不同含水率條件下油茶籽殼穿刺力試驗研究

盛 強，王 冠，鄧勇杰，賴曲芳，劉木華，胡淑芬*，肖本貴，曹昕奕，廖陽森，曾鈺峰

（1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 工學(xué)院，江西 南昌 330045；2.江西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備重點實驗室，江西 南昌 330045）

【研究意義】油茶為山茶科山茶屬常綠喬木，是我國重要的食用油料作物，與油橄欖、油棕、椰子并列為世界四大木本油料作物[1]。油茶果由茶殼和茶籽組成[2]，茶籽提煉的茶油含有豐富的不飽和脂肪酸，被稱為“東方橄欖油”[3-4]，在日化、藥用、食用等方面均有較高應(yīng)用價值[5]。但茶殼中不含油脂，對提取茶油不利，需對油茶果進行脫殼、清選處理[6]，而清選后的茶殼在制備碳材料、木質(zhì)復(fù)合材料和轉(zhuǎn)化能源等方面也有較高的利用價值[7]。因此，茶籽與茶殼的機械化高效分離可以提高油茶果的綜合經(jīng)濟價值，為油茶果、殼的機械化加工和高值化應(yīng)用提供理論依據(jù)與數(shù)據(jù)支撐?！厩叭搜芯窟M展】據(jù)調(diào)研統(tǒng)計，油茶果脫殼、清選成本約占油茶果采后加工成本的43%[8]。在油茶產(chǎn)業(yè)中，茶籽和茶殼的清選是必須要解決的技術(shù)問題。目前油茶籽殼的清選主要采用機器視覺、風(fēng)選、浮選、齒光輥對輥清選、多級篩分等技術(shù)[9,16]。其中，機器視覺分選技術(shù)是將工業(yè)相機結(jié)合特定的機械結(jié)構(gòu)，利用茶籽、茶殼的顏色、紋理和幾何形狀特征的不同分選茶殼與茶籽，由于茶籽和茶殼的紋理、幾何特征較復(fù)雜，該法可以從油茶籽殼混合物中分選出大部分茶殼[9-10]，但清選效率不高。風(fēng)選是利用物料懸浮速度不同來分離物料[11]，油茶鮮果的茶籽、茶殼密度相近，該法無法高效分離茶籽、茶殼。浮選分離工藝是根據(jù)茶籽與茶殼密度的差異來進行分離，既可以分離出殼，也可以分離出有品質(zhì)偏差、霉變、不飽滿的茶籽，在控制好油茶果含水率的前提下，該法能夠進行油茶籽殼的清選[12]，但油茶果的含水率難以精準控制，清選效率難以保證。齒光輥對輥清選是利用茶殼和茶籽幾何形狀差異較大的特征，采用齒輥與光輥對輥式清選結(jié)構(gòu)實現(xiàn)油茶籽殼的分離，該法清選效率高，速度快[13-14]，但該法損籽率較高。多級篩分技術(shù)利用多級篩分機構(gòu)，將大小茶殼依次篩分出來，可以有效分離與茶籽尺寸差異性較大的茶殼，但無法分離出與茶籽大小相近的茶殼[15-16]。綜上所述，油茶籽殼清選技術(shù)依然不夠成熟，是阻礙油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸之一，急需有新的技術(shù)突破和應(yīng)用?！颈狙芯壳腥朦c】本研究基于彈簧針插殼式油茶籽殼清選方法，其原理是根據(jù)茶籽與茶殼的穿刺力學(xué)性能的差異性，設(shè)計彈簧針的彈力大于茶殼的穿刺力而小于茶籽的穿刺力，通過彈簧針插取茶殼來實現(xiàn)油茶籽殼的分離。工作時，給料裝置輸送油茶籽殼混合物，其上方的針輥最低點切線方向與給料裝置運動方向反向轉(zhuǎn)動，針輥上的彈簧針將茶殼扎起，再通過斜插梳齒板將彈簧針上的茶殼卸下。該清選原理簡單，清選穩(wěn)定、可靠。目前該清選方法已取得一些研究成果[17-18]，但油茶果含水率對茶籽、茶殼穿刺力影響的研究仍然較少。【擬解決的關(guān)鍵問題】該文在前期研究基礎(chǔ)上，通過研究不同含水率下茶籽、茶殼穿刺力的差異性，確定彈簧針插殼清選的工藝參數(shù)，為彈簧針插殼式油茶籽殼清選裝置的應(yīng)用與推廣提供翔實的數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗材料為江西省南昌市新建區(qū)的“長林4號”油茶鮮果，采摘于2021年10月26日。通過三維掃描儀測出油茶果腹部橫向尺寸為21.68～44.40 mm，以該尺寸為標準將油茶果分為5 個等級，一到五級尺寸范圍分別為20～25 mm、25～30 mm、30～35 mm、35～40 mm、40～45 mm，按照以上分級整理油茶果樣品，進行相應(yīng)的預(yù)處理后待用。

