山區(qū)茶葉的種植關鍵技術(shù)分析及管理策略

汪海濤

（岳西縣頭陀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心，安徽岳西 246640）

0 引言

中國是茶葉故鄉(xiāng)，有著深厚的茶文化。當前，茶葉的種植存在著許多不規(guī)范的現(xiàn)象，導致山區(qū)的茶葉質(zhì)量較差、產(chǎn)量較低。因此應該不斷優(yōu)化茶葉種植技術(shù)，加強茶葉種植各個環(huán)節(jié)的管理，以提高茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量，實現(xiàn)我國茶葉產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展與升級。

1 茶葉的種植關鍵技術(shù)

1.1 根據(jù)自然環(huán)境選擇優(yōu)質(zhì)茶樹品種

選取茶樹品種是獲得茶葉高產(chǎn)的先決條件，要根據(jù)種植地區(qū)的氣候、土壤、日照、海拔等自然條件和茶樹品種的適應性而決定。比如，安徽南部祁門種植的茶樹品種，耐寒、抗旱能力較強，適應性廣。不同茶葉品種的適制性也不同，有的適合制作紅茶，有些更適合制作綠茶[1]。所以要根據(jù)不同茶種的適應性和適制性結(jié)合種植區(qū)域的自然條件，選取最適宜的品種，才能達到預期的經(jīng)濟收益。茶樹良種對地勢和栽培條件也有一定的要求，有些品種適宜在丘陵地區(qū)種植，而有些品種更適合在高山地區(qū)推廣；有些頂端優(yōu)勢強，有些頂端優(yōu)勢弱；有些發(fā)芽能力強，易采摘，有些發(fā)芽能力弱，不耐采摘。比如，福鼎大白茶品種，在栽培條件好土肥充沛的平原或丘陵地區(qū)表現(xiàn)良好，但是在高山和土肥條件較差的地區(qū)卻表現(xiàn)不佳。所以要做到因地制宜地選取茶種就必須對自然條件和品種特性進行全面了解，避免盲目選擇茶種種植。

目前，推廣的優(yōu)良茶種有無性繁殖和有性繁殖兩大系統(tǒng)，一般來說，有性繁殖的品種適應性更強，對環(huán)境的要求較低，而無性繁殖的品種對環(huán)境要求較高。因此在水肥、氣候條件較差的地區(qū)應選用有性繁殖系品種，而在條件好的地區(qū)更適合選擇無性繁殖系品種。另外，注意早中晚茶品種搭配，降低春茶生產(chǎn)高峰，延長采摘期。為了提高茶葉品質(zhì)，發(fā)揮不同品種的個性優(yōu)勢，可有計劃地引進一些各具特點的品種，充分考慮上述因素，進行品種組合，在加工原料方面，互相取長補短，既可以提高茶葉的產(chǎn)量，也可以提高茶葉的口感與品質(zhì)，以適應不同消費者的需求

1.2 根據(jù)地質(zhì)環(huán)境選擇茶園位置

土壤質(zhì)量對茶葉的種植起到重要的影響，所以選擇合適的地點建設茶園非常重要，對茶園進行合理的整地，為茶葉的種植奠定堅實基礎，才能保證茶葉的產(chǎn)量與品質(zhì)。因為茶樹的根系較為發(fā)達，所以要求土層較厚，土壤肥力豐富、保水能力強。在選擇茶樹種植地點應該優(yōu)先選取背風向陽的地方，保證每日光照充足，以滿足茶葉生長需求。茶樹可以選擇在海拔800 m以下的平緩山坡種植，坡度要在25°以下。同時具備灌溉條件。一般來說，土壤的pH值應該保持在4.5～6.5，同時土層要有80 cm以上的厚度，使茶葉的根系有足夠的生長空間。

此外，在種植期間也要不斷地優(yōu)化種植環(huán)境，因為茶樹生長習性比較敏感，很容易受到外界變化而影響生長狀態(tài)，所以茶園應該遠離空氣與水源污染較嚴重的地區(qū)。而茶葉的加工區(qū)與種植區(qū)應該保持一定的距離，以保證茶葉生長安全。

1.3 種植茶樹技術(shù)

1.3.1 茶籽直播。新建茶園常常采用茶籽直播的方式進行茶樹種植，技術(shù)要求較為簡單，適合大面積種植。茶籽在播種之后出苗早、齊苗快、成苗率高，生長量大且植株強壯，在保證茶籽質(zhì)量的前提下，播種主要受到播種期、深度、方式三個方面的影響。

茶籽的播種期較長，一般可以在當年11月至第二年3月都可以播種，冬季播種出苗早，出苗率高。春季播種，播種時間不能超過3月份，播前可以用溫水浸種，可以縮短萌發(fā)的時間[2]。

茶籽播種深度對茶苗的出土期、出苗率、幼苗生長有著密切關系。播種過淺，會因土壤容易干燥導致茶籽失去發(fā)芽能力，如果播種過深，會導致茶苗出土晚、發(fā)育緩慢，一般播種深度以3～5 cm為宜。具體的播種深度應該根據(jù)當?shù)氐慕邓囟?、土壤環(huán)境等因素來判斷。播種以條式等距穴播為好。

