石志斯

（桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心/廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院桂林分院 廣西桂林 541006）

黑皮冬瓜原產(chǎn)我國(guó)南部，其特點(diǎn)是產(chǎn)量高、耐貯運(yùn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，除了可以直接當(dāng)成蔬菜食用，還可以加工成冬瓜糖、冬瓜茶等[1]。桂林市已有20多年的黑皮冬瓜種植歷史，生產(chǎn)的黑皮冬瓜個(gè)大、質(zhì)優(yōu)、肉厚、無空心[2]。隨著栽培技術(shù)的提高，種植方式由春種發(fā)展到夏種。黑皮冬瓜生育期長(zhǎng)，夏植時(shí)開花結(jié)果期遇到高溫，容易造成授粉不良或冬瓜日灼病，且在高溫高濕條件下易發(fā)生霜霉病、疫病等，從而導(dǎo)致減產(chǎn)[3]。

甘薯，又名紅薯、番薯等，產(chǎn)量高，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、胡蘿卜素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，被世界衛(wèi)生組織稱為“十大最佳蔬菜”之一，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)[4]。甘薯除了直接食用以外，還可以加工成甘薯粉絲、紅薯干等。“十三五”期間，桂林市有多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展甘薯粉絲和薯干加工業(yè)，成為實(shí)現(xiàn)脫貧致富的一大亮點(diǎn)。

位于桂林山區(qū)的資源縣，屬于典型的高寒山區(qū)氣候。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶利用高寒山區(qū)的冷涼氣候特點(diǎn)，避開黑皮冬瓜上市的旺季，在夏季種上一季黑皮冬瓜，獲得了可觀的收益。并利用甘薯生育期長(zhǎng)、且耐陽(yáng)的特點(diǎn)，在冬瓜架下套種甘薯，提高土地利用率，增加收益。2021年，筆者在資源縣對(duì)這一種植模式進(jìn)行了試驗(yàn)示范，經(jīng)過測(cè)產(chǎn)，黑皮冬瓜產(chǎn)量為9 000 kg/畝，甘薯產(chǎn)量為1 000 kg/畝。按當(dāng)時(shí)的市價(jià)計(jì)算，黑皮冬瓜售價(jià)1.6元/kg，產(chǎn)值1.45萬元/畝；甘薯售價(jià)1.6元/kg，產(chǎn)值1 600元/畝。

1 黑皮冬瓜栽培技術(shù)

1.1 品種選擇和茬口安排

黑皮冬瓜應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)、坐果率高的早中熟品種。5月初開始育苗，8月下旬收獲。

1.2 育苗

采用穴盤基質(zhì)育苗方法。為了提高發(fā)芽率，播種前先將種子翻曬2～3 h，采用溫湯法浸種消毒。具體操作：用3倍于種子量的55℃水浸泡并不斷攪拌至冷卻，再在常溫下浸種5～6 h，撈出晾干、播種。有條件的可以將浸種后的種子放入28～32℃的恒溫箱中催芽，當(dāng)大部分種子露白時(shí)再播種[1-2]。

播種時(shí)，用60孔塑料穴盤裝填濕潤(rùn)的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，稍微壓實(shí)，將種子平放，或?qū)⒁寻l(fā)芽的種子萌芽向下平放在穴盤孔正中，再覆蓋1～2 cm的基質(zhì)，淋足水分，覆蓋薄膜，保持溫度在30℃左右。出苗后，及時(shí)揭開薄膜，剝除戴帽種殼，保持穴盤濕潤(rùn)。定植前3～5 d應(yīng)減少澆水，煉苗蹲苗。

1.3 整地施肥

選擇排灌良好、富含有機(jī)質(zhì)的田塊種植。定植前1周，將翻曬過的田塊耕耙整地，每畝施入腐熟有機(jī)肥1 500～2 000 kg,按包溝 1.6 m、溝深0.3 m起畦，在畦面中央開溝，每畝施入三元復(fù)合肥50 kg、過磷酸鈣50 kg，覆土耙平，蓋上地膜待用。

1.4 定植

當(dāng)幼苗2片真葉完全展開時(shí)，選擇在陰天或晴天下午定植。定植規(guī)格：每畦單行定植，株距0.8 m，每畝定植株數(shù)為500株左右。定植方法：按株距在地膜上打孔，將帶有營(yíng)養(yǎng)土的幼苗種在打孔位置，輕輕將土壓實(shí)，澆足定根水，并用細(xì)土將穴孔口封好，避免膜下熱氣上涌灼傷幼苗。

