田聰（重慶科創(chuàng)職業(yè)學(xué)院 重慶 402160）

隨著電子商務(wù)的高速發(fā)展以及人們對(duì)于生活物質(zhì)需求的不斷上升，以水果蔬菜為主的生鮮電商迅速崛起，生鮮蔬菜電商的崛起推動(dòng)了冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)2020年生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模為4 585億元，較2019年增長(zhǎng)了63.98%，而冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模為4 850億元，相較于2019年增長(zhǎng)了28.3%，生鮮電商已成為推動(dòng)我國(guó)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿ΑｋS著國(guó)內(nèi)電商平臺(tái)的快速發(fā)展，對(duì)于冷鏈物流提出了新的要求，不斷推動(dòng)冷鏈物流的設(shè)施改善與技術(shù)升級(jí)。同時(shí)，冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，也積極推動(dòng)各生鮮平臺(tái)的發(fā)展與發(fā)展模式的創(chuàng)新，冷鏈物流已成為生鮮電商平臺(tái)發(fā)展過(guò)程中不可或缺的環(huán)節(jié)之一，冷鏈物流與生鮮電商平臺(tái)之間已形成了相互促進(jìn)、相輔相成的發(fā)展關(guān)系。江蘇省是我國(guó)著名的水果生產(chǎn)與消費(fèi)大省，也是電子商務(wù)較為發(fā)達(dá)的省份之一。在發(fā)展過(guò)程中，電子商務(wù)已成為江蘇水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要契機(jī)。因此本文通過(guò)分析江蘇省水果冷鏈物流配送發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問(wèn)題，提出有針對(duì)性的優(yōu)化發(fā)展策略，意在提高江蘇省水果行業(yè)與冷鏈物流行業(yè)的融合發(fā)展，提高江蘇省水果行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)水果行業(yè)健康快速發(fā)展。

1 江蘇省水果冷鏈物流配送發(fā)展現(xiàn)狀及配送模式

1.1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1.1 江蘇省水果冷鏈物流配送概況

近年來(lái)隨著綠色生活口號(hào)的提出，人們對(duì)于綠色、有機(jī)水果的需求不斷增加，江蘇省水果冷鏈物流配送需求正穩(wěn)步增長(zhǎng)。江蘇省通過(guò)加快水果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，著重打造一批現(xiàn)代化的水果品牌，并依托地區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)，建設(shè)一條集生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售為一體的特色水果供應(yīng)鏈，并對(duì)供應(yīng)鏈中的冷鏈物流配送環(huán)節(jié)尤為重視，不斷進(jìn)行技術(shù)研發(fā)與資金投入，已逐漸形成具有江蘇省特色的冷鏈物流配送模式。在江蘇省生鮮電商發(fā)展過(guò)程中，冷鏈物流配送作為江蘇省水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的一環(huán)，為生鮮水果電商的高速發(fā)展產(chǎn)生了至關(guān)重要的作用。

1.1.2 冷鏈物流設(shè)施逐漸完善

江蘇省冷鏈物流設(shè)施建設(shè)相對(duì)完善，已建設(shè)一批現(xiàn)代化的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施，并對(duì)已有冷鏈設(shè)施進(jìn)行了現(xiàn)代化的改造升級(jí)，使得冷鏈設(shè)施在日常水果配送過(guò)程中得到廣泛應(yīng)用，江蘇省冷鏈物流已形成以冷鏈倉(cāng)庫(kù)為主體，冷藏車(chē)、冷藏柜、冷藏包等設(shè)施為一體冷鏈設(shè)施應(yīng)用格局。江蘇省冷鏈物流設(shè)施發(fā)展過(guò)程中主要分為硬件冷鏈物流設(shè)施與軟件冷鏈物流設(shè)施，硬件冷鏈物流物流包括：冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施、冷鏈運(yùn)輸設(shè)施、冷鏈包裝設(shè)施、冷鏈銷(xiāo)售設(shè)施，軟件設(shè)施包括：冷鏈設(shè)備溫度的實(shí)施監(jiān)控、冷鏈物流車(chē)輛的路線優(yōu)化、冷鏈物流綜合管理系統(tǒng)等。

1.1.3 冷鏈物流主體不斷壯大

江蘇省生鮮電商的蓬勃發(fā)展，使得江蘇省內(nèi)一批生鮮水果加工與流通企業(yè)不斷拓展冷鏈物流業(yè)務(wù)，提升冷鏈物流服務(wù)水平，以滿足日益增長(zhǎng)的需求。江蘇省已涌現(xiàn)出一批具有冷鏈物流配送服務(wù)現(xiàn)代化、服務(wù)網(wǎng)絡(luò)區(qū)域化和服務(wù)模式多樣化的現(xiàn)代化冷鏈物流配送公司，有的已構(gòu)建全國(guó)性的冷鏈物流設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建了局部現(xiàn)代化的冷鏈供應(yīng)鏈。有的企業(yè)已從傳統(tǒng)水果供應(yīng)模式轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上線下相結(jié)合的供銷(xiāo)模式，并構(gòu)建了一系列的水果生鮮銷(xiāo)售終端的冷鏈共同配送服務(wù)體系。

