潘世良

（武山縣生產(chǎn)力促進(jìn)中心，甘肅 天水 741300）

0 引言

秋葵為一年生草本植物，又被稱為羊角豆、洋辣椒、毛茄等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，用途也較廣泛。從種植管理上來看，秋葵具有耐干旱、病蟲害發(fā)生少、不挑地塊等特點(diǎn)，在管理上比較粗放，需要投入的成本也不高。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，秋葵成為越來越多餐桌上的一道美食，在這種情況下，人們對(duì)秋葵種植的關(guān)注度也不斷提高［1］。由于秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，因此其商業(yè)價(jià)值也非常高。采用優(yōu)質(zhì)高效的技術(shù)進(jìn)行栽培，可顯著提升秋葵種植的質(zhì)量與產(chǎn)量。下文對(duì)秋葵高效栽培技術(shù)展開深入分析。

1 秋葵的生長(zhǎng)發(fā)育及生物學(xué)特性

1.1 生長(zhǎng)發(fā)育特性

在適宜溫度條件下播種，秋葵種子四五天即可發(fā)芽，一般露地直播需要7 d左右幼苗才會(huì)出土，地膜覆蓋則會(huì)提前2～4 d。從播種到2片子葉展平為發(fā)芽期，一般為0～15 d。從2片子葉展平到有第一朵花開放，此時(shí)期為幼苗期，一般為40～45 d。子葉充分展開后，15～25 d，第一片真葉展開，幼苗期的生長(zhǎng)比較緩慢，如果地溫過低則生長(zhǎng)會(huì)更加緩慢。從始花一直到采收結(jié)束為開花結(jié)果期，這一時(shí)期需要85～120 d。

從第二朵花開花一直到收獲，需要的天數(shù)比較長(zhǎng)，隨著溫度的升高，收獲的時(shí)間會(huì)逐步縮短。一般播種后70 d左右即可開始第一次采收工作。秋葵開花結(jié)果后，其生長(zhǎng)速度加快，長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，特別是在高溫條件下生長(zhǎng)迅速，7月每3 d就會(huì)有一片真葉展開，9月每四五天會(huì)有1片真葉展開。

1.2 生物學(xué)特征

秋葵為直根系，其主根往往比較發(fā)達(dá)，多分布在50～60 cm深的土壤中，并且具有較強(qiáng)的抗旱能力。其莖直立，高度在1～2 m，苗期胚軸上會(huì)生長(zhǎng)茸毛，后逐漸木質(zhì)化?；亢腿~腋節(jié)間比較短，經(jīng)常生長(zhǎng)側(cè)枝。上部的節(jié)間比較長(zhǎng)，不存在側(cè)枝。其莖多呈現(xiàn)暗紫紅色或者綠色。葉互生，葉面會(huì)長(zhǎng)出茸毛，掌狀3～5裂。葉柄呈現(xiàn)出細(xì)長(zhǎng)、中空的狀態(tài)，下部葉片寬大，上部葉片狹小，葉柄較短。

一般而言，從第3片真葉開始向上葉腋都會(huì)生出一花，花單生，花冠呈黃色，花瓣與萼片均為5個(gè)，花萼上會(huì)有少量茸毛出現(xiàn)。所有生花的葉腋均不發(fā)生側(cè)枝，而發(fā)生側(cè)枝的葉腋則不會(huì)生花，但側(cè)枝可以生花。一般自下而上開花，每天開花一兩朵。如果溫度比較低，則開花的速度比較慢。通常在8:00—9:00開花，下午凋零，次日落花。

秋葵的果實(shí)頂端尖細(xì)，彎曲，果面呈現(xiàn)出5～10個(gè)棱角，果實(shí)長(zhǎng)度為6～25 cm。果實(shí)表面會(huì)生出濃密的茸毛，每個(gè)果實(shí)結(jié)籽47～180粒。秋葵的嫩果開始為濃綠色，后轉(zhuǎn)變?yōu)樯罹G色，果實(shí)成熟后會(huì)逐漸變?yōu)辄S色、褐色，自然開裂，其種子接近于球形，直徑為4～6 mm，種皮呈現(xiàn)灰綠色。

