喻 林

(湖南省安化縣羊角塘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，湖南安化 413500)

鯽(Carassiusauratus)是中國(guó)主要的淡水魚(yú)養(yǎng)殖品種之一，具有適應(yīng)性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)[1]。隨著鯽養(yǎng)殖規(guī)模的不斷壯大，養(yǎng)殖需要的餌料量也逐漸增多，而魚(yú)粉是餌料中重要的蛋白飼料原料，但隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展，魚(yú)粉資源逐漸供不應(yīng)求，價(jià)格持續(xù)高漲，尋找替代魚(yú)粉的蛋白飼料原料成為養(yǎng)殖業(yè)的研究重點(diǎn)問(wèn)題[2-3]。豆粕是一種蛋白質(zhì)含量高、氨基酸均衡的植物性蛋白原料，但其含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，阻礙動(dòng)物機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[4]。為進(jìn)一步提高豆粕的飼用價(jià)值，將其微生物發(fā)酵后，不僅可以有效降低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，也會(huì)產(chǎn)生一些營(yíng)養(yǎng)小肽、游離氨基酸及促生長(zhǎng)因子，同時(shí)富含一些有益菌，有利于調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群結(jié)構(gòu)，改善腸道健康，進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育[5-6]。卞宇豪等[7]研究發(fā)現(xiàn)，使用發(fā)酵豆粕替代大口黑鱸餌料中部分魚(yú)粉，對(duì)其生長(zhǎng)性能、血清指標(biāo)及腸道功能為產(chǎn)生顯著的負(fù)面影響。田鑫鑫等[8]研究表明，在大口黑鱸養(yǎng)殖中使用發(fā)酵豆粕替代20%和30%的魚(yú)粉可以顯著提高大口黑鱸的試驗(yàn)?zāi)┲睾吞囟ㄉL(zhǎng)率。目前，發(fā)酵豆粕在鯽的養(yǎng)殖生產(chǎn)中研究應(yīng)用結(jié)果并不多。因此，該試驗(yàn)以鯽為研究對(duì)象，探討使用發(fā)酵豆粕替代部分魚(yú)粉對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響，為發(fā)酵豆粕在水產(chǎn)生物養(yǎng)殖中的高效利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 發(fā)酵豆粕

該試驗(yàn)中用于發(fā)酵豆粕的菌種主要為植物乳酸桿菌和枯草芽孢桿菌，發(fā)酵后的豆粕蛋白含量為51.5%，粗脂肪含量為0.82%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇體重相近、健康的體重在30.45g～30.55g的鯽400尾按照單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)原則，將其均分為4個(gè)處理組，每組100尾鯽。分別使用發(fā)酵豆粕替代鯽餌料中的0%(試驗(yàn)1組，即對(duì)照組)、25%(試驗(yàn)2組)、50%(試驗(yàn)3組)、75%的魚(yú)粉(試驗(yàn)4組)。試驗(yàn)周期為56d。試驗(yàn)結(jié)束，檢測(cè)各組鯽魚(yú)的生長(zhǎng)性能指標(biāo)。試驗(yàn)設(shè)計(jì)見(jiàn)表1。各組鯽魚(yú)的餌料配方見(jiàn)表2。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

表2 各組鯽的餌料配方/%

1.3 鯽魚(yú)日常養(yǎng)殖管理

試驗(yàn)開(kāi)始前，對(duì)試驗(yàn)中使用的養(yǎng)殖網(wǎng)箱進(jìn)行清洗和消毒，進(jìn)行7d的馴化后，進(jìn)入正式試驗(yàn)期。每日各組鯽的投喂量為魚(yú)體體重的3.5%～5.0%，每日被投喂2次，早晚各1次。水溫約為28℃，氨氮濃度小于0.06mg/L，溶解氧大于5mg/L。

1.4 檢測(cè)項(xiàng)目

試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束后，稱(chēng)量各組鯽的體重，并統(tǒng)計(jì)各組鯽的死亡數(shù)量，準(zhǔn)確記錄各組餌料投喂量，用于統(tǒng)計(jì)分析各組鯽的增重率、特定生長(zhǎng)率、餌料系數(shù)、成活率、特定生長(zhǎng)率等生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)的鯽生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)使用統(tǒng)計(jì)學(xué)分析軟件SPSS26進(jìn)行方差分析顯著性，P<0.05表示數(shù)據(jù)具有顯著差異。

2 試驗(yàn)結(jié)果

發(fā)酵豆粕替代部分魚(yú)粉對(duì)鯽生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)表3。

由表3數(shù)據(jù)可見(jiàn)，試驗(yàn)3組鯽的試驗(yàn)?zāi)┲亍⒃鲋芈始疤囟ㄉL(zhǎng)率均顯著高于試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和試驗(yàn)4組(P<0.05)，而各組間鯽的餌料系數(shù)和成活率均未產(chǎn)生顯著性的影響(P>0.05)。結(jié)果表明，鯽在養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用發(fā)酵豆粕替代餌料50%的魚(yú)粉可以顯著提高鯽的生長(zhǎng)性能。

表3 發(fā)酵豆粕替代部分魚(yú)粉對(duì)鯽生長(zhǎng)性能的影響

3 討論與分析

該試驗(yàn)中，隨著發(fā)酵豆粕替代魚(yú)粉比例的提高，試驗(yàn)?zāi)┲亍⒃鲋芈?、特定生長(zhǎng)率呈現(xiàn)先升后降的趨勢(shì)，在發(fā)酵豆粕替代50%的魚(yú)粉時(shí)，生長(zhǎng)性能效果最佳。豆粕經(jīng)微生物發(fā)酵后，將部分抗?fàn)I養(yǎng)因子降解為利于動(dòng)物機(jī)體消化吸收的小肽及氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，進(jìn)而提高生長(zhǎng)性能。大量研究表明，水生動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用發(fā)酵豆粕替代餌料中部分魚(yú)粉對(duì)生長(zhǎng)性能均未產(chǎn)生負(fù)面影響，且適量的替代比例還可以改善生長(zhǎng)性能，比如在鱸魚(yú)、羅氏沼蝦等研究中的結(jié)果與該試驗(yàn)研究結(jié)果類(lèi)似[9-11]。徐茜等[12]研究表明，在鯽生產(chǎn)中使用發(fā)酵豆粕替代餌料中60%的魚(yú)粉可以顯著提高增重率、特定生長(zhǎng)率、肥滿(mǎn)度、肝體比、臟體比等生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)。以上研究結(jié)果表明，在水生動(dòng)物養(yǎng)殖中使用發(fā)酵豆粕替代部分魚(yú)粉是可行的。

4 結(jié)論

在該試驗(yàn)中，鯽在養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用適量的發(fā)酵豆粕替代餌料中部分魚(yú)粉可以顯著提高鯽的試驗(yàn)?zāi)┲?、增重率及特定生長(zhǎng)率，且發(fā)酵豆粕替代50%的魚(yú)粉對(duì)鯽的生長(zhǎng)性能效果最好。