1.3.2 茶苗移栽。茶苗移栽時，應選取茶苗高在30 cm左右，有1、2個分枝為佳，主莖粗度在5 cm、直徑在2.5～3 mm、根系發(fā)育良好為宜。選擇茶苗在休眠時期移栽，在秋末選擇栽培為佳，成活率更高。我國茶葉種植區(qū)域廣，氣候條件差異巨大，要根據(jù)當?shù)貧夂蜢`活選擇移栽時期，在長江中下游地區(qū)，早春或秋季較為適宜移栽[3]。

起苗后要及時栽種，移栽前在茶苗根部沾上泥漿可以提高茶苗的成活率。移栽后要及時澆水，每次都要澆透，保持根部土壤濕潤，澆水后如果土壤下沉，要補上適量細土，將茶苗離地15 cm以上部分剪除，以減少水分蒸發(fā)，促進根部生長與分枝，提高成活率。

2 茶葉的種植管理策略

2.1 水肥管理工作

水肥管理。在施肥過程中，重點要施加有機肥料，對于茶樹新植幼苗而言，既需要施加長效基肥，也要在茶樹成活以后開展追肥工作。在追肥過程中，應主要施加速效型肥料，以促進茶樹快速生長。在水肥管理中，應當注意不同品種的茶樹對施肥的要求也不完全相同。一般來說，早春時節(jié)是追肥工作開展最適宜的時期。在追肥工作中，采用挖坑填埋方式來進行追肥。

2.2 修剪管理工作

修剪管理工作是影響茶樹健康成長的重要因素之一。茶樹修剪可歸納為以下三種，分別是定型修剪、輕度修剪及重度修剪。而具體修剪方式的選擇，必須以茶樹實際生長情況為前提。通常情況下，在對茶樹進行定型修剪的過程中，是以茶樹樹冠定型修剪為主，保證其達到良好的生長狀態(tài)；輕度修剪是指修剪掉多余樹干，每年只需修剪一次，輕修剪可以有效調(diào)整茶樹樹冠，促進茶樹正常生長，讓茶樹保持穩(wěn)定的生長狀態(tài)；重度修剪則是以茶樹實際生長情況為基礎，對茶樹枯枝殘葉進行修剪，控制茶樹高度，更新復壯茶樹的形狀長勢[4]。

2.3 病蟲害防治

在茶樹的整個生長過程中，管理人員絕對不能忽視茶園病蟲害的防治管理工作，病蟲害的防治要以預防為主，應加強對茶樹的巡查工作，做到早發(fā)現(xiàn)早治理，盡可能以物理防治為主。在實際工作中，管理人員可使用一些低濃度農(nóng)藥來防治病蟲害，比如皂粉等。

2.4 冬季茶園管理

在茶園的具體管理過程中，工作人員應加強冬季茶園管理。管理冬季茶園，應重點做好清園、修剪以及施用基肥等工作。在初冬階段，茶樹各部分生長不是很均衡，如茶樹靠近地表部分長勢較為緩慢，而地表下的部分長勢卻十分旺盛。因此，在具體管理階段，管理人員應在茶樹主根位置開挖施肥溝，并適量施肥，這樣可以增強茶樹抗逆性，促使其在第二年初春時期長出更多新芽。

2.5 生態(tài)環(huán)境管理

強化茶園生態(tài)環(huán)境建設非常重要。在茶樹種植前就應及時監(jiān)測茶園土壤環(huán)境，防止土壤中的有害性物質(zhì)影響茶樹正常生長。與此同時，也應確保茶園土壤的酸堿度適中，從而為茶葉提供一個適宜的生長環(huán)境。此外，應對茶葉生長的外界干擾因素給予一定重視，保證茶園的生態(tài)平衡。茶農(nóng)應積極學習先進技術(shù)，不斷提高茶樹種植水平，最終實現(xiàn)有機茶園的建設目標[5]。

2.6 采摘管理

采摘工作可能對茶葉的生長造成一定影響，因而要規(guī)范茶葉采摘，不僅可以在一定程度上提升茶葉的質(zhì)量，還能保障茶樹健康生長。因此，應結(jié)合采摘的實際情況，建立完善的采摘制度，并要求采摘人員按照此制度來進行茶葉的采摘工作，如果個別人員未能依照此規(guī)范來采摘，應對其進行適當懲罰。管理人員也可通過組織參加采摘培訓活動，以強化采摘人員的保護意識，并使得采摘人員在日后的工作中可以進行合理采摘。同時，采摘人員也需要按照采摘時間來開展采摘工作，如采摘春茶的時間可適當提前。采摘時要考慮到茶葉的新鮮度等問題，進行科學分裝，確保茶葉質(zhì)量，從而為炒茶工作打下良好基礎。

3 結(jié)語

綜上所述，我國在茶樹的種植上還存在著許多問題，在種植關鍵技術(shù)及各個管理環(huán)節(jié)還有待進一步加強。在管理策略上要重點加強水肥、修剪、病蟲害、生態(tài)環(huán)境等相關方面的管理。只有將種植關鍵技術(shù)管理策略落到實處，才能提高茶樹整體種植技術(shù)水平，保證茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。