盤州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

張 博,劉 挺

（盤州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,貴州 盤州 553537）

盤州地處云貴高原中段的過渡地帶，平均海拔1 700 m，最高海拔2 865 m，最低海拔735 m，年均溫15.2℃，降水量1 400 mm，具有高海拔、低緯度、寡日照，多云霧、無污染的特點(diǎn)。境內(nèi)氣候冬暖夏涼、四季分明、冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，生態(tài)良好，氣候特別適合茶葉生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)夭枞~采摘時(shí)間在2月10日左右，比貴州省內(nèi)其他茶區(qū)早10～15 d，比江浙一帶早20～25 d[1-2]，可采摘期也比江浙一帶長(zhǎng)[3]，盤州早春茶具有較好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，盤州市土壤以黃壤、黃棕壤和沙土為主，土壤亦含有較高礦物質(zhì)元素，大部分茶園都在富硒區(qū)域，獨(dú)特的自然環(huán)境使盤州綠茶具有嫩、香、鮮、濃、醇、色澤翠綠、香氣清高、滋味收斂性強(qiáng)等品質(zhì)優(yōu)勢(shì)[4]，市場(chǎng)前景廣闊。近年來，盤州市以高質(zhì)量發(fā)展為統(tǒng)領(lǐng)，落實(shí)新發(fā)展理念，堅(jiān)持“守正創(chuàng)新、正本清源、確立地位”的戰(zhàn)略思路，深入實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃和“萬元田”建設(shè)行動(dòng)，做優(yōu)茶品質(zhì)、做強(qiáng)茶品牌、弘揚(yáng)茶文化、拓展茶市場(chǎng)，提升“干凈茶”的核心競(jìng)爭(zhēng)力，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展且成效顯著，茶產(chǎn)業(yè)已成為盤州市農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要抓手，為盤州市鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。但盤州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中仍存在一些制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出問題。為推動(dòng)盤州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考，對(duì)盤州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況及主要措施進(jìn)行總結(jié)，分析存在的主要問題，并提出發(fā)展對(duì)策。

1 盤州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況及主要措施

盤州市現(xiàn)有茶葉基地6 793.33 hm2，其中已投產(chǎn)茶園面積5 206.67 hm2，無公害認(rèn)證面積達(dá)2 666.67 hm2，有機(jī)認(rèn)證413.33 hm2。茶葉種植分布在17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）54個(gè)村，覆蓋農(nóng)戶26 500戶82 400人；種植品種有龍井43、福鼎大白、金觀音、烏牛早等；有成型茶場(chǎng)29個(gè)；茶葉加工企業(yè)26家，年設(shè)計(jì)總加工能力3 000 t；2021年茶葉總產(chǎn)量2 695.4 t、產(chǎn)值5.23億元。全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要從以下方面著手。

1.1 強(qiáng)化示范帶動(dòng)

以茶葉“萬元田”建設(shè)為引領(lǐng)，不斷推進(jìn)全市茶葉基地提質(zhì)增效。2021年全市建成“萬元田”200 hm2，共計(jì)采摘茶青436.9 t，生產(chǎn)干茶104.7 t（均為名優(yōu)干茶），產(chǎn)值達(dá)1.01萬元/667m2；2022年新建茶葉“萬元田”200 hm2，全市茶葉“萬元田”面積累計(jì)達(dá)400 hm2。2022年，持續(xù)加大茶葉“萬元田”建設(shè)力度，計(jì)劃提質(zhì)增效200 hm2，新增加工設(shè)備6套、初加工廠2座。

1.2 強(qiáng)化品牌引領(lǐng)

2016年3月發(fā)布《盤縣綠茶加工技術(shù)規(guī)范》（DB502020/T004—2016），規(guī)范了盤州市“綠茶”技術(shù)規(guī)范。目前全市已開發(fā)的地方品牌有“碧云劍”“碧云毛尖”“?；G茶”“盤州紅”“盤州春”“神韻盤州”“坪地春香”“盤洲潤(rùn)茶”“水盤沁心”等。其中，“碧云劍”牌系列產(chǎn)品榮獲多個(gè)省市級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)，商標(biāo)榮獲“貴州省著名商標(biāo)”及“六盤水市知名商標(biāo)”等稱號(hào)；“?；G茶”獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，并榮獲第十一屆“中茶杯”評(píng)比“優(yōu)質(zhì)茶”；民主沁心茶榮獲2019年“水城春杯”貴州省第三屆古樹茶斗茶大賽“茶王”稱號(hào)，2020年六盤水春季斗茶賽中獲得“綠茶茶王”稱號(hào)，“沁心毛峰”獲全省優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)[5]。貴州盤州盛農(nóng)投資有限公司的紅茶獲得全省優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，2021年第12屆貴州茶博會(huì)盤州市廣潤(rùn)茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社獲紅茶類金獎(jiǎng)。

1.3 強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)

