蔣文艷 鄧敏斯 王逢博

（1.廣西全州縣大西江鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術推廣站 廣西全州 541513；2.廣西德?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 廣西德保 533700；3.廣西全州縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 廣西全州 541000）

全州縣是廣西重要的辣椒產(chǎn)業(yè)大縣， 常年種植辣椒面積在5.3 萬～5.8 萬畝，年產(chǎn)量達3.8 萬t，主產(chǎn)地為白寶鄉(xiāng)、東山鄉(xiāng)、兩河鎮(zhèn)、枧塘鎮(zhèn)、才灣鎮(zhèn)和紹水鎮(zhèn)。辣椒是該縣最重要的夏秋蔬菜之一。但全州縣地處南方，春季低溫陰雨天氣多，易出現(xiàn)低溫危害，長期雨水浸泡引起嚴重死苗的現(xiàn)象也時有發(fā)生， 導致產(chǎn)量不穩(wěn)定和種植風險加大。 為加快推進辣椒產(chǎn)業(yè)向標準化、規(guī)?；⒓s化方向高質(zhì)量發(fā)展，結合實際情況，全州縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在全州鎮(zhèn)、大西江鎮(zhèn)、石塘鎮(zhèn)和紹水鎮(zhèn)分別進行了早春辣椒避雨棚栽培技術試驗示范，并總結出配套栽培技術。

1 播種前準備

1.1 育苗棚選擇

實行大棚套小棚雙層膜保溫育苗模式。 先準備一些竹木、薄膜、錘子等材料，根據(jù)大棚走向來定桿，頂部立竹竿來支撐， 然后覆蓋薄膜。 竹木大棚按高2.2 m、 跨度4.0 m、 長20 m 的標準搭建， 棚膜采用0.08 mm 厚的聚氯乙烯無滴膜覆蓋； 小棚搭建按高0.5 m、跨度1.2 m 的標準搭建，采用0.04 mm 厚的聚氯乙烯膜覆蓋保溫避雨。

1.2 品種選擇

依據(jù)當?shù)貧夂驐l件、飲食消費習慣及市場需求，合理選擇早熟、高產(chǎn)、抗病性強、耐低溫弱光和商品性好的優(yōu)良辣椒品種。 全州縣大面積種植的大棚辣椒品種有線椒、螺螄椒及本地七星椒等。

1.3 整地做畦

苗床地要深耕細耙整平，達到土壤細碎、畦面平整，并去除雜草。 每畝施入腐熟農(nóng)家肥250 kg 或生物有機肥300 kg、鈣鎂磷肥100 kg、生石灰50 kg，與土壤充分拌勻，再起畦。 一般畦寬1.2～1.5 m，畦高0.2 m，溝寬0.5 m。

1.4 配制營養(yǎng)土

營養(yǎng)土由菜園土和腐熟農(nóng)家肥按6∶4 比例混合配制而成， 菜園土以種過蔬菜或豆類作物的表層沙壤土最好， 忌用前茬為茄科作物的土壤。 然后鋪在苗床上， 表面營養(yǎng)土厚2～3 cm， 用30%惡霉靈水劑1 000 倍液噴施床面進行土壤消毒。

2 播種

每畝大田需辣椒種子30～50 g。在9 月底至10 月初， 播前先將種子倒入50～55℃熱水中不斷攪拌，保持恒溫浸泡10～15 min；待冷卻后再在常溫下繼續(xù)浸種6～8 h，然后撈起晾干，用500 倍液的0.5%硫酸銅或50%多菌靈溶液浸種10～15 min，用清水淘洗晾干后即可播種。 播種前先將苗床澆透水，然后用500 倍的50%多菌靈或70%甲基托布津溶液噴灑進行畦面消毒，待底水全部滲入苗床后即可播種。 種子拌細土后均勻播到畦面， 再覆蓋0.5～1.0 cm 厚的細土或營養(yǎng)土，最后用地膜覆蓋畦面。

3 播種后管理

3.1 溫度管理

播種后棚內(nèi)溫度以白天28～30℃， 夜間18～20℃為宜，7 d 左右即可出苗， 在幼苗出齊后及時揭去地膜。2 片子葉展平后，在白天揭去地膜增加光照，同時需要降溫，白天保持23～25℃，夜間15～17℃。

