□張彬彬

（福鼎市林業(yè)局，福建 寧德 355200）

福鼎梔子又名福鼎黃梔子，經(jīng)過(guò)中國(guó)科學(xué)院植物研究所的DNA 條形碼技術(shù)鑒定為茜草科梔子屬梔子（Gardenia jasminoides Ellis），是衛(wèi)生部第一批頒布的食藥同源物質(zhì)。梔子“渾身是寶”，成熟的干果除藥用外，還可提取油脂、色素、梔子苷、黃酮、藏紅花素等。提取各種有效成分后的渣，還可用于生產(chǎn)有機(jī)肥，“吃干榨盡”，循環(huán)利用[1]。梔子花可食，又可加工提取花水、精油、凈油、浸膏等，用于食品、化妝品、日用品等。福鼎梔子5—6 月開(kāi)花，成片萬(wàn)畝梔子花如雪覆枝，香飄數(shù)里，觀賞價(jià)值高。福鼎梔子為常綠灌木、根系發(fā)達(dá)，在立地條件較差的山地上種植能有效保持水土，改善農(nóng)村生態(tài)面貌和人居環(huán)境，發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游[2]。2018 年，梔子花被評(píng)為福鼎市市花。

1 福鼎梔子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

福鼎地處福建東北部，介于北緯26°55'～27°26'，東經(jīng)119°55'～120°43'，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛，地貌以低山、丘陵為主，全市林地面積108 566 hm2，森林覆蓋率62.64%，森林資源豐富，生態(tài)環(huán)境良好。以貫嶺鎮(zhèn)為代表的低山丘陵，緩坡、陽(yáng)光充足，以黃紅壤和粗骨性砂質(zhì)壤土為主，土層較薄、干燥、酸性較強(qiáng)，梔子樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育良好。福鼎貫嶺鎮(zhèn)栽培梔子有260 年歷史，經(jīng)過(guò)大約20 年的快速發(fā)展，已基本實(shí)現(xiàn)良種化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；N植。福鼎市委、市政府高度重視梔子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，采取一系列扶持政策和措施，種植面積在2013—2016 年快速增長(zhǎng)，2021 年福鼎梔子采摘面積3 947 hm2左右，采摘鮮花0.1 萬(wàn)t、鮮果3.2 萬(wàn)t，生產(chǎn)干果1.06 萬(wàn)t，共有3 萬(wàn)多農(nóng)戶從事梔子種植和初加工，一產(chǎn)產(chǎn)值3.6 億元，歷年福鼎梔子種植面積產(chǎn)量?jī)r(jià)格見(jiàn)表1。2018 年以來(lái)福鼎梔子趕超江西，占國(guó)內(nèi)藥用市場(chǎng)份額的70%以上，福建、江西兩大產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量年份比重走勢(shì)見(jiàn)圖1。福鼎已成為國(guó)內(nèi)梔子原料林面積最大、產(chǎn)量最多的產(chǎn)區(qū)和交易集散地。

表1 2011—2021 年福鼎梔子種植面積、鮮果產(chǎn)量、價(jià)格表

圖1 2010—2018 年福建、江西兩大產(chǎn)區(qū)梔子產(chǎn)量市場(chǎng)占比走勢(shì)

對(duì)于梔子兩大產(chǎn)區(qū)福建、江西，2014 年前江西是最大產(chǎn)區(qū)，2014 年后福建超越、快速甩開(kāi)了江西成為梔子最核心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占比接近80%。2014 年前是兩強(qiáng)爭(zhēng)霸江西領(lǐng)先，2014 年后福建梔子開(kāi)始一統(tǒng)天下。

2 福鼎梔子與國(guó)內(nèi)同行的比較優(yōu)勢(shì)

