沈郁Micky Shen 西西 金吉爾 加加林

1復(fù)合空間的發(fā)展史

1983年，日本蔦屋書店創(chuàng)始人增田宗昭開創(chuàng)了在一個(gè)商業(yè)空間（ 蔦屋書店枚方店）同時(shí)銷售書籍、唱片、錄像帶的全新經(jīng)營模式。增田將不同的供貨渠道整合之后，吸引不同類型的受眾聚集到蔦屋書店，他的跨界嘗試大獲成功。隨后，他又將咖啡、甜品、文創(chuàng)和設(shè)計(jì)類商品零售引入蔦屋書店，將原本單一銷售書籍的商業(yè)空間演變?yōu)槟軌蜃屓梭w驗(yàn)多種現(xiàn)代生活方式的跨界場所。2011年，經(jīng)營模式類似的中國臺(tái)灣誠品書店在蘇州開設(shè)分店，復(fù)合空間正式進(jìn)入大眾的生活。

為了更全面地了解復(fù)合空間這一業(yè)態(tài)在中國的發(fā)展、演變、潛力和未來，我們采訪了AECOM資深經(jīng)濟(jì)規(guī)劃師周斌。周斌認(rèn)為，復(fù)合空間是實(shí)體商業(yè)在時(shí)代變化中出現(xiàn)的一種特殊經(jīng)營模式，其目的主要是吸引更多的客流量和創(chuàng)造更多的消費(fèi)。根據(jù)對商業(yè)市場的觀察，在長三角地區(qū)，諸如上海、杭州、蘇州等城市，復(fù)合空間的數(shù)量最多、最集中，并且多年來一直在持續(xù)增長。究其原因，復(fù)合空間本身就是實(shí)體商業(yè)的一大發(fā)展趨勢，其根本的驅(qū)動(dòng)力在于能用什么樣的方式吸引人們重新回到實(shí)體空間去體驗(yàn)和消費(fèi)。這也是在經(jīng)歷電商大潮沖擊之后，實(shí)體商業(yè)長期面臨并亟待解決的現(xiàn)實(shí)問題。

最初，人們到實(shí)體商業(yè)消費(fèi)僅僅是為了滿足基本的衣食住行生活需求，這一時(shí)期出現(xiàn)的供銷社、國營百貨商店很快在經(jīng)濟(jì)改革大潮中被取代。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)不斷增長，人們對生活品質(zhì)的需求被放到了首位，一站式購物應(yīng)運(yùn)而生。早期的大型商場以銷售具有一定品牌特性的服飾和百貨為主，直到2000年后才開始逐漸引入餐飲這一業(yè)態(tài)。到了實(shí)體商業(yè)的第三個(gè)發(fā)展階段，健身房、兒童樂園、沉浸式娛樂空間、藝術(shù)展覽等多種類型的業(yè)態(tài)已經(jīng)在商場、酒店里屢見不鮮，因?yàn)樵诨ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代，只有讓受眾體驗(yàn)到網(wǎng)購無法提供的關(guān)乎心情和感覺的場景，人們才會(huì)愿意重新回到實(shí)體商業(yè)場所中去。

現(xiàn)在，“Z世代”（生于1995—2010年的年輕一代）日益成為主流的消費(fèi)人群。他們成長在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣出現(xiàn)了遠(yuǎn)離上一代方式的新路徑，例如迫切地渴望尋找驚喜，同時(shí)也希望在消費(fèi)過程中體驗(yàn)到情感和互動(dòng)。因此，諸如銷售手辦和盲盒的玩具空間，包括但不限于密室逃脫和各類沉浸式游戲的空間，都已經(jīng)或正在成為最新的復(fù)合空間所提供的消費(fèi)場景。反觀位于實(shí)體商業(yè)場所中的傳統(tǒng)業(yè)態(tài)，除少數(shù)精品餐飲之外，大眾似乎已經(jīng)對其余大部分失去了興趣。難道實(shí)體商業(yè)再一次失去了它的受眾嗎？

針對這樣的現(xiàn)狀，周斌表示做商業(yè)研究的時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)其他國家的案例越來越不具備參考性。因?yàn)閲鴥?nèi)的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展速度太快，這是其他國家無法相比的一個(gè)重要因素，而互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)對我國商業(yè)空間發(fā)展的影響，跟絕大部分國家面臨的狀況都不一樣。他提出了一種新的思路，比如在“元宇宙”發(fā)展如火如荼的背景下，未來實(shí)體商業(yè)空間有沒有可能跟虛擬商業(yè)空間進(jìn)一步走向融合？周斌沒有排除這種可能性。“未來可能你的某些商業(yè)消費(fèi)不是在實(shí)體空間里完成的，或者說，你走在商場里，最終進(jìn)入到商場為你創(chuàng)造的某個(gè)虛擬空間中去消費(fèi)。我覺得這是完全有可能的?！?/p>

實(shí)體商業(yè)與復(fù)合空間未來的發(fā)展前景如何？對于大眾商業(yè)而言，不確定性的持續(xù)存在一定會(huì)對它原有的運(yùn)行模式提出新的挑戰(zhàn)，而這也為當(dāng)代經(jīng)濟(jì)學(xué)家們帶來全新的討論課題。“比方說商業(yè)領(lǐng)域有一個(gè)概念叫策展式商業(yè)，它利用一些展位或臨時(shí)空間，而非永久性的場所，把特定的商業(yè)消費(fèi)服務(wù)提供給消費(fèi)者?！边@種模式更靈活、更具彈性、沉沒成本更低。隨著大數(shù)據(jù)等科技手段日益廣泛應(yīng)用于商業(yè)運(yùn)營，緊跟消費(fèi)需求的高彈性商業(yè)也更易實(shí)現(xiàn)。當(dāng)然，在任何時(shí)代想要存活下來都不容易，成功的商業(yè)模式更需要能經(jīng)受住市場的考驗(yàn)和變通能力。

周斌

AECOM資深經(jīng)濟(jì)規(guī)劃師，擁有10年從事經(jīng)濟(jì)規(guī)劃和策劃的豐富經(jīng)驗(yàn)，對區(qū)域和城市戰(zhàn)略規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)/文旅策劃以及地產(chǎn)綜合開發(fā)等主要領(lǐng)域均有深入研究，擅長以創(chuàng)新的視角和思路分析城市發(fā)展轉(zhuǎn)型過程中面臨的新議題。

CNT × 周斌

Q_你怎么理解“復(fù)合空間”在經(jīng)濟(jì)學(xué)上的概念？

A_創(chuàng)造了不同業(yè)態(tài)融合的商業(yè)體可以稱作復(fù)合空間，此外，一家商店里同時(shí)出現(xiàn)不同領(lǐng)域的銷售品類或者不同業(yè)態(tài)的組合，也可以被劃歸此類。

Q_什么類型的復(fù)合空間具有更強(qiáng)的市場競爭力？

A_很難一概而論。衡量一個(gè)商業(yè)空間成功與否，最基本的是租金水平、客流量等運(yùn)營表現(xiàn)。復(fù)合空間出現(xiàn)的本質(zhì)目的也在于此。在相似的區(qū)位、交通便利性、周邊消費(fèi)人口結(jié)構(gòu)等條件下，影響復(fù)合空間競爭力的關(guān)鍵要素還是精準(zhǔn)的商業(yè)定位和業(yè)態(tài)組合。商業(yè)定位首先反映了服務(wù)的目標(biāo)消費(fèi)人群，再根據(jù)消費(fèi)人群的需求偏好去推導(dǎo)需要的業(yè)態(tài)組合和商業(yè)品牌。

Q_復(fù)合空間未來的發(fā)展方向如何？

A_現(xiàn)在很難忽視疫情的影響，可能我們做了任何的復(fù)合空間、主題街區(qū)，人們都來不了，所以未來要做彈性靈活的商業(yè)——能夠快速組合、快速打散，甚至快速調(diào)整方向的復(fù)合業(yè)態(tài)。

