王光鋒，李舫，李汝春，王凱，郭長(zhǎng)梅

（1.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東 濰坊 261061；2.臨朐縣畜牧業(yè)發(fā)展中心，山東 臨朐 261061）

歐洲人將鵝肝與魚(yú)子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。但很少有人知道，鵝肝這種西餐中的“奢侈品”，國(guó)內(nèi)有40%的產(chǎn)品產(chǎn)自濰坊臨朐。臨朐共存養(yǎng)朗德鵝100萬(wàn)只，年出欄朗德鵝400萬(wàn)只，年產(chǎn)鵝肥肝5 000噸，已成為亞洲最大鵝肥肝生產(chǎn)基地，也是全國(guó)最大的朗德鵝生產(chǎn)基地縣[1]。朗德鵝產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，也面臨著飼養(yǎng)環(huán)境污染加重、管理?xiàng)l件不夠完善、新的疫病不斷出現(xiàn)等許多實(shí)際問(wèn)題，給朗德鵝產(chǎn)業(yè)造成了嚴(yán)重的損失。消毒是生物安全防控工作中的重要環(huán)節(jié)之一，實(shí)施綜合的消毒措施能殺死病原微生物，切斷病原微生物的傳播途徑，減少疫病的發(fā)生[2-4]。為全面掌握濰坊地區(qū)朗德鵝養(yǎng)殖場(chǎng)消毒現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)朗德鵝生產(chǎn)中的薄弱環(huán)節(jié)和不足之處，筆者對(duì)部分存欄量在1萬(wàn)羽以上朗德鵝場(chǎng)的消毒情況進(jìn)行了調(diào)查，并選取兩家養(yǎng)鵝場(chǎng)（分別用甲、乙表示），采取不同的消毒方案對(duì)其空舍期消毒前后鵝舍環(huán)境中微生物數(shù)量進(jìn)行了檢測(cè)，從而了解不同消毒方案對(duì)微生物的消毒效果，以為養(yǎng)鵝場(chǎng)正確制定消毒方案提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查對(duì)象

2022年1～5月，對(duì)濰坊臨朐、昌樂(lè)、坊子等縣（區(qū)）30個(gè)存欄量在1萬(wàn)羽以上的朗德鵝養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）進(jìn)行了消毒情況調(diào)研。

1.2 調(diào)查內(nèi)容

調(diào)研內(nèi)容涉及朗德鵝養(yǎng)殖場(chǎng)衛(wèi)生消毒各環(huán)節(jié)的主要因素，包括養(yǎng)殖人員對(duì)消毒認(rèn)知程度、養(yǎng)殖場(chǎng)消毒制度、消毒器械、藥物種類(lèi)、消毒方法、消毒次數(shù)、預(yù)防性和緊急消毒執(zhí)行情況、消毒效果檢測(cè)情況等[5,6]多項(xiàng)消毒相關(guān)因素。

1.3 調(diào)查方法

問(wèn)卷調(diào)查與實(shí)地調(diào)研相結(jié)合。重視消毒且對(duì)消毒工作流程熟悉的養(yǎng)鵝場(chǎng)記為消毒認(rèn)知良好；備有不同用途（皮膚粘膜、環(huán)境、空氣、水）消毒藥的的養(yǎng)鵝場(chǎng)記為消毒藥品齊全；具有高壓清洗機(jī)、火焰消毒器、紫外線消毒燈、背負(fù)式噴霧器等消毒設(shè)施的養(yǎng)鵝場(chǎng)記為消毒器械完備。

1.4 檢測(cè)鵝場(chǎng)情況

甲、乙兩個(gè)商品鵝場(chǎng)均為地面平養(yǎng)，鵝舍為雙坡式磚木結(jié)構(gòu)，東西走向，長(zhǎng)90 m，寬8 m，舍高 2.4 m，每隔3.5 m由隔網(wǎng)分為若干個(gè)小間，南北兩側(cè)設(shè)有窗戶，舍內(nèi)地面比舍外高15 cm。甲鵝場(chǎng)采用消毒方案A，乙鵝場(chǎng)采用消毒方案B?？丈崞谙緯r(shí)間均在5月份。

消毒方案A：共消毒3次。鵝舍打掃沖洗晾干后，先用2%的氫氧化鈉溶液均勻噴灑墻壁、地面；3 d后再用消毒威（二氯異氰脲酸鈉）1：400噴灑消毒；進(jìn)鵝前5 d密閉鵝舍門(mén)窗，用福爾馬林氣體（每立方米空間用高錳酸鉀12.5 g+福爾馬林25 mL）熏蒸48 h（室溫20 ℃，相對(duì)濕度60%～80%）后通風(fēng)換氣。

