邯鄲地區(qū)大蒜輕簡(jiǎn)化高產(chǎn)栽培技術(shù)

張彥波 劉紅耀 溫國(guó)昌 李 平 王振武

（邯鄲市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河北 邯鄲 056001）

邯鄲市地理位置優(yōu)越，大蒜種植歷史悠久，其中以永年和大名2個(gè)縣區(qū)種植較為集中，并各具特色。大名大蒜屬紫皮雜交大蒜，種植適應(yīng)性廣、抗寒性強(qiáng)、耐低溫、抗重茬、個(gè)頭大、產(chǎn)量高，大名縣是華北地區(qū)最大的雜交蒜種培育基地。永年大蒜屬四六瓣白蒜，河北省名特產(chǎn)之一，具有蒜粒肥大、皮薄均勻、肉細(xì)鮮嫩、辣中帶甜、黏稠汁多、耐儲(chǔ)藏等特點(diǎn)，適合深加工成脫水蒜片等，并出口到世界各地，大大提高了大蒜的附加值。

1 優(yōu)選品種 機(jī)器制種

大蒜的品種很多，按鱗莖外皮的顏色可分為紫皮、白皮2種，且它們的播種時(shí)間、播種密度、田間管理等有一定的不同。為獲得更大的收益，需根據(jù)當(dāng)?shù)赝临|(zhì)和種植習(xí)慣選擇大蒜品種。邯鄲地區(qū)大名縣種植紫皮蒜，永年區(qū)則長(zhǎng)期種植白皮蒜。其它地區(qū)可根據(jù)白皮蒜和紫皮蒜的各自特點(diǎn)自行選擇。

一般蒜農(nóng)喜歡自行保留蒜種，也可從外地采購(gòu)蒜種。選擇好品種后，在播種之前需提前制種，選擇飽滿、無病蟲害、無機(jī)械損傷的蒜頭，將蒜頭剝成蒜瓣作為蒜種。推薦使用大蒜分瓣機(jī)剝瓣，可以省時(shí)省力，并且可以把蒜瓣按照大小分為不同等級(jí)，大大縮短制種時(shí)間。最后在播種前剔除發(fā)軟、發(fā)黃、蟲蛀、受傷和腐爛的蒜瓣，留下個(gè)頭大、整齊一致、瓣形適中的蒜瓣播種，以保證大蒜收獲質(zhì)量和產(chǎn)量。

2 深耕細(xì)作 合理施肥

土地深耕可改善土壤深層處的滲水、蓄水能力，提高土壤保水保肥能力，增加土壤通氣性，減少或避免病蟲草害。大蒜根系為須根系，扎根淺，吸收水肥能力弱，所以應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)含量豐富的沙土或壤土，以保水、保肥能力強(qiáng)的地塊栽培大蒜為宜。

大蒜吸肥能力差，但對(duì)土壤肥力要求高，提倡農(nóng)戶根據(jù)地力情況開展配方施肥。建議在播種前施用基肥，并做到有機(jī)無機(jī)配合施用，一般情況下，每畝施用有機(jī)肥40～50 kg，復(fù)合肥(15-15-15)120～150 kg；高產(chǎn)田可每畝施用有機(jī)肥50 kg，復(fù)合肥(18-18-18)120～150 kg，撒施翻耕入土。

3 播期適宜 機(jī)械播種

根據(jù)大蒜的品種特點(diǎn)和生育期，確定適宜的播種時(shí)間是保障大蒜高產(chǎn)的前提，早熟蒜一般在9月上中旬播種，中晚熟蒜一般在9月下旬～10月下旬播種。邯鄲地區(qū)最適合大蒜幼苗生長(zhǎng)的時(shí)間是10月上中旬，適期晚播能減輕病蟲害的發(fā)生。遇到特殊年份，如2021年秋季雨水較多，導(dǎo)致土地積水，大蒜遲遲不能播種，播種期嚴(yán)重滯后，有些地塊在11月上旬才播種，這種情況導(dǎo)致越冬前蒜苗較小，抗旱能力弱，需通過多加蓋一層地膜保溫保墑。

大蒜機(jī)械播種可明顯增加種植密度和播種深度；大蒜播種機(jī)可實(shí)現(xiàn)平原和丘陵地區(qū)的大蒜規(guī)模化、機(jī)械化播種，實(shí)現(xiàn)一次性寬范圍的連續(xù)點(diǎn)種。

4 科學(xué)管理 高效防控

大蒜播種后可澆1次透水，待水完全滲下后即可噴除草劑覆膜。使用鋪膜專用設(shè)備使膜緊靠地面，同時(shí)將地膜兩邊壓進(jìn)土壤中，并在膜上撒土防止大風(fēng)刮起。一般在大蒜返青期、蒜薹伸長(zhǎng)期、蒜頭膨大期要及時(shí)進(jìn)行追肥和灌水，以滿足大蒜返青、花莖生長(zhǎng)、蒜頭膨大，防止因缺肥造成植株早衰，在具體的施肥操作中一定要注意肥料的具體種類。

隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，農(nóng)用無人機(jī)的應(yīng)用日漸廣泛。使用無人機(jī)對(duì)大蒜進(jìn)行噴灑農(nóng)藥，噴施葉面肥、水溶肥，可以大大提高工作效率，節(jié)約用水量和農(nóng)藥使用量，減少農(nóng)藥對(duì)人的危害，節(jié)省勞動(dòng)成本，是大蒜輕簡(jiǎn)化栽培的重要一環(huán)。

5 適時(shí)采收 機(jī)械作業(yè)

蒜薹的收獲時(shí)間一般為5月上旬，當(dāng)蒜薹頂端自行打彎如稱鉤時(shí)，或者當(dāng)蒜薹高出頂葉3 cm左右時(shí)，可以在晴天中午或午后采收蒜薹。在蒜薹收獲后應(yīng)及時(shí)澆水并追肥，等到6月上旬，蒜葉變黃后收獲蒜頭。傳統(tǒng)的人工收獲方式不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且工作效率低。使用大蒜采收機(jī)進(jìn)行機(jī)械化收獲，可以大幅度降低大蒜收獲成本，大大提高生產(chǎn)效率，解放出大量勞動(dòng)力，顯著提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。