Q_為什么復(fù)合空間這種業(yè)態(tài)具有頑強(qiáng)的生命力？

A_這種業(yè)態(tài)之所以有生命力，從商業(yè)運(yùn)營的角度來說，是因?yàn)樗且环N創(chuàng)新的產(chǎn)品，迎合了當(dāng)下這些新的消費(fèi)人群和新的消費(fèi)需求。復(fù)合空間越來越強(qiáng)調(diào)的消費(fèi)場景、感官體驗(yàn)、沉浸式消費(fèi)感受所滿足的就是這種需求。

復(fù)合空間的發(fā)展趨勢背后隱含著什么樣的消費(fèi)規(guī)律

商業(yè)空間為什么向復(fù)合的方向發(fā)展？根本驅(qū)動(dòng)在于中國國民消費(fèi)能力隨著國家經(jīng)濟(jì)增長持續(xù)快速提升，人們的需求層次也隨之不斷升級。

01 傳統(tǒng)的商業(yè)業(yè)態(tài)滿足人們最基本的消費(fèi)需求。

02 商業(yè)發(fā)展層次實(shí)現(xiàn)相對高品質(zhì)的消費(fèi)。

03 消費(fèi)行為從物質(zhì)層面向精神層面提高。

04 更進(jìn)一步的自我價(jià)值和需求的實(shí)現(xiàn)。

2入住你的城市會(huì)客廳

隨著新生代消費(fèi)者的個(gè)性愛好越來越廣泛，酒店作為旅行途中的生活空間，也被挖掘出更多可能性。書籍、音樂、藝術(shù)、美食、脫口秀——各種美好事物匯聚到一起，在復(fù)合空間中構(gòu)建旅行的新場景。

JEN北京新國貿(mào)飯店聯(lián)合辦公空間眾·社。

度假式辦公

遠(yuǎn)程辦公和度假式辦公逐漸風(fēng)靡，許多人走出家門和辦公室，來到咖啡廳、書店、酒店等氛圍輕松、啟發(fā)靈感的空間工作，隨之催生出更多復(fù)合型空間。

JEN北京新國貿(mào)飯店

努力工作，痛快玩樂

誕生于香格里拉集團(tuán)，年輕潮流的JEN北京新國貿(mào)飯店是國內(nèi)最早玩轉(zhuǎn)復(fù)合型空間的酒店之一。這家酒店用智能、新奇、輕松、有趣的工作玩樂理念吸引周邊CBD社區(qū)的白領(lǐng)和住客。在聯(lián)合辦公空間“眾· 社”，你會(huì)發(fā)現(xiàn)辦公空間、家庭、酒店之間的界限已經(jīng)十分模糊。這里有靈活的“工位”，單人卡座、鳥籠形狀的半開放隔間、玻璃幕墻會(huì)議室都可靈活預(yù)訂，適合多種辦公場景。

清新有趣的風(fēng)格和豐富的餐飲也讓人樂不思蜀。另一邊是炫酷的工業(yè)風(fēng)健身房“煉· 工場”，集裝箱裝飾和涂鴉讓這里充滿街頭的活力。健身房占地3500平方米，足足有兩層，并且24小時(shí)開放。除會(huì)員外，酒店住客也可免費(fèi)參與團(tuán)課和別出心裁的潮流運(yùn)動(dòng)。工作或運(yùn)動(dòng)后，最好在三五堂和鮮啤吧放松一下。三五堂的菜肴注重營養(yǎng)均衡，你享用的部分新鮮蔬菜來自餐廳內(nèi)的綜合水培蔬菜生長系統(tǒng)。鮮啤吧的精釀和蘋果酒都是在鮮啤吧的釀酒工坊釀制的，存放在標(biāo)志性的十二生肖銅桶里，帶來輕松暢快的精釀口感和美好的社交時(shí)光。

- 北京市朝陽區(qū)建國門外大街1號國貿(mào)大廈B座

Stey

理想共居方式提案

我們開始重新思考居住環(huán)境和生活方式，來自瑞典的公寓品牌Stey就在這種語境下，帶來共享居住方式提案：家、共享公寓及酒店三種居住模式交疊，而且獨(dú)創(chuàng)“再租”居住模式，滿足當(dāng)代青年高效移動(dòng)的需要。Stey當(dāng)然不只是住所，更是智慧化社區(qū)，無論是日常的房間清潔、控制家電，還是預(yù)約活動(dòng)、認(rèn)識鄰里，都可以在Stey App上完成。最新開業(yè)的Stey-798更把社區(qū)概念放大，大小咖啡和Pukou酒吧為當(dāng)代年輕人提供每日必需的“早C晚A”補(bǔ)給，還有專屬社區(qū)經(jīng)理策劃有趣的活動(dòng)，為住戶營造輕松互動(dòng)的社區(qū)空間?；蛟S，Stey 所倡導(dǎo)的適度社交、智慧高效、健康環(huán)保，為未來的都市居住方式提供了解決方案。

- Stey-798北京市朝陽區(qū)酒仙橋路5號

葉鶯 naive理想國主理人

“naive理想國是更輕松、天真、年輕版的理想國，所以我們做了naive理想國青年旅舍，住宿業(yè)態(tài)是閱讀、咖啡、酒的延伸。”

naive理想國青旅。

naive理想國

住在書店，“日以繼夜”

2020年8月，naive理想國在鬧中取靜的北京郎園vintage開業(yè)。那時(shí)候還沒有“日咖夜酒”的說法，葉鶯從倫敦回來，帶著對書本、咖啡和雞尾酒的熱愛，開了一家復(fù)合店，用一個(gè)空間去裝下她理想中的生活和“另一種可能”。

這家店面朝通惠河，陽光好的時(shí)候，店里熱烈的氛圍會(huì)彌漫到戶外。在以書脊為靈感裝飾的店內(nèi)，無處不在的理想國圖書和熱鬧的人群是主角。這里永遠(yuǎn)氣氛熱烈，仿佛能看到空氣里腦電波碰撞的火花。對葉鶯來說，書籍、咖啡和酒不只是簡單地共存于一個(gè)空間，它們之間有一種解謎般的內(nèi)在聯(lián)系。

待到夜幕降臨，原本清新明朗的咖啡館便會(huì)換了裝束和燈光。你會(huì)留意到吧臺(tái)上擺著十多本書，事實(shí)上，每一本書都對應(yīng)一款當(dāng)季的特調(diào)雞尾酒。自從做雞尾酒，店里就誕生了一個(gè)新短語，即“這本書好做酒”。理想國的圖書是葉鶯和調(diào)酒師的靈感源泉，比如那一杯霧霾藍(lán)色的“夜晚的潛水艇”就出自極富想象力的同名小說。書中有一句話：“我的眼睛像月光一樣，時(shí)而藍(lán)得深邃，時(shí)而白得耀眼?！边@款酒仿佛文字的視覺和味覺表達(dá)，酒體是大西洋金酒和紫羅蘭利口酒混合出的迷霧藍(lán)，大西洋金酒暗合潛水艇，上層是白色的蛋清泡沫，在杯口再撒一圈海鹽。

十幾款與書同名的雞尾酒也出其不意地帶動(dòng)了書的銷售。賣得最好的一本是星野道夫的《森林、冰河與鯨》，酒的靈感來自書中一張鯨魚在海底吐鼻涕泡泡的照片。酒杯里用一顆透明的空心冰球裝著白鯨伏特加，飲用時(shí)敲碎冰球，“白鯨”就與外面的藍(lán)色“大海”融為一體。更有趣的是，葉鶯還把特調(diào)酒單印在相應(yīng)的理想國“復(fù)制書”中，仿如在原書里構(gòu)筑了一個(gè)平行時(shí)空，甚至有原書作者興奮地想要收藏這本“復(fù)制書”。

今年空間有了更廣闊的延伸，naive理想國來到北戴河海邊的阿那亞。除書店、咖啡館和酒吧的復(fù)合體之外，它還在書墻背后藏了一間青年旅舍。門一打開就是書店，從早上第一杯咖啡開始，直到睡前最后一杯酒，喝完后直接去隔壁睡覺，住客可以在這里完整地享受“住在書店，日咖夜酒”的理想生活。青旅的大堂擺滿了理想國的書，住客可以免費(fèi)借閱，你會(huì)在手寫的借書卡上看到之前的住客留下的名字，感受一種其他人住在這里的平行時(shí)空。這里的一切都是為了構(gòu)筑“人與人的相遇”。

