文亞洲，牛春娥，岳耀敬*

1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所，蘭州 730050；2.甘肅省綿羊繁育技術(shù)推廣站，甘肅 肅南 734031

甘肅省環(huán)縣位于陜、甘、寧三省交會(huì)之地，屬隴東黃土高原丘陵溝壑區(qū)，生態(tài)環(huán)境較脆弱，有天然草場(chǎng)58 萬hm2，曾是甘肅省深度貧困縣之一。環(huán)縣總面積9 236 km2，轄20 個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、總?cè)丝?6.32 萬人[1]。近年來環(huán)縣貫徹國家深入實(shí)施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌的“三品”戰(zhàn)略，涌現(xiàn)出了一些羊產(chǎn)業(yè)品牌創(chuàng)建的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，樹立了“中國羊谷、善美環(huán)洲”城市新名片，立足本縣實(shí)際，堅(jiān)持將發(fā)展養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)作為鞏固脫貧攻堅(jiān)成果和實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的主要抓手，以品牌效應(yīng)推動(dòng)羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

1 環(huán)縣羊產(chǎn)業(yè)品牌創(chuàng)建概況及經(jīng)驗(yàn)做法

環(huán)縣是優(yōu)質(zhì)有機(jī)生態(tài)羊肉原產(chǎn)地，發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，獨(dú)特的水草資源和羊只生長習(xí)性，孕育了環(huán)縣羊肉營養(yǎng)豐富、味道鮮美的特征。這幾年來環(huán)縣積極探索羊肉品牌化發(fā)展道路，“環(huán)縣羊羔肉”被國家體育總局正式列入“國家隊(duì)運(yùn)動(dòng)員備戰(zhàn)保障產(chǎn)品”，在此之前，環(huán)縣羊羔肉獲得過多項(xiàng)殊榮，環(huán)縣羊羔肉產(chǎn)品暢銷全國各大城市，遠(yuǎn)赴香港、迪拜等，逐漸成為市場(chǎng)新貴；目前開發(fā)“中盛環(huán)有”系列羊肉產(chǎn)品80 多種，年銷售收入可達(dá)5 億元以上，產(chǎn)品暢銷全國各地。

目前環(huán)縣通過招商引資落戶中盛、偉赫、慶環(huán)等多家龍頭企業(yè)，構(gòu)建起了湖羊、奶山羊、黑山羊“三羊開泰”的三大產(chǎn)業(yè)體系；創(chuàng)建養(yǎng)殖示范基地，實(shí)現(xiàn)全舍飼工廠化養(yǎng)殖，編制“環(huán)縣羊經(jīng)”，創(chuàng)新推進(jìn)“六全六化”羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式；打造肉羊制種高地，通過引入優(yōu)良父本和湖羊母本進(jìn)行雜交選育，培育適應(yīng)當(dāng)?shù)氐娜庋蛐缕贩N；搭建羊業(yè)科技硅谷，打造技術(shù)合作平臺(tái)和科技帶貧基地，在羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中實(shí)施了“百千萬”人才引育工程，引進(jìn)千名大學(xué)生返鄉(xiāng)養(yǎng)羊，先后組織和引進(jìn)118 位國內(nèi)外專家為羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供指導(dǎo)示范，培養(yǎng)本土人才2.87 萬人次[2]。

近年環(huán)縣羊存欄數(shù)量倍增，發(fā)展迅速，從喂養(yǎng)、防疫、草料、繁殖、推廣等方面做到綠色有機(jī)，為產(chǎn)品保駕護(hù)航，輻射帶動(dòng)周邊慶城、華池、鎮(zhèn)原三縣肉羊產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。截至2021 年底，全縣羊只飼養(yǎng)量達(dá)到315 萬只，羊產(chǎn)業(yè)使農(nóng)民人均收入超過6 000元，羊產(chǎn)品品牌引領(lǐng)帶動(dòng)環(huán)縣羊肉平均溢價(jià)20%以上，同時(shí)帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和民生改善，被列為全國63 個(gè)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣和全國100 個(gè)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)之一，羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁入全國第一方陣。

2 環(huán)縣羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 品牌創(chuàng)建任重道遠(yuǎn)

