椒園，可采用樹(shù)盤覆蓋黑色地膜、覆草、臨近降雨時(shí)埋施保水劑等抗旱措施。

5 病蟲防治

常見(jiàn)病蟲害有黑脛?。髂z?。?、炭疽病、蚜蟲、介殼蟲、紅蜘蛛、天牛等病蟲害，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行綜合防治。

5 月中旬至6 月下旬和9—10 月是黑脛病的兩個(gè)高發(fā)期。 在病斑處刮除流膠， 均勻涂抹1.8%辛菌胺醋酸鹽水劑50～100 倍液， 或80%乙蒜素200 倍液, 或80%甲基托布津可濕性粉劑500 倍液，視病情危害程度和氣候變化情況，一般每隔10 天左右涂抹1 次， 連續(xù)涂抹2～3次， 可防控病害蔓延。 炭疽病在發(fā)病初期，用25%咪鮮胺10 mL＋37%苯醚甲環(huán)唑5 g＋75%百菌清 20 g 對(duì)水 15 kg 噴霧， 每隔 10～15 天噴 1次， 連續(xù)噴2～3 次， 可有效控制病害發(fā)生和蔓延。蚜蟲、紅蜘蛛、介殼蟲危害初期，可用80%烯啶·吡蚜酮水分散粒劑2 000～3 000 倍液，或10%的瀏陽(yáng)霉素乳油1 000～3 000 倍液，或25%噻嗪酮可濕性粉劑500～700 倍液， 或22.4%螺蟲乙酯懸乳劑2 000～3 000 倍液噴霧。 防治花椒虎天牛、二斑黑絨天牛、黃帶黑絨天牛等蛀干類害蟲，樹(shù)干涂白，預(yù)防成蟲產(chǎn)卵；在成蟲發(fā)生期，人工捕殺；幼蟲為害初期，發(fā)現(xiàn)樹(shù)干上新鮮排糞孔后，可用鐵絲鉤殺，也可用鐵絲掏出蛀孔內(nèi)蟲糞， 用注射器向蛀孔內(nèi)注射80%敵敵畏乳油50～100 倍液或50%辛硫磷乳油200 倍液，也可采用棉球或衛(wèi)生紙浸蘸80%敵敵畏乳油20倍藥液塞入新鮮排糞孔內(nèi)， 然后用黏泥堵塞排糞孔，熏殺幼蟲。

6 果實(shí)采收及貯存

甘肅武都一般農(nóng)歷5 月下旬果實(shí)成熟。 當(dāng)花椒果皮呈現(xiàn)鮮紅色、 有少量果皮開(kāi)裂， 釋放出濃郁的麻香味時(shí)， 為最適采收期。 晴天采摘， 及時(shí)晾曬， 當(dāng)天未曬干的可攤放在通風(fēng)干燥處的水泥地面或葦席上晾曬。 花椒采摘期若遇陰雨天氣， 不能及時(shí)晾曬， 或者產(chǎn)椒量大的椒農(nóng)，可購(gòu)置小型烘干機(jī)，及時(shí)烘干花椒。 花椒干制后要用雙層包裝袋 （內(nèi)層厚度≥0.18 mm、易密封的聚乙烯薄膜袋，外層為編織袋）裝袋貯存，以防潮、防霉變、防走味。 貯存花椒的庫(kù)房，要通風(fēng)干燥、防潮，切忌與有毒、有異味的物品混放。