嚴(yán)有亮

(永昌縣朱王堡鎮(zhèn)人民政府,甘肅 永昌737200)

近年來,隨著我國(guó)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)取得全面勝利和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。人民群眾生活水平不斷提高,牛肉也成為菜桌上的必需品,牛肉需求量也在逐年增加,造成牛肉的價(jià)格直線飛速上漲。越來越多的人加入小型肉牛養(yǎng)殖行列。為促使鄉(xiāng)村振興“三農(nóng)”發(fā)展對(duì)于肉牛養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶抵御風(fēng)險(xiǎn)能力的提高。通過觀察、實(shí)地調(diào)研等方式走訪甘肅周邊優(yōu)秀肉牛養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶,總結(jié)了小型牛場(chǎng)的管理防范措施,供廣大養(yǎng)殖戶參考。

1 小型肉牛場(chǎng)養(yǎng)殖技術(shù)與注意事項(xiàng)

1.1 肉牛養(yǎng)殖是較強(qiáng)的系統(tǒng)工程

肉牛養(yǎng)殖是一門專業(yè)性比較強(qiáng)的技術(shù)性系統(tǒng)工程,涉及品種選育、繁育、飼料、飼養(yǎng)管理、防疫免疫等各個(gè)方面,必須掌握肉?？茖W(xué)養(yǎng)殖等方面知識(shí),才能精準(zhǔn)的制定牛場(chǎng)的管理方法,提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 肉牛養(yǎng)殖的資金投入

肉牛養(yǎng)殖需要大量的資金投入,主要表現(xiàn)在牛場(chǎng)的基礎(chǔ)建設(shè)、肉牛的選購(gòu)、飼草料的采購(gòu)和日常支出等方面。投入資金的多少?zèng)Q定了養(yǎng)殖規(guī)模的大小。應(yīng)按自己現(xiàn)投入資金來確定養(yǎng)殖規(guī)模,不盲目投資過大,造成養(yǎng)殖失敗。

1.3 肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作必須堅(jiān)持不懈把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作重中之重,舉全黨全社會(huì)之力全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興,加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。肉牛養(yǎng)殖也是鄉(xiāng)村振興為農(nóng)民增收的投資方式之一,必然存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。如盲目跟風(fēng)投資過大、管理不到位、市場(chǎng)波、動(dòng)疫病發(fā)生等因素,都會(huì)給肉牛養(yǎng)殖帶來一定的風(fēng)險(xiǎn),所以必須在養(yǎng)殖過程中綜合考慮,提前規(guī)劃和預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)因素,將肉牛養(yǎng)殖過程中的風(fēng)險(xiǎn)降低最低水平。

2 構(gòu)建肉牛養(yǎng)殖生物安全屏障

2.1 牛場(chǎng)建設(shè)

小型肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該根據(jù)投入資金來規(guī)劃牛場(chǎng)的面積,建立布局合理、配套設(shè)施齊全、遠(yuǎn)離村莊、工廠、道路主干線、水源充足、用電方便、交通便利。牛舍修建甘肅地區(qū)因冬天多以寒冷、風(fēng)大為主的氣候特性,采用圈頂和圈內(nèi)部聯(lián)通的牛舍建筑模式,地勢(shì)要高,坐北朝南,背風(fēng)向陽,最大限度提高使用面積同時(shí),提高了圈舍保溫性。

2.2 肉牛品種的選購(gòu)

育肥型肉牛選購(gòu)以青年公牛和架子牛為主,適合短期育肥,周轉(zhuǎn)快,短期效益高。一般選育1.5歲～2.0周歲以上頭部較寬肉多,頸部短粗壯,胸部寬深,肋骨多肉并開張,背腰和尻部要寬廣,四肢發(fā)育良好且短直,摸起來皮柔軟,毛色鮮亮有光澤,全身肌肉充實(shí)豐滿,整個(gè)牛體型側(cè)看近似“方形”,前看近似“圓桶形”的去勢(shì)公牛;繁殖型母牛以青年母牛及架子牛為主,適合穩(wěn)健長(zhǎng)期發(fā)展養(yǎng)殖。選購(gòu)體型較長(zhǎng),頭寬適中、角相對(duì)較細(xì)的,后軀一定要寬適,乳房要發(fā)育良好側(cè)觀非常大,查看眼結(jié)膜,結(jié)膜若潮紅、充血,多患有熱性病,結(jié)膜若蒼白,為貧血癥狀,多患有寄生蟲病;短期育肥牛以西門塔爾牛、夏洛來牛等大型肉牛品種及地方雜交牛為主,生產(chǎn)高檔肉牛型多以安格斯牛和日本和牛雜交為主。

2.3 肉牛的飼草利用

充分利用當(dāng)?shù)仫暡葙Y源。酒糟醋糟豆糟類全部利用;豆科牧草和豆科作物全部利用;禾草、玉米、高粱等高營(yíng)養(yǎng)秸稈全部利用;麥秸、稻草等蒿桿適度利用;馬鈴薯、紅薯、甜菜等莖塊類煮熟后全部利用;適度利用微量元素、脂溶性維生素、瘤胃素、碳酸氫鈉等飼料添加劑,配置全價(jià)飼料。通過全面提升農(nóng)副產(chǎn)品的飼料化比率和質(zhì)量,降低肉牛飼料成本。