1.2 主要儀器與設(shè)備

TMS-Pro 質(zhì)構(gòu)儀（美國FTC 公司，精度±1%，量程0～1 000 N）；手持3D 掃描儀（先臨三維科技股份有限公司，EinScanPro2X2020 型，精度0.045 mm）；恒溫干燥箱（上虞市上儀儀器制造有限公司，101-2A型）；電子天平（蘇州恒錦機電科技有限公司，WT20002型，精度0.01 g）。

1.3 試驗方法

1.3.1 試驗樣品預(yù)處理 油茶鮮果采摘后，先將油茶鮮果置于室內(nèi)陰涼處堆漚5 d。于第6日起，將油茶果攤開晾曬，以獲得不同含水率的油茶果。每日09：00 開始晾曬，每日晾曬6 h，晾曬后將油茶果裝袋存放于室內(nèi)陰涼處。每日晾曬前取15 個油茶果（每級各3 個），將油茶果沿天然紋理剝開，天然紋理見圖1a，分離出茶籽和茶殼，用于穿刺試驗；另取200 g 左右油茶果進行粉碎，測量其含水率。經(jīng)前期預(yù)試驗發(fā)現(xiàn)，第14 日后，即油茶果含水率降低到11%，再經(jīng)晾曬處理，油茶果含水率變化并不大，故樣品共晾曬8 d，共進行9組試驗。樣品預(yù)處理時間、具體方式及取樣量等內(nèi)容見表1。

表1 樣品預(yù)處理Tab.1 Changes in the moisture content of Camellia oleifera fruit

1.3.2 油茶果含水率測定 將所取200 g油茶果粉碎，用101-2A 恒溫干燥箱進行干燥，干燥過程溫度設(shè)定為105 ℃，干燥時間8 h，按下式計算油茶果的含水率：

式（1）中：M為油茶果含水率；m前為油茶果干燥前質(zhì)量；m后為油茶果干燥后質(zhì)量。

1.3.3 茶籽穿刺力測定 經(jīng)1.3.1 預(yù)處理后的每日晾曬樣品取樣15 個，在每個樣品中隨機取一枚茶籽，用3D 掃描儀測量茶籽尺寸（茶籽胸徑），再利用質(zhì)構(gòu)儀對茶籽的穿刺力進行測定，根據(jù)鄧勇杰等[17]的結(jié)論：穿刺深度為2 mm 時，彈簧針插殼式油茶籽殼清選效果最佳，故本穿刺試驗設(shè)計的穿刺距離（深度）為2 mm。質(zhì)構(gòu)儀選用直徑2 mm 針狀探頭，設(shè)置試驗參數(shù)為：測試模式為穿刺測試，測試速度、測后速度均為6 mm/min，起始穿刺力為1 N，穿刺距離（深度）為2 mm。茶籽穿刺部位見圖1b。茶籽內(nèi)側(cè)、外側(cè)各測3次，取平均值，獲得茶籽尺寸和穿刺力數(shù)據(jù)270組，利用Crubbs法排除異常值。

1.3.4 茶殼穿刺力測定 在所取的15 個樣品中，在每個樣品中隨機取1 片茶殼，6 個穿刺部位：外側(cè)頭部、外側(cè)腹部、外側(cè)尾部、內(nèi)側(cè)頭部、內(nèi)側(cè)腹部、內(nèi)側(cè)尾部（下文分別簡稱外頭部、外腹部、外尾部、內(nèi)頭部、內(nèi)腹部、內(nèi)尾部），見圖1c。用3D掃描儀測量各部位的厚度，再利用質(zhì)構(gòu)儀對茶殼內(nèi)側(cè)和外側(cè)的3個部位進行穿刺力測定，穿刺距離（深度）2 mm（若茶殼厚度不足2 mm時，穿刺距離設(shè)置為茶殼厚度），其余測量方法與1.3.2 相同。各位置測3 次，取平均值，獲得茶殼厚度和茶殼穿刺力810 組，利用Crubbs 法排除異常值。

