王巧燕，張鐘強(qiáng)

（榆林市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心 陜西榆林 719000）

榆林位于陜西最北端，北部為風(fēng)沙草灘區(qū)，南部為丘陵溝壑區(qū)，屬于溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候區(qū)。氣溫四季分明，春溫大于秋溫，春季升溫快而不穩(wěn)定，秋季降溫迅速，冬季受北方冷氣團(tuán)控制，氣壓高、天氣晴朗、多高云，冬季平均氣溫‐7.8～4.1 ℃，年平均降雨量366 毫米，無(wú)霜期為130 天，氣溫變化梯度大。10 月下旬至翌年4 月上旬為大地封凍期，一般年份凍土深度1～1.2 米，入春以后，氣溫明顯回升，平均日增溫0.2 ℃左右。榆林地理環(huán)境特殊，具有生態(tài)多樣性，適合桑樹(shù)生長(zhǎng)，先后采用多種形式發(fā)展了生態(tài)類(lèi)型的桑樹(shù)，榆林桑樹(shù)的主要栽培區(qū)在清澗、吳堡、子洲。

1 桑蠶的起源

桑樹(shù)（Morus albaL.）系桑科，桑屬落葉喬木或灌木，別名白桑，高可達(dá)15 米。桑樹(shù)自古就有“東方神木”之稱(chēng)，栽培桑樹(shù)在中國(guó)至少有五千年的歷史，相傳黃帝的妻子嫘祖就開(kāi)始用桑葉養(yǎng)蠶。《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》篇記載：“女執(zhí)懿筐，遵彼微行，爰求柔?！薄！靶Q月條桑，取彼斧斨，以伐遠(yuǎn)揚(yáng)，猗彼女?！薄Ｎ闹忻枋龅木褪俏髦茉缙诘姆N桑養(yǎng)蠶活動(dòng)。榆林的桑養(yǎng)蠶技術(shù)始于20 世紀(jì)50 年代后期，其中清澗蠶桑業(yè)歷史悠久，遠(yuǎn)在清乾隆年間，業(yè)已興盛。

2 桑樹(shù)的生物學(xué)特性

桑果樹(shù)和養(yǎng)蠶的桑樹(shù)是一樣的，只是桑果樹(shù)是雌樹(shù)，而養(yǎng)蠶桑樹(shù)雌雄皆可。落葉小喬木，通常高2～5 米，嫩枝有毛，老枝灰白色，有皮孔，全株有白色乳汁。葉互生，卵形或廣卵形，長(zhǎng)5～10 厘米，寬4～8厘米，邊緣有鋸齒，基出三脈。果腋生，由多數(shù)小果聚合而成，肉質(zhì)長(zhǎng)1～2.5 厘米，熟時(shí)紫紅色，酸甜可口，即桑葚。3—4 月開(kāi)花，果熟期4—6 月，南北方有差異。桑果的形狀多為圓形或圓柱形，顏色多為黑紫色，且根據(jù)品種不同，桑果還有紫紅色、金黃色和白色等（圖1）。

圖1 榆林市桑樹(shù)種植茂盛期

3 桑樹(shù)的栽培現(xiàn)狀

桑樹(shù)適應(yīng)性強(qiáng)，能抵御干旱、低溫霜凍、大風(fēng)和冰雹等主要自然災(zāi)害，在當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)百年以上的桑樹(shù)仍然郁郁蔥蔥。榆林近幾年發(fā)展了多種形式的生態(tài)類(lèi)型的桑樹(shù)，簡(jiǎn)稱(chēng)“生態(tài)?！?，主要類(lèi)型有梯田埂桑、坡地退耕生態(tài)桑、沙地“桑樸子”、川溝大喬桑等[1]。在南部黃土丘陵溝壑區(qū)已經(jīng)形成了2 萬(wàn)公頃的生態(tài)桑區(qū)域和養(yǎng)蠶基地（圖2）。桑樹(shù)生長(zhǎng)期為5—9 月，每畝桑園產(chǎn)葉量1500～2000 千克，可養(yǎng)夏蠶（6—7月）、秋蠶（8—9 月）各1 張。

圖2 榆林市桑樹(shù)栽培模式

4 桑園發(fā)展存在的問(wèn)題

4.1 降雨的時(shí)空分布不均衡性

桑樹(shù)的年需水量為700～1200 毫米，榆林地區(qū)每年的雨季集中在6—8 月份，而桑園在4—5 份嚴(yán)重缺水。淡水資源短缺是制約全國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)和大田農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要瓶頸，針對(duì)水資源日益緊張、土壤鹽漬化日益嚴(yán)重、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量雙下降的問(wèn)題，面對(duì)地下水超采的問(wèn)題，解決桑園旱季澆灌問(wèn)題迫在眉睫。

4.2 桑樹(shù)的附加產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用率有待提高

?？膳c農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)、藥業(yè)、旅游業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域交叉發(fā)展。近幾年促進(jìn)農(nóng)村三產(chǎn)融合發(fā)展，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，栽培果桑，使得蠶桑休閑、旅游產(chǎn)業(yè)也得到大力發(fā)展。但是桑資源的開(kāi)發(fā)利用仍沒(méi)有形成規(guī)模，桑枝、桑葉的開(kāi)發(fā)利用類(lèi)型少，并且沒(méi)有形成規(guī)模的加工企業(yè)產(chǎn)業(yè)。桑葉養(yǎng)蠶是榆林地區(qū)桑樹(shù)的主要利用模式，盡管有零星的蠶絲被加工企業(yè)收購(gòu)加工，但生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋、設(shè)備不夠先進(jìn)、技術(shù)不成熟等制約蠶絲業(yè)的發(fā)展。