2 秋葵的品種類型

目前，市面上的秋葵主要有以下4種類型。第一種是五角，株高1 m左右，果實(shí)呈五角形，深綠色，并伴有光澤，結(jié)果多，種子也多。從整體來看，該品種品質(zhì)較為優(yōu)良，每667 m2產(chǎn)量約2 000 kg。第二種是新東京5號(hào)，株高1.5 m左右，葉片為掌狀，花呈黃色，莖部呈暗紅色，果實(shí)長(zhǎng)約20 cm（共有5個(gè)心室），果實(shí)深綠、富有光澤，其纖維比較少，每667 m2最高產(chǎn)量約 3 000 kg。第三種是五福，株高約1.5 m，節(jié)間短，葉片較小，著花的節(jié)位比較低，為中早熟品種。第四種是農(nóng)友早生1號(hào)，其相比五福品種要更加早熟。

3 良種選擇及種子處理

選擇種子時(shí)，需從種子外觀、顏色等方面綜合觀察、分析，選擇色澤亮、籽粒飽滿、無病蟲害的優(yōu)良品種。完成種子選擇工作后，要做好種子的預(yù)處理，種植前需集中浸種育苗，把種子裝進(jìn)網(wǎng)袋并做好標(biāo)簽，在標(biāo)簽上記錄品種、日期，將其裝在84消毒液 1 000倍液泡沫箱中浸泡20 min，然后用清水沖洗。清洗后，將種子放入溫水中浸泡約15 min，將多余水分瀝出，并用濕潤(rùn)、清潔的毛巾包好，放在托盤上，用催芽箱催芽，保持溫度25 ℃左右。當(dāng)種子露白后即可播種，在播種之前需做好基質(zhì)消毒，可使用百菌清對(duì)基質(zhì)進(jìn)行消毒［2］。

4 選地、整地

在秋葵栽培過程中，為了提升其產(chǎn)量，需要從種植地區(qū)的土壤條件、大氣條件及水源條件等方面開展全方位的分析，以確保各項(xiàng)因素都可以滿足其種植生產(chǎn)的要求。一般而言，需要選擇肥力中等、土層深厚，具有較好保水保肥能力的沙壤土或者壤土進(jìn)行種植。另外，秋葵不能連作，也不可與果菜類農(nóng)作物接茬種植，以免暴發(fā)根結(jié)線蟲。最好選擇葉菜類、根菜類作為其前茬作物。

在正式播種之前，一定要確保土地細(xì)、平、軟，使之處于上虛下實(shí)的狀態(tài)。一般先在地面上均勻撒施底肥后，再開展整地工作。宜選擇優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥作為底肥，不能以硝態(tài)氮肥為底肥?；室⒁庀蘖渴褂?，有機(jī)肥、無機(jī)肥按照10∶1的比例施加，每 667 m2一次性施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3 000 kg，同時(shí)結(jié)合高鉀復(fù)合肥10～12 kg?？稍诙臼斋@秋葵之后，及時(shí)深耕土地。平整土地之后，再做畦。

5 播種及田間管理

5.1 播種對(duì)自然條件的要求

5.1.1 溫度要求。秋葵畏嚴(yán)寒、喜溫暖，具有較強(qiáng)的耐熱力。氣溫達(dá)到13 ℃，同時(shí)地溫達(dá)到15 ℃，種子即可發(fā)芽。但是，種子發(fā)芽、生長(zhǎng)期適溫需要達(dá)到25～30 ℃。夜溫如果低于14 ℃，則導(dǎo)致秋葵生長(zhǎng)緩慢，植株矮小，開花數(shù)量較少。當(dāng)氣溫達(dá)到26～28 ℃時(shí)，開花較多，坐果率較高，整體產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)較高。

5.1.2 水分要求。秋葵具有耐濕、耐旱的特點(diǎn)，但并不耐澇。在發(fā)芽期，如果土壤濕度過大，極易引發(fā)立枯病。如果結(jié)果期干旱，則易導(dǎo)致植株的長(zhǎng)勢(shì)較差，品質(zhì)不佳。因此，要始終保持土壤的濕潤(rùn)度適宜。