2.1 良種化、標(biāo)準(zhǔn)化種植

分關(guān)1 號(hào)良種黃梔子（Gardrniajasminoides‘Fenguan 1’)，由當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)期野生引種的山梔子品種中優(yōu)選而得[3]，產(chǎn)量是國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)梔子品種的1.5～2 倍，而且林相整齊，便于集約化經(jīng)營(yíng)管理和采摘加工。3 947 hm2標(biāo)準(zhǔn)化良種基地的梔子產(chǎn)量，直接影響著藥材市場(chǎng)的供應(yīng)。

2.2 生產(chǎn)者適度規(guī)模種植

福鼎梔子多由農(nóng)戶種植，平均每戶種植梔子面積不足0.2 hm2，種植規(guī)模適度，能較充分且有效地發(fā)揮家庭的自主優(yōu)勢(shì)，與福鼎白茶等農(nóng)產(chǎn)品互補(bǔ)，合理進(jìn)行農(nóng)事季節(jié)安排，不誤農(nóng)時(shí)做好梔子各項(xiàng)管理和采收工作，降低生產(chǎn)、管理成本[4]，因此福鼎梔子的價(jià)格優(yōu)勢(shì)是近年來(lái)迅速占領(lǐng)國(guó)內(nèi)藥材市場(chǎng)的重要原因之一。

2.3 設(shè)備改造提升質(zhì)量

福鼎現(xiàn)有梔子初加工企業(yè)137 家，可加工梔子鮮果總量80%以上，年加工能力超過(guò)100 t 的有88 家，其中超過(guò)500 t 的有2 家，200～500 t 的有28 家，100～200 t 的有58 家，這些加工企業(yè)基本實(shí)現(xiàn)加工全程設(shè)備操作。

2020 年以來(lái)，福鼎市出臺(tái)各項(xiàng)扶持政策，強(qiáng)化對(duì)梔子干果質(zhì)量的管控，通過(guò)實(shí)施煤改顆粒、設(shè)備改造、整治加工場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境等措施，進(jìn)一步提升梔子干果質(zhì)量；鼓勵(lì)和支持企業(yè)修建6 處標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)庫(kù)，集中存貯，錯(cuò)峰銷(xiāo)售。

2.4 領(lǐng)導(dǎo)重視

福鼎成立梔子產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，市委書(shū)記、市長(zhǎng)任雙組長(zhǎng)，政協(xié)主席任常務(wù)副組長(zhǎng)，主抓梔子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，設(shè)立梔子辦、黃梔子協(xié)會(huì)，制定《關(guān)于進(jìn)一步扶持梔子產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的若干措施》等文件，在招商引資、用地、資金、稅收、品牌建設(shè)、宣傳、科研等方面予以保障。

3 存在的主要問(wèn)題

3.1 一產(chǎn)受供求關(guān)系影響大

福鼎梔子仍以第一產(chǎn)業(yè)暨栽培種植采摘為主，主要是利用梔子果作為傳統(tǒng)中藥材予以制售。藥材是剛需，少了是寶，多了是草，全國(guó)梔子藥材市場(chǎng)的供求關(guān)系對(duì)福鼎梔子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起著極為重要的作用，供過(guò)于求或供不應(yīng)求都會(huì)導(dǎo)致梔子價(jià)格發(fā)生很大浮動(dòng)。價(jià)優(yōu)時(shí)，梔農(nóng)跟風(fēng)栽種；價(jià)廉時(shí)，梔農(nóng)砍樹(shù)失管，因此福鼎作為全國(guó)最大的梔子主產(chǎn)區(qū)，如何把控基地規(guī)模對(duì)福鼎梔子產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展是個(gè)嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

3.2 二產(chǎn)發(fā)展尚在萌芽

3.2.1 缺乏梔子飲片企業(yè)

福鼎梔子基地產(chǎn)量提升較快，但市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)、能力等與現(xiàn)存已經(jīng)發(fā)展了40 多年的中藥材市場(chǎng)體系不匹配，生產(chǎn)的產(chǎn)品調(diào)配、價(jià)格受制于人，本地沒(méi)有相匹配的中藥材飲片廠和制藥企業(yè)。

