2022-04-01，QB/T5653-2021《烤鹽》標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)是由浙江臨安三和園竹鹽食品有限公司、浙江省鹽業(yè)集團(tuán)有限公司、國家鹽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、浙江農(nóng)林大學(xué)(農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)學(xué)院)、浙江科技學(xué)院、杭州市臨安區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心、杭州市臨安區(qū)疾病預(yù)防控制中心共同起草。

烤鹽是以食用鹽為原料，經(jīng)過600 ℃～800 ℃高溫烤制而成的鹽?？钧}的生產(chǎn)企業(yè)分布在浙江、山東等地?？钧}是普通家庭、餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)日常使用的一種調(diào)味產(chǎn)品，經(jīng)高溫處理后的烤鹽產(chǎn)品呈堿性，以高品質(zhì)鹽品被百姓認(rèn)可，尤其在日本、韓國等國家非常普及。

標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施意義：

(1)填補(bǔ)了國內(nèi)烤鹽行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白。

(2)統(tǒng)一了烤鹽產(chǎn)品的技術(shù)指標(biāo)，解決了市場上出現(xiàn)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不一，質(zhì)量良莠不齊的問題。

(3)對規(guī)范國內(nèi)烤鹽生產(chǎn)企業(yè)起到了促進(jìn)的作用，有效提高產(chǎn)能，保障產(chǎn)品質(zhì)量。

(4)使產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督環(huán)節(jié)有據(jù)可依。

(5)促進(jìn)了鹽產(chǎn)品市場的多元化，為推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化升級提供強(qiáng)有力的技術(shù)保障。