盤州市成立了茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)專家服務(wù)工作組，專門開展茶葉產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)性示范服務(wù)，積極組織實(shí)施“揭榜掛帥”技術(shù)競(jìng)賽，全力推動(dòng)全市茶葉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。根據(jù)產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)階段特征，整合平臺(tái)公司技術(shù)力量，采取分片包干模式進(jìn)行茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。組織成立了鄉(xiāng)村兩級(jí)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)隊(duì)伍，開展理論與實(shí)踐相結(jié)合的培訓(xùn)，努力將技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍培養(yǎng)成為技術(shù)骨干，將參與管護(hù)農(nóng)戶培養(yǎng)成為技術(shù)能手。

1.4 強(qiáng)化市場(chǎng)拓展

聚焦長(zhǎng)三角、珠三角、京津冀等傳統(tǒng)市場(chǎng)，積極“走出去”參與春茶品茗會(huì)、斗茶賽、主題茶會(huì)、新品發(fā)布會(huì)、招商推介會(huì)、經(jīng)銷商培訓(xùn)等茶事活動(dòng)；支持開發(fā)袋泡茶、花果茶等適合電商銷售的產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，通過直播帶貨、短視頻、電商平臺(tái)等方式，積極推進(jìn)茶葉線上銷售；支持茶企開發(fā)“爆款”產(chǎn)品，擴(kuò)大線上市場(chǎng)知名度。

1.5 嚴(yán)守質(zhì)量安全

全市堅(jiān)持構(gòu)建“生態(tài)為根、農(nóng)藝為本、生防為先、應(yīng)急為輔”的茶樹病蟲害綠蟲防控技術(shù)體系；逐步建立健全茶區(qū)666.67 hm2以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶園用藥專柜制度；茶山禁止使用塑料盆、塑料袋盛放茶青，茶葉生產(chǎn)車間茶青及在制品全程不落地；積極組織茶農(nóng)按時(shí)采集茶青，從源頭保障茶葉品質(zhì)；加大廠區(qū)能源使用安全隱患排查，加強(qiáng)采茶工作業(yè)安全宣傳。

2 盤州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

2.1 規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低

全市80%以上耕地為坡耕地，基地土地破碎，茶園面積分散，分散在17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）54個(gè)村。全市從事茶葉生產(chǎn)的農(nóng)戶約2.6萬戶8.2萬人，但經(jīng)營(yíng)分散，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；Ｍ瑫r(shí)，人工成本高，導(dǎo)致夏秋茶因采摘工人費(fèi)用高而生產(chǎn)積極性不高，進(jìn)一步導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量低。由于夏秋茶采摘少，管理粗獷，茶枝徒長(zhǎng)，不利于保障春茶質(zhì)量，形成惡性循環(huán)，不利于茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.2 加工能力不足

全市絕大部分鄉(xiāng)村茶場(chǎng)及分散的茶農(nóng)無現(xiàn)代茶葉加工設(shè)備，主要以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)茶葉?，F(xiàn)有的26家茶葉加工企業(yè)各自發(fā)展，未形成合力，沒有在全國(guó)、全省具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的企業(yè)。同時(shí)，企業(yè)缺乏優(yōu)勢(shì)核心技術(shù)，產(chǎn)品在市場(chǎng)上缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，茶葉加工業(yè)發(fā)展后勁不足。

2.3 企業(yè)實(shí)力弱

全市茶葉企業(yè)大部分規(guī)模小，實(shí)力弱，科技創(chuàng)新能力和市場(chǎng)應(yīng)對(duì)能力不強(qiáng)，生產(chǎn)、加工、銷售體系不完善，加工種類單一，產(chǎn)品主要以銷售半成品為主，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為混亂，市場(chǎng)管理機(jī)制尚未健全。

2.4 品牌雜亂

雖有地理標(biāo)志產(chǎn)品“?；枞~”，但使用該品牌的企業(yè)較少。全市茶葉品牌多而雜，普遍存在一個(gè)企業(yè)一個(gè)品牌現(xiàn)象，多而不紅，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力；缺少區(qū)域公用品牌，難以形成合力，尚未打造出知名度高、能夠代表盤州的茶品牌，在行業(yè)內(nèi)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力弱。

3 盤州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)

以全省農(nóng)業(yè)技術(shù)人員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和揭榜掛帥為契機(jī)，統(tǒng)籌市鄉(xiāng)兩級(jí)技術(shù)力量，全面落實(shí)技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，做足技術(shù)服務(wù)，提升產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平；緊盯茶葉“萬元田”實(shí)施基地，多措并舉確保200 hm2全部達(dá)標(biāo)。鼓勵(lì)引導(dǎo)茶區(qū)增施有機(jī)肥，推廣茶葉肥水一體精準(zhǔn)施肥模式，提高茶園管護(hù)水平；大力推廣雙手采茶技術(shù)，提高茶青下樹率和采摘質(zhì)量；在土肥水

管理、整形修剪、病蟲害防治、災(zāi)害防范等環(huán)節(jié)落實(shí)技術(shù)措施，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.2 強(qiáng)化加工升級(jí)

