凌家塘市場本周(11 月13－19 日)蝦類價格紛紛上揚，其中羅氏蝦批發(fā)平均價為74元/千克，環(huán)比上漲了23%，3厘米/尾以下的青蝦批發(fā)平均價為90 元/千克，環(huán)比上漲12.5%。主要是季節(jié)因素影響，當前季節(jié)轉換，江蘇及浙江等地的棚養(yǎng)羅氏沼蝦、南美白對蝦等蝦類上市量越來越少，特別是羅氏沼蝦即將進入收尾階段，所以價格翹尾上揚。而后期刀額新對蝦將轉由廣東等南方產(chǎn)地供應，運輸、保鮮成本增加，所以價格也將有所上漲。青蝦肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，最受江南民眾喜愛，也是常州市各類宴席上必不可少的美食，近兩年野生蝦減少，青蝦價格一直不便宜，當前氣溫下降，所以價格也有抬頭，預計，元旦、春節(jié)前后，本地市場對青蝦的需求量仍將持續(xù)增加，所以青蝦價格可能還將小步上揚。