付貴花 張竟越

重慶三峽職業(yè)學(xué)院，重慶萬州404100

非洲豬瘟是一種影響各種豬種與年齡階段的毀滅性傳染病[1]，于1921年首次在東非肯尼亞被確認(rèn)，主要表現(xiàn)為高燒、皮膚發(fā)紺、淋巴嚴(yán)重出血，死亡率接近100%，OIE 將其列為必須及時通報的動物疫病。非洲豬瘟發(fā)現(xiàn)至今已有百年時間，在我國屬于主要的外來動物疫病[2，3]，進(jìn)入我國后，對我國生豬養(yǎng)殖造成了毀滅性的打擊，我國生豬存欄量一度降到冰點，打亂豬周期。我國作為豬肉消耗大國，非洲豬瘟暴發(fā)后，豬價、利潤高走，同時為恢復(fù)生豬產(chǎn)能，政府大力扶持，大量養(yǎng)豬企業(yè)、養(yǎng)殖戶大量涌入，生豬產(chǎn)業(yè)極速擴張。2021年我國生豬產(chǎn)能完全恢復(fù)，7月末全國能繁母豬和生豬存欄量分別恢復(fù)到2017年年末的101.6%、100.2%，提前半年實現(xiàn)恢復(fù)目標(biāo)，同時肥豬出欄量有所增加。面對我國精準(zhǔn)剔除技術(shù)的成熟和生豬價格下跌的現(xiàn)狀，生豬養(yǎng)殖逐步回歸到“薄利險高”的狀態(tài)，而防非支出又增加了我國生豬養(yǎng)殖成本，各種疾病造成豬群處于亞健康狀態(tài)。如何安全度過產(chǎn)業(yè)低迷期，是當(dāng)前我國生豬養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)豬戶在非瘟常態(tài)下必須討論的話題，提升豬群的健康度是主要的方向。本文從生物安全、引種擴群、營養(yǎng)、疾控以及管理等方面去分析，綜合提高豬群的健康度，從而降低養(yǎng)殖成本。

1 生物安全體系建設(shè)與完善

對于生豬產(chǎn)業(yè)而言，完善且可實施的生物安全體系是規(guī)?；i場盈利的關(guān)鍵因素之一，圍繞著傳染病三要素而建立，在特定的情況下會決定養(yǎng)殖企業(yè)的生死存亡，從“高熱病”“變異偽狂”到“非洲豬瘟”，生物安全體系重要性不斷顯現(xiàn)。我國受生物安全體系思想意識和基礎(chǔ)設(shè)施等影響，生物安全體系的完整性和流暢性不足，嚴(yán)重制約著豬群健康可持續(xù)發(fā)展和盈利能力。

對于規(guī)?；i場而言，生物安全體系建設(shè)受四方面因素控制，一是硬件配置，豬場選址規(guī)劃需符合《動物防疫條件審查辦法》中的場址與周邊距離要求，向陽、通風(fēng)、交通、水電、抗自然災(zāi)害以及天然的防疫屏障等，這些條件在某些條件下能決定豬場未來的走向和壽命，也是生物安全體系建設(shè)的基礎(chǔ)，圍繞著豬場建設(shè)好獸醫(yī)實驗室、消毒設(shè)施、拉豬車、中轉(zhuǎn)臺、無害化和糞污處理設(shè)施，只有這樣才能綜合打造生物安全體系。例如豬場具備場區(qū)人員洗澡間及物資消毒間、具備引種隔離舍、場內(nèi)要劃分凈區(qū)與污區(qū)防止交叉、豬場使用圍墻或圍網(wǎng)與外界隔離，尤其是生產(chǎn)區(qū)須使用實體圍墻與外界隔離。二是強化員工意識建設(shè)，不讓生物安全流程成為形式化，員工了解生物安全保障體系的重要性并執(zhí)行到位，應(yīng)定期開展生物安全考試，強化生物安全意識。三是日常管理，主要體現(xiàn)在人、車、物、四害控制和消毒方案的執(zhí)行和高效完整完成過程的管控。四是監(jiān)督檢查與反饋，生物安全工作全靠執(zhí)行力，提高員工意識、文件更新與培訓(xùn)、過程管控與反饋是保證生物安全有效的關(guān)鍵因素。從生產(chǎn)來看，出場環(huán)節(jié)往往是容易被忽視的環(huán)節(jié)，如物資、豬只由場內(nèi)向場外流動，時常成為規(guī)?；i場的漏洞，應(yīng)引起高度關(guān)注。