圖1 穿刺試驗穿刺部位Fig.1 Puncture test puncture site

2 結(jié)果與分析

前人研究發(fā)現(xiàn)，油茶果堆漚處理后出油率顯著提升，但含水率變化不大，故堆漚期間不進行含水率測定[19]。試驗樣品堆漚5 d后，第6日至第14日試驗樣品含水率分別為64.12%、59.32%、51.34%、47.13%、44.96%、35.36%、31.09%、27.53%、11.24%。分析油茶果含水率的數(shù)據(jù)可知，自然晾曬后，油茶果含水率逐漸降低，但下降速度并不均勻，應(yīng)是受自然光強弱和油茶果晾曬爆蒲的影響所致。

2.1 典型的穿刺圖譜

試驗中測得的茶籽和茶殼穿刺圖譜整體呈現(xiàn)一致的趨勢，隨機取1 個茶籽、茶殼的典型穿刺圖譜（圖2），并對其進行初步分析，穿刺力曲線中，探針運動路程2 mm 內(nèi)為質(zhì)構(gòu)儀探針接觸測試材料后探針受力曲線，2 mm 后為探針返回至起始位置時的受力曲線。茶籽的力-穿刺距離曲線中，針頭所受的最大力就是所測得的茶籽穿刺力，曲線呈現(xiàn)雙駝峰，對應(yīng)的2 個峰值，分別是探針穿刺茶籽殼和穿刺茶籽肉時的最大穿刺力；茶殼的力-穿刺距離曲線呈單峰狀，峰值為針頭所受的最大力，即探針穿刺茶殼至2 mm 時所測得的茶殼穿刺力。通過對上述穿刺圖譜的分析，獲得穿刺力試驗數(shù)據(jù)，并在下文對全部試驗數(shù)據(jù)進行整理、統(tǒng)計、分析與討論。

圖2 茶籽、茶殼穿刺圖譜Fig.2 Puncture atlas of Camellia oleifera seeds and Camellia oleifera shells

2.2 不同含水率下油茶果的茶籽穿刺力

整理茶籽尺寸與茶籽外側(cè)、內(nèi)側(cè)穿刺力數(shù)據(jù)見圖3a，茶籽的橫向尺寸大多集中在20 mm 左右；茶籽外側(cè)穿刺力范圍主要集中于15～40 N；茶籽內(nèi)側(cè)穿刺力范圍較茶籽外側(cè)更為集中，主要集中在12～20 N。由上述數(shù)據(jù)整理獲得圖3b，茶籽外側(cè)平均穿刺力始終大于茶籽內(nèi)側(cè)平均穿刺力；茶籽內(nèi)側(cè)穿刺力隨著油茶果含水率降低而降低；當(dāng)油茶果含水率高于44.96%時，茶籽外側(cè)穿刺力隨油茶果含水率的減小而減?。坏?0 日后，即油茶果含水率低于44.96%時，茶籽外側(cè)平均穿刺力隨油茶果含水率的減小而增大。

圖3 茶籽穿刺力數(shù)據(jù)Fig.3 Puncture force and size density of Camellia oleifera seeds

分析出現(xiàn)該情況的原因，與油茶果爆蒲有關(guān)，樣品處理第6 日，已經(jīng)有油茶果已經(jīng)出現(xiàn)裂紋，隨著油茶籽含水率的減少，茶籽中的果肉會逐漸縮小，試驗中質(zhì)構(gòu)儀探針刺破茶籽殼后，由于缺少果肉的內(nèi)部支撐，且探針穿刺到果肉的距離變短，茶籽穿刺力是逐漸減小的。第11 日，油茶果含水率為35.36%時，油茶果完全爆蒲，大多茶籽與茶殼分離，茶籽也會被陽光照射，茶籽殼會變脆，茶籽內(nèi)側(cè)的茶籽殼比較薄，茶籽內(nèi)側(cè)穿刺力會略微減??；而由于茶籽外側(cè)的茶籽殼比較厚，且晾曬過程中茶籽殼變致密，即使晾曬導(dǎo)致茶籽殼變脆，茶籽外側(cè)穿刺力也會變大。由此可知：隨著油茶果含水率降低，茶籽外側(cè)穿刺力先減小后增大，茶籽內(nèi)側(cè)穿刺力是逐漸減小的；茶籽外側(cè)穿刺力在第14日（含水率11.24%）時最大，茶籽內(nèi)側(cè)穿刺力在第6日（含水率64.12%）時最大。

