堯弟龍 謝朝敏 石秋香 葉雪英 王淋靚 鄧小紅 覃貴軍

（1廣西紅日農(nóng)業(yè)連鎖有限公司，廣西南寧 530221；2廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所，廣西南寧 530002；3柳州市秋野家生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展有限公司，廣西融水 545300）

紅薯又名甘薯、山芋、地瓜、番薯等，屬旋花科甘薯屬一年生或多年生蔓生草本植物，是世界上除水稻、小麥、玉米之外的重要糧食作物之一。紅薯富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、花青素、維生素、多種礦物質(zhì)及人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有防癌、通便、養(yǎng)顏、益壽等保健功效。紅薯的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的1/3，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?，常吃甘薯有益于人體健康，并有一定的減肥作用，同時(shí)甘薯也是國(guó)際衛(wèi)生組織推薦的防癌抗癌首選食品，是大眾喜愛的“綠色食品”和“長(zhǎng)壽食品”。

融水縣山地較多，海拔高低錯(cuò)落，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，降水量充沛，日照時(shí)間長(zhǎng)，為紅薯生長(zhǎng)提供了極佳的環(huán)境條件。然而，因其地理位置偏僻，信息阻塞，屬于深度貧困山區(qū)，科技力量滲透有限，現(xiàn)代化的種植、加工新技術(shù)難以普及，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，薯農(nóng)收益少。針對(duì)當(dāng)前存在的問題，結(jié)合紅薯產(chǎn)業(yè)在融水縣助推精準(zhǔn)脫貧中的優(yōu)勢(shì)，通過引進(jìn)適合融水山區(qū)氣候條件種植的紅薯品種，并對(duì)種植適宜性和可行性進(jìn)行分析調(diào)整，制定相應(yīng)的技術(shù)規(guī)程，做到高產(chǎn)栽培種植并加以示范推廣。紅薯產(chǎn)業(yè)作為山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主要產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要替代作物，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有相當(dāng)重要的地位，對(duì)整個(gè)融水縣乃至全區(qū)、全國(guó)糧食增產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益增加、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展都具有重要意義。2016年至今，以紅薯種植高產(chǎn)關(guān)鍵共性技術(shù)和企業(yè)技術(shù)需求為核心，柳州市秋野家生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展有限公司在廣西融水7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)13個(gè)村屯開展高山紅薯種植，建立“星創(chuàng)天地+科特派+龍頭企業(yè)+基地+合作社/農(nóng)戶”的紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，帶動(dòng)1 700多戶貧困戶脫貧致富。經(jīng)過不斷的試驗(yàn)探索與種植實(shí)踐，現(xiàn)已取得初步成功，并形成一套適合融水氣候條件特點(diǎn)的紅薯種植技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了高山紅薯高產(chǎn)栽培?，F(xiàn)總結(jié)融水縣高山紅薯高產(chǎn)栽培技術(shù)，以供參考。

1 品種選擇

優(yōu)良品種的選擇是提高紅薯產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵因素。融水縣具有山多川少且地形復(fù)雜的特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，根據(jù)海拔高度、季節(jié)和茬數(shù)的不同，選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)、商品性能良好、滿足市場(chǎng)需求的紅薯品種進(jìn)行栽培?？梢虻刂埔耍鶕?jù)用途選擇鮮食型和加工型品種[1]。

2 培育壯苗

育苗是紅薯種植的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，育苗質(zhì)量直接決定了紅薯的產(chǎn)量和質(zhì)量。如果苗壯，插苗后抗病能力強(qiáng)，紅薯成熟早，結(jié)薯多，能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)量的提升。