豬場生物安全對于保障豬群的健康是第一道也是最有效的關(guān)卡，其重要性不言而喻，但諸多企業(yè)在生物安全管控方面也存在層層加碼的現(xiàn)象，容易造成資源浪費，必需不斷優(yōu)化，也不能忽視其他影響豬群健康的因素，例如引種馴化、營養(yǎng)調(diào)控、飼養(yǎng)管理等。

2 引種及后備豬的健康管理

就豬場而言，引種是引入疾病的途徑之一，可能會造成豬群健康度有所波動，對生產(chǎn)造成巨大的壓力，后備豬的健康預(yù)示著豬場未來的生產(chǎn)成績，是保證豬場滿負(fù)荷、維持生產(chǎn)母豬最佳性能的根源。極速擴群下三元母豬留種、GDU 培育條件差、隔離馴化時間不足、免疫混亂等造成豬場引種后暴發(fā)PED、頭胎母豬藍(lán)耳不穩(wěn)定以及頭胎斷奶仔豬成活率低等情況。因此，引種管理極為重要，應(yīng)從以下方面來進(jìn)行綜合控制，一是豬源確定，做好引種規(guī)劃和豬群健康評估、抗原抗體檢測，確定豬源質(zhì)量。二是過程管控，根據(jù)引種規(guī)劃，做好三方對接，確定先后次序和人、車、物的生物安全管控，保證中途不接觸、不停留，同時做好應(yīng)激管理，確保安全到場。三是隔離封閉管理，該階段緩解引種應(yīng)激，外來豬只不對場內(nèi)豬只造成沖擊，同時適應(yīng)場內(nèi)環(huán)境，最后穩(wěn)定入群。隔離期應(yīng)封閉管理，隔離區(qū)域在下風(fēng)口且遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)1～2 km，獨立人員，隔離時間＞28 d。四是馴化管理，為預(yù)防新疾病-ASF、PED 及PRRS等傳入，同時應(yīng)對場內(nèi)已有的病原，給足冷卻期，建立自身免疫力并停止排毒；該階段主要分為接觸馴化、疫苗馴化和靜養(yǎng)三步驟，接觸馴化首選經(jīng)產(chǎn)淘汰豬，疫苗馴化根據(jù)供種場免疫記錄和抗體檢測報告，藍(lán)耳疫苗馴化提前，加強免疫提升抗體水平，聯(lián)合免疫減少免疫次數(shù)，保證入群豬與本場豬抗體水平一致；若本場有特定疾病如PED 等，需要進(jìn)行特定馴化。五是入群檢測，入群前進(jìn)行抗原抗體檢測，不攜帶病毒且保持較高抗體水平。

后備母豬的管理決定一個豬場的未來，后備豬入場或自留種豬并非所有豬只都符合種用，選留和培育最佳的種豬，保證最佳的生產(chǎn)性能，避免二胎綜合癥，至少3/4 的母豬進(jìn)入三胎生產(chǎn)，從以下方面保證種豬質(zhì)量：一是飼養(yǎng)管理，前期自由采食，后期限量飼喂，增加膳食纖維，配前短期優(yōu)飼，合理控制營養(yǎng)需求和密度管理。二是留種篩選，以體表特征和健康狀況作為選留標(biāo)準(zhǔn)，挑選出體表評分最佳的母豬。三是誘導(dǎo)發(fā)情，后備豬應(yīng)達(dá)第二情期后進(jìn)行參配，因此需要在母豬初情期前開始查情誘情，完整記錄發(fā)情情況，這樣才能同期發(fā)情，進(jìn)行批次配種。四是對發(fā)情母豬進(jìn)行定位欄管理，使其提前適應(yīng)妊娠環(huán)境。

以集團為單位建立配套體系和閉群管理體系，在疫情的壓力下，集團外引種和國外引種難度和風(fēng)險較大，育種配套體系建立是豬場保持生產(chǎn)性能的重要措施，而閉群管理是疾病凈化和區(qū)域防控的重要舉措。

