孫 潤(rùn)

（安徽省懷寧縣黃墩林業(yè)中心站，安徽 安慶 246121）

在世界的舞臺(tái)上，油茶被稱為“東方橄欖油”，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)濟(jì)效益也是十分可觀，并且還有著良好的生態(tài)效益。茶樹的顏色常年都是青翠并且枝繁葉茂。當(dāng)油茶的種植逐漸推廣到更多的地區(qū)時(shí)，人們開始意識(shí)到油茶的種植能為他們帶來大量的經(jīng)濟(jì)效益。為此，相關(guān)林業(yè)部門還頒布了政策，以此鼓勵(lì)人們大量種植油茶。大力推廣油茶栽培技術(shù)的應(yīng)用與推廣，有效地促進(jìn)了我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。油茶是一種可以從中提取出油的山茶樹，我國(guó)大量油料都產(chǎn)自于此。它可用作潤(rùn)滑劑和化妝品原料，油茶的栽培方法多種多樣。但歸根結(jié)底，只有技術(shù)過硬，油茶的產(chǎn)量和品質(zhì)才能得到保證，進(jìn)而人們所獲得的經(jīng)濟(jì)效益也就更可觀。

1.油茶概述

1.1 油茶對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求

一是油茶喜溫暖濕潤(rùn)，忌干旱和嚴(yán)寒，最適宜的生長(zhǎng)環(huán)境溫度為17℃，在14℃～21℃范圍內(nèi)都能生長(zhǎng)良好，但是低溫環(huán)境和霜凍會(huì)造成油茶落花落果，影響油茶正常生長(zhǎng)；同時(shí)，要求年降雨量在1000mm 以上，過旱會(huì)影響油茶開花授粉，導(dǎo)致產(chǎn)量降低。二是油茶生長(zhǎng)過程中要求光照充足，年平均日照時(shí)數(shù)在1800 ～2200h 之間，光照不足，油茶會(huì)徒長(zhǎng)枝葉，結(jié)果少，且含油率也較低。三是油茶生長(zhǎng)以酸性土為宜，pH 值要求為5.0 ～6.5，土壤類型主要有紅壤、黃紅壤、黃壤。四是油茶種植地的海拔不宜太高，坡度也不宜太大。

1.2 油茶的價(jià)值

油茶有很高的綜合利用價(jià)值。一是食用價(jià)值。油茶籽制成的茶油是一種高級(jí)食用油，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富。二是藥用價(jià)值。食用茶油可以預(yù)防“三高”和心臟病，油茶根還可治療胃痛、咽喉炎和扭挫傷等。三是經(jīng)濟(jì)價(jià)值。茶油還是防銹油和潤(rùn)滑油；油茶在食品、化工和飼料加工等方面作為原料被廣泛應(yīng)用。四是環(huán)境價(jià)值。油茶樹可抗氟、抗硫、吸收氯氣，還可以調(diào)節(jié)氣候、涵養(yǎng)水源和保持水土等。

2.油茶高產(chǎn)林栽培技術(shù)

2.1 科學(xué)選地

首先，油茶是強(qiáng)陽(yáng)性樹種，種植地宜選擇在海拔100 ～1000m 的山地、丘陵向陽(yáng)坡，少部分品種可在海拔1000m 地區(qū)種植。其次，油茶種植要求土壤較為肥沃，土層深厚（達(dá)60cm 以上），且不可過于緊實(shí)，酸性土壤要盡可能松散，以利于油茶根系伸展。再次，還要求種植地氣候較為溫和，受雨水的侵蝕較小且便于排水，避免油茶種植遭受洪澇災(zāi)害。最后，油茶種植地還要盡可能相對(duì)集中，以便之后的經(jīng)營(yíng)管理。