3.2.2 缺乏精深加工龍頭企業(yè)

近年來(lái)福鼎制定了各項(xiàng)優(yōu)惠政策，大力招商引資，希望能引進(jìn)實(shí)力雄厚的企業(yè)入駐，帶頭開(kāi)展梔子精深加工，但受新冠肺炎疫情、精深加工研發(fā)成本高、投資收益比不明朗等影響，不少看好梔子產(chǎn)業(yè)的實(shí)力企業(yè)都在觀望中。福鼎現(xiàn)有從事梔子精深加工的企業(yè)6 家，均屬小微企業(yè)，投資體量小，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)能力低。

3.2.3 產(chǎn)品研發(fā)及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力弱

目前福鼎的小企業(yè)已經(jīng)研發(fā)了梔子白茶、梔子花水、梔子油、梔子精油、梔子芳香皂等產(chǎn)品。由于企業(yè)自身資金短缺、科研能力弱、生產(chǎn)成本高以及在品牌創(chuàng)建、先進(jìn)設(shè)備應(yīng)用更新、宣傳營(yíng)銷(xiāo)等方面投入不足，導(dǎo)致梔子新品市場(chǎng)拓展乏力，產(chǎn)品和品牌認(rèn)可度低，知名度無(wú)法打開(kāi)。例如福鼎在2016 年就已取得國(guó)內(nèi)第一本梔子油食品生產(chǎn)許可證，但因綜合利用、營(yíng)銷(xiāo)等問(wèn)題，至今閑置未生產(chǎn)。梔子花香氣襲人，但將其作為化妝品原料開(kāi)發(fā)，還需要較長(zhǎng)的過(guò)程。梔子花作為食品，缺乏商業(yè)氛圍。

3.3 三產(chǎn)發(fā)展后勁乏力

福鼎萬(wàn)畝連片梔子花海在國(guó)內(nèi)絕無(wú)僅有，適合發(fā)展鄉(xiāng)村旅游康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，但與之不相匹配的是在省內(nèi)甚至周邊知名度不高，尚屬于自?shī)首詷?lè)階段，盡管近年來(lái)福鼎連續(xù)舉辦了8 屆的梔子花農(nóng)旅文化節(jié)，但造勢(shì)和投入不足，宣傳的深度和廣度不夠，基礎(chǔ)設(shè)施、道路交通等配套設(shè)施建設(shè)較差，梔子花海的康養(yǎng)、文化、旅游效應(yīng)沒(méi)有得到充分發(fā)揮，三產(chǎn)發(fā)展后勁不足。

4 發(fā)展對(duì)策建議

4.1 引進(jìn)梔子飲片企業(yè)，掌握市場(chǎng)定價(jià)權(quán)

加大招商引資力度，引進(jìn)一家規(guī)模較大的梔子飲片企業(yè)，大力支持飲片企業(yè)對(duì)現(xiàn)有種植的梔子林地進(jìn)行流轉(zhuǎn)。一方面增加梔農(nóng)資產(chǎn)性收入，另一方面便于飲片企業(yè)統(tǒng)一對(duì)梔園進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，把控藥材質(zhì)量。通過(guò)引進(jìn)梔子飲片企業(yè)，實(shí)現(xiàn)福鼎梔子由農(nóng)產(chǎn)品到藥品的轉(zhuǎn)換，強(qiáng)化對(duì)市場(chǎng)的掌控，逐步提高梔子鮮果價(jià)格，提升梔農(nóng)收益。

4.2 建立現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)體系，掌握市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)

