(甘肅省張掖市高臺(tái)縣巷道鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，甘肅 高臺(tái) 734300)

0 引言

牛乳是比較常見(jiàn)的天然飲品，素有“白色血液”之稱，其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，市場(chǎng)需求量也比較大。但是目前我國(guó)的乳制品安全問(wèn)題已經(jīng)成為全民關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，從“三鹿事件”之后，陸續(xù)有乳品安全問(wèn)題出現(xiàn)，不僅對(duì)消費(fèi)者健康造成危害，更是影響了乳品行業(yè)和奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。如何從源頭抓起，保證鮮乳質(zhì)量安全是基層獸醫(yī)工作人員需要努力的方向。

奶牛乳房炎是奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中常見(jiàn)疾病之一。發(fā)病原因復(fù)雜多樣，由病原菌感染、外傷等諸多因素引起，其中病原微生物感染是最主要的因素，如葡萄球菌、鏈球菌等。奶牛發(fā)病后牛乳的品質(zhì)明顯降低，最為直觀的是乳汁變稀薄，混有絮狀物，嚴(yán)重者混有凝結(jié)塊、膿汁，甚至血液，若不小心誤食了患有乳房炎的奶牛產(chǎn)的牛奶，極易引起腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等類似食物中毒的癥狀，對(duì)人和幼畜的健康造成嚴(yán)重威脅。因此，對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)更應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)奶牛的飼養(yǎng)管理，嚴(yán)格做好乳房炎的防治工作[1]。

1 乳房炎的發(fā)病原因

1.1 衛(wèi)生條件差，消毒不嚴(yán)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，大多數(shù)奶牛的乳房炎是因?yàn)槟膛ｐB(yǎng)殖環(huán)境差而引起，奶牛舍內(nèi)的糞尿沒(méi)有及時(shí)清除，奶牛的身體表面和乳房皮膚表面沾滿糞便和尿液，在這個(gè)環(huán)境下容易滋生大量的病原微生物，病原菌經(jīng)皮膚進(jìn)入奶牛乳腺后發(fā)生感染，引起乳房炎。根據(jù)大量實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，已知有超過(guò)包括球菌、桿菌、支原體等150種病原微生物感染后會(huì)引起奶牛乳房炎。臨床常見(jiàn)的奶牛乳房炎大多是由革蘭氏陽(yáng)性菌感染后引起的，生產(chǎn)規(guī)模較大的養(yǎng)牛場(chǎng)中大腸桿菌感染也十分普遍[2]。

如果養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏有效的消毒措施，病原菌會(huì)大量繁殖，極大地增加奶牛發(fā)病率。

1.2 擠奶技術(shù)或擠奶程序有誤

在生產(chǎn)過(guò)程中由于操作人員的疏忽，會(huì)產(chǎn)生一些抑制排乳反射的因素，乳汁不能充分?jǐn)D出，殘留在乳池內(nèi)的乳汁容易引發(fā)乳房炎。其次，擠奶的準(zhǔn)備工作不充分，如擠奶前乳房擦洗、消毒、擦拭乳房的毛巾沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒處理，工作人員自身消毒不徹底等都會(huì)引發(fā)乳房炎。此外，擠奶技術(shù)差、擠奶力度掌握不好會(huì)引起疼痛、恐懼等應(yīng)激刺激，致使發(fā)生乳房炎。規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)使用真空擠奶器，如果控制不好真空的強(qiáng)度，會(huì)使奶牛乳頭周圍的組織被乳頭杯內(nèi)的橡膠套吸附，損傷乳房引發(fā)乳房炎[3]。

1.3 擠奶過(guò)程中容易發(fā)生污染

奶牛的生活環(huán)境中都存在大量的致病菌，尤其在炎熱的夏季，細(xì)菌滋生更為明顯，在正常擠奶前，需要用干凈的清水沖洗乳房和乳頭，但是如果操作不當(dāng)，水流有可能將病菌沖入乳頭，增加擠奶過(guò)程中的感染率；擠奶后1 h，奶牛的乳頭口沒(méi)有完全閉合，外部環(huán)境中的病原微生物容易進(jìn)入乳頭管引起感染；再者擠奶后乳房?jī)?nèi)部的壓力小于外部的壓力，病原微生物容易被吸入乳房引起感染[4]。