2.2 優(yōu)選苗木

油茶苗木的選擇是保證油茶豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，必須遵循適地適樹的原則。一是要求穗條粗壯通直，腋芽健全飽滿，無(wú)病蟲害，達(dá)到木質(zhì)化或半木質(zhì)化程度，穗長(zhǎng)15cm 以上，徑粗0.2cm 以上，每穗3個(gè)芽以上；二是要求二年生大苗苗高≥50cm、地徑≥0.6cm、容器（無(wú)紡布）規(guī)格為12cm×16cm，綜合指標(biāo)要求輕基質(zhì)含量在50%以上，生長(zhǎng)健壯，無(wú)病蟲害，分枝5個(gè)以上，冠幅20cm×20cm 以上；三是要求三年生大苗苗高≥80cm、地徑≥1cm、容器（無(wú)紡布）規(guī)格為15cm×20cm，綜合指標(biāo)要求輕基質(zhì)含量在50%以上，生長(zhǎng)健壯，無(wú)病蟲害，分枝9個(gè)以上，冠幅30cm×30cm 以上。綜合來看，一定要選用國(guó)家或自治區(qū)選定的良種油茶壯苗，一般以二年生優(yōu)良無(wú)性系容器嫁接苗為宜，可在定植后的第3年結(jié)果。

2.3 整地、挖穴、施基肥

油茶造林前1 ～3個(gè)月需要進(jìn)行整地，一般在秋冬進(jìn)行，可以根據(jù)林地的坡度情況，分別采取全墾、帶墾或穴墾3 種方式。挖穴時(shí)，地表土放對(duì)面、心土放左右兩邊，以便在下一步施基肥的時(shí)候?qū)⒈硗粱靥?。穴的尺寸要求?0cm×60cm×60cm。

種植苗木前1個(gè)月需要施足基肥，基肥是保證苗木健壯生長(zhǎng)的前提，主要采用有機(jī)肥(腐熟的雞糞、牛糞等)作基肥，每穴需要施腐熟的有機(jī)肥5 ～10kg。先將穴對(duì)面的表土回填至坑深的1/3，接著放入基肥(腐熟的有機(jī)肥)，將穴里表土與基肥充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠡赝?，回土的厚度?5 ～20cm，使之后種植的苗木的根系與拌肥的泥土相隔15 ～20cm 厚土層，避免栽植時(shí)苗木燒根。使穴還有20cm 深，繼續(xù)回填至高出地表5 ～10cm，筑成直徑80 ～100cm 的小土包。

2.4 苗木栽植和造林密度

油茶苗木一般在冬季12月上旬到次年春季的2月種植，以春季種植較好，容器苗可適當(dāng)延長(zhǎng)至4-5月。一般選擇雨后或陰天種植，種植時(shí)需要先將回填土挖開，把包裹苗木根部的營(yíng)養(yǎng)袋撕掉，放入苗木后以細(xì)土回填苗木根部壓緊。種植的高度要求嫁接口露出地面2cm 左右。

要根據(jù)種植地情況合理設(shè)置密度，一般每畝種植80 ～100 株。種植密度過大會(huì)造成通風(fēng)透光不良、易染病蟲害等而形成低產(chǎn)林。

當(dāng)年油茶造林后一個(gè)月左右應(yīng)該及時(shí)檢查造林成活率，并對(duì)因各種原因造成的死株、缺蔸采用相同品種、相同類型、相同年齡的苗木進(jìn)行補(bǔ)植，保證油茶幼苗長(zhǎng)勢(shì)的一致性，降低后續(xù)管理工作的難度。補(bǔ)植也應(yīng)選擇雨后或陰雨天進(jìn)行。

2.5 根際追肥

油茶幼林期以施腐熟的長(zhǎng)效有機(jī)肥為主。造林當(dāng)年夏季進(jìn)行鏟草撫育施肥一次，每株施腐熟的有機(jī)肥0.025 ～0.05kg。在植株上坡方向或植株的兩側(cè)距蔸部20 ～30cm 范圍內(nèi)開挖寬、深均為10cm 的弧形溝，施后覆土壓實(shí)。第2年2-3月追施氮肥，在下雨前施肥較為好吸收，每株0.05 ～0.1kg。在植株兩側(cè)挖寬深各15cm 的弧形溝。根據(jù)油茶的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律要求，施肥量逐年增加，弧形溝逐年加深。如新根未生長(zhǎng)好，別急于施肥，先保證成活率。根據(jù)油茶的立地條件和物候性可知，2月底3月初油茶嫩芽已經(jīng)萌動(dòng)，此時(shí)正是幼樹追肥關(guān)鍵期。在保障幼樹成活的前提下，以擴(kuò)冠為目的，對(duì)上年3月種植的茶苗施高氮復(fù)合肥，可以有效促進(jìn)春梢生長(zhǎng)。