1.1.4 冷鏈物流配送環(huán)境明顯改善

近年來(lái)，隨著生鮮配送的普及，冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展越來(lái)越受江蘇省各級(jí)政府重視，根據(jù)現(xiàn)實(shí)需要，制定出臺(tái)了一系列的扶持政策。針對(duì)江蘇省冷鏈物流發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行整改優(yōu)化，加快建設(shè)具有區(qū)域影響力的冷鏈物流主體與現(xiàn)代化的冷鏈物流體系，并將水果、生鮮冷鏈物流作為發(fā)展江蘇省現(xiàn)代冷鏈物流發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域，積極做好冷鏈經(jīng)營(yíng)主體的融資、交通運(yùn)輸、土地規(guī)劃布局等方面的扶持政策實(shí)施，并積極普及冷鏈物流知識(shí)，提高消費(fèi)者的認(rèn)知度。

1.2 水果冷鏈物流配送模式

隨著生鮮電商主體的增多，生鮮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，各平臺(tái)為提高市場(chǎng)份額，不斷對(duì)自身冷鏈物流的配送效率進(jìn)行優(yōu)化，對(duì)供銷(xiāo)模式進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)，已降低成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在探索新的冷鏈物流配送模式過(guò)程中，各生鮮電商主體根據(jù)市場(chǎng)需求、消費(fèi)者滿意度、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、模式運(yùn)作效率等方面逐漸開(kāi)發(fā)出多種冷鏈物流配送模式，主要有線下服務(wù)站（自提點(diǎn)）、O2O超市延伸、自動(dòng)水果販賣(mài)柜、農(nóng)場(chǎng)基地直供到家四種模式。

線下服務(wù)站（自提點(diǎn)）模式已成為江蘇省水果冷鏈物流配送的主要模式，通過(guò)建立線下服務(wù)點(diǎn)，由消費(fèi)者上門(mén)自取的方式運(yùn)行。其主要優(yōu)點(diǎn)在于，消費(fèi)者取貨自由，減少了送貨上門(mén)的成本，服務(wù)量大，效率高，適用于多批次、小批量、價(jià)值低的產(chǎn)品。但是線下服務(wù)站（自提點(diǎn)）模式也有其不足之處，主要在于該模式前期站點(diǎn)投入成本過(guò)大，對(duì)于水果從生產(chǎn)地到銷(xiāo)售地之間的冷鏈存儲(chǔ)問(wèn)題，并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)真正意義上地解決存儲(chǔ)過(guò)程中生鮮水果腐爛變質(zhì)責(zé)任歸屬問(wèn)題等。

O2O超市延伸模式是一種超市線上線下相結(jié)合的模式，消費(fèi)者通過(guò)在APP上進(jìn)行產(chǎn)品挑選下單后，由附近超市進(jìn)行產(chǎn)品的“最后一公里”配送，消費(fèi)者也可到超市門(mén)店進(jìn)行取貨，消費(fèi)者也可將一周內(nèi)的產(chǎn)品需求有計(jì)劃的告知超市，由超市根據(jù)計(jì)劃每天定時(shí)配送。O2O超市延伸的主要優(yōu)點(diǎn)在于，可借助互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行線上宣傳，能夠?qū)崿F(xiàn)消費(fèi)者與超市、消費(fèi)者與水果供應(yīng)商的信息共享，有更優(yōu)的用戶體驗(yàn)，充分整合線上線下資源，實(shí)現(xiàn)了水果供應(yīng)鏈的高效流通。

自動(dòng)水果販賣(mài)柜模式與自動(dòng)飲料販賣(mài)機(jī)類(lèi)似，通過(guò)柜內(nèi)的冷藏功能，對(duì)柜內(nèi)溫度、濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)，連通支付寶與微信可以進(jìn)行實(shí)時(shí)支付，顧客可以根據(jù)自身偏好，選擇購(gòu)買(mǎi)蔬菜，其位置取點(diǎn)一般位于公司與家之間的社區(qū)內(nèi)，主要用戶群體為不愿去超市購(gòu)買(mǎi)生鮮水果的年輕用戶。該模式還未大量普及，主要集中在上海、鄭州、杭州、南京等中心城市。其主要缺點(diǎn)在于，用戶群體較少，人們對(duì)與自動(dòng)販賣(mài)的水果產(chǎn)品信任度不高。實(shí)行自動(dòng)水果販賣(mài)機(jī)模式的企業(yè)應(yīng)與水果種植的農(nóng)戶展開(kāi)深入合作，為其提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息與行情，合理規(guī)劃販賣(mài)機(jī)的分布點(diǎn)。