- 國貿(mào)店地址：北京市朝陽區(qū)建外街道郎園vintage南門2號樓1層

- 阿那亞店地址：秦皇島北戴河新區(qū)聽海假日生活區(qū)九區(qū)14棟101-108號

naive理想國特調(diào)酒單

拉丁美洲 被切開的血管

由陳年朗姆、培恩咖啡龍舌蘭、濃縮咖啡、小米辣、海鹽調(diào)制，兼具酸甜苦辣咸的口味。

森林、冰河與鯨

由白鯨伏特加、洋甘菊利口酒、藍(lán)橙利口酒調(diào)制，口感清冽、甘甜。

英國特工阿申登

由皮斯克白蘭地、干味美思、圣哲曼、苦精調(diào)制，口感柔順、微甜。

naive理想國青旅的客房。

沙美三重奏

獻(xiàn)給年輕人的微型城市

陳聯(lián)仲第一次站在沙美大樓的頂樓露臺(tái)時(shí)，眼前是浦東的晚霞，鴿群“啪啪”地飛過，那一刻，他覺得這里“特別上海”。在這棟20世紀(jì)初由上海首富沙遜家族建造的折中主義風(fēng)格大樓荒廢十幾年、一度成為網(wǎng)紅“廢墟”后，陳聯(lián)仲和伙伴將它變成一座屬于上海年輕人的“立體微縮城市”。

與外灘一線建筑群的光鮮亮麗不同，沙美大樓所在的北京東路與四川中路交匯口被歸為外灘第二立面。這里與外灘近在咫尺，同樣有著百年歷史建筑風(fēng)貌，但社區(qū)中藏著尋常百姓的生活，充滿活力和煙火氣。

建筑本身就極富層次感，一樓有挑高5米的大廳，頂樓是能俯瞰外灘街區(qū)的天臺(tái)。最終，4000平方米的6層樓中，有機(jī)地融匯了各種潮流業(yè)態(tài)，比如以“Z世代”為目標(biāo)的潮流酒店ZHotel、創(chuàng)新云南菜bistro滇FU、精釀酒吧Deck、與笑果脫口秀合作的山羊劇場、擁有玻璃穹頂?shù)闹型?、頂層天臺(tái)酒吧，還有不定時(shí)出現(xiàn)的品牌秀場、藝術(shù)展覽、爵士演出、頂樓電影放映?？臻g再借由歐式陽臺(tái)、復(fù)古鐵藝大窗、雕花電梯和旋轉(zhuǎn)樓梯，構(gòu)筑了一座屬于年輕人的潮流生活迷宮，讓人足不出戶24小時(shí)都可以在大樓里發(fā)現(xiàn)趣事。

這些超級復(fù)合的空間重新定義了沙美大樓和作為主要業(yè)態(tài)、擁有60 間客房的酒店?！叭绻频戤a(chǎn)品能俘獲本地人的喜愛，那么導(dǎo)流外地客人也就順理成章?！标惵?lián)仲說。

全新的沙美大樓在2021年10月開業(yè)后，他發(fā)現(xiàn)酒店一半以上的客人都是上海當(dāng)?shù)厝?，這也促使陳聯(lián)仲和團(tuán)隊(duì)重新思考沙美大樓的定位和業(yè)態(tài)組合。2022年年初，他們決定將ZHotel 2樓的8間客房全部拆掉，改成脫口秀劇場和一個(gè)能滿足瑜伽、冥想、舞蹈、音樂演出、聚會(huì)等需求的多功能廳，讓沙美成為一個(gè)豐滿的Staycation（宅度假）空間。有些住客甚至?xí)蟀胍勾┲屡艿蕉堑腡he Living Room，窩在沙發(fā)上看書，或者彈琴，把這里當(dāng)成自己的客廳。陳聯(lián)仲說，客人呈現(xiàn)的那種松弛的狀態(tài)就是他想要的。

“未來復(fù)合空間會(huì)越來越多，但是復(fù)合的時(shí)候要保持清晰的調(diào)性，這是每個(gè)商戶和業(yè)態(tài)都要思考的?！标惵?lián)仲依然希望在這個(gè)空間里做一件新潮的事，給當(dāng)下的年輕人有趣的體驗(yàn)。盡管一樓大廳的場地尤其受到奢侈品品牌的青睞，陳聯(lián)仲還是想把其他空間留給年輕人。業(yè)態(tài)足夠年輕、性價(jià)比高都是核心考慮因素，他相信這樣更能吸引青年創(chuàng)意群體，成為外灘片區(qū)城市更新的強(qiáng)大助力。就像初見沙美大樓時(shí)，打動(dòng)他的不是外灘一線的流光溢彩，而是住戶養(yǎng)的鴿子飛過頭頂那種未經(jīng)過多修飾的上海生活。

- 上海市黃浦區(qū)北京東路190號

沙美大樓The Living Room。

陳聯(lián)仲 沙美大樓主理人

“希望在老空間里，做一件新潮的事情。我想給年輕人一種當(dāng)下有趣的體驗(yàn)?！?/p>

沙美24小時(shí)……

第1天

14：00 抵達(dá)沙美大樓，入住ZHotel，享用一杯歡迎飲品。

14：30 在沙美大樓游走，穿越百年歷史，復(fù)古雕花電梯、中庭日光花園都值得打卡。你可以沿復(fù)古樓梯的線索“考古”沙美原主人沙遜· 沙美家族的傳奇，感受那段與航海文化、植物獵人、世界貿(mào)易交織的故事。

16：00 在充滿復(fù)古情調(diào)的The Living Room享用下午茶，在“最美露臺(tái)”上吹吹風(fēng)，陽光最是解百憂。

17：30 黃昏時(shí)分，來到沙美屋頂，看遠(yuǎn)方外灘晚霞與燈相交輝映。

18：30 從輕松愜意的西式TAPAS、創(chuàng)意滿滿的廈門海鮮烤串，到地道暢爽的云貴川風(fēng)味，享受沙美多個(gè)空間帶來的不同地域的風(fēng)味。

20：00 餐后，豐富的文藝活動(dòng)等待你加入。到山羊劇場圍觀一場脫口秀、在先鋒聲場看一場爵士樂演出，或在沙美頂層的露天影院觀看露天電影。

22：00 一層的精釀啤酒、二層的自然酒、頂樓的雞尾酒和威士忌……一路喝到樓頂。

24：00 飄飄然返回ZHotel的客房，做一個(gè)香甜的好夢。

第2天

09：00 被陽光喚醒，在天臺(tái)上進(jìn)行晨間瑜伽，伸展身體。

10：30 移步到私享露臺(tái)，享用早午餐。

12：00 退房后，繼續(xù)在大樓里觀展、購物。然后帶著沙美大樓的周邊步行地圖，悠游漫步。

城市客廳

“Z世代”人群的個(gè)性化需求讓酒店大堂向集合社交、休閑、娛樂、辦公于一體的“城市客廳”靠近。

Hotel Koé的一層。

Hotel Koé服裝品牌店的變身

身處作為青年文化匯聚地的東京澀谷，Hotel Koé絕不甘心只做一家平凡的酒店。這里集合了酒吧、俱樂部、音樂空間及潮酷的服裝和生活雜貨商店，打造了一個(gè)充滿生活態(tài)度的復(fù)合型空間。事實(shí)上，這是日本服裝企業(yè)Stripe International的一次大膽嘗試，Koé正是其旗下品牌。為整座建筑提出這一復(fù)合概念的是設(shè)計(jì)公司Suppose Design Office，其作品包括將書店和青年旅舍成功結(jié)合的膠囊旅館Book and Bed。

走進(jìn)一層大堂，你可能根本意識不到這是一家酒店。這里有清新明亮的餐廳，由代官山超高人氣法餐廳ATA的主廚掛川哲司監(jiān)制，在不同時(shí)段提供靈活多變的菜單，比如下午時(shí)段的輕食面包、簡餐、果昔，堂食的晚餐菜單，以滿足不同時(shí)段客人的胃口。大堂另一個(gè)包括大樓梯的空間是一個(gè)Popup的音樂演出空間，到了周末的夜晚，這里會(huì)請來網(wǎng)紅DJ，人們手握啤酒杯，坐在大臺(tái)階上，享受音樂和舞蹈的輕松氛圍。酒店二樓的潮流零售空間售賣獨(dú)家限定服飾和周邊商品，包括生活雜貨和Koé邀請藝術(shù)家、插畫家推出的限量聯(lián)名商品。三樓的客房區(qū)域立刻跳轉(zhuǎn)到深沉的暗黑色系，瞬間過濾澀谷的嘈雜。住客可以在專用的休息室享用各式日本茶、抹茶和以茶為基底的雞尾酒。以茶道為概念的客房空間恰到好處地給人提供樸素、極簡風(fēng)格的休憩之所，而且房內(nèi)的物品從浴袍、唱片到雞尾酒都可以購買。