為了保證油茶充足的養(yǎng)分，對(duì)2 ～4年生幼林每年施肥2 ～3 次，在冬季和初夏新梢萌動(dòng)之前各施肥1 次，春梢停止生長(zhǎng)后施肥1 次。初夏時(shí)施肥以速效氮肥、沼氣液或復(fù)混肥為主(氮、磷、鉀總量不低于30%)，每株0.3 ～0.5kg，促春梢。夏季，在春梢停止生長(zhǎng)后，多施磷肥、鉀肥，施肥時(shí)在植株上坡方向或植株的兩側(cè)沿樹冠投影線開一條寬、深均為15cm，長(zhǎng)70 ～100cm 的弧形溝或條形溝，將肥料均勻放入，蓋上土壓實(shí)。油茶林秋季施長(zhǎng)效有機(jī)肥較好，造林后每株施有機(jī)肥0.3 ～0.5kg，不要輕易追施復(fù)合肥，特別是高氮復(fù)合肥，以免11月份油茶抽稍后突然遇到寒流降溫受到凍害。

油茶在第8年進(jìn)入盛果期，此時(shí)為了滿足油茶樹生長(zhǎng)需要和結(jié)果實(shí)需要，需要大量施肥，這個(gè)時(shí)候施肥的主要目的是恢復(fù)樹勢(shì)，?；ù俟?/p>

2.6 油茶的樹形培育(整形修剪)

對(duì)于油茶幼林，種后前3年的修剪對(duì)形成豐產(chǎn)樹形、樹冠尤其重要。在種植后第1年在植株主干高60cm 時(shí)及時(shí)打掉頂端優(yōu)勢(shì)，在離主干20 ～30cm處選3 ～4個(gè)強(qiáng)壯分枝培養(yǎng)為主枝，第2年在每個(gè)主枝上保留2 ～3個(gè)強(qiáng)壯分枝作為副主枝，在樹還小的情況下不需要重剪，注重空高，促進(jìn)分枝。輕剪交叉、重疊枝、下腳枝。第3 至4年在第2年保留的正副主枝的基礎(chǔ)上，將強(qiáng)壯春梢培養(yǎng)為側(cè)枝群。留下的枝條間距應(yīng)控制在10 ～15cm，以確保留出足夠的生長(zhǎng)空間，還要注意及時(shí)摘除幼樹的花苞，以減少營(yíng)養(yǎng)消耗。每年12月至下年2月為油茶的最佳修剪時(shí)段。

對(duì)于油茶成林(盛果期的油茶)，應(yīng)該在每年采果后至開春前(每年12月至下年2月)進(jìn)行修剪，使得植株樹形均勻，枝葉疏密適度，通風(fēng)透光，有利于防治病蟲害。

2.7 撫育(松土除草)

油茶幼林地不能雜草叢生，及時(shí)除草可減少雜草與油茶苗爭(zhēng)肥、爭(zhēng)光，但是也不是寸草不留。要適當(dāng)保留一些矮生雜草與油茶友好相處，給油茶病蟲害天敵和傳花授粉的土蜂、地蜂等留居所。清除油茶林雜草盡可能人工拔除，絕不能使用除草劑，否則會(huì)破壞林下生態(tài)平衡，不僅不利于病蟲害的防治，還會(huì)嚴(yán)重影響油茶的授粉，進(jìn)而影響結(jié)果率，出現(xiàn)只開花不結(jié)果的現(xiàn)象。