農(nóng)場(chǎng)基地直供模式通過(guò)對(duì)原有資源進(jìn)行整合，實(shí)現(xiàn)線上訂單線下物流直供。由于多種原因，我國(guó)生鮮水果生產(chǎn)處于分化化、小型化的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，而電子商務(wù)的發(fā)展，連通了各經(jīng)營(yíng)主體與消費(fèi)主體，實(shí)現(xiàn)了生鮮水果的直供。農(nóng)場(chǎng)基地直供的模式通過(guò)與當(dāng)?shù)亍安嘶@子”工程相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)生鮮水果的有效集中，降低了成本，提高了生鮮水果運(yùn)送效率。但農(nóng)場(chǎng)基地直供模式相較于其他模式，其資金鏈與產(chǎn)業(yè)鏈更長(zhǎng)，易產(chǎn)生斷裂，其實(shí)施的關(guān)鍵是拓寬客戶市場(chǎng)，完善運(yùn)送過(guò)程，提高運(yùn)行效率。

2 江蘇省水果冷鏈物流配送面臨的形勢(shì)與存在的問(wèn)題

2.1 面臨的形勢(shì)

在江蘇省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)過(guò)程中，江蘇省水果行業(yè)展現(xiàn)出專業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展趨勢(shì)，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭，而冷鏈物流配送作為江蘇省水果行業(yè)與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)相融合的重要一環(huán)，備受關(guān)注，具有巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＭ瑫r(shí)，隨著江蘇省城鎮(zhèn)化和城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程的加快，冷鏈物流設(shè)施相繼完善，人們對(duì)于生鮮水果的質(zhì)量要求、營(yíng)養(yǎng)要求不斷提高，這些將對(duì)冷鏈物流配送提出了更高的要求，江蘇省現(xiàn)階段迫切需要構(gòu)建冷鏈物流一體化發(fā)展體系，需要將冷鏈物流進(jìn)行安全轉(zhuǎn)型升級(jí)。電子商務(wù)的高速發(fā)展，為水果冷鏈物流配送提供了更加廣闊的發(fā)展前景，在將冷鏈物流與現(xiàn)代信息技術(shù)進(jìn)行結(jié)合，冷鏈物流行業(yè)將會(huì)成為江蘇省經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展中的重要一環(huán)。

2.2 存在的問(wèn)題

2.2.1 冷鏈物流配送設(shè)施結(jié)構(gòu)性矛盾突出

江蘇省冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施分布不平衡，江蘇省冷鏈物流設(shè)施在發(fā)展過(guò)程中存在不同程度的發(fā)展差異，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)冷鏈物流配送基礎(chǔ)設(shè)施老而舊，設(shè)施建設(shè)相對(duì)滯后，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)專業(yè)化、現(xiàn)代化的冷鏈物流設(shè)施數(shù)量相對(duì)偏少，冷鏈物流企業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈。低水平冷鏈設(shè)施重復(fù)性建設(shè)問(wèn)題突出，冷鏈物流設(shè)施利用率不高等問(wèn)題依然制約冷鏈物流配送設(shè)施的建設(shè)與發(fā)展。

2.2.2 冷鏈物流企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力有待提高

江蘇省冷鏈物流企業(yè)多以中小型企業(yè)為主，缺乏地區(qū)性龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)，資源整合能力較弱，服務(wù)功能單一，創(chuàng)新性能力弱，企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力缺乏規(guī)范，冷鏈物流運(yùn)行效率低，經(jīng)濟(jì)效益偏低，地區(qū)性冷鏈物流龍頭企業(yè)缺乏示范帶頭作用，致使江蘇省冷鏈物流行業(yè)能動(dòng)性不足、缺乏創(chuàng)新，導(dǎo)致專業(yè)化程度偏低。

2.2.3 冷鏈斷裂現(xiàn)象普遍

企業(yè)冷鏈設(shè)備投入成本較大，使得部分水果仍在常溫環(huán)境下進(jìn)行配送流通，冷鏈流通比例較低，完善的一體化冷鏈物流體系建設(shè)緩慢，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的監(jiān)管手段，冷鏈流通各環(huán)節(jié)缺乏系統(tǒng)的整合與協(xié)調(diào)，對(duì)重要的配送環(huán)節(jié)缺乏組織規(guī)范，對(duì)冷鏈物流的全程監(jiān)管難以實(shí)現(xiàn)，易產(chǎn)生冷鏈斷裂現(xiàn)象。