- 東京市澀谷區(qū)宇田川町3番7號

Ace Hotel Downtown Los Angeles歌劇魅影

Ace Hotel大概是“城市會(huì)客廳”概念的鼻祖，從創(chuàng)立起，就通過與社區(qū)緊密聯(lián)動(dòng)，為旅行者創(chuàng)造出一個(gè)充滿當(dāng)?shù)厮囆g(shù)、文化律動(dòng)的空間。在Ace Hotel的“客廳”，你總能遇見形形色色的人群，其中既有住客、身懷絕技的服務(wù)生，也有當(dāng)?shù)厝?。比如洛杉磯Ace Hotel位于一棟曾是查理· 卓別林等創(chuàng)立的電影制作公司的大樓內(nèi)，酒店最宏偉的空間是高達(dá)三層、建于1927年的劇場，經(jīng)過改造，這里有1600個(gè)座位，用來放映電影、舉辦現(xiàn)場演出和派對，重現(xiàn)20世紀(jì)20年代的好萊塢風(fēng)華。除此之外，酒店的加州美食餐廳和屋頂酒吧Upstairs也都讓人流連忘返。

- 洛杉磯 929 South Broadway

洛杉磯Ace酒店的客房。

洛杉磯Ace酒店內(nèi)的劇院。

蔦屋書店旅館TSUTAYA BOOK APARTMENT住在書店

早前，東京新宿的蔦屋書店就以“書店公寓”的名號開業(yè)，把書店、共享辦公空間和青年旅舍融合到一起。書店旅館占據(jù)了一棟樓的4 ～ 6層，旅館的第一層是設(shè)備齊全、辦公區(qū)域靈活的共享辦公空間，第二層和第三層是自然露營主題的閱讀空間，在第三層還設(shè)有女性專享的閱讀空間，除了溫馨舒適的沙發(fā)外，甚至配有化妝室。鐘點(diǎn)客房和淋浴間為那些希望與書相伴的人提供徹頭徹尾的“書蟲”體驗(yàn)。

- 東京新宿區(qū)新宿 3-26-14 Minimubiru 4-6F

3餐與飲的時(shí)間折疊

當(dāng) 咖啡、茶飲、酒和餐被相繼融合在同一個(gè)復(fù)合空間內(nèi)時(shí)，這里“第三空間”的社交屬性也隨之升級，形式多樣的“共同體”滋養(yǎng)出新的社群文化，也讓都市青年的24小時(shí)擁有了新的折疊模式。

Seesaw Good Idea Hub定期與不同運(yùn)動(dòng)社群合作，開展極具活力的社群活動(dòng)。

01 Seesaw Good Idea Hub

重塑咖啡與酒的關(guān)系

新生代精品咖啡Seesaw于2021年9月把首家Good Idea Hub（想象力中心）設(shè)在上海88銅仁店，是對“日咖夜酒”全時(shí)段運(yùn)營的首次嘗試。在對夜生活方式的無限想象中，圍繞著咖啡和酒進(jìn)行重塑，并給人們提供更多關(guān)于城市夜生活的新提案。店內(nèi)設(shè)有咖啡和酒雙吧臺(tái)，白天以售賣咖啡為主，夜晚則切換到主打酒類的微醺模式。在這里，Seesaw與雞尾酒品牌WAT合作，用創(chuàng)意酒單“半醒系列”和“半夢系列”呈現(xiàn)出當(dāng)下年輕人的6種夜晚狀態(tài)。云南風(fēng)味咖啡豆與蘇格蘭威士忌相遇，經(jīng)典紐約酸里融入花果香和養(yǎng)生枸杞……在打破固定搭配的同時(shí)，期待著故事的精彩反轉(zhuǎn)。除了固定酒單，這里還會(huì)不定期推出限定特調(diào)。今年年初，就與必富達(dá)金酒合作，邀請滬上The Nest酒吧的首席調(diào)酒師方喆仡（Allen Fang），為Seesaw帶來三款“ 愛在三部曲”特調(diào)酒，讓都市的夜晚充滿驚喜。

- 中國上海市靜安區(qū)銅仁路72號

02 La Belle Jardinière

限時(shí)夢幻屋

繼在圣特羅佩（St.-Tropez）開設(shè)第一家餐廳幾個(gè)月后，LVMH 集團(tuán)終于將在巴黎市中心推出其介于美食和文化之間的新項(xiàng)目LV Dream。這項(xiàng)限定一年的跨界計(jì)劃設(shè)有咖啡館和巧克力店、展覽空間和禮品店，位于前身是巴黎最古老的百貨公司——La Belle Jardinière 大樓內(nèi)。空間一層是裝飾成熱帶花園風(fēng)格的咖啡館和巧克力店，由Cheval Blanc的明星糕點(diǎn)師Maxime Frédéric管理，后者在美食指南Gault & Millau 舉辦的頒獎(jiǎng)典禮上被評為 2022 年度糕點(diǎn)師，他將為其制作一系列帶有品牌標(biāo)志圖案的巧克力；二層被劃分是分布成9個(gè)房間的展覽空間，回顧品牌與藝術(shù)家、建筑師和設(shè)計(jì)師的合作關(guān)系，包括杰夫·昆斯、村上隆和草間彌生等；最后的禮品店鋪精選了小型皮具、配飾、香水和展覽相關(guān)出版物，為訪客提供限時(shí)紀(jì)念。（2022年11月16日到2023年11月15日）

- 2 rue du Pont Neuf 75001 Paris， France

鐘鳴 Hide&Seek聯(lián)合創(chuàng)始人

“Hide&Seek讓我引以為傲的一點(diǎn)是，這里有意氣相投的穩(wěn)定社群，保持熱情交流的社交狀態(tài)。”

CNT × 鐘鳴

Q_在你看來，復(fù)合空間成功的因素有哪些？

A_復(fù)合型空間的成功得益于多種因素。起先會(huì)因?yàn)榄h(huán)境優(yōu)勢吸引第一波客人造訪，但如何讓他們進(jìn)行二次消費(fèi)，重新造訪完成復(fù)購，這就與身處空間內(nèi)具體的體驗(yàn)內(nèi)容息息相關(guān)了。

Q_許多復(fù)合空間與運(yùn)動(dòng)社群合作，如何做到差異化呢？

A_我在今年加入了跑步社群，結(jié)束后小聚，自然會(huì)到Hide&Seek，為這個(gè)空間錦上添花。但復(fù)合空間的經(jīng)營與選擇哪種運(yùn)動(dòng)的關(guān)系不大，這一切嘗試只是精準(zhǔn)地對標(biāo)相似的客群，最大化“提取”并吸引這部分客人再次造訪。

03 Hide&Seek

熱帶花園的日與夜

Hide&Seek在2021年試營業(yè)期間已十分活躍，許多老酒客蜂擁而至，在麗都花園里尋找這一片新綠洲，這也呼應(yīng)了它名字中的“隱”與“尋”之意。安靜且低調(diào)的Hide&Seek是一個(gè)復(fù)合空間，擁有咖啡、雞尾酒區(qū)、Lounge區(qū)、戶外用餐區(qū)等多個(gè)功能區(qū)，熱帶植物作為另一條主線，分散于其間。