在品牌宣傳推廣方面形式單一，沒有涉及重要媒體宣傳，沒有做到深加工及羊肉熟產(chǎn)品的創(chuàng)建，進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品單一，市場(chǎng)多樣化及市場(chǎng)銷路有待進(jìn)一步開發(fā)。在屠宰企業(yè)、活羊市場(chǎng)、現(xiàn)代物流體系、肉羊加工配送、冷鏈運(yùn)輸?shù)攘魍ㄔO(shè)施建設(shè)上有待加強(qiáng)。在品種效應(yīng)上，需要長期投資，全方位保障，尤其是“中環(huán)肉羊”新品種培育任重道遠(yuǎn)，該項(xiàng)工作初步預(yù)計(jì)將耗時(shí)8～10 年時(shí)間，工作任務(wù)繁重、工作程序復(fù)雜，經(jīng)濟(jì)雜交推廣進(jìn)程慢。

2.2 從業(yè)人員素質(zhì)有待提高

受政府引導(dǎo)及產(chǎn)業(yè)支持，加之羊價(jià)這幾年持續(xù)走高的影響，社會(huì)資金涌入了養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)，全縣養(yǎng)殖數(shù)量及規(guī)模擴(kuò)張迅速，但養(yǎng)殖戶文化水平偏低，養(yǎng)殖品種有些混亂，飼養(yǎng)管理不規(guī)范[3]。有些青壯年常年外出打工，實(shí)用技術(shù)掌握的水平還需要提高，但是大多以擴(kuò)大規(guī)模、增加數(shù)量為發(fā)展目標(biāo)，良種化程度低，飼料比較單一，羊只單產(chǎn)水平低，飼養(yǎng)周期過長導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益不高。

2.3 疫病防控形勢(shì)嚴(yán)峻

環(huán)縣地處陜甘寧三省交匯處，跨省活畜流通頻繁，養(yǎng)殖擴(kuò)增導(dǎo)致重大動(dòng)物疫情防控形勢(shì)異常嚴(yán)峻和復(fù)雜，口蹄疫、小反芻等重大動(dòng)物疫病形勢(shì)嚴(yán)峻，布病、包蟲病等人畜共患病仍有發(fā)生[4]。個(gè)別養(yǎng)殖戶及規(guī)模場(chǎng)免疫程序不合理，防控意識(shí)淡薄，寄生蟲病、梭菌病、羊痘等普通疫病常有發(fā)生，產(chǎn)科疾病影響生產(chǎn)效益，畜產(chǎn)品的安全性、優(yōu)質(zhì)性時(shí)刻受到威脅。

2.4 地方品種保護(hù)研發(fā)受重視的程度低

目前在舍飼養(yǎng)殖和肉羊熱銷的大背景下，一些本土優(yōu)良的灘羊、隴東黑山羊、隴東絨山羊等品種受到?jīng)_擊，養(yǎng)殖數(shù)量有所下滑，終因繁殖率低、產(chǎn)肉量低逐漸被社會(huì)淘汰。在擴(kuò)大雜交改良的同時(shí)，本土品種的保護(hù)利用、純種繁育重視程度同樣重要。在育種和繁殖方面，缺乏好的適宜本地的肉羊品種，個(gè)別開展盲目混合雜交，盲目引種忽視生產(chǎn)，只重視宣傳不重視生產(chǎn)實(shí)際，生產(chǎn)方式仍然較為落后[5]。

2.5 整體基礎(chǔ)設(shè)施差

在牧草種植、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品銷售、精深加工等方面基礎(chǔ)保障性不高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不均衡，農(nóng)戶養(yǎng)殖較分散，規(guī)?；潭炔桓撸A(chǔ)設(shè)施較差，相應(yīng)配套的水、電、路不暢，增加養(yǎng)殖成本，群眾難以掌握市場(chǎng)規(guī)律，受市場(chǎng)波動(dòng)影響產(chǎn)品容易出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性、季節(jié)性賣難問題，出欄不及時(shí)，存在“養(yǎng)老羊”現(xiàn)象，嚴(yán)重制約了羊產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭能力。

3 環(huán)縣羊產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展的建議

3.1 突出一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

著力在精深加工上下功夫，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、補(bǔ)齊發(fā)展空白、制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，大幅度提升羊產(chǎn)業(yè)的附加值，實(shí)現(xiàn)差異化、增值化發(fā)展。加快發(fā)展一批羊肉精深加工龍頭企業(yè)，大力開發(fā)羊羔肉系列產(chǎn)品，配套實(shí)施肉羊分割包裝生產(chǎn)線、羊羔肉深加工等項(xiàng)目，研發(fā)推出快餐食品、休閑食品，進(jìn)一步提升羊肉品牌影響力和產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。在逐步提升品質(zhì)中，創(chuàng)建無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)，加強(qiáng)無公害產(chǎn)地、地理標(biāo)志產(chǎn)品登記和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證等[6]，通過參加各類大型展銷會(huì)、烹飪技能大賽，使環(huán)縣羊肉享譽(yù)省內(nèi)外。