1.4 干奶期感染

在奶牛干奶的過(guò)程中牛乳在乳房中留置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，給病原菌的繁殖創(chuàng)造了良好的條件，同時(shí)這個(gè)時(shí)期乳房處于休息狀態(tài)，其自身不能分泌局部抗菌因子，而且停止乳頭藥浴消毒后更容易使病原菌感染。

2 乳房炎的癥狀表現(xiàn)

奶牛乳房炎根據(jù)其癥狀可分為急性乳房炎、慢性乳房炎以及隱性乳房炎。

2.1 急性乳房炎

1)在奶牛患有乳房炎的初期時(shí)，奶牛在產(chǎn)后容易出現(xiàn)乳汁排出不暢的現(xiàn)象，且乳房某處還會(huì)有紅腫、脹痛，甚至其產(chǎn)出的乳汁有絮狀物或凝塊，少數(shù)還會(huì)有結(jié)塊。

2)而在乳房炎的中期時(shí)段，奶牛的乳房腫塊會(huì)逐漸增大。一般觸診可以發(fā)現(xiàn)乳房為發(fā)熱狀態(tài)，其乳汁為黃白色或血清樣，內(nèi)有絮狀物乳凝塊，且有波動(dòng)感，深部乳癰，經(jīng)常需要穿刺診斷。

3)但是到了后期的乳房炎時(shí)，就是到了潰膿期，這時(shí)患有病癥的奶牛乳區(qū)腫脹嚴(yán)重，皮膚紅亮，乳頭向外排膿。若是乳房膿腫淺時(shí)，應(yīng)做縱切口排膿；若是膿腫深的可先抽出。

2.2 慢性乳房炎

發(fā)生慢性乳房炎的奶牛一般臨床癥狀不明顯，肉眼觀全身無(wú)明顯的異常，但是觸診乳房組織彈性降低，硬結(jié)，泌乳量減少，乳汁變黃、變稠，有時(shí)有少量的凝乳塊，產(chǎn)奶量下降，如果得不到及時(shí)有效的治療會(huì)反復(fù)發(fā)作，最終導(dǎo)致乳房萎縮，稱為“瞎乳頭”。

2.3 隱性乳房炎

隱性乳房炎沒(méi)有明顯的臨床癥狀，病牛乳房和乳汁均無(wú)肉眼可見(jiàn)變化，但可導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量下降，對(duì)牛群的危害甚至超過(guò)臨床型乳房炎。據(jù)統(tǒng)計(jì)，絕大多數(shù)的乳房炎屬于隱性乳房炎，并能在一定條件下轉(zhuǎn)化為臨床型乳房炎，乳房炎的經(jīng)濟(jì)損失一大半是由隱性乳房炎引起的。且隱性乳房炎又是乳房中發(fā)生最多、造成經(jīng)濟(jì)損失最為嚴(yán)重的一類，所以各國(guó)都采用多種方法來(lái)診斷和發(fā)現(xiàn)奶牛的隱性乳房炎[5]。

3 奶牛乳房炎的防治措施

3.1 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖戶應(yīng)嚴(yán)格遵守養(yǎng)殖場(chǎng)制定的管理制度，加強(qiáng)奶牛的飼養(yǎng)管理，日糧要保證營(yíng)養(yǎng)均衡，且應(yīng)根據(jù)奶牛不同產(chǎn)奶期的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)添加適量VA、VD、VE等維生素，補(bǔ)充正常生產(chǎn)所需的各種元素。此外還要保證生產(chǎn)母牛的乳房清潔；養(yǎng)殖過(guò)程中所使用的飼料應(yīng)做到新鮮、健康，飲水要充足，水質(zhì)要良好，飲用要方便。

3.2 保持牛舍環(huán)境衛(wèi)生

奶牛所住的牛舍中，應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，保證冬暖夏涼。管理人員還應(yīng)1次/月消毒，夏秋季應(yīng)2次/月。還應(yīng)鋪墊干凈蓐草，防止擠、壓、碰、撞等外傷對(duì)乳房造成損傷；及時(shí)清理圈舍糞污，保持牛體清潔，分舍飼養(yǎng)分娩牛和泌乳牛。嚴(yán)禁將已經(jīng)確診患病奶牛的分泌物污染牛床或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，避免病原微生物擴(kuò)散；擠奶后的牛群保證給予新鮮飼料，促使其盡可能繼續(xù)站立，減少泌乳后乳頭與外界環(huán)境直接接觸的機(jī)會(huì)，正常情況下站立30 min后乳頭孔牢牢閉合以后，牛再躺臥[6]。