2.1 苗床準(zhǔn)備

應(yīng)選擇背風(fēng)向陽(yáng)，排灌方便，土壤肥沃、疏松、透氣，方便管理，無病蟲害的沙質(zhì)土壤地塊制作苗床。育苗前1～2周，犁耙深翻曝曬土壤，耙細(xì)理畦，消毒殺菌施肥，整理好苗床土壤。苗床按南北向以1.6m開墑，墑面寬1.3 m，土層厚度5～8 cm；排水溝寬30 cm，溝深30 cm；苗床長(zhǎng)度根據(jù)地形、播種量而定，以方便管理為宜。

2.2 育苗時(shí)間

紅薯育苗時(shí)間可根據(jù)紅薯種植時(shí)間調(diào)整，一般在栽苗前45～60 d排種育苗較為適宜。若紅薯種植時(shí)間在4月下旬至5月上旬，可選擇2月下旬至3月中旬前后育苗，若種植秋薯、早冬薯，育苗時(shí)間可適當(dāng)延后。紅薯發(fā)芽最低溫度為16℃左右，在溫度達(dá)到16℃時(shí)即可準(zhǔn)備苗床排種，若氣溫≤13℃，需要進(jìn)行覆膜保溫處理[2]。

2.3 種薯選擇與處理

選擇薯皮光滑、皮色鮮艷、薯塊均勻、大小適中、無破損、無病蟲害、未受冷害和濕害、芽點(diǎn)多、白漿多的薯塊作為種薯。將精選的種薯用50%多菌靈浸泡10 min消毒，晾干后即可播種育苗。

2.4 排薯育苗

排薯原則為大薯密排、小薯稀排，排時(shí)上齊下齊，薯塊上面均勻覆土，便于苗床管理，保證出苗均勻整齊[1]。常見排薯方式有直排、平排和斜排3種，目前使用比較廣泛的是斜排和平排，可根據(jù)實(shí)際情況采取適宜的育苗方法，以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、增收。斜排方式排種以薯頭向上、尾部向下，薯塊陽(yáng)面在上、陰面在下，薯塊有1/3的部位露出床面，與床面呈30°角，薯種分布均勻而不密集，以薯尾略為相壓為宜。排種后用細(xì)土填滿種薯間的縫隙，再均勻覆土，并及時(shí)澆水，以提高出苗率。注意及時(shí)挖掘排水溝，避免積水，防止種薯腐爛。

2.5 苗床管理

排薯播種后及時(shí)澆水保持苗床濕潤(rùn)，約7 d后薯種開始生根，15 d左右逐漸發(fā)芽。前期需要高溫催芽，可通過覆蓋塑料薄膜來增濕增溫，促進(jìn)紅薯盡快萌發(fā)出苗，提高出苗率。若膜內(nèi)溫度超過30℃，應(yīng)及時(shí)掀開薄膜降溫，避免高溫影響薯苗生長(zhǎng)。溫度下降后及時(shí)覆蓋薄膜，中期需要平溫長(zhǎng)苗，從齊苗到采苗溫度宜保持在25～30℃，以利于薯苗生長(zhǎng)。后期需要低溫?zé)捗?，?dāng)薯苗長(zhǎng)到6～7節(jié)時(shí)，在移栽前3～5 d將苗床溫度降至接近露天溫度，通過煉苗提高薯苗成活率[3]。4月中下旬，當(dāng)苗長(zhǎng)到25～30 cm時(shí)即可剪苗插植。

根據(jù)薯苗生長(zhǎng)需要和床土干濕情況澆水，注意保持床土干干濕濕、上干下濕，低溫時(shí)不多水，高溫時(shí)不缺水。前期低溫，宜在早晨澆水；后期高溫，早晚澆水皆可[4]。排種后需要澆1次透水再蓋土，出苗后每7 d澆1次水，看苗床情況多澆或少澆，并配合生根劑稀釋液澆灌，可促進(jìn)苗齊、莖粗、苗綠。出苗通風(fēng)后，水的消耗量增加，苗齊后需要澆1次透水。之后每采1次苗澆1次透水。