價(jià)格是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的靈魂，合理的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)形成，價(jià)格發(fā)揮著重要作用，掌握了產(chǎn)品定價(jià)權(quán)就掌握了市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。建議福鼎引導(dǎo)有實(shí)力的企業(yè)家牽頭成立股份制倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)，吸納飲片企業(yè)、產(chǎn)地加工企業(yè)、倉(cāng)庫(kù)企業(yè)及其他有志之士，分類(lèi)經(jīng)營(yíng)不同采摘季節(jié)、不同品相、不同等級(jí)、不同用途的梔子產(chǎn)品。根據(jù)實(shí)際情況，將運(yùn)輸、儲(chǔ)存、裝卸、搬運(yùn)、包裝、加工、配送、信息處理等基本功能有機(jī)結(jié)合，融入到供應(yīng)鏈的上下游，貫通供應(yīng)鏈，提升價(jià)值鏈。把原材料變成產(chǎn)品，便于掌握產(chǎn)品的定價(jià)權(quán)。目前福鼎已在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)布局建設(shè)6 個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)點(diǎn)，希望接下來(lái)能規(guī)劃倉(cāng)儲(chǔ)體系建設(shè)，通過(guò)掌握產(chǎn)品定價(jià)權(quán)，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地梔子的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)和梔子產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4.3 確定梔子主導(dǎo)產(chǎn)品，掌握市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)

目前福鼎年需求藥用梔子干果6 000～8 000 t，剩余干果1 000～3 000 t，數(shù)量有限，無(wú)法滿足大企業(yè)到福鼎開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)的需求，出售多余梔子干果又常遇到“掐脖子”問(wèn)題，例如色素廠家只想要“立冬”以后采摘的鮮果，且需要價(jià)格優(yōu)惠；生產(chǎn)梔子食用油的企業(yè)用的是制藥企業(yè)的剩余物梔子籽。因此福鼎可確定1～3 個(gè)用果量不大、有特殊功效或用途、附加值較高的主導(dǎo)產(chǎn)品，例如特種用途植物油的開(kāi)發(fā)，包括按摩基礎(chǔ)油、保健食品油、化妝品基礎(chǔ)油等小眾油。目前市面上用作按摩油的基礎(chǔ)油以橄欖油、山茶油為主，但梔子油的活血化瘀功效和小分子結(jié)構(gòu)用做按摩更有優(yōu)勢(shì)。也可開(kāi)發(fā)保健食品油（食字號(hào)），梔子油營(yíng)養(yǎng)成分比較全面、脂肪酸組成有特色，且富含角鯊烯、藏紅花酸、維E 等，對(duì)中老年人有很好的保健作用，可制成膠囊糖果或壓片形式方便食用。

4.4 強(qiáng)化政策支持，推動(dòng)梔子高質(zhì)量發(fā)展

4.4.1 提升質(zhì)量安全和管理

加強(qiáng)對(duì)福鼎梔企、梔農(nóng)在梔子種苗培育、栽培管理、病蟲(chóng)害除治等方面的培訓(xùn)和指導(dǎo)；鼓勵(lì)引導(dǎo)梔企、梔農(nóng)建立無(wú)公害、有機(jī)、綠色梔園。推廣梔子專(zhuān)用藥、專(zhuān)用肥、切根機(jī)和采摘機(jī)；統(tǒng)防統(tǒng)治梔園病蟲(chóng)害；建立農(nóng)產(chǎn)品“一品一碼”和質(zhì)量安全可追溯體系，提升福鼎梔子品質(zhì)和質(zhì)量，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.4.2 加大公共品牌和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)

福鼎要積極推動(dòng)福鼎梔子性狀標(biāo)準(zhǔn)納入《中國(guó)藥典》、申報(bào)中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、“梔子（花、果）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、梔子生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)證書(shū)、綠色食品原料基地縣（市）等各類(lèi)公用品牌，爭(zhēng)取將福鼎梔子列入飼料原料、新食品原料、中藥材入藥產(chǎn)業(yè)扶持、名特優(yōu)新產(chǎn)品等目錄；積極申報(bào)梔子種植與初加工、梔子花純露、精油等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等；制定福鼎梔子花地方加工標(biāo)準(zhǔn)和安全性評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、福鼎梔子果初加工地方標(biāo)準(zhǔn)和安全性評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等。