3.3 擠奶操作要標(biāo)準(zhǔn)

在擠奶前應(yīng)用藥液對(duì)乳頭施行20～30 s的藥浴，在藥浴的過(guò)程中盡可能堅(jiān)持對(duì)奶牛的乳房進(jìn)行按摩。完畢后，必須擦干乳頭，值得注意的是，盡可能減少使用一條毛巾將奶牛乳頭擦完的情況。要使牛奶擠凈，但不能擠過(guò)。擠完奶以后，用無(wú)刺激性的乳頭洗浴液對(duì)乳頭進(jìn)行二次藥浴，最好對(duì)乳頭進(jìn)行噴霧處理[7]。

3.4 分群飼養(yǎng)

在奶牛的不同生理階段，對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)需求和飼養(yǎng)管理要求不同，因此在養(yǎng)殖過(guò)程中要合理規(guī)劃牛舍分布，按照牛群的生產(chǎn)目的、體重、年齡等進(jìn)行分群、分欄、分舍飼養(yǎng)，避免不同生產(chǎn)目的的牛用同一種飼料和相同的管理模式，這樣既達(dá)不到生產(chǎn)目的，浪費(fèi)飼料資源，也對(duì)防疫和管理不利。

成年母牛按照泌乳階段可分為5個(gè)群，即干乳期(60 d)，自停奶日期至分娩日期之前，此期對(duì)奶牛產(chǎn)后及乳房健康至關(guān)重要；圍產(chǎn)后期(15 d)，自分娩日期至產(chǎn)后15 d(產(chǎn)后半個(gè)月內(nèi))，此期對(duì)奶牛的健康及以后的產(chǎn)奶量是關(guān)鍵飼養(yǎng)期；泌乳盛期(110 d)，自分娩后16～120 d(產(chǎn)后4個(gè)月內(nèi))，此期產(chǎn)奶量占全泌乳期產(chǎn)奶量的45%～50%；泌乳中期(90 d)，自分娩后121～210 d(產(chǎn)后5～7月)，此期產(chǎn)奶量占全泌乳期產(chǎn)奶量的30%左右；泌乳后期(90 d)，自分娩后第211 d至停奶前一天(產(chǎn)后8～10月)。后備母牛按照生理發(fā)育階段可分為6個(gè)群，即哺乳期犢牛(0～3月齡)，此階段是后備母牛中發(fā)病率、死亡率最高的時(shí)期；斷奶期犢牛(3～6月齡)，此階段是生長(zhǎng)發(fā)育最快的時(shí)期；小育成牛(6～12月齡)，此階段是母牛性成熟時(shí)期，母牛的初情期發(fā)生在10～12月齡；大育成牛(12～18月齡)，此階段是母牛體成熟時(shí)期，16～18月齡是母牛的初配期；妊娠前期青年母牛(18～24月齡)，此階段是母牛初妊期，也是乳腺發(fā)育的重要時(shí)期；妊娠后期青年母牛(24～27月齡)，此階段是母牛初產(chǎn)和泌乳的準(zhǔn)備時(shí)期，是由后備母牛向成年母牛的過(guò)渡時(shí)期。

3.5 加強(qiáng)對(duì)病牛的控制

將防治的重點(diǎn)放在減少新感染方面，尤其是養(yǎng)殖場(chǎng)中在生產(chǎn)期間的奶牛。應(yīng)設(shè)置好隔離的牛舍，將患有乳房炎的病牛隔離起來(lái)，并進(jìn)行治療。除此之外，養(yǎng)殖場(chǎng)還應(yīng)堅(jiān)持檢查牛群的乳房情況，若發(fā)現(xiàn)患有乳房炎癥狀的奶牛，應(yīng)及時(shí)將其隔離照顧。

4 結(jié)語(yǔ)

乳房炎是一種奶牛常見(jiàn)病，具有一定的傳染性，若是在擠奶的過(guò)程中沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)，被人類食用可能對(duì)人類的健康造成影響。因此，在奶牛的養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格控制養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境，最好定期給奶牛進(jìn)行健康檢查，確保每一頭奶牛都是健康的。