造林當(dāng)年上半年不用除草，第1 次除草松土在6-7月夏季雨后進(jìn)行，第2 次在8月下旬至9月上旬秋旱到來之前進(jìn)行，可清除雜草種子，減少第2年雜草量，松土深度以6～10cm為宜。2～4年生幼林每年夏天、秋天進(jìn)行帶狀、塊狀松土除草各1 次，松土深度5 ～15cm。松土要做到蔸邊淺，蔸外深，造林當(dāng)年宜淺，以后逐年加深，絕對(duì)不動(dòng)根際土，將鏟除的雜草覆蓋于樹蔸周圍。

2.8 保濕潤(rùn)、防病蟲

造林后，可在油茶幼林樹苗根部附近覆上稻草、防草布，保持根部周圍水分。有條件的地方，建議拉水管進(jìn)行滴灌。也可在油茶坡地上沿等高線順自然地勢(shì)開挖水平竹節(jié)型蓄水溝保水：水平溝距2m，垂直溝距5 ～10m，溝長(zhǎng)2m、深0.5m、寬0.5m，3年后，將老竹節(jié)溝填實(shí)，再重新開挖新的竹節(jié)溝。

對(duì)油茶病蟲害的防治，應(yīng)該通過控制水肥，使得樹體長(zhǎng)勢(shì)健壯，提高油茶樹抗病蟲害能力。針對(duì)油茶結(jié)果樹提倡綠色防控，可利用白僵菌防治油茶結(jié)果樹毒蛾類害蟲(毛蟲類)，還可利用芽孢桿菌防治炭疽病。降低林區(qū)土壤濕度，增強(qiáng)通風(fēng)采光，創(chuàng)造出有利于油茶病蟲害防治的環(huán)境，盡可能少用化學(xué)農(nóng)藥，必須使用時(shí)應(yīng)針對(duì)病蟲害的實(shí)際情況，有針對(duì)性地選擇高效、低毒的藥劑。

2.9 保花保果技術(shù)

首先使油茶林通風(fēng)采光，為昆蟲授粉提供良好的活動(dòng)空間，其次在油茶的花期(每年11月至次年1月)，可選擇合適的昆蟲在油茶林進(jìn)行人工輔助授粉，然后對(duì)營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行平衡調(diào)控。一方面加強(qiáng)肥水管理，在油茶開花時(shí)不急于施肥，在油茶果有黃豆粒大小的時(shí)候再進(jìn)行追肥，如果施肥過早或施肥不當(dāng)，比如施了尚未腐熟的農(nóng)家肥或者含高氯的復(fù)合肥，就容易造成油茶生理性缺水而落果。另一方面需要科學(xué)修剪，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，控制生長(zhǎng)枝和結(jié)果枝的比例。最后疏花疏果，一般疏花時(shí)間為11-12月，疏果時(shí)間為4-5月。

油茶果的采摘應(yīng)該在油脂轉(zhuǎn)化完成之后進(jìn)行，如果提前采摘，得到的油茶籽顏色將會(huì)呈白色，且干癟不飽滿，出油率低。天氣越冷的地方，油脂轉(zhuǎn)化越早。

3.油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景

3.1 生產(chǎn)效益高

相較于其他的油料作物，油茶的生產(chǎn)效益更高。目前我國(guó)最常見的油茶產(chǎn)品是紅花油茶，產(chǎn)自12m 以上樹種，每果可結(jié)籽15 粒左右，產(chǎn)量非常高。而隨著孢子誘捕器、病蟲害實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、水肥一體化系統(tǒng)的應(yīng)用，以及種植業(yè)機(jī)械化水平的提高，不管是油茶的產(chǎn)量還是品質(zhì)，都能得到很大的提升。