4.4.3 加大梔子宣傳推介力度

通過(guò)舉辦福鼎梔子花農(nóng)旅文化節(jié)、梔子健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討大會(huì)、梔子花仙子選拔比賽、攝影比賽等，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外梔子方面的專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)客商、外地游客前來(lái)參加，提高社會(huì)影響力。利用各級(jí)主流媒體大力宣傳推介福鼎梔子，與新天地藥材網(wǎng)、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品交易網(wǎng)、安徽亳州藥材交易中心藥通網(wǎng)等搭建福鼎梔子宣傳、交易平臺(tái)，通過(guò)福鼎梔子交易門(mén)戶網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、微信群等及時(shí)發(fā)布梔子工作動(dòng)態(tài)、政策技術(shù)、市場(chǎng)行情等信息，提升福鼎梔子知名度和認(rèn)可度。組織梔子企業(yè)參加全國(guó)各地的展銷(xiāo)會(huì)、博覽會(huì)、交易會(huì)等，加大對(duì)福鼎梔子產(chǎn)品的宣傳推介和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力度。

4.4.4 加大政策資金支持力度

福鼎要繼續(xù)發(fā)揮梔子產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組的引領(lǐng)和黃梔子協(xié)會(huì)的導(dǎo)向作用，積極爭(zhēng)取政策、資金支持，通過(guò)降低企業(yè)用地成本，吸引實(shí)力企業(yè)落地福鼎發(fā)展梔子精深加工；實(shí)行設(shè)備購(gòu)置獎(jiǎng)補(bǔ)，鼓勵(lì)和支持福鼎梔子加工企業(yè)使用先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，提高梔子產(chǎn)業(yè)科技含量；實(shí)行品牌創(chuàng)建獎(jiǎng)補(bǔ)，鼓勵(lì)和支持梔子企業(yè)申報(bào)各類(lèi)馳名、知名商標(biāo)和龍頭企業(yè)、示范合作社；吸引和引進(jìn)梔子相關(guān)專(zhuān)家、人才，對(duì)發(fā)明專(zhuān)利的梔子企業(yè)和個(gè)人給予獎(jiǎng)補(bǔ)，對(duì)企業(yè)獲批設(shè)立的博士后科研工作站及進(jìn)站博士給予配套獎(jiǎng)補(bǔ)；加大金融部門(mén)信貸支持力度，落實(shí)惠農(nóng)貸款政策，對(duì)梔子企業(yè)的貸款做到簡(jiǎn)化手續(xù)、應(yīng)貸盡貸，優(yōu)惠貸款利率，開(kāi)展貸款貼息，緩解梔子企業(yè)資金少、融資難等問(wèn)題，以此推動(dòng)福鼎梔子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

5 前景展望

福鼎梔子是福鼎深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，打造產(chǎn)業(yè)興旺、百姓致富的一項(xiàng)重要的特色林業(yè)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展已初具規(guī)模，前景不可估量。建議福鼎充分利用梔子花、梔子果的觀賞價(jià)值，舉辦梔子花芳香節(jié)和梔子果采摘節(jié)，加大資金投入力度，強(qiáng)化配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，一方面提高福鼎梔子的知名度，吸引全國(guó)各地不同需求、不同行業(yè)的人群來(lái)發(fā)展和利用福鼎梔子，繼而發(fā)展壯大福鼎梔子產(chǎn)業(yè)；另一方面可以結(jié)合鄉(xiāng)村振興、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，將福鼎梔子作為“一縣一業(yè)”“一鎮(zhèn)一品”來(lái)重點(diǎn)發(fā)展梔子鄉(xiāng)村生態(tài)旅游，形成梔子+旅游、康養(yǎng)、文化、休閑、游憩等新型生態(tài)開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)模式，引導(dǎo)扶持福鼎梔子產(chǎn)業(yè)健康長(zhǎng)足和高質(zhì)量發(fā)展[5]。