在過去幾年里，“早C晚A”開啟了餐飲體驗(yàn)的一種新模式，在白天和夜晚之間切換。在Hide&Seek聯(lián)合創(chuàng)始人鐘鳴看來，打造復(fù)合型空間時(shí)，一定要評估團(tuán)隊(duì)是否有經(jīng)營多種生態(tài)的能力，如果其中一項(xiàng)不擅長，不如把這部分交給專業(yè)的人去做，實(shí)現(xiàn)合作共贏。畢竟日間和夜間的形態(tài)差別很大，對于產(chǎn)品、燈光氛圍、音樂、座位設(shè)計(jì)都有不同的要求。在過去一年多的時(shí)間里，酒水是Hide&Seek前期收益最穩(wěn)定的部分，最近他重新組建了后廚團(tuán)隊(duì)，他們正在打磨晚間菜品，隨后會(huì)逐步開發(fā)適合日間的菜單和精品咖啡。

鐘鳴習(xí)慣性地把Hide&Seek比喻為一套很大的樂高，用一塊又一塊的樂高積木搭建起不同的主題區(qū)。這里以雞尾酒吧為基底，搭配融入各地風(fēng)味的創(chuàng)意菜品，串聯(lián)起食全酒美的“共生體”。秋冬雞尾酒單以風(fēng)味玩味為線索，由調(diào)酒師團(tuán)隊(duì)共同呈現(xiàn)，在“夜幕降臨”“香瓜羅勒”“南國”“老男孩”等創(chuàng)意雞尾酒中，分享他們與Hide&Seek為伴的故事。時(shí)不時(shí)地還有國內(nèi)知名調(diào)酒師輪流接管吧臺(tái)，打造客調(diào)沙龍，更像是朋友聚會(huì)的私人度假區(qū)，這也是讓鐘鳴最引以為傲的部分——意氣相投的一個(gè)穩(wěn)定社群，保持熱情交流的社交狀態(tài)。隨著人們愈加理性消費(fèi)，需要不斷地往一個(gè)空間里填補(bǔ)內(nèi)容，鐘鳴相信全時(shí)間營業(yè)一定是發(fā)展趨勢，但這種嘗試也會(huì)伴有風(fēng)險(xiǎn)，畢竟復(fù)合型空間的成功得益于多種因素。

- 中國北京市朝陽區(qū)芳園西路6號麗都花園院內(nèi)

夜晚的福達(dá)日夜商店FRUTA STORE。／Hide&Seek的戶外區(qū)域。

04福達(dá)日夜商店FRUTA STORE

一家水果店的三種變身

乍看之下，福達(dá)日夜商店FRUTA STORE是居民區(qū)里一家平平無奇的水果店，周圍是弄堂、菜攤兒和小賣部，生活氣息濃郁。但在一天之內(nèi)，福達(dá)的三次變身讓它為這片社區(qū)的生活內(nèi)循環(huán)增添了活力。店內(nèi)貨架上滿是各式各樣新鮮的當(dāng)季水果，你挑選完良心標(biāo)價(jià)的水果后，轉(zhuǎn)身就能點(diǎn)一杯鮮榨果汁，或是加入新鮮果汁的調(diào)制咖啡，然后拎著新鮮水果回家。這一切只是福達(dá)在白天的一種身份。當(dāng)夜色降臨后，二樓的酒吧開始營業(yè)，你在一樓霓虹燈的箭頭指示下可以順利抵達(dá)。酒單是以Word文檔形式呈現(xiàn)的，水果再次加入，“秋”“火辣墨西哥”“洛神酸果花”……一款款帶著水果香氣的雞尾酒誕生了。熟客還會(huì)根據(jù)當(dāng)天的心情選用喜歡的水果，由調(diào)酒師現(xiàn)場創(chuàng)作專屬口感。人與人之間的微妙連接成為這家社區(qū)店最重要的符號，也正對應(yīng)“日夜商店”的含義。在老上海傳統(tǒng)里，日夜商店是24小時(shí)營業(yè)的便民商店，服務(wù)附近社區(qū)的居民們，在鄰里的你來我往之間，一場新的生活實(shí)驗(yàn)早已準(zhǔn)備就緒。

- 中國上海市靜安區(qū)海防路555號

福達(dá)日夜商店FRUTA STORE的新鮮椰子汁。

05 ?SP美食買手店

三年前，一期潮流美食節(jié)目促成了俞仰慈和藤原浩二人將美食與時(shí)尚結(jié)合，前者是“世界50佳餐廳”榜單中國區(qū)和韓國區(qū)前評委主席，后者是日本“ 潮流教父”。像展示不同優(yōu)秀設(shè)計(jì)師單品一樣，在一個(gè)空間內(nèi)邀請世界各地的餐廳快閃，這就是如今落地上?！艾F(xiàn)所”、以“買手店形式”經(jīng)營的餐廳 ?SP。餐廳名?SP意味著“?MAKASE+SAV?UR+P?P”，同時(shí)也代表三個(gè)功能空間。第一個(gè)是主打主廚菜單的?makase餐廳，第一季請來了“亞洲第一餐廳”DEN的主廚長谷川在佑，后者以“ 調(diào)皮搞怪的料理風(fēng)格” 著稱，在當(dāng)廚期間帶來8道菜品的品鑒菜單。第二個(gè)是提供小食和調(diào)酒的Sav?ur區(qū)，由“ 亞洲50佳酒吧”第18名的廟前冰室坐鎮(zhèn)，搭配輕松的創(chuàng)意料理。藏身二樓的Pop空間，是集時(shí)尚、美食、文化于一身的活動(dòng)空間，除了陳列精選時(shí)尚單品外，也將作為快閃晚宴場所使用。開幕的首發(fā)晚宴由滬上熱門的韓國餐廳 JEJUSAGYE呈現(xiàn)，不禁讓人期待?SP未來還會(huì)帶來重磅的星級美食。

- 中國上海市靜安區(qū)膠州路319弄30號13棟101室（現(xiàn)所二期內(nèi)）

?SP店內(nèi)的雞尾酒Lounge。

06瀨戶內(nèi)釀造所

與大海相連的配酒餐廳

2021年春天正式開業(yè)的瀨戶內(nèi)釀造所由SUGAWARADAISUKE建筑事務(wù)所改造設(shè)計(jì)，坐落在廣島縣三原市的舊造船廠原址。新空間分為餐廳與釀酒廠兩座建筑體，外墻以防腐燒木貼面，而內(nèi)梁呈現(xiàn)杉木原色。兩座建筑體之間的結(jié)構(gòu)剛好構(gòu)成把大海納入其中的畫框，賦予了建筑獨(dú)特的面貌。瀨戶內(nèi)海溫和的氣候使得這里出產(chǎn)優(yōu)良的葡萄、蘋果等水果，瀨戶內(nèi)釀造所原本只是受委托釀造本土酒的酒莊，改造后增設(shè)了Mio餐廳，由東京代代木上原AtelierFujita 的主廚藤田善平監(jiān)督菜單，供應(yīng)“與葡萄酒相得益彰的瀨戶內(nèi)料理”。其特色之一就是“瀨戶內(nèi)烤小魚”，原料來自根據(jù)季節(jié)捕撈的蝦、沙丁魚、水針魚等小魚。餐廳入口處還設(shè)有商店，售賣包括葡萄酒、起泡酒、蘋果酒在內(nèi)的全線酒類，其地面直接與原船廠的甲板相連，走道一路延伸至海岸線，讓訪客在酒足飯飽后步行即可到海邊吹風(fēng)消食。

- 3Chome-10-37 Honmachi， Takehara， Hiroshima 725-0022， Japan

La Kagu門前。

07 DECK COFFEE & TAPROOM

在城市森林里乘風(fēng)破浪

從廈門NOA Hotel起家的DECK于2022 年夏天登陸北京，帶著DECKCOFFEE & TAPROOM來到了東五環(huán)附近的森林公園。DECK把紡織廠的廢棄倉庫改造成創(chuàng)意倉庫，沖破屋頂?shù)脑髽洵h(huán)繞在屋外，落地窗持續(xù)地為空間內(nèi)部帶來光照，而一旁便是壩河緩緩流動(dòng)。在這個(gè)與自然相融的開放式社交空間里，白天彌漫著咖啡香氣，也供應(yīng)著現(xiàn)代茶飲和精釀啤酒。從經(jīng)典意式、單品手沖、冷萃冰滴，到與北平機(jī)器合作的多種風(fēng)味的精釀啤酒，更有來自BAOSAO Tea的新式冷萃茶，搭配牛角包、雞肉派、漢堡、甜品等小食，從早餐到晚餐，都有適合的餐飲組合。二層是Atelier NOA設(shè)計(jì)工作室，一旁的設(shè)計(jì)品商店販?zhǔn)蹌?chuàng)意周邊產(chǎn)品。每個(gè)假日，店內(nèi)都會(huì)有主題派對活動(dòng)，不斷為社區(qū)生活注入活力。