加強(qiáng)茶葉加工企業(yè)（合作社）的改造提升，引導(dǎo)茶葉加工企業(yè)（合作社）更新或增加加工設(shè)備，提升初制加工水平，提高優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)品產(chǎn)量。利用農(nóng)閑時(shí)間，通過“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”模式，圍繞茶葉加工技術(shù)和工藝開展長(zhǎng)期培訓(xùn)，推進(jìn)全市茶葉加工建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 強(qiáng)化品牌提升

大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，以標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)品牌，靠品牌拓市場(chǎng)，向品牌要效益，做大茶品牌，發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)。成立茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，統(tǒng)籌各方力量，信息共享，集中資源打造地方品牌，加強(qiáng)宣傳推介，提高品牌知名度和美譽(yù)度。以“因?yàn)楦?，所以高”為主題，進(jìn)一步加大宣傳推廣力度；以民主鎮(zhèn)、坪地鄉(xiāng)、?；l(xiāng)、竹海鎮(zhèn)等具備適宜茶葉種植自然條件的區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)，落實(shí)茶園管護(hù)措施，堅(jiān)持在立春前開園采摘早春茶，持續(xù)彰顯早春茶的特點(diǎn)；大力推廣適銷的優(yōu)質(zhì)夏秋茶；按照特色鮮明、美觀精致、安全實(shí)用的原則，著力改進(jìn)產(chǎn)品包裝，提升品牌形象。

3.4 強(qiáng)化市場(chǎng)拓展

鼓勵(lì)支持企業(yè)跑市場(chǎng)抓銷售，建立茶葉產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)，開設(shè)茶葉產(chǎn)品銷售專柜，采取“走出去、引進(jìn)來”的發(fā)展模式，推進(jìn)盤州茶葉進(jìn)入貴州酒煙的外省營(yíng)銷渠道，積極參與協(xié)同聯(lián)動(dòng)銷售黔茶活動(dòng)，提高市場(chǎng)占有率。繼續(xù)加大招商引資力度，提升服務(wù)水平，構(gòu)筑暢通的銷售渠道，不斷拓展茶葉銷售渠道和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。充分利用天貓、京東等電商平臺(tái)開展網(wǎng)絡(luò)銷售，擴(kuò)大茶葉產(chǎn)品營(yíng)銷輻射范圍。同時(shí)，積極組織企業(yè)參與春茶品茗會(huì)、斗茶賽、主題茶會(huì)、新品發(fā)布會(huì)、招商推介會(huì)、經(jīng)銷商培訓(xùn)等茶事活動(dòng)，參加茶博會(huì)、農(nóng)產(chǎn)品展示展銷活動(dòng)，通過帶貨直播、短視頻展示、電商平臺(tái)等方式，促進(jìn)茶葉營(yíng)銷。積極培育茶園生態(tài)觀光、茶文化體驗(yàn)、茶文化康養(yǎng)、茶產(chǎn)品購(gòu)物等茶旅新業(yè)態(tài)，形成一批以茶為主題的鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)、“景觀型”加工廠、“生態(tài)型”精致茶莊、茶文化主題研學(xué)基地等，加快茶葉“三進(jìn)”（進(jìn)景區(qū)、進(jìn)酒店、進(jìn)高速公路服務(wù)區(qū)）。

3.5 強(qiáng)化資金支持

緊抓新國(guó)發(fā)2號(hào)文件重大機(jī)遇，加強(qiáng)項(xiàng)目謀劃，積極爭(zhēng)取上級(jí)財(cái)政資金和項(xiàng)目支持，推動(dòng)盤州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。充分用好六盤水市茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展基金等政策，全面支持符合條件的企業(yè)申報(bào)茶葉產(chǎn)業(yè)基金、鄉(xiāng)村振興貸等，撬動(dòng)金融資金投入茶葉產(chǎn)業(yè)“萬元田”建設(shè)。同時(shí)，根據(jù)盤州市“十四五”規(guī)劃，系統(tǒng)梳理一批儲(chǔ)備項(xiàng)目招商引資，在加工、銷售方面引進(jìn)優(yōu)強(qiáng)企業(yè)投資重大項(xiàng)目，內(nèi)外結(jié)合，通過外部資源整合，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，爭(zhēng)取完成茶葉產(chǎn)業(yè)招商引資1.6億元以上目標(biāo)。另外，加大政策性保險(xiǎn)覆蓋面，增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

3.6 強(qiáng)化示范帶動(dòng)

按照《六盤水市茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“萬元田”建設(shè)行動(dòng)方案（2021—2024年）》《2021年盤州市茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“萬元田”建設(shè)實(shí)施方案》要求，著力抓好盤州市400 hm2茶葉“萬元田”建設(shè)，重點(diǎn)抓好夏秋茶的采摘、加工、銷售，確保400 hm2茶葉“萬元田”產(chǎn)值指標(biāo)如期實(shí)現(xiàn)。