5.1.3 光照要求。秋葵對(duì)光照比較敏感，需要的光照時(shí)間較長(zhǎng)。因此應(yīng)選擇向陽的地塊種植秋葵，并注意通風(fēng)透氣，合理密植，避免遮陰。

5.1.4 土壤營(yíng)養(yǎng)。秋葵對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，對(duì)土壤肥力要求不高，但最好選擇土層深厚、土壤肥沃且排水狀況良好的壤土或沙壤土地塊種植，以獲得高產(chǎn)。在生長(zhǎng)前期，施肥以氮肥為主，中后期加大磷肥和鉀肥的施用量。注意，前期施氮肥不能過多，以免引發(fā)植株徒長(zhǎng)，延遲開花結(jié)果時(shí)間，增高坐果的節(jié)位；同時(shí)不能施用過少，以免植株生長(zhǎng)不良，影響開花坐果。通常情況下，每667 m2應(yīng)施有機(jī)肥2 500 kg和48%復(fù)合肥50 kg。

5.2 適時(shí)播種

秋葵怕霜凍、喜溫暖，應(yīng)確保其整個(gè)生育期都在無霜期內(nèi)，在溫暖濕潤(rùn)季節(jié)開花、結(jié)果。一般在露地條件下栽培時(shí)，南北方各地區(qū)多于4—6月播種，7—10月收獲。北方寒冷地區(qū)可在塑料溫室或日光溫室中集中育苗，早春后再定植到大田中。例如，山西省太原市一般在4月中下旬至5月播種［3］。直播、育苗移栽都是比較常見的播種方式。

5.2.1 直播。直播多選擇在每年4月中下旬，此時(shí)土壤溫度比較穩(wěn)定，當(dāng)溫度≥15 ℃時(shí)即可直播，每667 m2播種量約為200 g。按照行距40～60 cm膜下條播的方式播種，秋葵種子較小，播種深度不能過大，應(yīng)嚴(yán)格控制播種深度在2 cm之內(nèi)，每穴種子控制在三四粒［4］。

5.2.2 育苗移栽。育苗移栽時(shí)間多選擇在每年的2月上中旬，對(duì)種子進(jìn)行消毒后，于25～30 ℃的環(huán)境下催芽一兩天，以人工的方式在苗床上撒播。播種前需澆足水，再按照株行距10 cm×10 cm進(jìn)行點(diǎn)播，或采用營(yíng)養(yǎng)土穴盤的方式進(jìn)行點(diǎn)播，覆土厚度 2 cm。播種完成后應(yīng)確保床土處于濕潤(rùn)條件下，土溫度為25 ℃，持續(xù)7 d后進(jìn)行拱土操作。一般育苗時(shí)間為30～40 d。早期育苗管理的重點(diǎn)是保溫，不能發(fā)生凍害，育苗后期則要重點(diǎn)做好通風(fēng)降溫工作，特別是要嚴(yán)格控制夜間溫度，若夜間溫度過高可能會(huì)造成幼苗瘋長(zhǎng)。苗期要確保床土濕潤(rùn)，在定植前7～10 d要做好低溫?zé)捗绻ぷ?。?dāng)幼苗長(zhǎng)出3片真葉之后再行定植處理。

5.3 苗期管理

5.3.1 直播下的大田苗期管理。當(dāng)直播田出苗之后，要及時(shí)間苗，堅(jiān)持早間苗、遲定苗的原則。幼苗長(zhǎng)出第一片真葉時(shí)，即開始第一次間苗，把病苗、弱苗及小苗間除；當(dāng)有兩三片真葉長(zhǎng)出時(shí)，進(jìn)行第二次間苗，留下壯苗；當(dāng)有三四片真葉長(zhǎng)出時(shí)即定苗，每穴留下一兩株。

5.3.2 育苗移栽田的苗期管理。當(dāng)幼苗有兩三片真葉長(zhǎng)出，株高達(dá)到10～12 cm時(shí)即可移栽，溝寬為90～100 cm，高度為25 cm，每溝定植2行，行距為65～70 cm，株距為35～40 cm［5］。