3.2 水分管理

辣椒幼苗細弱，水分蒸騰少，以保持苗床土壤濕潤為宜。 根據(jù)土壤墑情，在苗床過濕時要加強通風排濕，并可向苗床撒施干細土，撒施厚度為0.5 cm；部分幼苗中午出現(xiàn)萎蔫缺水時， 應選晴天中午及時進行苗床澆水，確保幼株根部周圍的土壤濕潤。

4 分苗

在11 月中旬，幼苗長至2 葉1 心或3 葉1 心時分苗。 采用單株分苗法， 分苗前一天要澆足 “起苗水”，選擇晴天上午10：00 至下午3：00 進行，用營養(yǎng)缽或紙袋分苗為好。 起苗時盡量少傷根，一次起苗不能太多，要隨起隨栽，注意遮陽，避免秧苗失水太多，株行距為8～10 cm，淺栽。分苗后要澆足定根水，緊扣棚門達到保溫保濕促緩苗。

5 分苗后管理

①溫度管理。 要保持適宜的溫度，分苗7 d 內(nèi)要保持棚內(nèi)溫度白天28～30℃； 緩苗后要降低氣溫，白天20～25℃、夜間15～17℃為宜，棚內(nèi)溫度高于30℃適當揭膜通風降溫。在l2 月至翌年1 月，保持棚內(nèi)溫度白天20～25℃、夜間10～15℃，當外界氣溫低于0℃時，在小棚上覆蓋稻草或雙層膜保溫。②水肥管理。分苗后到緩苗前不進行澆水，保持土壤濕潤即可，對于苗土失水變干的選擇晴天上午小水勤噴。 幼苗定植前15～20 d， 可結合澆水追施一次0.2%硫銨或0.2%磷酸二銨葉面肥。③光照管理。分苗后的1～2 d，白天中午前后保持中等強度光照， 當光照較強時應用遮陽網(wǎng)進行遮陽。④蹲苗。在翌年2 月上旬幼苗有l(wèi)0 片真葉時，要控水、控肥、控溫進行蹲苗，并逐漸加大通風量進行煉苗。 在定植前1～2 d 對幼苗噴施50%氧氯化銅可濕性粉劑600 倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500 倍液預防疫病和灰霉病。

6 定植前準備

辣椒忌連作， 前茬作物以水稻或非茄科蔬菜為好。 深耕整地的同時每畝施入充分腐熟的農(nóng)家肥2 500 kg 或生物有機肥300 kg、鈣鎂磷肥100 kg、三元復合肥（N、P、K 含量各15%）50 kg、生石灰100 kg。以南北方向做畦， 畦面寬2 m， 畦溝寬0.5 m， 畦高0.4 m。 在畦面中間開一條寬0.3 m、深0.2 m 的小溝，一廂分成兩畦。

7 搭建避雨棚

7.1 材料準備

避雨棚是由拱架竹片、鐵絲、塑料薄膜等搭建而成，竹片大多采用多年生的毛竹制作，一般長4 m、寬4～5 cm、 厚1～2 cm； 塑料薄膜選用幅寬為4 m、厚0.04 cm 的聚氯乙烯無滴膜。

7.2 搭棚

避雨棚采用南北走向搭建，有利于采光和通風。首先將拱架竹片的兩端直接插入種植畦兩側， 插入土深20～25 cm，棚高為1.5 m，跨度為2 m，拱架之間距離為1.0～1.5 m，棚頂用竹竿和鐵絲綁緊作支架，并分別在每個棚架的兩端距1.0～1.5 m 處各埋入1 個地錨鉤，再拉一道粗鐵絲將地錨鉤和拱架頂部連結，以鞏固棚架，增強抗風吹和抗雪壓能力。

7.3 蓋膜

薄膜展開拉直覆蓋于棚架上， 用繩子壓實綁緊固定在兩側的地錨鉤上，達到穩(wěn)固牢實。

8 定植

大棚辣椒的安全定植期為棚內(nèi)10 cm 地溫穩(wěn)定在12℃以上。 早春辣椒定植時外界氣溫低， 宜選擇2 月中旬的晴天定植，開溝澆水，穩(wěn)苗栽植。采取單株定植栽培，株距為35～40 cm，行距為40～45 cm，每畝定植3 000 株左右。 定植的深度不埋沒子葉為宜，種植后及時澆定根水，減少揭棚次數(shù)，促進增溫保濕。

9 定植后管理

9.1 溫度管理

定植后10 d 內(nèi)不通風，要及時封閉避雨棚，確保無漏風口，白天保持溫度22～30℃，夜間15℃以上。在緩苗后開始通風， 晴天中午棚內(nèi)氣溫達到30℃時要通風，下降到26℃時要關閉風口，維持白天棚溫25～30℃、夜間15～18℃。