3 采苗

當(dāng)苗高25～30 cm、6～8片完葉時(shí)即可開始采苗插植。采苗方式有剪苗和拔苗2種，一般以剪苗為好，每次剪苗時(shí)留2～3節(jié)以續(xù)發(fā)新苗。剪好的苗用生根劑稀釋液或氨基酸水溶肥進(jìn)行浸泡處理，促進(jìn)栽插后復(fù)蘇，提高成活率。處理好的苗既可用于大田移栽，也可用于假植繁苗[4]。

4 地塊選擇與整理

紅薯種植宜選擇地勢(shì)高，利于排水，土層疏松肥沃、通透性好、富含有機(jī)質(zhì)、pH值為6.0～7.5的沙壤土或壤土地塊[5]。

種植前提前7 d以上深耕整地，將土塊打碎整細(xì)，加茶枯翻田，茶枯在漚田過程中變?yōu)榉柿?。?duì)土壤進(jìn)行消毒，預(yù)防地下害蟲咬傷紅薯。據(jù)研究證明，紅薯有80%的根分布在30 cm以內(nèi)的土層，作業(yè)時(shí)耕深30～40 cm可以提高土壤透氣性，促進(jìn)紅薯生長(zhǎng)及獲取必要的養(yǎng)分，有利于薯塊成形及膨大，提高產(chǎn)量，達(dá)到高產(chǎn)的目的[5-6]。

做壟時(shí)要做到深挖土壤，土塊細(xì)碎，壟高30 cm以上，壟溝寬闊且深淺一致，大田行距50 cm左右，栽植密度約3.6萬株/hm2；沙土地塊行距40 cm左右，栽植密度4.5萬株/hm2左右。紅薯田四周挖溝，溝深25 cm以上，開排水口60～90個(gè)/hm2，必須保證排水通暢，雨后壟內(nèi)沒有過多積水。若被水淹24 h以上，紅薯會(huì)減產(chǎn)30%。

5 栽植

5.1 栽植時(shí)間

一般春薯栽植時(shí)間在4—5月，夏薯栽種需要在夏至前全部完成。紅薯栽種的最適地表溫度為18℃，適宜的地下溫度為15℃。

5.2 種苗選擇與種植

選擇葉片肥厚、色澤濃綠、莖粗、節(jié)短、無病蟲害、苗長(zhǎng)20～25 cm、苗齡30～35 d以上的嫩壯苗種植。選天氣晴朗的傍晚，對(duì)母苗進(jìn)行剪藤分栽，每節(jié)種藤留5節(jié)。栽植時(shí)摘去大部分葉片，將嫩種藤和根部種藤兩頭各摘掉2節(jié)，然后將種藤平放在壟上，保持和紅薯壟平行，每株放2根種藤，再?gòu)膭e處鏟少量泥土蓋住2～3節(jié)紅薯藤即可，要求淺栽幼苗、壓緊土壤、適當(dāng)澆水并細(xì)封土。待追壯株肥時(shí)培土，將原來露出地面的2節(jié)種藤埋入泥土內(nèi)。

5.3 補(bǔ)苗

紅薯栽種后，要及時(shí)檢查苗是否缺失，如若發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟、薯苗染病或死亡，需及時(shí)清除并補(bǔ)種新的種苗。對(duì)后期補(bǔ)插的薯苗要重點(diǎn)管護(hù)，保證和前期種植的薯苗長(zhǎng)勢(shì)一致，便于后期管理，保證紅薯產(chǎn)量。

6 田間管理

6.1 科學(xué)施肥

一是基肥。施有機(jī)肥1 500～2 250 kg/hm2或草木灰375～750 kg/hm2作底肥。二是苗肥。種植5～7 d后（大約長(zhǎng)3張葉片時(shí)），施尿素水肥75～120 kg/hm2，促進(jìn)長(zhǎng)苗。若成活后連續(xù)下雨，則無須施肥。三是結(jié)果期用肥。紅薯結(jié)果 （見小紅薯）時(shí)，用糞肥11.25～15.00 t/hm2+草木灰750 kg/hm2+過磷酸鈣45 kg/hm2。將泥土扒開一條縫施肥，淋肥后蓋上泥土。四是壯果期用肥。紅薯獲得高產(chǎn)的重要因素是水肥管理。當(dāng)紅薯長(zhǎng)到70、80、90 d時(shí)，分別噴施磷酸二氫鉀水溶肥1 000倍液作壯果肥。