消毒模式B：共消毒2次。鵝舍打掃沖洗晾干后，先用10%漂白粉均勻噴灑墻壁、地面；進(jìn)鵝前3 d再用菌毒滅（復(fù)合雙鏈季銨鹽）1：500噴霧消毒。

1.5 采樣時(shí)間

鵝舍沖洗晾干24 h后所采樣品為消毒前樣品，在最后一遍消毒24 h（消毒方案A在福爾馬林氣體熏蒸48 h）后所采樣品為消毒后樣品。

1.6 空氣中微生物的檢測(cè)

消毒前后鵝舍空氣中細(xì)菌總數(shù)、霉菌總數(shù)、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的檢測(cè)采用自然沉降法。在鵝舍四角和中央各選取一點(diǎn)，距地面1.5 m放置平板計(jì)數(shù)、孟加拉紅、EMB和PB瓊脂4種瓊脂培養(yǎng)基，打開(kāi)皿蓋暴露5 min采樣。將培養(yǎng)基倒置37 ℃（孟加拉紅平板置28 ℃）溫箱培養(yǎng)1～3 d，進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)，求出5個(gè)采樣點(diǎn)平均菌落數(shù)，以每平皿菌落數(shù)報(bào)告結(jié)果。按奧氏公式計(jì)算菌落總數(shù): C = 50 000N/A T，式中C：每立方米菌落總數(shù)（cfu/m3）；N：每皿菌落數(shù)（個(gè)）；A：培養(yǎng)皿面積（cm2）；T：采樣時(shí)間（min）[2,3]。

1.7 物體表面微生物的檢測(cè)

消毒前后鵝舍墻壁、地面、料槽表面樣品采集采用涂抹法。將5 cm×5 cm無(wú)菌規(guī)格板放在鵝舍墻壁、地面、料槽表面，用滅菌生理鹽水浸潤(rùn)后的棉拭子在規(guī)格板內(nèi)涂擦，然后將棉拭子頭部剪下放入10 mL含滅菌生理鹽水試管中，帶回實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，具體方法參照文獻(xiàn)[2，3]。將采集樣品按照中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部頒布的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)[7-10]進(jìn)行處理后接種平板，37 ℃或28 ℃培養(yǎng)箱倒置培養(yǎng)1～3 d，進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)。根據(jù)微生物數(shù)量檢測(cè)結(jié)果計(jì)算殺菌率，殺菌率=（消毒前微生物數(shù)量-消毒后微生物數(shù)量）/消毒前微生物數(shù)量×100%。上述試驗(yàn)均重復(fù)三次。

1.8 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

所有數(shù)據(jù)使用SPSS18.0軟件中T檢驗(yàn)進(jìn)行差異顯著性分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05為差異顯著，P＞0.05為差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 朗德鵝場(chǎng)消毒現(xiàn)狀調(diào)研結(jié)果

對(duì)30個(gè)朗德鵝養(yǎng)殖場(chǎng)的消毒制度、專(zhuān)職消毒人員配備、消毒器械、消毒藥品貯備等方面進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)各養(yǎng)鵝場(chǎng)均存在不少問(wèn)題。養(yǎng)殖場(chǎng)人員消毒意識(shí)薄弱，在調(diào)查的30個(gè)朗德鵝場(chǎng)中，僅有12個(gè)鵝場(chǎng)進(jìn)行預(yù)防性消毒，大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)只有發(fā)生傳染病時(shí)才進(jìn)行消毒；缺乏專(zhuān)職消毒員和駐場(chǎng)獸醫(yī)，未建立消毒制度或消毒制度不健全；28個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)大門(mén)設(shè)有消毒池，但大多數(shù)消毒池?zé)o消毒藥或長(zhǎng)期不更換消毒藥；長(zhǎng)期使用一兩種消毒藥品，消毒時(shí)間、頻次隨意改變，消毒藥品配制不準(zhǔn)確，消毒效果不進(jìn)行檢測(cè)等。各養(yǎng)殖場(chǎng)具體消毒情況見(jiàn)表1。

表1 朗德鵝場(chǎng)消毒現(xiàn)狀統(tǒng)計(jì)結(jié)果

2.2 甲鵝場(chǎng)微生物檢測(cè)結(jié)果

甲鵝場(chǎng)微生物檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表2、表3。表2結(jié)果表明，利用消毒方案A消毒后，鵝舍空氣中、墻壁、地面及料槽表面細(xì)菌總數(shù)、霉菌總數(shù)、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的數(shù)量均顯著降低，所有樣品微生物數(shù)量與消毒前相比差異顯著（P＜0.05）。由表3可知，甲鵝場(chǎng)在3次消毒后對(duì)鵝舍環(huán)境中微生物具有很高的殺滅率，對(duì)細(xì)菌總數(shù)的殺滅率在93.1%以上，對(duì)霉菌的殺滅率在92.6%以上，對(duì)大腸桿菌的殺滅率在95.4%以上，對(duì)金黃色葡萄球菌的殺滅率在94.8%以上。