3 飼料質(zhì)量與營養(yǎng)水平

飼料在生豬養(yǎng)殖中所占成本超過70%，成為生豬養(yǎng)殖成本的大頭，而2021年飼料原料成本持續(xù)走高，而豬價持續(xù)走低，飼料的成本控制和營養(yǎng)調(diào)控對于養(yǎng)殖成本控制和豬群健康至關(guān)重要。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194 號公告已經(jīng)規(guī)定，禁止使用12 種促生長藥物飼料添加劑，如金霉素、桿菌肽鋅、阿維拉霉素等，飼料廠生物安全級別支出不斷提升，可見限抗和非瘟對養(yǎng)豬行業(yè)產(chǎn)生了雙重壓力。對于規(guī)?；i場而言，腸道疾病發(fā)生率和提高生產(chǎn)效率是評估飼料的主要手段，因此飼料質(zhì)量和營養(yǎng)水平是最大的關(guān)注點。

一是保存與運輸。這是保證成品飼料質(zhì)量的前提，除部分家庭農(nóng)場外，如今規(guī)?；i場都是用自動料線和散料運輸，而散裝料保質(zhì)期小于10 d，袋裝料則小于14 d，因此要有合理的用料計劃，將料塔料線密閉好，防止飼料氧化變質(zhì)而導(dǎo)致豬只氧化應(yīng)激，性能減退，生長緩慢。

二是酸化劑和添加劑的使用。酸化劑多為有機酸，可以有效刺激食欲、抑制霉菌和細(xì)菌的生長，能有效防止腹瀉和加強消化，同時生產(chǎn)表觀效果明顯，但使用酸化飼料保存難度大，飲水中添加有機酸效果難以評估，因此有機酸的使用方法和作用機理有待進(jìn)一步驗證；外源型添加劑中抗氧化劑是使用較多的，可最大限度地減少氧化飼料的不利影響，并使動物充分發(fā)揮生產(chǎn)潛力。

三是不同階段飼料的控制。豬只在不同的生長階段所需營養(yǎng)成分有所差異，特別是粗蛋白含量和制作工藝。高蛋白飼料能促進(jìn)豬只生長速度，但可能造成豬只腹瀉、腸道菌群紊亂、增加飼料成本，造成其他營養(yǎng)成分難以吸收，應(yīng)根據(jù)不同階段豬只消化能力、營養(yǎng)需求、飼料原料來合理更改配方。飼料配制受飼料原料影響較大，特別是在原料期貨不足、進(jìn)口限制的情況下，而顆粒度、糊化度、油脂含量、制粒時間等都會對飼料質(zhì)量和營養(yǎng)水平造成影響，因此優(yōu)化生產(chǎn)工藝能一定程度減少損失。

四是合理的氨基酸含量和微量元素的組成。補充功能性氨基酸能幫助提高仔豬的生長性能和免疫能力，同時給豬飼喂低氨基酸日糧（降低15%SID Lys，其他氨基酸按比例降低）降低了豬的腹瀉率，因此適當(dāng)改變飼料配制方案或者補充功能性氨基酸能夠增強飼料利用率，特別是滿足第一限制性氨基酸含量。微量元素是動植物循環(huán)的重要因子，如銅、鋅、磷等元素，能增強機體合成代謝[4]，維持腸道穩(wěn)態(tài)[5]，促進(jìn)機體免疫[6]等，但應(yīng)重點關(guān)注微量元素的吸收和代謝，避免過多的微量元素排出體外造成環(huán)境污染和資源浪費。

4 疾病防控

近年來，隨著我國生豬養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展，萬頭種豬場不斷涌現(xiàn)出來，而集約化養(yǎng)殖最大的難點在于疾病防控和糞污處理。在非洲豬瘟進(jìn)入我國以后，我國不斷提升生豬養(yǎng)殖的生物安全級別，但異地轉(zhuǎn)運、GDU 培育、多種源混群等原因造成很多豬場病原在豬群內(nèi)循環(huán)，導(dǎo)致一個豬場出現(xiàn)多個原發(fā)病原，增加了規(guī)?；i場的疾病防控難度，同時疾病控制時間延長，豬群長期處于亞健康的狀態(tài)。規(guī)模化豬場除非洲豬瘟外，豬群健康受豬繁殖與呼吸道綜合癥（PRRSV）、流行性腹瀉（PED）影響最大，其他疫病雖時常發(fā)生，但防控效果較好。

PRRSV 并未對豬群造成大規(guī)模損失，但對豬場生產(chǎn)穩(wěn)定性造成一定影響，流調(diào)發(fā)現(xiàn)新開種場出現(xiàn)豬群呼吸道疾病頻發(fā)、母豬流產(chǎn)、下游豬場死亡率高等，毒株分離時發(fā)現(xiàn)與疫苗毒株相似性較高，同時NADC30-like 毒株呈散發(fā)和區(qū)域流行。防控該病的主要策略有：一是構(gòu)建和完善豬場生物安全體系，阻斷、降低和清除PRRSV 的傳播和污染；二是構(gòu)建陰性種源，種場始終保持陰性生產(chǎn)，做好引種隔離馴化和閉群管理；三是構(gòu)建合理性的免疫程序，選擇安全性高的疫苗，定期做好監(jiān)測；四是做好凈化管理和區(qū)域防控。