6.2 合理水分管理

栽插之后及時(shí)澆水，提高薯苗的成活率。其他時(shí)期結(jié)合土壤的情況澆水，以壟內(nèi)土壤不板結(jié)為宜。紅薯是耐旱作物，前期不宜多澆水，田間保持土壤濕潤(rùn)，水分含量以60%～70%為宜，若含水量低于60%需及時(shí)灌溉，水量高于80%要及時(shí)排水，注意避免田間積水。薯塊膨大期需要澆水，以促進(jìn)薯塊的膨大，保障紅薯高產(chǎn)。

6.3 苗藤管理

6.3.1 打頂。當(dāng)薯苗主莖長(zhǎng)到60～70 cm、分枝長(zhǎng)到40 cm時(shí)選擇晴朗天氣及時(shí)摘除頂部薯芽，以控為主，可促使養(yǎng)分向根部回流，抑制莖蔓徒長(zhǎng)，有利于薯塊得到更多養(yǎng)分快速膨大。

6.3.2 順苗提蔓。紅薯莖葉生長(zhǎng)高峰期，為防莖葉徒長(zhǎng)，或毛根、柴根過多而徒長(zhǎng)，應(yīng)適時(shí)提蔓，將莖蔓提起扯掉不定根后重新放回原來的位置，避免損傷莖葉。偶爾翻一下藤蔓，以防藤蔓隨意攀在地上長(zhǎng)出根部，影響產(chǎn)量。

6.3.3 控旺。及時(shí)觀察并控制紅薯長(zhǎng)勢(shì)，若薯藤掉下壟超過50 cm時(shí)，要用鐮刀將其割除。

7 病蟲草害防治

7.1 除草

做好除草、中耕、培土等措施，保證紅薯根系發(fā)達(dá)。做好日常除草工作，保持泥土干燥松軟。也可使用隔草網(wǎng)覆蓋地面，待薯藤長(zhǎng)好后揭開即可，避免使用除草劑。

7.2 病蟲害防治

7.2.1 遵循預(yù)防為主、綜合防治的原則。選用脫毒或抗毒紅薯品種，凈土育苗，做好保溫、保濕措施，避免病菌感染。清潔田園，清除雜草，及時(shí)摘除卵塊和初孵群集幼蟲，種植前注意翻耕曬土，減少蟲源。

7.2.2 合理輪作、精耕細(xì)作、平衡施肥。通過輪作換茬、精細(xì)整地、高壟栽培、科學(xué)用肥、澆水抗旱等農(nóng)業(yè)措施，消滅土壤中的病菌，增強(qiáng)紅薯的抗病能力。

8 采收

秋薯生育期為135 d以上。當(dāng)紅薯秧枯萎，葉片發(fā)黃時(shí)割去部分葉蔓，讓太陽(yáng)曝曬，等葉片全部干枯、溫度降到15℃時(shí)即可收獲，收獲前15 d停止?jié)菜?。輕挖、輕放、輕運(yùn)、去掉藤蔓和泥沙，避免薯皮、薯塊損傷。最遲在10月底收完，以免受凍，影響紅薯產(chǎn)量。

9 貯藏

紅薯的適宜貯藏溫度為10～15℃，相對(duì)濕度為85%～90%[7]。剛挖出的紅薯，去除帶病、蟲咬、破損薯塊，經(jīng)過短時(shí)間的表面風(fēng)干后，即可進(jìn)行分類貯藏，貯藏時(shí)注意通風(fēng)排濕。