1 種植技術(shù)

1.1 對(duì)于淺水藕幼苗的選擇

根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際天氣情況，以及地理?xiàng)l件來選擇合適的品種，注重幼苗的抗病性，保幼苗抗病率。盡量不去選擇屬于基因工程中合成的幼苗。每個(gè)幼苗的實(shí)際重量應(yīng)該保持在250 g以上，這樣才能確保幼苗的抗病性。對(duì)已經(jīng)購買的幼苗進(jìn)行細(xì)致的消毒處理，注意在消毒時(shí)慎重選擇消毒劑的品種，要符合當(dāng)?shù)刂付ǖ臉?biāo)準(zhǔn)。

1.2 要注意淺水藕種植的區(qū)域選擇

在種植淺水藕的時(shí)候，要盡量選擇沙土土壤，保證土地的營(yíng)養(yǎng)與水量充足，在種植時(shí)能夠兼顧其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展，例如可以在種植淺水藕的同時(shí)，養(yǎng)殖一定的魚蝦等水產(chǎn)動(dòng)物形成一定的產(chǎn)業(yè)鏈，這樣的土地土質(zhì)較黏，更加有利于淺水藕的種植。

1.3 對(duì)于淺水藕種植農(nóng)田的施肥管理

在種植之前應(yīng)該先對(duì)種植區(qū)域進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)含量的檢測(cè)，保證該農(nóng)田確實(shí)能夠滿足種植淺水藕的需要，在前一波作物收獲完成之后，將剩余的作物殘?jiān)匦路氲貎?nèi)保證4.5萬～7.5萬kg/hm2的規(guī)格，深耕之后將多余的淺水進(jìn)行排放，在后續(xù)的生長(zhǎng)過程中，要時(shí)刻觀察作物的生長(zhǎng)進(jìn)度，如有不良情況，及時(shí)進(jìn)行追施豆餅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

1.4 對(duì)農(nóng)田內(nèi)的雜草進(jìn)行時(shí)刻監(jiān)控

對(duì)于淺水藕的種植來說，應(yīng)該嚴(yán)格禁止使用各類的化學(xué)除草劑，盡量采用人工的方法進(jìn)行除草。每個(gè)月至少進(jìn)行1次人工的中度除草，同時(shí)在每周都應(yīng)該對(duì)農(nóng)田進(jìn)行監(jiān)控觀察，保證農(nóng)田的正常運(yùn)作。在進(jìn)行除草工作的時(shí)候，要時(shí)刻小心，幼苗過于脆弱，注意不要對(duì)幼苗的根莖造成傷害。

1.5 對(duì)農(nóng)田的水量進(jìn)行時(shí)刻監(jiān)測(cè)

在淺水藕的種植過程中，應(yīng)該時(shí)刻都注意農(nóng)田內(nèi)水量的多少，該作物的種植經(jīng)驗(yàn)來說應(yīng)該做到前期水位要淺，中期水位要夠深，后期水位恢復(fù)變淺。不僅對(duì)于水量有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)還要注意水質(zhì)的變化，在生長(zhǎng)過程中，水質(zhì)應(yīng)該滿足GB5084中關(guān)于水田部門中的規(guī)定，前期保持好淺水水位，能夠確保水田的溫度保持在一個(gè)較為溫暖的溫度，能夠更加適合作物的生長(zhǎng)，等到達(dá)作物生長(zhǎng)中期的時(shí)候，已經(jīng)到了立枝與分葉的階段，這時(shí)候就需要加大水量，但最大水位仍然不應(yīng)該超過50 cm，否則不但對(duì)于淺水藕的種植不利，還會(huì)導(dǎo)致淺水藕的根部水泡發(fā)爛。等到了作物生長(zhǎng)的后期就應(yīng)該在2～4 d內(nèi)迅速將水位進(jìn)行恢復(fù)，在這個(gè)過程之中要保證水位的增減都循序漸進(jìn)，不能夠猛漲猛落，對(duì)作物造成巨大的沖擊。

1.6 對(duì)作物進(jìn)行采收

當(dāng)生長(zhǎng)出來的立葉已經(jīng)變得發(fā)黃的時(shí)候，就可以將生長(zhǎng)出來的新藕進(jìn)行采摘了，但這時(shí)的工作還沒有完全完成，由于這時(shí)候的藕身還不完全成熟，需要等待新藕生長(zhǎng)后的30～40 d才能夠完全達(dá)到成熟的狀態(tài)，等到完全成熟就可以進(jìn)行大面積的采摘以及加工，通過觸摸根莖的軟硬程度就可以判斷地下是否仍然存在淺水藕，通常來說如果通過用手進(jìn)行觸摸，根莖整體呈現(xiàn)柔韌，就說明地下依然存在著淺水藕，反之就說明已經(jīng)完全枯死。