4.3 經(jīng)營(yíng)模式不夠豐富和勞動(dòng)力短缺

榆林蠶區(qū)種桑養(yǎng)蠶主要以家庭種養(yǎng)殖為主，沒(méi)有豐富的新型經(jīng)營(yíng)模式為種桑養(yǎng)蠶業(yè)的發(fā)展注入新的“血液”。桑樹(shù)的種植歷史雖然悠久，但種植面積還未形成規(guī)模，機(jī)械化操作程度也不高，并且養(yǎng)蠶產(chǎn)業(yè)的條件相對(duì)簡(jiǎn)陋，付出的勞動(dòng)力較多，所以很多年輕的勞動(dòng)力不愿意投入到種桑、養(yǎng)蠶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，勞動(dòng)力的短缺也是制約桑樹(shù)種植發(fā)展的主要因素之一。

5 發(fā)展對(duì)策

5.1 利用軟體集雨窖收集雨水補(bǔ)充旱季桑園澆灌用水

西北黃土高原半干旱區(qū)域地處內(nèi)陸，遠(yuǎn)離海洋，大部分地區(qū)年降水量不足400 毫米，年際和年內(nèi)降水分配不均勻。通過(guò)集蓄豐水期的雨水資源，能夠有效實(shí)現(xiàn)枯水期的淡水資源補(bǔ)充，節(jié)約地下水的使用量，并且集雨水質(zhì)相比于地表水和地下水，集雨水pH 和EC 值（可溶性鹽濃度）均低于地下水和地表水，適宜于水肥一體化應(yīng)用，有助于減少滴灌系統(tǒng)堵塞，所以利用軟體集雨窖收集雨水促進(jìn)桑樹(shù)提質(zhì)增產(chǎn)，是地下水含鹽量大的縣區(qū)解決桑園旱季淡水資源供需問(wèn)題的一條可行的新路徑。

5.2 多元化開(kāi)發(fā)利用桑樹(shù)附加產(chǎn)品

蠶桑是多元化健康產(chǎn)業(yè)，除蠶繭產(chǎn)品外，還可以開(kāi)發(fā)桑果、桑葚酒、桑葉茶、桑芽菜、桑葉粉、蠶砂保健枕、蠶絲被、桑枝食用菌、桑枝葉飼料養(yǎng)羊養(yǎng)牛、桑園養(yǎng)雞等[2]。如在榆陽(yáng)區(qū)長(zhǎng)城以北風(fēng)沙草灘區(qū)的馬合、岔河則、金雞灘和芹河等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），以及南部丘陵溝壑區(qū)的余興莊等地，進(jìn)行了桑樹(shù)的種植和養(yǎng)蠶試驗(yàn)，取得了良好效果；還可以利用深厚的蠶桑絲綢文化，發(fā)展觀光旅游、休閑體驗(yàn)等產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步帶動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)和文化產(chǎn)業(yè)壯大。桑樹(shù)還是很好的綠化樹(shù)種，能抵御風(fēng)沙，防止水土流失，凈化環(huán)境。養(yǎng)蠶是生態(tài)產(chǎn)業(yè)，對(duì)環(huán)境無(wú)污染。也可利用蠶繭干品可長(zhǎng)期存儲(chǔ)的特點(diǎn)，“低存高賣(mài)”，電商多渠道銷(xiāo)售。同時(shí)，進(jìn)行蠶桑多產(chǎn)品開(kāi)發(fā)增收，增強(qiáng)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

5.3 以新型經(jīng)營(yíng)主體形式促進(jìn)桑園的多模式化發(fā)展

以農(nóng)民合作社經(jīng)營(yíng)等新型經(jīng)營(yíng)模式組織村民對(duì)桑園科學(xué)地改造利用，實(shí)施養(yǎng)蠶和發(fā)展飼料桑產(chǎn)業(yè)。大力發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)，推動(dòng)家庭化的規(guī)模經(jīng)營(yíng)擴(kuò)容增量。鼓勵(lì)各類(lèi)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)用現(xiàn)代蠶桑經(jīng)營(yíng)理念和組織方式，依托關(guān)鍵環(huán)節(jié)、優(yōu)勢(shì)蠶區(qū)等開(kāi)展廣泛的聯(lián)合與合作，共建發(fā)展一體化、利益共享式產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，組建以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)、家庭農(nóng)場(chǎng)為基礎(chǔ)、農(nóng)民合作社為紐帶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，推動(dòng)桑樹(shù)多模式化種植，科學(xué)化管理桑園。

6 結(jié) 語(yǔ)

栽桑養(yǎng)蠶作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的有效途徑，要想產(chǎn)業(yè)發(fā)展好，桑樹(shù)必須種得好，符合“生態(tài)立縣、產(chǎn)業(yè)富民”理念[3]。發(fā)展桑樹(shù)的多模式種植，開(kāi)發(fā)利用桑樹(shù)附加品，有助于實(shí)施“鄉(xiāng)村振興”，強(qiáng)化“造血”功能，實(shí)現(xiàn)榆林經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定增長(zhǎng)和可持續(xù)發(fā)展。