1.5 田間管理

1.5.1 植株管理 黑皮冬瓜屬于大型蔬菜，以主蔓掛果，主蔓長(zhǎng)4.0～4.5 m，且側(cè)蔓較多，在生產(chǎn)上一般采用“人”字形支架栽培。搭支架的具體方法：在每行兩端用3根粗竹竿搭成三腳架，每1株苗再配備2根竹竿搭成“人”字形架，架高1.3～1.5 m；各支架上用橫桿連接，并用繩索捆牢固定。盤蔓引蔓：當(dāng)主蔓長(zhǎng)到1 m左右時(shí)，先將主蔓在植株周圍盤蔓1周，再引蔓上架；莖蔓距離地面20 cm時(shí)，進(jìn)行第1次綁蔓，之后每隔40～50 cm綁蔓固定1次，直到主蔓爬上橫桿。盤蔓引蔓時(shí)，摘除所有側(cè)枝并讓莖葉均勻分布，以利通風(fēng)采光，提高光合利用率。選瓜留瓜后，根據(jù)留瓜節(jié)位，保留12～15片葉摘心，以集中養(yǎng)分供應(yīng)果實(shí)發(fā)育膨大[1-2]。

1.5.2 結(jié)瓜期管理 黑皮冬瓜在結(jié)果期間常有落花落果或長(zhǎng)畸形瓜現(xiàn)象，人工輔助授粉可以提高坐果率，減少畸形瓜發(fā)生。當(dāng)雌花盛開時(shí)，于上午選擇形狀周正、發(fā)育充實(shí)、有光澤的雌花進(jìn)行人工輔助授粉，每株授粉2～3朵即可。

黑皮冬瓜每株只留1個(gè)瓜，當(dāng)幼瓜長(zhǎng)到2 kg左右時(shí)，選留主蔓節(jié)位在橫桿上、子房發(fā)育快、個(gè)大、柄粗、端正的幼瓜1個(gè)，其余全部摘去。留瓜后，及時(shí)將留瓜節(jié)位綁定在橫桿上，并用繩索套住瓜柄，將瓜綁定在支架橫桿上。夏秋季強(qiáng)光直射會(huì)引起冬瓜日灼病，還需注意果實(shí)的遮陽(yáng)。

1.5.3 肥水管理 黑皮冬瓜的生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，施肥時(shí)應(yīng)掌握大水大肥、先輕后重的原則。定植緩苗后施催苗肥，每隔7～10 d淋施1次0.5%尿素或水溶性復(fù)合肥，連續(xù)追肥2～3次。果實(shí)坐穩(wěn)后施促瓜肥，以復(fù)合肥和鉀肥為主，每隔10～15 d兌水淋施1次。全期追肥量每畝約為復(fù)合肥100 kg、鉀肥30 kg。黑皮冬瓜需水量大，生長(zhǎng)期間應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)；開花期適當(dāng)控水，避免植株生長(zhǎng)過旺而造成“化瓜”；果實(shí)膨大期是需水量最大的時(shí)期，要保證該時(shí)期的田間持水量達(dá)到70%～80%；采收前10～15 d應(yīng)注意控水，減少用水量，以提高冬瓜的耐貯運(yùn)性能。

1.6 病蟲害防治

黑皮冬瓜主要病害有蔓枯病、疫病、霜霉病、病毒病、白粉病等，主要蟲害有美洲斑潛蠅、薊馬、蚜蟲、粉虱、瓜實(shí)蠅等。病蟲害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治措施。

農(nóng)業(yè)防治：選用抗（耐）病蟲品種，嚴(yán)格進(jìn)行種子消毒，培育無病蟲壯苗或采用嫁接育苗栽培，實(shí)行輪作，及時(shí)清理雜草、摘除側(cè)枝等，從源頭上減輕病蟲為害。

物理防治：懸掛黃板誘殺飛虱、蚜蟲、美洲斑潛蠅、薊馬等。

生物防治：使用性誘劑誘殺蛾類、瓜實(shí)蠅等害蟲成蟲。

病害化學(xué)防治：蔓枯病發(fā)病時(shí)，用75%百菌清可濕性粉劑800倍液或30%的枯萎靈可濕性粉劑800倍液灌根1次；疫病或霜霉病發(fā)病時(shí)，用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 500倍液或72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑600～800倍液交替噴施防治；病毒病發(fā)病初期噴施20%鹽酸嗎啉胍·銅可濕性粉劑500倍液或0.5%茹類蛋白多糖300倍液，并做好蚜蟲和螨類防治，及時(shí)拔除病株；白粉病發(fā)病時(shí)，用18%三唑酮可濕性粉劑600～800倍液或50%醚菌酯懸浮劑1 800～2 000倍液交替噴施防治[2]。

蟲害化學(xué)防治：蚜蟲、粉虱發(fā)生時(shí)，用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液或5%啶蟲脒乳油1 000～1 500倍液交替均勻噴施防治；薊馬為害時(shí)，用5%啶蟲脒乳油1 000～1 500倍液或22.4%螺蟲乙酯懸浮劑1 500倍液交替噴施防治，注意均勻噴布葉背、葉面、生長(zhǎng)點(diǎn)和嫩瓜[2]。

2 甘薯栽培技術(shù)