- 中國北京市朝陽區(qū)東壩鄉(xiāng)半截塔路首創(chuàng)朗園Station D9-6號

DECK COFFEE & TAPROOM的戶外區(qū)域。

08 La Kagu

一場關(guān)于大米的文化輸出

位于神樂坂的La Kagu原建于1965 年，是日本“新潮社”書籍倉庫，由建筑大師隈研吾重新規(guī)劃設(shè)計(jì)，2019 底圍繞“大米”的生活概念品牌AKOMEYA Tokyo 進(jìn)駐經(jīng)營。AKOMEYA 以精選多達(dá)二十幾種大米，按照不同產(chǎn)區(qū)和研磨等級，用策展的理念分類陳列而頗具討論度。除了大米，店內(nèi)和米相關(guān)的各類產(chǎn)品，從搭配米飯的腌菜、湯料、零食、酒類，到烹煮米飯的鍋具、盛飯的小碗，甚至以大米為原料的美容護(hù)膚產(chǎn)品一應(yīng)俱全。人氣頗高的AKOMEYA 食堂在這里開設(shè)了二號店，提供土鍋炊煮的白飯搭配味噌烤魚或是黑醋汁雞肉等日本家常菜。此外，第一間AKOMEYA茶屋也在La Gaku開出，提供抹茶、柚子飲料和甜點(diǎn)，其中它跟來自熊本、擁有380年歷史的老鋪白玉屋新三郎合作的甜點(diǎn)最受歡迎，人們在東京就可以嘗到過去只有在九州才能買到的白玉團(tuán)子。

- 67 Yaraicho， Shinjuku-ku， Tokyo 162-0805， Japan

09Genesis House

用美食扭轉(zhuǎn)偏見

韓國汽車品牌Genesis在紐約開設(shè)的文化中心，迎來了米其林餐廳 Onjium的首家海外分店。后者不僅是一間屢獲殊榮的餐廳，也是從飲食、服飾、建筑三個(gè)維度探討傳統(tǒng)韓國文化的研究所。對于紐約菜單，聯(lián)合主廚ParkSungbae 和Cho Eum Hee以朝鮮王朝（1392—1910）年代的王室家庭飲食為基礎(chǔ)來制作，例如“慶州貴族崔氏”家里的 Suranchae，是一道將冷凍鮑魚、扇貝、雪蟹、紅海參和章魚切薄片，上面放韓國梨、水波蛋和松子醬的菜式。過去，美國人認(rèn)為韓國食物又咸又辛辣，但Onjium希望通過深刻的研究，向他們展現(xiàn)韓國食物的美味。除了餐廳，4000多平方米的Genesis House還包括展廳、茶亭和由Assouline出版社策劃的圖書館，主要收集韓國古代藝術(shù)品和文字，整個(gè)空間由建筑事務(wù)所 Suh Architects和非營利文化機(jī)構(gòu)Arumjigi 設(shè)計(jì)，團(tuán)隊(duì)以云峴宮為靈感，再現(xiàn)了其懸垂的房梁結(jié)構(gòu)，讓置身于Genesis House 的訪客仿佛來到了韓國。

- 40A 10th Ave， New York， NY 10014， America

shifter的弧形吧臺(tái)。

Genesis House的菜品。

10?shifter

愛與酒 日夜相伴

2022年年初，shifter從鼓樓胡同搬到了金寶街的靜謐小巷。門前的一棵大樹為shifter遮陰蔽日，也通過幾扇明亮街窗將自然引入新空間。這里以弧形吧臺(tái)為中心，幾個(gè)功能區(qū)環(huán)繞散開，在四種不同高度中層層遞進(jìn)，從Beach、Bay、Cave、Yard、Napa、Burgundy到最高處的Highland，人們可以隨意落座其間，品嘗圍繞自然物產(chǎn)創(chuàng)作而成的特調(diào)雞尾酒，將天然造物的風(fēng)味以創(chuàng)意雞尾酒的形式呈現(xiàn)出來，并搭配仁當(dāng)牛肉、墨西哥薄餅等小食。一周內(nèi)的不同時(shí)間段來這里，都會(huì)收獲驚喜：每天會(huì)有不同的鮮果系列，下午時(shí)段會(huì)提供一些低度數(shù)的雞尾酒，每周二為Gin's Night金夜。多功能公共空間shifter Silo讓shifter更多地參與到城市生活中。位于Highland的這個(gè)“額外空間”不定期舉辦藝術(shù)展，與多元化的藝術(shù)形態(tài)對話。目前正在展出名為“云里霧里”BALLBALL羊毛玩具展，展覽期間提供下午特色甜品——冬日手工南瓜巴斯克。當(dāng)你坐在shifter窗邊驚嘆于收獲了如此寧靜的夜，忍不住期待，明年春天檐下的室外空間又會(huì)綠意盎然。

- 中國北京市東城區(qū)金寶街金寶匯后街

11Fri?heimar

在極地溫室里享用番茄大餐

地處北極圈的冰島氣候寒冷，因此蔬菜和水果的種類十分有限，但南部的雷克霍特（Reykholt）鎮(zhèn)因地?zé)峄钴S被利用于溫室種植，栽培那些無法自然生長的作物，供應(yīng)了冰島人的餐桌，F(xiàn)ri?heimar農(nóng)場是最主要的番茄產(chǎn)地。Fri?heimar農(nóng)場位于黃金圈景區(qū)內(nèi)，約4000 平方米，其內(nèi)部包括一間餐廳，游客將在幾百株番茄植株之間享用就地取材的全番茄餐。最特別的是，每張餐桌上還擺著一盆香草盆栽，通常是羅勒、迷迭香等，當(dāng)食客想往番茄濃湯里加入一點(diǎn)風(fēng)味時(shí)，拿剪刀剪桌上的香草即可。除了番茄濃湯、番茄醬汁意面等經(jīng)典菜肴，番茄芝士蛋糕、番茄冰激凌和番茄啤酒都是獨(dú)一無二的人氣選擇。農(nóng)場旁邊的馬廄在每年5月至9月有馬術(shù)表演，游客可觀看到冰島馬特別的馬步，農(nóng)場的商店里還出售新鮮番茄和番茄加工食品，或許極地出產(chǎn)的番茄也不失為有趣的伴手禮。

- 5HH4+225 Fri?heimar， 806 Reykholt， Iceland

4當(dāng)空間啟發(fā)運(yùn)動(dòng)

如今越來越多的人愿意，也的確把運(yùn)動(dòng)當(dāng)作生活方式，但由于時(shí)間碎片化，并且待辦任務(wù)式的運(yùn)動(dòng)模式很難持續(xù)，所以概念新穎的復(fù)合運(yùn)動(dòng)空間應(yīng)運(yùn)而生。這種空間通常結(jié)合工作、健身、餐食和社交功能，更貼近現(xiàn)代人的生活節(jié)奏，創(chuàng)造出更方便運(yùn)動(dòng)的條件，讓使用者“進(jìn)了門就不想離開”。

上海音昱聽堂的院落。

01音昱聽堂

身心療愈密所

在上海建國西路和太原路相交的十字路口，一幢L形的聯(lián)排建筑格外顯眼，那正是音昱聽堂（The Living Room by Octave Institute）。它由三座老宅改造而成，融合了健康服務(wù)、餐飲、小型可持續(xù)農(nóng)場、社交空間和自然景觀。其內(nèi)的房間皆以“人的生活需求”命名，包括關(guān)于吃的Tasting Room of Thought For Food、關(guān)于運(yùn)動(dòng)的Movement Room和關(guān)于靜修的QuietRoom等，具體到課程，有普拉提、瑜伽、泰拳、正念、音缽療愈、康復(fù)。其中飲食被音昱聽堂放到了很重要的位置，占據(jù)建筑最多空間。為了踐行農(nóng)場到餐桌（Farm to table）理念，其屋頂還被團(tuán)隊(duì)改造成小型農(nóng)場，供應(yīng)德國主廚Alexander Bitterling和營養(yǎng)師共同制定的均衡美食。焦慮、疲憊、酸痛，當(dāng)快節(jié)奏的生活方式不斷挑戰(zhàn)現(xiàn)代人的身心時(shí)，或許提供整合健康方案的音昱聽堂能成為都市里的療愈密所。