秋葵的種子較小，并且種皮較厚，因此不論是直播還是移栽，都最好用地膜覆蓋，以起到保墑的作用，提高出苗率。

5.4 中耕鋤草

秋葵苗期需中耕兩三次，通過中耕可以提高地溫，為幼苗生長(zhǎng)提供良好條件。同時(shí)要與培土結(jié)合，可以進(jìn)一步促進(jìn)幼苗的根系發(fā)育，避免后期出現(xiàn)倒伏問題。

5.5 施肥

秋葵的生長(zhǎng)速度快，結(jié)果較多，為了有效延長(zhǎng)采摘時(shí)間，提高產(chǎn)量，必須施足底肥，同時(shí)要增加灌水、施肥的次數(shù)，這是秋葵獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。追施的肥料以鉀肥、腐殖酸水溶性肥料為主。沼液和沼渣也是綠色食品生產(chǎn)中非常好的肥料，因此，當(dāng)定植成活之后，每667 m2隨水滴施3 kg含腐殖酸水溶性肥料，并可結(jié)合適當(dāng)?shù)恼右海?］。

5.6 灌水

在秋葵的整個(gè)生長(zhǎng)周期，均要保持一定的土壤墑情，特別是開花結(jié)果期更不能缺水，這樣嫩果才能更快生長(zhǎng)。實(shí)踐證明，利用滴灌技術(shù)種植效果較好。一般大田移栽后1 d左右即需澆水1次。夏季來臨時(shí)，秋葵也開始進(jìn)入收獲期，氣溫較高時(shí)，應(yīng)選擇溫涼的時(shí)間段進(jìn)行灌水，注意不能在高溫下澆水，避免引發(fā)病害。

5.7 打頂整枝

秋葵是一種主蔓結(jié)果植物，需及時(shí)將側(cè)枝剔除，以減少養(yǎng)分消耗。到中后期將生長(zhǎng)過旺的基部側(cè)枝、腳葉剪去，留下枝下的一兩片葉子，確保通風(fēng)透光。當(dāng)株高為100 cm時(shí)開始打頂，通過人為方式控制其生長(zhǎng)高度。

6 采收存儲(chǔ)

主要采收秋葵的嫩果，如果采收時(shí)間過早，會(huì)對(duì)秋葵的產(chǎn)量造成不利影響；如果采收過遲，其纖維增多，肉質(zhì)也接近老化，會(huì)降低果實(shí)的品質(zhì)，失去食用價(jià)值，所以適時(shí)采收非常關(guān)鍵。一般在謝花后七八天，嫩果長(zhǎng)至8～10 cm時(shí)采收最佳。最好在每天傍晚進(jìn)行采收，于果柄處將果實(shí)剪下，避免傷害枝干。采收期從每年的6月下旬一直持續(xù)到10月上旬。

在高溫條件下，秋葵果組織會(huì)快速黃化、老化，甚至腐爛，最好在7～10 ℃的溫度條件下儲(chǔ)存，儲(chǔ)存期約10 d。注意不能直接在果實(shí)上撒不干凈的碎冰，以免出現(xiàn)水傷斑點(diǎn)。

7 病蟲害防治

秋葵具有較強(qiáng)的抗病蟲害能力，因此一般很少發(fā)生病蟲害，在其病蟲害防治中通常以預(yù)防為主。常見病蟲害有以下幾種。

7.1 疫病

秋葵生長(zhǎng)發(fā)育過程中如果葉緣出現(xiàn)暗綠色水漬狀病斑，并且有壞死現(xiàn)象，并很快蔓延到周圍，說明已感染疫病。一般可用58%甲霜靈或克露500倍液每10 d噴灑1次。

7.2 病毒病

如果秋葵花葉皺縮，植株矮化，且葉片增厚，則可判定其感染病毒病。對(duì)于感病植株，需立即將病株拔除，并且噴灑5%菌毒清300倍液，連續(xù)噴灑兩三次［7］。

7.3 斜紋夜蛾

斜紋夜蛾是一種發(fā)生非常嚴(yán)重的秋葵害蟲。當(dāng)有斜紋夜蛾出現(xiàn)時(shí)，需采用10%蟲螨腈可濕性粉劑 1 600倍液或高效率氯氰乳油噴霧防治。