趙海東

（丹東農(nóng)業(yè)科學(xué)院 遼寧鳳城 118109）

辣椒（Capsicum annuum L.）營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素C、維生素B、胡蘿卜素及鈣、鐵、磷等人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人們喜愛的茄科類蔬菜作物[1]。 丹東位于亞歐大陸東岸中緯度地帶， 屬暖溫帶亞濕潤(rùn)季風(fēng)型氣候，年平均溫度在6～7℃，春季升溫慢，夏季降雨量大[2]。 經(jīng)過(guò)科研人員的多年努力，選育出如丹椒1 號(hào)、丹椒2 號(hào)、丹椒4 號(hào)、丹椒6 號(hào)、丹椒7 號(hào)等[3-4]優(yōu)質(zhì)辣椒品種， 其中辣椒新品種冷棚選育過(guò)程中的授粉技術(shù)尤為關(guān)鍵。

1 冷棚種植的優(yōu)勢(shì)

冷棚鋼架上覆蓋聚乙烯棚膜， 兩側(cè)從地面設(shè)1.0～1.5 m 的通風(fēng)口，能調(diào)節(jié)棚內(nèi)辣椒生長(zhǎng)的溫濕度。通風(fēng)口設(shè)防蟲網(wǎng)，既防蟲又可以降低風(fēng)速，利于植株生長(zhǎng)。 在冷棚種植辣椒選系品種，避開了降雨、大風(fēng)、冰雹、倒春寒等自然因素的影響。 由于播期提前，在授粉期能避過(guò)7 月伏天高溫， 過(guò)高的棚內(nèi)溫度會(huì)造成辣椒的花粉萌發(fā)和花器的發(fā)育不良， 影響坐果率和結(jié)實(shí)率。 丹東地區(qū)7 月末，冷棚內(nèi)辣椒能陸續(xù)成熟收獲，保證了冬季溫室內(nèi)加代、擴(kuò)繁，一年種植兩季，加快了選育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高抗新品種的進(jìn)度。

2 冷棚栽培

2.1 播種育苗

丹東地區(qū)3 月8 日浸種催芽， 將種子置于55～58℃溫水中浸泡15 min， 室溫下浸泡8～12 d 后用濕毛巾包好，放在25～28℃恒溫箱內(nèi)催芽。 4 月12 日出芽60%～70%， 即可在日光溫室或雙層冷棚內(nèi)播種，播種盤選用50 穴育苗盤， 基質(zhì)裝盤后用殺菌劑、殺蟲劑噴霧殺蟲除菌。 播種后控制好溫濕度，溫室內(nèi)溫度白天25～28℃、夜間15～20℃，基質(zhì)發(fā)白時(shí)早上或晚上澆水，7～10 d 出苗后增加光照。

2.2 整地定植

選擇2～3 年沒有種植過(guò)茄果類蔬菜的冷棚輪作， 每畝施腐熟農(nóng)家肥2 500 kg 和氮磷鉀平均配比的復(fù)合肥40 kg,保證養(yǎng)分平衡供應(yīng)，滿足辣椒開花、坐果和果實(shí)膨大的營(yíng)養(yǎng)要求。 全層深翻細(xì)耙后，按壟寬距70 cm、壟高20 cm、壟距50～60 cm 起壟， 壟距要大一些，便于授粉、調(diào)查生長(zhǎng)指標(biāo)等，還能增加通風(fēng)透光利于辣椒生長(zhǎng)。 選擇有8～10 片葉的壯苗，每壟2 行，株距40 cm，行距50 cm，定植后鋪滴灌管、覆黑色地膜，壟間鋪黑色地布。定植后3～5 d 澆緩苗水。

2.3 苗期管理

控制好冷棚溫濕度， 溫度白天控制在25～28℃、夜間不低于13℃。 通風(fēng)口白天打開，晚上關(guān)閉，丹東地區(qū)這個(gè)時(shí)期晚上溫度低， 下午要早一些關(guān)閉通風(fēng)口保溫，澆水要見濕見干。 根據(jù)生長(zhǎng)情況，5 月13 日及時(shí)去除第一分杈下面的側(cè)枝和葉， 促進(jìn)植株花芽分化和形成。

3 授粉前準(zhǔn)備

3.1 田間管理

授粉前1～2 d 滴灌澆一遍水，防止落花，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高坐果率。

3.2 授粉工具

鑷子（長(zhǎng)10 cm 左右，尖而不刺）、70%酒精棉消毒盒、父本授粉花蕾采集盒、標(biāo)簽、鉛筆。

4 授粉

4.1 授粉時(shí)間

冷棚內(nèi)溫度高，辣椒生長(zhǎng)快，丹東地區(qū)5 月30 日左右開始授粉， 授粉期間棚內(nèi)白天溫度控制在22～28℃。 上午7:00～11:00 和下午3：00～5：00 授粉為好，其中上午8:00～9:00 為最好，這個(gè)時(shí)間段柱頭分泌物多，花粉量大，能提高坐果率。 中午高溫超過(guò)28℃、降雨濕度大、氣溫低、風(fēng)大時(shí)不宜授粉。