PED 是影響產(chǎn)房損失最大的因素，秋冬季節(jié)頻發(fā)，通常死亡率高達(dá)100%，疫情持續(xù)1 個月以上，隨著生物安全級別的提升，近年來較為平穩(wěn)，但依舊有不少豬場發(fā)病。而PEDV 變異毒株不斷檢出，疫苗雖普遍免疫，但效果始終不盡人意。PED 為生產(chǎn)管理型疾病，主要防控策略有：一是提升豬場生物安全和舍內(nèi)衛(wèi)生條件，隔斷病原傳播，降低環(huán)境病毒載量；二是清除發(fā)病豬只和產(chǎn)房徹底洗消，清除傳染源和環(huán)境病毒量；三是強化疫苗免疫和母源抗體水平，保持跟胎免疫和常規(guī)普免，保持哺乳母豬母源抗體水平；四是合理引種隔離馴化程序，做好PED 馴化，避免帶入病毒和后備母豬抗體水平不佳而發(fā)病。

5 飼養(yǎng)管理

規(guī)?；i場飼養(yǎng)管理可分為后備管理、妊娠管理和分娩管理三部分。一是后備管理。后備豬是規(guī)?；i場的新生力量，是保證豬場滿負(fù)荷、維持生產(chǎn)母豬最佳生產(chǎn)性能的根源，但引種也有諸多挑戰(zhàn)，如引入疾病、入群發(fā)病、降低選留標(biāo)準(zhǔn)和母源抗體保護力不足等。因此，后備豬的管理應(yīng)從引種、隔離馴化和培育管理3 個方面來進(jìn)行，從引種來說，做好抗原抗體檢測及遺傳鑒定，保證來源的安全，不會因為種源造成選留退化和安全隱患；隔離馴化是用來觀察和檢查外來豬只的健康狀態(tài)以及是否會攜帶風(fēng)險，完全隔離時間至少達(dá)1 個潛伏期，同時做好菌群馴化和疫苗馴化，提高入群母豬的抗體水平和適應(yīng)場內(nèi)微生物環(huán)境；培育期間做好環(huán)境管理、營養(yǎng)管理、發(fā)情管理，保障入群母豬體況適中、適應(yīng)妊娠環(huán)境以及至少處于第二情期。二是妊娠管理。做好配種、營養(yǎng)、分區(qū)、免疫、環(huán)控、數(shù)據(jù)、衛(wèi)生、疾病以及問題豬的管理，采取批次生產(chǎn)，可視化妊娠管理，每一個管理環(huán)節(jié)都關(guān)系到生產(chǎn)成績以及種豬的利用年限。在妊娠期，做好前、中、后期的飼養(yǎng)管理，特別注重營養(yǎng)和環(huán)控，營養(yǎng)精準(zhǔn)控制妊娠母豬保持良好的體況和可以提高仔豬出生重，擁有均勻的體重，同時避免難產(chǎn)等情況出現(xiàn)；而環(huán)控可以避免母豬在不同季節(jié)出現(xiàn)呼吸道疾病，同時降低環(huán)境應(yīng)激，例如環(huán)境溫度超過26 ℃之后，每增加1℃，豬的呼吸頻率線性增加12 次/min。潛熱散失不依賴溫度差，但是需要濕度差，如果空氣濕度過高，則會限制豬的潛熱散失，從而造成母豬機體不適影響健康度。三是分娩管理。對于母豬而言，分娩管理關(guān)系到母豬使用年限和生產(chǎn)價值，其主要有3 個方面，定標(biāo)準(zhǔn)、追執(zhí)行、找經(jīng)驗，任何一個規(guī)?；i場都會有一成套分娩舍飼養(yǎng)管理程序，做好每一個環(huán)節(jié)管控，每一個員工按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不斷積累經(jīng)驗，實現(xiàn)老帶新。對于分娩而言，其技術(shù)管控主要是做好分娩管理和精準(zhǔn)飼喂、嚴(yán)格執(zhí)行疫苗免疫和疾病控制、做到全進(jìn)全出。