2.3 不同含水率下油茶果的茶殼的穿刺力

2.3.1 茶殼內(nèi)側(cè) 將試驗所得數(shù)據(jù)整理后獲得茶殼內(nèi)側(cè)各部位穿刺力圖（圖4），相同含水率下，內(nèi)頭部和內(nèi)腹部穿刺力較大，內(nèi)尾部穿刺力最??；茶殼內(nèi)側(cè)各位置穿刺力與油茶果含水率總體呈負相關(guān)；第9日前，即油茶果含水率大于47.13%時，茶殼各部位平均穿刺力相近，差距不大；試驗第9 日后，即油茶果含水率小于47.13%時，隨著油茶果含水率的降低，油茶殼內(nèi)側(cè)各位置平均穿刺力差值距逐漸增加，其中茶殼內(nèi)腹部穿刺力增加最快，內(nèi)尾部穿刺力增加最慢。

圖4 茶殼內(nèi)側(cè)各部位穿刺力Fig.4 Puncture of each part of the inside of the tea shell

該試驗結(jié)果與茶殼厚度及茶殼干燥程度有關(guān)。首先，試驗中所測茶殼厚度中頭部厚度最大（平均厚度5.52 mm），腹部次之（平均厚度2.78 mm），尾部厚度最?。ㄆ骄穸?.56 mm），腹部和尾部有部分厚度小于2 mm。結(jié)合2.1 可知，茶殼穿刺過程中，穿刺力與穿刺深度呈正相關(guān)，在茶殼外側(cè)穿刺力均值的擬合曲線中表現(xiàn)出：頭部穿刺力大于腹部穿刺力，腹部穿刺力大于尾部穿刺力。其次，茶殼腹部比頭部薄，晾曬過程中干燥更快，結(jié)合上述茶殼內(nèi)側(cè)各位置穿刺力與油茶果含水率總體呈負相關(guān)，所以在第14 日時，穿刺力均值表現(xiàn)出茶殼腹部最大、尾部最小。由此可知，茶殼的穿刺力不僅受油茶果含水率影響，同時，茶殼的厚度也對茶殼穿刺力有影響。

2.3.2 茶殼外側(cè) 將試驗所得數(shù)據(jù)整理后獲得茶殼外側(cè)各部位穿刺力圖（圖5）。由圖5可知，茶殼外側(cè)平均穿刺力的變化隨著油茶果含水率的降低而升高，整體呈指數(shù)趨勢。試驗第11日前，即油茶果含水率高于35.36%時，茶殼外側(cè)各位置穿刺力均值低于10 N，且茶殼內(nèi)側(cè)各位置平均穿刺力相差較??；與茶殼內(nèi)側(cè)平均穿刺力規(guī)律類似，茶殼外腹部和外頭部穿刺力較大，從擬合曲線來看，隨著含水率的降低，外腹部穿刺力增長速度最快，外尾部穿刺力增長速度最小。

圖5 茶殼外側(cè)各部位穿刺力Fig.5 Puncture force of each part of the outer part of the Camellia oleifera shell

2.3.3 內(nèi)外側(cè)穿刺力的比較 整理后茶殼內(nèi)外側(cè)穿刺力數(shù)據(jù)作密度圖，見圖6a。茶殼厚度主要集中于2.5 mm 左右，試驗中茶殼內(nèi)外側(cè)同位置穿刺力所對應(yīng)的茶殼厚度是相同的，上側(cè)邊圖所示線條重合；茶殼內(nèi)側(cè)和外側(cè)穿刺力計主要集中于4～11 N。計算油茶果不同含水率下茶殼內(nèi)、外側(cè)各位置平均穿刺力，整理后得到散點擬合圖，如圖6b。茶殼內(nèi)外側(cè)穿刺力隨油茶果含水率減少而增大；在含水率大于35%時，茶殼外側(cè)穿刺力與內(nèi)側(cè)穿刺力數(shù)值相近，且均小于11 N；當(dāng)油茶果含水率小于35%后，茶殼內(nèi)側(cè)穿刺力明顯小于茶殼外側(cè)穿刺力。