3.2 經(jīng)濟(jì)價(jià)值大

油茶不僅可以生產(chǎn)出純天然的食用油，油茶油還具有清熱解毒、抗老、美容養(yǎng)顏的功效，作用于各大保健品中。此外，油茶種的茶殼、茶麩還能用于研制洗滌劑和純天然綠色肥料，其經(jīng)濟(jì)附加值也是非常高的。從投資的角度來看，因?yàn)橛筒璞旧淼漠a(chǎn)量高、品質(zhì)佳，經(jīng)濟(jì)效益十分豐富。再算上其茶殼、茶麩所帶來的附加價(jià)值，經(jīng)濟(jì)效益又上了一個(gè)臺(tái)階，所以對(duì)種植戶來說，種植油茶所帶來的收益是非?？捎^的。并且我國(guó)的油茶種植新技術(shù)也在不斷提升，機(jī)械化程度顯著提升，油茶的產(chǎn)量毫無(wú)疑問也會(huì)得到大大的提高，成本增加，相應(yīng)的，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值也就水漲船高了。

3.3 生態(tài)價(jià)值高

油茶對(duì)環(huán)境的適應(yīng)力強(qiáng)，成活率較高。大量種植油茶有利于防控森林火災(zāi)，不僅可以形成天然的防護(hù)林，還能有效加強(qiáng)生態(tài)文明的建設(shè)。此外，由于油茶四季常青，花朵也呈現(xiàn)白色，也不失為一道美麗的風(fēng)景線。油茶的種植也極具觀賞價(jià)值，可以拉動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展，為地方帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益。并且油茶的生態(tài)價(jià)值不是固定的，越多的油茶也就能帶來更多的生態(tài)價(jià)值。

4.油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

4.1 加強(qiáng)精細(xì)化管理

種植是基礎(chǔ)，而管理則能讓其所帶來的效益最大化。因此，對(duì)油茶樹的栽培進(jìn)行精細(xì)化的管理是非常有必要的。首先，應(yīng)該對(duì)其種植產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)劃，成立相關(guān)的部門，從而職責(zé)細(xì)化，進(jìn)行實(shí)地考察并結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，因地制宜。如需發(fā)揮油茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)該對(duì)其經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)行具體的規(guī)劃，并成立相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，從而吸引投資人的加入。根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，大范圍推廣機(jī)械化生產(chǎn)，從而既能減少勞動(dòng)力成本，也能有效地提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

4.2 增加立體化投入

資金是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提條件，對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來說同樣不例外，甚至可以說更加的重要。從最開始的種植培育階段開始，到后期的栽培管理技術(shù)的更新與推廣，都需要大量的資金作為支撐。并且，想要成立相關(guān)的油茶企業(yè)，同樣需要用資金提供保障。因此，政府不僅要在種植初期大力推廣優(yōu)質(zhì)茶種，更需要對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)提供堅(jiān)實(shí)的資金支持，出臺(tái)有利于油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，鼓勵(lì)油茶的種植，從而推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的構(gòu)建與完善發(fā)展。同時(shí)，也可通過出臺(tái)福利政策，吸引大量人才參與投資和規(guī)劃。

4.3 提升科技服務(wù)

現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開科技的支撐，油茶產(chǎn)業(yè)也不例外。因此，地方政府有必要提供科技服務(wù)。一是加強(qiáng)科學(xué)育種，應(yīng)用遺傳技術(shù)優(yōu)化現(xiàn)有品種性狀，培育優(yōu)質(zhì)油茶樹種。二是加強(qiáng)人才培養(yǎng)，對(duì)基層技術(shù)推廣人員開展專業(yè)培訓(xùn)，提高綜合素養(yǎng)，引導(dǎo)農(nóng)民應(yīng)用先進(jìn)種植技術(shù)生產(chǎn)油茶。三是加強(qiáng)科技推廣，通過科技下鄉(xiāng)等活動(dòng)，擴(kuò)大油茶種植技術(shù)應(yīng)用范圍，讓科技走進(jìn)千家萬(wàn)戶。四是加強(qiáng)科技合作，對(duì)接地方育種部門與地方科研院校，推動(dòng)地方油茶科研事業(yè)發(fā)展。

5.結(jié)束語(yǔ)

油茶作為經(jīng)濟(jì)林木，對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展有積極的作用。對(duì)于地方基層的技術(shù)人員而言，需要切實(shí)掌握油茶高產(chǎn)栽培技術(shù)和管理方法，將其推廣給基層群眾，幫助種植戶高效栽種油茶，從而獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。