9.2 水肥管理

9.2.1 水分管理 前期少澆水，如要澆水，最好澆暗水，以利提高地溫和緩苗。 春季注意及時排水防漬，后期出現(xiàn)干旱時選清晨或晴天下午及時廂溝灌水，灌水深度不能漫過廂面。

9.2.2 追肥 辣椒種植成活后， 每畝用三元復合肥（N、P、K 含量各15%）6～8 kg 配制濃度為1%的水溶液施用。 在開花結果后， 門椒、 對椒形成時進行第2 次追肥，施肥量與方法同第1 次。 以后每采摘一批果進行一次葉面追肥，噴施0.2%速樂硼溶液加0.2%磷酸二氫鉀或綠葉靈、增瓜王、蔬菜王等其他葉面肥。

9.3 避雨棚管理

9.3.1 棚膜的維護 在覆膜期間， 如果降雨頻繁或降雨伴隨著大風，很容易將棚膜刮起，也容易出現(xiàn)刮開棚膜、地錨鉤與壓膜線松動、膜頂積水等問題，在大雨發(fā)生時要及時進行處理和維護。

9.3.2 棚膜的保存 為防止棚膜老化透光性變差，平時要做好棚膜除塵工作， 從4 月中旬直至采收結束，可將薄膜揭至棚腰處并固定，也可把棚膜拆下卷好入庫，防止老鼠咬損。

10 病蟲害防治

早春辣椒病害主要有疫病、病毒病、炭疽病等，蟲害主要有茶黃螨、煙青蟲、斜紋夜蛾、蚜蟲等。 推薦采用物理防治與化學防治相結合的綜合防控措施。

10.1 物理防治

可利用殺蟲燈誘殺煙青蟲、斜紋夜蛾等害蟲，用黃板誘殺白粉虱、蚜蟲等害蟲。

10.2 化學防治

10.2.1 疫病 為真菌病害，為害葉、莖和果實。 發(fā)現(xiàn)中心病株后應立即全面噴藥， 并及時將病株帶離田間銷毀。 發(fā)病時可用72%霜露可濕性粉劑800 倍液或甲霜靈錳鋅800 倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500 倍液噴霧防治。

10.2.2 病毒病 有花葉黃化、皺縮、畸形、壞死4 種癥狀，在高溫干旱時易發(fā)病。 發(fā)病時可用20%鹽酸嗎啉胍·銅可濕性粉劑500 倍液或1.5%植病靈乳油1 000 倍液葉面噴霧防治。

10.2.3 炭疽病 為真菌病害， 為害葉片和果實，也為害莖，病斑為黃褐色的近圓形或不規(guī)則形，中央灰白色。 發(fā)病時可用10%世高水分散性顆粒劑800 倍液或75%百菌清可濕性粉劑600 倍液+30%氟菌唑可濕性粉劑2 000 倍液噴霧防治。

10.2.4 茶黃螨 具有強烈的趨嫩性，成螨、幼螨集中在植株幼嫩部分刺吸汁液，吸食尚未展開的芽、葉和花器。 每年的6～9 月受害最重，在溫暖多濕的環(huán)境條件下發(fā)育生長快，為害嚴重。 可用73%克螨特乳油2 500 倍液或25%滅螨猛可濕性粉劑1 000 倍液噴霧防治。

10.2.5 煙青蟲 以幼蟲蛀食花蕾、花和果，也為害嫩莖、 葉、 芽。 被蛀的果實引起腐爛而大量落果，導致嚴重減產(chǎn)。 蟲害發(fā)生盛期為7～9 月。 在現(xiàn)蕾開花時可用90%晶體敵百蟲800 倍液或氯氰菊酯乳油1 000 倍液噴霧防治。

10.2.6 蚜蟲 群集在辣椒的葉背和嫩莖尖吸取汁液為害，導致被害葉片卷縮變形，嫩梢的節(jié)間變短、彎曲，植株矮小，導致減產(chǎn)，同時還會傳播病毒病，加重危害。 可用5.7%百樹得乳油2 500 倍液或農(nóng)年豐1 200 倍液噴霧防治。

11 適時采收

以鮮食為主的青椒在花后25～30 d 進行分批多次采收，在果實充分長大、果皮堅實、色澤加深而有光澤時及時采收。 以收紅椒為主的要求果實充分成熟，以免影響品質(zhì)。