馮亞仁

在美國(guó)，每年2月份被稱為“黑人歷史月”，用來(lái)紀(jì)念非裔美國(guó)人在爭(zhēng)取平等的過(guò)程中所作出的努力與犧牲，以及為美國(guó)文化所作出的貢獻(xiàn)。然而，一件本來(lái)很具有紀(jì)念意義的事情，卻因一份歧視性菜單弓I發(fā)眾怒。

據(jù)美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)7日?qǐng)?bào)道，2月1日，也就是黑人歷史月的第一天，美國(guó)紐約一所中學(xué)的午餐提供了炸雞、華夫餅和西瓜。然而，在這樣一個(gè)特殊的日子，學(xué)校提供這些食物被認(rèn)為對(duì)于非裔美國(guó)人來(lái)說(shuō)很有侮辱性。美國(guó)全國(guó)有色人種協(xié)進(jìn)會(huì)當(dāng)?shù)胤謺?huì)主席妮可?海因斯稱，一些家長(zhǎng)和學(xué)生對(duì)午餐菜單感到不安和困惑。目前，事發(fā)中學(xué)及其食品供應(yīng)商已致歉。

英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道稱，西瓜所具有的符號(hào)化意義可以追溯到美國(guó)廢奴時(shí)期。非裔群體被解放后，很多人開(kāi)始在南方種植西瓜，作為主要收入來(lái)源，這也被看做非裔實(shí)現(xiàn)自給自足的一種方式。非裔美國(guó)人歷史和文化國(guó)家博物館網(wǎng)站中顯示，當(dāng)時(shí)生活在美國(guó)南方的一些白人認(rèn)為這是一種“低賤”的做法，并將西瓜與“不愛(ài)干凈、懶惰和幼稚”等詞聯(lián)系在一起。在這些白人眼中，吃西瓜這一行為不夠體面。甚至一些廣告或印刷品中，也有嘲諷非裔瓜農(nóng)的內(nèi)容，比如非裔吃著西瓜偷盜或者打架等。

炸雞在美國(guó)同樣具有很強(qiáng)的種族歧視暗示。美國(guó)《華盛頓郵報(bào)》報(bào)道稱，雖然炸雞在美國(guó)的起源并不明朗，但一些人認(rèn)為，是那些被奴役的非裔完善了炸雞制作技術(shù)。在含有種族歧視內(nèi)容的美國(guó)影片《一個(gè)國(guó)家的誕生》中，一個(gè)場(chǎng)景即是非裔議員在享用炸雞。

很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)非裔美國(guó)人在美國(guó)南方不被允許進(jìn)入到餐廳、醫(yī)院以及賓館。后來(lái)隨著1964年《民權(quán)法案》的通過(guò)，以及快餐店的發(fā)展，炸雞作為快餐食品才逐漸褪去種族歧視的意味。從19世紀(jì)70年代末期起，快餐企業(yè)開(kāi)始嘗試改善自己在非裔消費(fèi)群體中的形象，大量知名非裔演員開(kāi)始在廣告中出鏡?？觳瓦B鎖店也如雨后春筍般在非裔社區(qū)中出現(xiàn)?！?/p>