1.7 對(duì)未來播種留種的選擇

由于出于循環(huán)發(fā)展產(chǎn)業(yè)的考慮，在選擇時(shí)通常需要考慮種子以及農(nóng)田兩方面因素。保證種子的質(zhì)量較為純良，農(nóng)田營(yíng)養(yǎng)流失還不嚴(yán)重。可以將適合留種的淺水藕進(jìn)行留種，等到來年在進(jìn)行種植的時(shí)候就可以滿足更大面積農(nóng)田的需要了。

2 管理技術(shù)

2.1 對(duì)農(nóng)田投入物質(zhì)的控制

淺水藕的種植較為苛刻，通常情況下不應(yīng)該施農(nóng)藥，對(duì)于害蟲和雜草僅進(jìn)行人工治理，就算有必要進(jìn)行施肥，也只需要采用豆餅進(jìn)行施肥。就算采用豆餅進(jìn)行施肥，也需要對(duì)豆餅的制作來源能夠進(jìn)行溯源，保證屬于農(nóng)家自制的豆餅，更加安全放心。

2.2 對(duì)于種植過程中自然資源的把控

水田耕作對(duì)于農(nóng)田的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要求較高，應(yīng)該盡量采用輪流耕作的方式保證效益與長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的兼顧。對(duì)于水資源來說，保證其質(zhì)量也是極為重要的一項(xiàng)工作，對(duì)于農(nóng)田的灌溉來說，平時(shí)的灌溉水就可以保證其中不含不利于淺水藕的物質(zhì)，但需要做好實(shí)時(shí)的監(jiān)控工作，不僅自己要對(duì)水質(zhì)進(jìn)行觀察，同時(shí)要對(duì)周圍的相關(guān)企業(yè)等進(jìn)行通知宣傳，保證不會(huì)對(duì)周圍水質(zhì)進(jìn)行污染。對(duì)灌溉系統(tǒng)進(jìn)行科學(xué)性的優(yōu)化改造，保證能夠及時(shí)對(duì)農(nóng)田進(jìn)行補(bǔ)水。

2.3 對(duì)淺水藕的種植實(shí)行全面的制度化管理

在種植淺水藕時(shí)，要保證相關(guān)土質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，如果經(jīng)過監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分不能達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，那么就需要及時(shí)進(jìn)行追加底肥，對(duì)于病蟲害的監(jiān)控要更加到位，要實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、定期匯報(bào)，保證在發(fā)現(xiàn)蟲害的時(shí)候能夠及時(shí)進(jìn)行解決。對(duì)于雜草問題要保證充足的人力資源進(jìn)行除草，堅(jiān)決不能使用化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行除草。在淺水藕藕苗生長(zhǎng)期要嚴(yán)格把控水量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行淺灌，勤灌的灌溉方法，達(dá)到科學(xué)的種植方式。

2.4 對(duì)于淺水藕的加工出的有機(jī)食品的貯存與保護(hù)

為了保證加工出來的有機(jī)食品的安全，需要一個(gè)具有安全保障的貯存基地。對(duì)于基地來說最主要的就是保證不會(huì)受到鼠蟲等的威脅，為了最根本的解決這個(gè)問題，最好的辦法就是減少在基地貯存的時(shí)間，在基地內(nèi)盡量減少藕的存在的數(shù)量以及存放時(shí)間，盡快進(jìn)行裝車轉(zhuǎn)移，對(duì)于基地的建設(shè)來說，需要采用堅(jiān)固的鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，并且用精制的門窗進(jìn)行封閉，對(duì)于最猖獗的鼠害來說可以安裝一定的捕鼠措施，還可以飼養(yǎng)適量的家貓進(jìn)行捕鼠，對(duì)于在基地進(jìn)行貯存過的淺水藕要注意進(jìn)行消毒，先經(jīng)過充分的晾曬之后再送交專業(yè)的鑒定機(jī)構(gòu)進(jìn)行鑒定，保證不會(huì)出現(xiàn)安全問題，保障產(chǎn)品的安全質(zhì)量。在倉庫內(nèi)要定時(shí)進(jìn)行清檢，建立專門的檢查與管理機(jī)制，保證倉庫內(nèi)部的溫度以及通風(fēng)條件。

2.5 建立專業(yè)的檔案管理制度，完善安全生產(chǎn)手冊(cè)

建立一個(gè)安全的倉儲(chǔ)基地就需要為這一設(shè)施建立完備的管理措施，并制定相應(yīng)的行為手冊(cè)，要根據(jù)具體實(shí)施時(shí)的行為規(guī)范不斷完善手冊(cè)中的內(nèi)容。從作物入庫開始直到出庫之后都需要嚴(yán)格按照管理規(guī)范以及行為手冊(cè)進(jìn)行工作。建立問責(zé)機(jī)制，培養(yǎng)工作人員的責(zé)任心，在某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題直接問責(zé)相應(yīng)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人，使問題能夠從根本上加以解決。

對(duì)于淺水藕的種植來說是一項(xiàng)專業(yè)性較強(qiáng)，而且需要各方密切配合共同努力的工作。在實(shí)際的工作之中，要遵循科學(xué)的方法，爭(zhēng)取能夠讓經(jīng)濟(jì)與環(huán)保共同發(fā)展，大家共同為淺水藕種植行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。