圖6 茶殼穿刺力數(shù)據(jù)Fig.6 Camellia oleifera hull puncture force data plot

分析其原因，應(yīng)與油茶果晾曬過程中茶殼形態(tài)的變化有關(guān)。在晾曬中，茶殼順著油茶果紋理逐漸分裂打開，每片茶殼形態(tài)由內(nèi)側(cè)凹陷、外側(cè)凸出轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)外側(cè)均近似平整，該現(xiàn)象的出現(xiàn)是因為在晾曬過程中，茶殼外側(cè)干燥速度大于茶殼內(nèi)側(cè)，致使茶殼外側(cè)收縮速度快于茶殼內(nèi)側(cè)，即茶殼外側(cè)組織比茶殼內(nèi)側(cè)組織更致密，從而導(dǎo)致茶殼外側(cè)穿刺力在第11日，即油茶果含水率降低到35.36%以后，茶殼外側(cè)穿刺力明顯大于內(nèi)側(cè)穿刺力。

2.4 油茶果含水率對茶籽、茶殼穿刺力學(xué)特性差異的影響

根據(jù)上述試驗數(shù)據(jù)，按照試驗天數(shù)即油茶果含水率分組，計算茶籽平均穿刺力和茶殼平均穿刺力，再計算茶籽和茶殼穿刺力的差值，數(shù)據(jù)情況見圖7a。茶籽、茶殼穿刺力差值與油茶果含水率呈正相關(guān)。結(jié)果表明：茶籽的平均穿刺力數(shù)值變化幅度較小，趨勢為先減小后增大；茶殼的平均穿刺力隨著油茶果含水率降低先略微減小，后呈指數(shù)趨勢增加；當(dāng)油茶果含水率在28%左右時，茶籽與茶殼穿刺力差值接近于0。綜上可得：當(dāng)油茶果含水率大于35%時，茶籽與茶殼平均穿刺力差值大于9 N。因此，當(dāng)油茶果含水率大于35%時，茶籽與茶殼綜合穿刺力差值較為明顯。據(jù)此試驗結(jié)果，在油茶籽殼的機械化清選中，當(dāng)油茶果含水率大于35%時，可以采用彈簧針插殼法對油茶籽殼混合物進行清選；在油茶果堆漚后，油茶果含水率越高，該法清選效果越好。

圖7 茶籽、茶殼穿刺力對比Fig.7 Comparison of puncture forces of tea seeds and tea husks

油茶果含水率大于35%時，茶籽、茶殼穿刺力及其尺寸密度圖見圖7b，其中茶殼尺寸為茶殼厚度，茶籽尺寸為茶籽的胸徑。茶籽與茶殼穿刺力數(shù)值密度有明顯差異，其中交點大約在10 N 處，在交點附近，茶籽和茶殼的穿刺力仍然存在小部分重疊。因此，若處理不當(dāng)，會出現(xiàn)壓縮力為10 N的彈簧針刺破茶籽的情況，導(dǎo)致清選率降低，清選效果不理想。但是在試驗中發(fā)現(xiàn)，茶籽明顯比茶殼難固定，并且容易和針頭產(chǎn)生相對滑動。這是因為茶籽表面較光滑，且相對較硬，在與彈簧針接觸時，易被彈簧針滑開，從而減小彈簧針穿刺茶籽的概率。所以在實際生產(chǎn)中，控制好油茶籽殼混合物的平鋪效果對提高清選率有較大的作用。

2.5 Pearson相關(guān)性矩陣

通過相關(guān)性矩陣進一步探究茶籽、茶殼各位置穿刺力與含水率之間的相關(guān)性，將所得穿刺力值和含水率作為Pearson 相關(guān)性分析的變量，通過逐組組合分析，發(fā)現(xiàn)油茶果含水率＞45%時，部分變量相關(guān)度較高，具體見表2 相關(guān)性矩陣。由表2 可知，含水率與茶殼各位置穿刺力高度相關(guān)（P＜0.01），是影響茶殼各位置穿刺力的主要指標；茶籽內(nèi)外側(cè)穿刺力與各指標之間相關(guān)度較低，并且P＞0.05。結(jié)合2.1的內(nèi)容，茶籽外側(cè)的穿刺力范圍分布較廣，隨著油茶果含水率減小，茶籽外側(cè)穿刺力變化規(guī)律與茶籽其他部位的穿刺力變化趨勢并不一樣，導(dǎo)致茶籽外側(cè)穿刺力與其他變量相關(guān)度均較??；茶籽內(nèi)側(cè)穿刺力與茶籽外側(cè)穿刺力類似，與其他變量間相關(guān)度也較??；茶殼各位置穿刺力高度正相關(guān)（P＜0.01）。綜合2.1、2.2、2.3，油茶果含水率＞45%時，茶殼各位置穿刺力均值都＜10 N，而當(dāng)油茶果含水率＜45%時，茶殼各位置穿刺力逐漸增大，會大于10 N，因此，在實際生產(chǎn)時，若無法采用儀器來準確測量出油茶果含水率，則可以采用壓縮力為10 N 的彈簧針穿刺茶殼，結(jié)合2.4，油茶果含水率＞45%時，使用彈簧針插殼式清選方法。