3.2 構(gòu)建現(xiàn)代化養(yǎng)殖生產(chǎn)體系

突出擴(kuò)規(guī)模、延鏈條、增效益、聚保障，進(jìn)一步完善“三羊開泰”產(chǎn)業(yè)體系和“三級(jí)二元”生產(chǎn)體系。全力抓好羊良種繁育體系建設(shè)和配套技術(shù)推廣，持續(xù)推進(jìn)“中環(huán)肉羊”新品種培育工作；建設(shè)“肉羊種質(zhì)創(chuàng)新中心”，加快“中環(huán)肉羊”育種進(jìn)程，提升品種效應(yīng)；加速科技成果轉(zhuǎn)化力度，大力通過引入品種開展二元、三元雜交，分品種和群體、體格大小飼養(yǎng)并適時(shí)出欄，從根本上改變環(huán)縣肉羊良種化程度低的問題，提高商品利用率和經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 升級(jí)服務(wù)水平為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航

加大金融、發(fā)改、畜牧等部門支持力度，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。持續(xù)加強(qiáng)“政企銀”三方合作，加大信貸力度，投放“金羊富民貸”、脫貧人口小額信貸等一些政策性惠農(nóng)貸款，解決產(chǎn)業(yè)融資難問題，全力支持羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。落實(shí)好重大動(dòng)物疫病防控責(zé)任制，深化社會(huì)化防疫，強(qiáng)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)管理職能，突出防疫密度、抗體效價(jià)、檢疫監(jiān)管等成效考核，推動(dòng)動(dòng)物防疫質(zhì)量提升，防止外來疫病傳入[7]。

3.4 加強(qiáng)本土品種選育及保護(hù)力度

繼續(xù)開展好灘羊保護(hù)利用項(xiàng)目，開展純繁選育奶山羊。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)組織拉動(dòng)作用，全力支持發(fā)展偉赫乳業(yè)18 萬t 乳制品加工廠擴(kuò)能上產(chǎn)，全年生產(chǎn)乳制品3 萬t 以上；提純復(fù)壯黑山羊。利用正豐、常坪2 個(gè)核心場(chǎng)，通過“20+1”模式，帶動(dòng)發(fā)展黑山羊?qū)I(yè)戶300 戶、示范戶1 000 戶，確保到2022 年底黑山羊存欄達(dá)到12 萬只以上。

3.5 優(yōu)先發(fā)展草產(chǎn)業(yè)

將草產(chǎn)業(yè)作為羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有力支撐，堅(jiān)持好地種好草、好草配好料的做法，深刻汲取旱情過后飼草缺口增大、養(yǎng)殖成本增高的教訓(xùn)，進(jìn)一步突出保草穩(wěn)羊的重要地位，增加面積和種類，種植優(yōu)質(zhì)牧草5.33 萬hm2以上。加大秸稈青貯、微貯、氨化、全混合日糧等技術(shù)應(yīng)用，以市場(chǎng)運(yùn)作為主，政府扶持帶動(dòng)為輔，支持企業(yè)、合作社、農(nóng)戶收儲(chǔ)作物秸稈10 萬t 以上。完善防災(zāi)減災(zāi)機(jī)制，構(gòu)建供給能力更強(qiáng)、抗風(fēng)險(xiǎn)能力更突出、營養(yǎng)搭配更科學(xué)的有機(jī)飼草保障供應(yīng)體系，為擴(kuò)群養(yǎng)殖提供堅(jiān)強(qiáng)支撐。

3.6 加快羊品牌化建設(shè)進(jìn)程

持續(xù)加強(qiáng)與央視頂級(jí)主流媒體等深度合作，統(tǒng)籌實(shí)施“環(huán)縣羊羔肉品牌十大宣傳活動(dòng)”，提高知名度，擴(kuò)大影響力。依托肉羊營銷協(xié)會(huì)建強(qiáng)“產(chǎn)銷聯(lián)盟”，深挖線上線下銷售渠道，與農(nóng)戶、專業(yè)合作社、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)等建立緊密的利益合作機(jī)制，加快謀劃在北京、西安等城市配套建設(shè)冷鏈配送中心，開拓新疆、山東、內(nèi)蒙等地種羊市場(chǎng)，促進(jìn)產(chǎn)銷銜接。充分發(fā)揮好品牌優(yōu)勢(shì)，持續(xù)推進(jìn)品牌帶動(dòng)戰(zhàn)略，提升市場(chǎng)競爭力和占有率，推動(dòng)環(huán)縣羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。