2.1 品種選擇和茬口安排

甘薯主要選擇莖葉生長(zhǎng)勢(shì)弱、抗病性強(qiáng)、單株產(chǎn)量高且生育期長(zhǎng)的品種[5]。6月中旬定植，10月中下旬開始收獲，下霜前完成收獲。

2.2 育苗

甘薯一般在清明過后開始排種育苗，苗齡在45 d左右即可移栽定植。挑選表皮光滑、無病蟲害、無傷口、大小適中且相對(duì)一致的薯塊作為種薯，排種前先用 50%多菌靈可濕性粉劑 600～800倍液浸種5～10 min消毒[6]。選擇2年以上沒有種過甘薯、土質(zhì)肥沃、疏松透氣的田塊作為育苗地，拌入腐熟有機(jī)肥，寬度1 m左右的育苗床。苗床土的厚度因種薯的薯型大小而定。將浸種后晾干的種薯頭部朝上插入苗床土中，并保證種薯的頭部在同一水平面上，覆上細(xì)土，厚度以不見種薯為宜。苗床澆透水后，加蓋小拱棚，保證出苗所需的溫度。

甘薯發(fā)芽的最適宜溫度為29～32℃，出苗前溫度保持在32℃左右。薯苗生長(zhǎng)的適宜溫度為25～28℃，超過35℃對(duì)幼苗生長(zhǎng)有抑制作用，出苗后床溫升高，適當(dāng)?shù)耐L(fēng)降溫。幼苗生長(zhǎng)期間，根據(jù)氣侯變化，通過對(duì)小拱棚的管理來控制苗床溫度。薯苗生長(zhǎng)后期，當(dāng)夜間溫度回升到15℃以上時(shí)撤去小拱棚，讓薯苗適應(yīng)外界環(huán)境，達(dá)到煉苗的目的。

甘薯移栽時(shí)，選取頂端壯苗進(jìn)行剪苗。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)：幼芽頂端形成的秧苗，長(zhǎng)20～25 cm、6片以上展開葉，莖稈粗壯、沒有氣生根，葉片肥厚、色澤濃綠，秧苗重、無病蟲害。采用高剪苗方式，即從苗床地表上3～5 cm處剪苗，不要拔苗移栽或拔苗后再剪，這樣容易把種薯的病菌帶出土，增加病菌傳播途徑[6]。

2.3 定植

定植時(shí)間選在6月中旬，此時(shí)的黑皮冬瓜已經(jīng)過了緩苗期，還沒有引蔓上架，有足夠的空間讓甘薯快速緩苗。甘薯定植在已經(jīng)起好的黑皮冬瓜畦上，每2株黑皮冬瓜正中間定植2株甘薯，雙行定植，每畝定植1 000株左右。甘薯的定植宜淺不宜深，采用平插法，在膜上撕開小孔，將甘薯苗前端2～3個(gè)節(jié)位平躺，蓋上 3～4 cm厚度的泥土，剩余節(jié)位朝上，等苗栽好澆定苗水后用細(xì)土封嚴(yán)穴孔。

2.4 田間管理

2.4.1 查苗補(bǔ)苗 移栽10 d后及時(shí)查苗補(bǔ)苗，選用大苗、壯苗補(bǔ)栽，澆足水分，盡量保持栽植的薯苗長(zhǎng)勢(shì)一致，防止大苗欺小苗，減少空穴率。

2.4.2 肥水管理 栽苗半個(gè)月左右，新根長(zhǎng)出后施1次提苗肥，用1%的尿素水溶液澆灌穴孔，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。黑皮冬瓜收獲之前，甘薯生長(zhǎng)緩慢，主要以黑皮冬瓜的肥水管理為主，此時(shí)的肥水基本上可以兼顧甘薯的肥水需求。黑皮冬瓜收獲后，甘薯進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，將瓜蔓清除后每畝兌水淋施復(fù)合肥5.0～7.5 kg、鉀肥2.5～5.0 kg。根據(jù)甘薯的長(zhǎng)勢(shì)情況，可適當(dāng)噴施葉面肥，一般使用0.5%磷酸二氫鉀兌水噴霧。葉面噴施鉀肥能促進(jìn)甘薯由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)換，同時(shí)能提高甘薯品質(zhì)和產(chǎn)量，生長(zhǎng)后期葉面噴肥還能延緩甘薯葉片早衰。

2.5 適時(shí)收獲

甘薯沒有明顯的生育期，一般來說生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng)產(chǎn)量越高[4]。就桂林地區(qū)而言，大部分甘薯品種在定植后120 d左右即可獲得較為理想的產(chǎn)量，可以開始收獲。加工型品種可以適當(dāng)延遲收獲，以獲得更高的產(chǎn)量，在早霜來臨之前完成收獲即可。甘薯應(yīng)選擇在晴天收獲，薯塊挖出后進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶镩g晾曬，有利于貯藏，但不可留在田間過夜，以免夜間低溫凍傷[4]。