2.2.4 冷鏈物流配送服務(wù)保障體系不健全

政府與地區(qū)龍頭企業(yè)未提出地區(qū)性的冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃、未建立符合地區(qū)特色的標(biāo)準(zhǔn)化冷鏈物流配送服務(wù)體系，冷鏈物流運(yùn)輸與城市配送的協(xié)調(diào)仍存在諸多問(wèn)題。冷鏈物流配送行業(yè)在資金、人才、配套的法律法規(guī)等方面還存在一系列的問(wèn)題，體系標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)相對(duì)滯后，未建立長(zhǎng)效的冷鏈物流服務(wù)保障體系與運(yùn)行有效的監(jiān)管制度。

3 江蘇省水果冷鏈物流配送優(yōu)化策略

3.1 優(yōu)化江蘇省水果冷鏈物流配送空間布局

應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、水果流通現(xiàn)狀、居民消費(fèi)習(xí)慣、原有冷鏈物流設(shè)施以及冷鏈物流配送發(fā)展?jié)摿Φ纫蛩?，進(jìn)一步解決江蘇省的水果供需矛盾，不斷對(duì)江蘇省水果冷鏈物流企業(yè)、設(shè)施進(jìn)行空間布局優(yōu)化。充分發(fā)揮冷鏈物流較為發(fā)達(dá)城市節(jié)點(diǎn)的作用，依托江蘇省水果產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)以及生鮮水果產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)，進(jìn)行冷鏈物流布局，建設(shè)一批冷鏈物流集中區(qū)、加工區(qū)、物流平臺(tái)、冷鏈物流中心，做好水果加工與冷鏈物流配送的協(xié)同發(fā)展，分類(lèi)推進(jìn)冷鏈物流中分撥、配送等環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3.2 構(gòu)建水果產(chǎn)業(yè)冷鏈物流體系，提升水果冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)化、信息化水平

江蘇省應(yīng)加大規(guī)劃種植與設(shè)施農(nóng)業(yè)的扶持力度，注重水果的產(chǎn)地加工建設(shè)，在水果產(chǎn)后預(yù)冷、保鮮包裝、冷鏈運(yùn)輸?shù)确矫鎽?yīng)制定規(guī)范的操作標(biāo)準(zhǔn)與環(huán)節(jié)銜接，建設(shè)一批具有采購(gòu)加工、低溫儲(chǔ)存、跨區(qū)配送能力生鮮電商企業(yè)，積極引導(dǎo)各生鮮電商企業(yè)實(shí)現(xiàn)與果蔬產(chǎn)地的對(duì)接，建設(shè)一條端對(duì)端的冷鏈物流配送體系。借助現(xiàn)代信息手段，加強(qiáng)對(duì)冷鏈物流配送各環(huán)節(jié)的監(jiān)控，提高在冷鏈儲(chǔ)存、運(yùn)輸、配送環(huán)節(jié)信息跟蹤能力，建立企業(yè)與企業(yè)、企業(yè)與消費(fèi)者的信息交換平臺(tái)，提高江蘇省水果冷鏈物流配送的信息化水平。

3.3 完善冷鏈物流配送基礎(chǔ)設(shè)施

結(jié)合江蘇省各地區(qū)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，有針對(duì)性地建設(shè)發(fā)展一批符合地區(qū)特色的高效用、現(xiàn)代化的冷鏈物流設(shè)施。推動(dòng)地區(qū)企業(yè)應(yīng)與地區(qū)高校、科研機(jī)構(gòu)合作，加快研發(fā)與應(yīng)用現(xiàn)代冷鏈物流技術(shù)，提高江蘇省冷鏈物流裝備的整體水平，將冷鏈物流設(shè)備與大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)結(jié)合應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)冷鏈物流設(shè)施的現(xiàn)代化發(fā)展。

3.4 壯大水果生產(chǎn)企業(yè)與冷鏈物流企業(yè)，推進(jìn)水果冷鏈物流模式創(chuàng)新

通過(guò)參股控股、合作合資、企業(yè)兼并的方式壯大江蘇省水果生產(chǎn)企業(yè)，著力培養(yǎng)一批組織化高、服務(wù)能力強(qiáng)、有社會(huì)責(zé)任心的冷鏈物流企業(yè)、不斷鼓勵(lì)大中小型冷鏈物流企業(yè)積極合作、明確分工、整合資源、拓展冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)，打造高效率、一體化的冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)，開(kāi)展一體化的水果冷鏈物流配送服務(wù)，推動(dòng)線下線上的融合發(fā)展，不斷提高跨區(qū)配送能力，并運(yùn)用新理念、新技術(shù)、新思路不斷創(chuàng)新水果冷鏈物流配送模式。