- 中國上海市徐匯區(qū)建國西路357號

02 Brooklyn Boulders

攀巖館里的辦公室

在共享空間模式愈加盛行的當(dāng)下，美國室內(nèi)攀巖館Brooklyn Boulders將其位于Somerville市的分店定位成運(yùn)動(dòng)結(jié)合共享辦公空間的多功能場所。

近7米高的彩色攀巖墻和近4000平方米的寬敞空間是這家分店的特色，還有舉重室、瑜伽館、健身房供客人使用。面向攀巖墻的二層空間被設(shè)置成共享辦公空間，工位呈開放式設(shè)計(jì)，使對面揮汗攀登的勇士一覽無余，頗有一種吸引人們在工作間隙下樓挑戰(zhàn)的架勢。與此同時(shí)，這些工位還貼心地設(shè)置了便利設(shè)施來滿足短暫活動(dòng)的需求，比如用彈力球代替一部分普通座椅，或是在站立式辦公桌上方裝嵌引體向上的橫桿。Brooklyn Boulders打破了讓人久坐在工位上的辦公傳統(tǒng)，而是以活動(dòng)筋骨、運(yùn)動(dòng)的形式刺激創(chuàng)意思考。

- 12A Tyler St， Somerville， MA 02143 ，America

F51 Folkestone Skatepark的室內(nèi)滑板場。

03 F51 Folkestone Skatepark

釋放滑板魅力的新運(yùn)動(dòng)場域

隨著2020年東京奧運(yùn)會(huì)首次將滑板運(yùn)動(dòng)列入比賽項(xiàng)目，滑板的魅力逐漸得到釋放。英國的沿海小鎮(zhèn)?？怂雇ň陀瓉砹耸澜缟鲜鬃覂?nèi)滑板公園F51Folkestone Skatepark的揭幕。由下往上逐漸擴(kuò)大的體量和金屬立面讓這座四層樓的建筑格外吸睛，而透過立面上近似倒三角的窗戶可以窺見的室內(nèi)碗池結(jié)構(gòu)，吸引人們走進(jìn)場館。場館內(nèi)的主體設(shè)施是三層樓高的碗池和各式練技巧的障礙設(shè)施，亮橘色的支撐結(jié)構(gòu)和風(fēng)格強(qiáng)烈的涂鴉壁畫營造出街頭感，另有攀巖墻、拳擊臺(tái)、咖啡廳和觀景臺(tái)。有趣的是，一樓咖啡廳上方就是碗池場地，人們抬頭就能看見其蜿蜒的線條，也能聽到玩滑板的撞擊聲，咖啡廳一側(cè)的墻面上還掛滿了潮流滑板，讓人全身心沉浸在滑板的魅力世界。

- Folkestone 51， Folkestone CT20 1SD ， UK

04?Chez Simone

像家一般的健身房

很多人對傳統(tǒng)健身房的氛圍感到害怕，但位于巴黎二區(qū)一間奧斯曼式公寓內(nèi)的Chez Simone提供了一種溫馨的氣氛。這是一個(gè)結(jié)合健身房、共同辦公區(qū)域和餐廳的公寓式空間，創(chuàng)始人以學(xué)校里的自助咖啡間（Cafétéria）為原型，將自由討論的法國校園文化延續(xù)至這間公寓。人們來到這里就仿佛回到了家，可以拿出筆記本電腦繼續(xù)工作，想活動(dòng)了，就去健身房上一堂搏擊、舞蹈或是高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練課，也可以來到鋪著地毯和擺著抱枕、點(diǎn)著香氛蠟燭的客廳與人聊天，餓了再去餐廚找點(diǎn)兒東西吃，那里供應(yīng)咖啡、果昔和健康輕食。Chez Simone 的每項(xiàng)課程都可單獨(dú)預(yù)約，鼓勵(lì)人們量力而為，兩位女性創(chuàng)始人不希望健身成為負(fù)擔(dān)，而是希望通過創(chuàng)造一個(gè)“像家一般的”運(yùn)動(dòng)、飲食和溝通場所，幫助人們保持“良好的生活狀態(tài)”。

- 226 rue Saint-Denis， 75002 Paris，F(xiàn)rance

Brooklyn Boulders 的攀巖墻。

05 Balboa Bar & Gym

可以喝酒的健身房

蘇黎世的Balboa Bar & Gym把酒吧搬進(jìn)了健身房。承接改造的Helsinkizurich事務(wù)所認(rèn)識到，Balboa Bar & Gym 與傳統(tǒng)健身房的構(gòu)想不同，它不是單一的健身房，而是社區(qū)空間，所以在空間結(jié)構(gòu)上需要更強(qiáng)調(diào)功能性、連接性和開放性。以“ 人與人的互動(dòng)為中心”出發(fā)，健身區(qū)被設(shè)置在地下室，一樓則劃分給酒吧，一進(jìn)門就看見長條的黃銅吧臺(tái)、原木大餐桌、矮角沙發(fā)組成的“社交客廳”。兩個(gè)空間通過巨大的旋轉(zhuǎn)扶梯互通，而一樓地面通過開設(shè)天窗為地下提供采光，同時(shí)也增強(qiáng)空間的視覺連接。對創(chuàng)始人Erich Züger來說，健身和酒是都市生活的兩大主題，通過融合，可以為人們提供輕松相遇、有趣交流的場所。

- Am Schanzengraben 19， 8002 Zürich

06Onomichi U2

為騎行者提供全方位服務(wù)

全長70千米的島波海道連接日本尾道市和今治市，途經(jīng)瀨戶內(nèi)海的6個(gè)島嶼和8座橋梁，曾被CNN介紹為“世界七大自行車騎行路線”之一，位于這條海道終點(diǎn)的復(fù)合設(shè)施 Onomichi U2就是騎行者的絕佳驛站。由海運(yùn)倉庫改造而成的 Onomichi U2 包括旅店、餐廳、咖啡店、面包店和商店，由于其針對騎行的功能屬性，除動(dòng)線按照方便“騎車自由來去”規(guī)劃以外，設(shè)施內(nèi)部各處都彰顯著為騎行者服務(wù)的細(xì)節(jié)：公共走道上的便利停車區(qū)，客房里的騎行指南和專為懸掛自行車安裝的掛鉤，即使不住店也能使用的投幣式淋浴間，提供販?zhǔn)?、租賃和維修服務(wù)的捷安特支援店鋪等。即使不需要補(bǔ)給，在戶外甲板享受一杯咖啡，一覽瀨戶內(nèi)海溫柔的海面，也不失為一種為島波海道騎行畫上圓滿句號的方式。

- 5-11 Nishigoshocho， Onomichi， Hiroshima 722-0037 Japan

5一室多用，黏合時(shí)間碎片

融餐飲、藝術(shù)展示、旅居、工作等為一體的綜合實(shí)用空間，讓藝術(shù)回到生活成為可能。當(dāng)人們?nèi)ゲ蛷d不只是為了享用美食，或者很輕松地走進(jìn)嚴(yán)肅的美術(shù)館時(shí)，原本功能單一的場域也就更新為市民的普通日常去處。

01 D&Department by 碧山工銷社

用長效設(shè)計(jì)理念吸納同好

由日本設(shè)計(jì)活動(dòng)家長岡賢明創(chuàng)立的D&Department以二手商店起家，逐漸構(gòu)建商店、餐食、出版和觀光的復(fù)合發(fā)展空間。來自日本的“長效設(shè)計(jì)（Long Life Design）”和來自中國的“惜物”不謀而合，促成了D&Department 的中國首店深入安徽鄉(xiāng)村。把自己定義為“關(guān)注地方特產(chǎn)和區(qū)域發(fā)展的綜合文化空間”的D&Department，為碧山帶來了精選的日本產(chǎn)品，后院里供應(yīng)徽派餐食的節(jié)氣食堂已開門迎客，而其自有出版物《 設(shè)計(jì)之旅》 的黃山分冊在計(jì)劃之中，由碧山養(yǎng)老院改建的民宿也在籌備。

