對脂肪的感知會引起強(qiáng)烈的食欲和進(jìn)食反應(yīng)。研究人員表明，即使在沒有功能性味覺系統(tǒng)的情況下，脂肪刺激也可以誘導(dǎo)行為吸引力。研究人員證明，脂肪在攝入后通過腸-腦軸驅(qū)動對脂肪的偏好。使用單細(xì)胞數(shù)據(jù)，研究人員鑒定了對腸道脂肪輸送做出反應(yīng)的迷走神經(jīng)神經(jīng)元，并表明這種腸-腦回路的基因沉默消除了脂肪偏好的發(fā)展。接下來，研究人員比較了分別驅(qū)動對脂肪和糖偏好的腸-腦通路，并發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)平行的系統(tǒng)，一個(gè)作為必需營養(yǎng)素的通用傳感器，對糖、脂肪和氨基酸的腸道刺激作出反應(yīng)，而另一個(gè)僅由脂肪刺激激活。最后，研究人員構(gòu)建了缺乏檢測腸道脂肪存在的候選受體的動物，并驗(yàn)證了它們作為腸-腦脂肪誘發(fā)反應(yīng)的介質(zhì)的作用?？傊?，這些發(fā)現(xiàn)揭示了使用腸-腦軸作為脂肪偏好發(fā)展的基本管道的獨(dú)特細(xì)胞和受體。