4.2 自交授粉

辣椒是常異花作物，自花授粉率高，為保證自交后代的優(yōu)良純合，需用薄棉片包裹住花瓣見白、沒有打開的花蕾，捻緊，防止串粉。 根據(jù)天氣和植株生長(zhǎng)情況，丹東地區(qū)5 月初就有植株現(xiàn)蕾，選擇長(zhǎng)勢(shì)好、株型正、沒有病蟲害的辣椒植株上的花蕾自交。 盡量多做自交，等坐果成功膨大后，選擇優(yōu)良品系植株上的健康果，用標(biāo)簽做好標(biāo)記。

4.3 雜交授粉

觀察母本植株有適合授粉花蕾、 父本植株花蕾有花粉再進(jìn)行雜交授粉。

4.3.1 父本花粉采集 采集前對(duì)鑷子和手進(jìn)行酒精消毒， 酒精揮發(fā)干燥后采集， 避免濕的酒精殺死花粉。 在健壯植株上，選擇當(dāng)天開放但沒有散粉的花蕾或前端稍裂即將開放的白色大花蕾， 用鑷子撥開花瓣和花藥，觀察是否有粉，將有粉的花蕾放到消毒的采集盒里，完成父本花粉采集。 采集的花蕾數(shù)量根據(jù)母本授粉花蕾的數(shù)量決定。

4.3.2 母本去雄 去雄前將母本植株第一層花和已經(jīng)開放散粉的花序去除， 防止操作時(shí)花粉落到花蕾柱頭上，影響純度。 然后再次消毒（方法同上），從第二層的花蕾開始去雄，選擇第2 d 將要開放花瓣變白的大花蕾或選擇當(dāng)天開放沒有散粉的花蕾， 此時(shí)柱頭發(fā)育成熟，因?yàn)槌墒斓闹^會(huì)分泌一種白色黏液，這種黏液有利于粘住花粉。 花蕾太小，花瓣綠色或綠白色， 柱頭沒有發(fā)育成熟， 雜交率和種子結(jié)實(shí)率不高。 去雄時(shí)，左手食指和中指握住花蕾的基部，右手用鑷子尖頭輕輕的將白色花蕾的花瓣撥開， 輕輕的將雄蕊全部摘除。 撥花瓣和去雄時(shí)不要碰傷柱頭和子房，也不要轉(zhuǎn)動(dòng)花蕾。

4.3.3 授粉 去雄后鑷子和手要消毒 （方法同上），取父本采集盒的花蕾，用鑷子夾摘取一個(gè)花藥，左手的拇指和食指拿住，右手拿鑷子挑取花粉，將鑷子尖挑到的花粉小心的粘到去雄的花蕾柱頭上， 保證柱頭上粘到花粉，同時(shí)也不要碰掉柱頭，然后用攤薄的棉花片包住授粉花蕾，在收口處將棉球捻緊，起到隔離的作用。 棉片的大小根據(jù)花蕾的大小決定（尖椒花蕾小，甜椒花蕾較大）。 標(biāo)簽寫好組合，用標(biāo)簽繩綁到花柄上，授粉操作完成。 雜交和自交授粉的標(biāo)簽顏色要區(qū)分開，采收時(shí)便于分辨。

授粉5～7 d 后，觀察授粉情況，發(fā)現(xiàn)花柄脫落授粉沒有成功的花蕾及時(shí)補(bǔ)授，完成授粉目標(biāo)。

5 授粉后植株管理

5.1 植株花序管理

完成整株授粉后， 將不授粉的花序和已經(jīng)坐果的全部摘除，授粉果坐住后要及時(shí)疏花疏果，促進(jìn)自交和雜交授粉果的膨大生長(zhǎng)。

5.2 植株生長(zhǎng)管理

冷棚內(nèi)白天溫度控制在26～28℃， 夜間不低于13℃，授粉期間每隔5～7 d 噴0.2%的磷酸二氫鉀，提高坐果率。 授粉結(jié)束后，結(jié)合澆水增施1 次氮磷鉀平均配比的水溶肥， 促進(jìn)坐果和果實(shí)膨大。 氮肥要少施，防止旺長(zhǎng)和落花落果。 及時(shí)疏葉整枝、打杈、吊繩等，增加透風(fēng)透光，促進(jìn)植株健康生長(zhǎng)。

5.3 植株病蟲害管控

丹東地區(qū)辣椒冷棚種植的主要病害為病毒病和瘡痂病， 蟲害主要為蚜蟲。 病害發(fā)生后， 及時(shí)噴施1 000 倍液的31%寡糖·嗎胍、5.9%辛菌·嗎啉胍和30%毒氟磷防治病毒??；噴施2%抗霉素800倍液或25%絡(luò)氨銅水劑300 倍液防治瘡痂病，每隔5 d 噴1 次，連噴3 次。防治蚜蟲可用50%氟啶蟲酰胺3 000 倍液噴施，選擇在下午授粉結(jié)束后噴施，噴施時(shí)盡量遠(yuǎn)離授粉株，選擇高噴，以防止噴落授粉花蕾的包裹棉球。

6 采收

果實(shí)成熟轉(zhuǎn)色后，選取無(wú)病蟲害、光滑、無(wú)霉?fàn)€、成熟度好的授粉果， 采摘后在通風(fēng)陰涼處放5～7 d。后熟后取籽，裝在小編織網(wǎng)袋里放到掛藏室晾曬，干后冷藏保存。