表2 甲鵝場(chǎng)消毒前后微生物數(shù)量檢測(cè)結(jié)果

表3 消毒方案A對(duì)甲鵝場(chǎng)不同樣品中微生物的殺滅率

2.3 乙鵝場(chǎng)微生物檢測(cè)結(jié)果

乙鵝場(chǎng)微生物檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表4、表5。表4結(jié)果表明，利用消毒方案B消毒后，鵝舍空氣中、墻壁、地面及料槽表面細(xì)菌總數(shù)、霉菌總數(shù)、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的數(shù)量均明顯減少，與消毒前相比差異顯著（P＜0.05）。由表5可知，乙鵝場(chǎng)在2次消毒后，對(duì)鵝舍墻壁、地面和料槽表面細(xì)菌總數(shù)的殺滅率在90.2%以上，對(duì)霉菌的殺滅率在90.3%以上，對(duì)大腸桿菌的殺滅率在91.5%以上，對(duì)金黃色葡萄球菌的殺滅率在90.7%以上，但對(duì)空氣中微生物的殺滅率偏低，對(duì)霉菌的殺滅率僅為77.9%，對(duì)細(xì)菌的殺滅率為84.4%。

表4 乙鵝場(chǎng)消毒前后微生物數(shù)量檢測(cè)結(jié)果

表5 消毒方案B對(duì)乙鵝場(chǎng)不同樣品中微生物的殺滅率

3 討論

消毒是動(dòng)物疫病防控工作中的重要環(huán)節(jié)，是養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施生物安全的重要保障。本試驗(yàn)對(duì)濰坊地區(qū)朗德鵝場(chǎng)消毒現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)半數(shù)以上養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)消毒工作不夠重視且消毒工作做的隨意、雜亂，表現(xiàn)在：養(yǎng)殖人員消毒意識(shí)薄弱，對(duì)預(yù)防性消毒不夠重視；沒(méi)有健全的消毒制度，各個(gè)環(huán)節(jié)消毒隨意；消毒池里沒(méi)有藥物或長(zhǎng)期不更換消毒藥；長(zhǎng)期使用單一消毒藥物，甚至使用過(guò)期藥、劣質(zhì)藥；濃度配制隨意，有的鵝場(chǎng)配一次使用多次等。消毒是保證養(yǎng)殖場(chǎng)健康發(fā)展的重要措施之一，養(yǎng)殖人員只有增強(qiáng)消毒意識(shí)，重視消毒工作并落實(shí)到消毒各個(gè)環(huán)節(jié)中，為朗德鵝創(chuàng)造一個(gè)清潔、安全的養(yǎng)殖環(huán)境，才能為養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供重要保障。

甲鵝場(chǎng)的消毒方案A是用堿類(lèi)消毒劑氫氧化鈉溶液和含氯消毒劑二氯異氰脲酸鈉溶液進(jìn)行2次噴灑消毒后，又用福爾馬林氣體進(jìn)行了空氣熏蒸消毒；乙鵝場(chǎng)的消毒方案B是用含氯消毒劑漂白粉混懸液噴灑消毒后，用復(fù)合雙鏈季銨鹽類(lèi)消毒劑菌毒滅進(jìn)行了噴霧消毒。通過(guò)對(duì)兩家朗德鵝場(chǎng)空舍期消毒前后微生物數(shù)量檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，兩鵝場(chǎng)采用不同的消毒方案進(jìn)行消毒后，對(duì)鵝舍墻壁、地面和料槽表面微生物的殺滅效果顯著，殺菌率均在90%以上，消毒效果達(dá)到《消毒技術(shù)規(guī)范》（2002版）[11]的要求，但消毒方案A對(duì)墻壁、地面和料槽表面微生物的殺滅率要略高于方案B；方案B對(duì)鵝舍空氣中微生物的殺滅率在77.9%以上，而消毒方案A對(duì)鵝舍空氣中微生物的殺滅率在92.7%以上，效果明顯好于方案B，說(shuō)明福爾馬林氣體熏蒸對(duì)于禽舍空氣消毒是一種不錯(cuò)的方法?？傮w來(lái)看，消毒方案A對(duì)鵝舍環(huán)境中微生物的殺滅效果優(yōu)于方案B，說(shuō)明消毒次數(shù)、方法及消毒藥種類(lèi)影響消毒效果，因此本研究推薦消毒方案A進(jìn)行鵝場(chǎng)空舍期消毒。