- 中國安徽省黃山市黟縣碧陽鎮(zhèn)碧山村

02樂天陶社

陶藝改變一座城

開業(yè)于2005年的樂天陶社景德鎮(zhèn)分社位于十大瓷廠之一的雕塑瓷廠園區(qū)內(nèi)，包含藝術(shù)家駐地、教育中心、商店、畫廊和展陳空間。當(dāng)時(shí)連像樣的酒店都沒有，社長就租下了廠房里的空屋作為駐地空間；為向藝術(shù)家供應(yīng)咖啡，樂天咖啡廳營業(yè)了；為了不打擾藝術(shù)家創(chuàng)作，集中解惑的分享會(huì)應(yīng)運(yùn)而生，后來發(fā)展成專業(yè)課程；隨著藝術(shù)家和學(xué)徒越來越多，創(chuàng)意市集在周六自發(fā)開展，走到今天已經(jīng)成為樂天陶社的名片。景德鎮(zhèn)樂天陶社在17年間建立的陶瓷文化社群，為鎮(zhèn)上的人們帶來了新的生活方式，扎扎實(shí)實(shí)地?fù)?dān)起了“改變一座城”的責(zé)任。

- 中國江西省景德鎮(zhèn)市珠山區(qū)新廠東路

0 3 B+修車鋪

修車的時(shí)候喝口咖啡

B+修車鋪所在建筑是一座20世紀(jì)50年代的工廠，建筑團(tuán)隊(duì)如恩設(shè)計(jì)將下半部分的磚墻全數(shù)保留，原本的天車軌也未被拆除，在上半部利用鋼結(jié)構(gòu)制造出第三層空間。入口只有一個(gè)汽車標(biāo)志和幾個(gè)簡單指示牌；內(nèi)部一層的接待區(qū)連接著汽修車間和咖啡廳，咖啡廳叫作“我與地壇”；沿著樓梯來到二層懸浮平臺(tái)，這里作為小型會(huì)議室和活動(dòng)間使用；三層因?yàn)樘齑疤峁┝嗣髁恋牟晒猓Ｗ鳛檎褂[空間，而2018年更是用作了北京國際青年戲劇節(jié)的實(shí)驗(yàn)劇場。

- 中國北京市東城區(qū)和平里南街11號

04蘭亭永

不只做川菜

作為2022年新晉米其林指南入選餐廳，蘭亭永擇址在廣州東山新河浦一幢建于20世紀(jì)20年代的洋樓——錫安園。蘭亭永保留了原建筑的布局和結(jié)構(gòu)，在此基礎(chǔ)上，契合老宅拙樸氣質(zhì)的天然材料。改造后的洋樓分為三層，作為不同功能空間使用。一層大廳用作陳列空間，展現(xiàn)宋代器物；沿著漢白玉樓梯拾級而上就來到用餐空間，來自米其林二星餐廳成都玉芝蘭的蘭桂均師傅在此擔(dān)任行政主廚；三層是寬敞的露天花園。蘭亭永與手工藝人合作，打造了一套以“永”為名的器物，復(fù)刻自唐宋古器，欲以還原唐宋筵席的程序?qū)哟?，向食客再現(xiàn)傳統(tǒng)禮儀和美學(xué)。比起餐廳，蘭亭永更像是一個(gè)將川菜作為載體，來表達(dá)食物、空間和器物之韻的文化空間。

- 中國廣東省廣州市越秀區(qū)恤孤院路18號錫安園

左起 位于巴黎的Morland Mixité Capitale。／蘭亭永擇址在東山新河浦一棟建于20世紀(jì)20年代的洋樓里。／蘭亭永像是一個(gè)集合食物、空間和器物之韻的文化空間。／位于首爾的Cociety。

重生的不只是建筑

在城市更新已成為重要議題的今天，人們在建筑保護(hù)上已然達(dá)成共識，無數(shù)老舊、廢棄的建筑物獲得新生。同時(shí)，人們也驚喜地發(fā)現(xiàn)，獲得新生的不只是建筑，那些新入住的團(tuán)隊(duì)也帶來了行業(yè)的新生。

05 Morland Mixité Capitale

市政大樓的轉(zhuǎn)型之路

位于巴黎四區(qū)的巴黎市政辦公大樓面向塞納河，建于1960 年，16 層高的塔樓為主體。在“重建巴黎”計(jì)劃征集的背景下，David ChipperfieldArchitects團(tuán)隊(duì)改造了這個(gè)項(xiàng)目。獲得新生后的大樓被命名為Morland MixitéCapitale，以租賃住宅、酒店、青旅等居住單元為核心，也設(shè)有商店、畫廊等零售空間和花園、兒童設(shè)施等公共空間。

綜合體通過新建拱廊通道與鄰近街道、公共設(shè)施連通，屋頂?shù)牟蛷d和酒吧更是提供了俯瞰巴黎市景的絕佳視野。原本封閉的大樓被打通，整個(gè)社區(qū)都活躍起來

- 17 Bd Morland， 75004 Paris， France

06 Six Gallery

16世紀(jì)的秘密花房

位于米蘭運(yùn)河區(qū)的Six Gallery是集餐廳、酒吧、溫室、家具陳列和畫廊于一體的復(fù)合空間。這座建筑原本是一座十六世紀(jì)的修道院，建筑師Quincoces-Dragò夫妻倆將原本的石板地和磚墻保留，構(gòu)建了一個(gè)既粗獷又現(xiàn)代的空間。從莊嚴(yán)的拱門走入，你才發(fā)現(xiàn)整座建筑其實(shí)是環(huán)繞著庭院而建的。畫廊的收藏以家具和室內(nèi)陳設(shè)為主，業(yè)主希望不因名聲收藏物品，而只在意設(shè)計(jì)的價(jià)值。由Sergio Carnevale策劃的小酒吧Sixième在展廳一角，這位跨界鼓手對餐和酒的熱愛終于得以釋放，隱藏菜單是音樂。

- Via Scaldasole， 7， 20123 Milano， Italy

07 Cociety

創(chuàng)作者共同社區(qū)

首爾的圣水洞是一個(gè)各種景觀并存的街區(qū)，破舊的工廠、倉庫之間擁有時(shí)髦的商店、咖啡館和聯(lián)合辦公空間，Cociety就是其中之一。Cociety最初只是幾個(gè)設(shè)計(jì)師和建筑師的工作室，但隨著新業(yè)態(tài)、新商業(yè)衍生出更多的工作模式，促使如今的Cociety 發(fā)展成為創(chuàng)作者社群。在Cociety，有些是想要組織活動(dòng)的獨(dú)立策展人，有些是協(xié)同工作的藝術(shù)團(tuán)體。業(yè)主對Cociety的愿景是達(dá)成“松散的團(tuán)結(jié)”，讓原本孤立無援的創(chuàng)作者聯(lián)結(jié)起來，進(jìn)行輕松交談并獲得靈感，甚至創(chuàng)造出再生產(chǎn)和協(xié)作的可能性。

- 82-20 Wangsimni-ro， Seongdong-gu，Seoul， South Korea

08

Villa le Voile

城市歷史的新業(yè)態(tài)

位于越南胡志明市的百年古跡Villale Voile將于2022年年底正式揭幕。這座建筑可謂城市的“活歷史”。2015 年開啟的修復(fù)計(jì)劃包括了越南、英國、意大利 三國的專家團(tuán)隊(duì)。歷時(shí)7年，終于以Voile（法文指“面紗”）之名，象征其在研究和修復(fù)的過程中逐層掀開的歷史。翻新的園區(qū)為藝術(shù)和餐飲復(fù)合業(yè)態(tài)，由主別墅、展演空間和戶外景觀區(qū)構(gòu)成，主別墅內(nèi)部設(shè)有三間特色餐廳。Villa leVoile 將于胡志明市的中心地帶呈現(xiàn)展覽、研討會(huì)和餐飲，這座歷經(jīng)風(fēng)霜的百年建筑也將迎來下一個(gè)百年。

- 110-112 Vo Van Tan， D3， Ho Chi MIinhCity， Vietnam