表2 各指標Pearson相關(guān)性矩陣Tab.2 Pearson correlation matrix for each indicator

3 結(jié)論與討論

本文主要應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀對不同含水率下油茶果的茶籽和茶殼各部位進行穿刺力測定，試驗結(jié)果表明：茶殼厚度和茶籽橫向尺寸呈正態(tài)分布；茶殼各部位穿刺力集中于5～10 N，茶籽內(nèi)側(cè)穿刺力分布集中于12～20 N，茶籽外側(cè)穿刺力分布于15～40 N；油茶果含水率相同條件下，茶籽外側(cè)穿刺力均大于茶籽內(nèi)側(cè)穿刺力，茶殼不同部位的平均穿刺力與油茶果含水率呈負相關(guān)，其中茶殼外側(cè)平均穿刺力大于茶殼內(nèi)側(cè)平均穿刺力；茶籽和茶殼穿刺力差值與油茶果含水率呈正相關(guān)。

對油茶籽殼混合物進行機械化清選時，若采用彈簧針插殼式清選方法，其關(guān)鍵工藝參數(shù)為：油茶果含水率大于35%，彈簧針的壓縮力為10 N。綜合分析后，當(dāng)油茶果含水率＞45%時，茶殼穿刺力均值＜10 N，且茶殼各部位穿刺力相關(guān)性較高。因此，在生產(chǎn)過程中不具備油茶果含水率檢測條件時，可以利用壓縮力為10 N 的彈簧針穿刺茶殼的方式快速判斷油茶果含水率是否＞45%，結(jié)合前面的結(jié)論，油茶果含水率＞45%時可以使用彈簧針插殼式清選方法進行清選；含水率＜45%時，則需要進一步檢測油茶果含水率。

油茶籽殼清選一直是油茶果加工的瓶頸，同時也是油茶產(chǎn)品價格居高的主要原因之一，彈簧針插殼式清選方法可以提高清選率、降低損籽率，同時能實現(xiàn)機器小型化，能夠有效降低生產(chǎn)成本。

同時，試驗研究也存在一些問題：茶籽外側(cè)穿刺力值不集中，分布較廣，通過查閱近幾年的油茶果發(fā)育過程的文獻，發(fā)現(xiàn)茶殼和茶籽殼的主要成分是木質(zhì)素。在細胞壁木質(zhì)化過程中，木質(zhì)素逐步滲入到細胞壁，填充于纖維素構(gòu)架內(nèi)，加大了細胞壁的硬度，增強了細胞的機械支持力或抗壓強度[20]。隨著油茶果發(fā)育過程木質(zhì)素的積累，對茶籽、茶殼的硬度（穿刺力）有著重要影響。且隨著油茶果的發(fā)育，茶籽、茶殼木質(zhì)素的積累并不同步，其中茶殼木質(zhì)素積累時間在茶殼發(fā)育中期，茶籽殼木質(zhì)素積累時間為茶籽發(fā)育末期[21]。所以油茶果的采摘時間，即茶籽成熟度對茶籽、茶殼穿刺力有較大影響，若采摘時間在茶籽殼完全木質(zhì)素積累后，茶籽、茶殼穿刺力差異性會更大，彈簧針插殼式清選效果更佳。未來研究彈簧針插殼式清選技術(shù)，可以結(jié)合油茶果成熟度和油茶果木質(zhì)素的積累對油茶果穿刺力學(xué)特性進行研究，同時各個地區(qū)油茶果采摘時間對油茶果營養(yǎng)指標的影響和控制油茶籽質(zhì)量有待進一步研究。

致謝：江西省科學(xué)技術(shù)廳項目（20192BBF60049)同時對本研究給予了資助，謹致謝意！