2.4 肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)科學(xué)規(guī)范消毒

牛場(chǎng)消毒工作是至關(guān)重要的,消毒能預(yù)防疫病的傳播、可以殺死病原微生物,消除對(duì)牛體有害病菌。消毒通常分為進(jìn)出人員及車輛消毒、牛舍消毒、環(huán)境消毒、生活區(qū)域消毒、器械飼喂工具消毒。人員及車輛消毒:進(jìn)出入牛場(chǎng)的人員必須更換已消毒的工作服、鞋等并在消毒室利用紫外線燈照射或臭氧空氣消毒和腳底消毒墊消毒后才可進(jìn)入牛場(chǎng),進(jìn)入牛場(chǎng)的車輛采用高壓噴霧消毒對(duì)車輛全身進(jìn)行消毒包括車廂內(nèi)部,經(jīng)過嚴(yán)格的消毒后在場(chǎng)外至少要停留半個(gè)小時(shí)以上,才能進(jìn)入牛場(chǎng);牛舍消毒:牛舍消毒一般選擇天氣不炎熱,嚴(yán)格按照消毒使用說明的比例配置溶液,每3d消毒一次,每15d換一種消毒劑交替使用對(duì)牛舍地面、墻面、牛槽、牛舍頂棚、飲水槽都要消毒要以濕潤(rùn)為準(zhǔn),牛體、牛欄要以滴落水珠為準(zhǔn);環(huán)境消毒:生產(chǎn)環(huán)境要每周消毒一次,每月更換一種消毒劑交替使用。消毒范圍包括牛場(chǎng)內(nèi)各個(gè)道路、水泥地面、下水道、晾曬場(chǎng)以及各種設(shè)施等,消毒覆蓋面要達(dá)到100%,生產(chǎn)區(qū)大門口的消毒池內(nèi)的消毒液必須每周更換一次,常用的消毒劑多以生石灰為主:生活區(qū)域消毒:每月消毒2次,月初消毒一次間隔15d再消毒一次,每月更換一種消毒劑。消毒范圍包括生活區(qū)域內(nèi)的道路、下水道、食堂、宿舍、生活區(qū)大門、廁所、健身娛樂場(chǎng)地等設(shè)施及場(chǎng)地,消毒覆蓋面要達(dá)到100%;器械飼喂工具消毒:器械飼喂生產(chǎn)工作要定期消毒,每月1次。生產(chǎn)工具包括飼料鏟、飼料運(yùn)輸車、料箱、料車等多用噴霧消毒,消毒覆蓋面要達(dá)到100%,上水設(shè)備、飲水器、水箱等要用漂白粉配比稀釋成3%的溶液,浸泡和沖洗消毒,糞便清理工具及設(shè)備要先到指定地點(diǎn)沖洗干凈,待晾曬干燥后再進(jìn)行消毒。

2.5 肉牛應(yīng)按時(shí)免疫注射疫苗

嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門或動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心制定的免疫規(guī)劃結(jié)合本地疫病流行特點(diǎn),制定免疫程序,按時(shí)、規(guī)范、科學(xué)的免疫注射。在免疫注射期間注意疫苗的運(yùn)輸和儲(chǔ)存。免疫進(jìn)行過程中嚴(yán)格執(zhí)行“一牛一針頭”的免疫制度,杜絕因個(gè)體之間交叉感染。免疫注射后的疫苗空瓶、注射針頭、防護(hù)服等必須統(tǒng)一回收后集中銷毀處理。

3 加強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理

3.1 肉牛養(yǎng)殖的注意事項(xiàng)

飼養(yǎng)肉牛要注意以下幾點(diǎn):(1)做好育肥前驅(qū)蟲工作是非常必要的,一般正常的牛身體里就帶著寄生蟲,不消除寄生蟲對(duì)牛的生長(zhǎng)發(fā)育影響是非常巨大的,甚至?xí)鹗秤麥p退、無法消化及拉稀等癥狀,非常嚴(yán)重的影響了育肥牛的增肥。(2)正確的使用尿素、食鹽等精飼料或懸掛舔?qū)泶龠M(jìn)胃腸消化能力和維生素的攝入。(3)苜蓿、秸稈等干草都要粉碎成一小截一小截的短草,減少因咀嚼時(shí)間長(zhǎng)而造成的能量消耗。(4)要規(guī)定一個(gè)時(shí)間按時(shí)飼喂,不能無規(guī)律隨意飼喂,饑一頓或吃太飽都會(huì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育影響很大,各種飼料要搭配合理,必要時(shí)要有科學(xué)的飼料配方,來增加適口性達(dá)到多采食的目的。(5)夏季要保證飲水的充足,每天飲水次數(shù)不少于3次,每次飲水時(shí)間不低于30 min,最好能達(dá)到自由飲水、隨時(shí)都能喝到。冬季天氣寒冷飲用水時(shí)常結(jié)冰,飲用涼水會(huì)導(dǎo)致腹瀉和胃腸的紊亂,要飲用溫?zé)崴?每天的飲水次數(shù)最好是4次宜。飲水槽要每天進(jìn)行清理衛(wèi)生并消毒,拒絕飲用污染的水源。(6)為了促進(jìn)增重和長(zhǎng)肉一般都采用在圈舍飼喂多以用短繩或短鐵鏈固定,必須要限制自由運(yùn)動(dòng)造成體力消耗而達(dá)不到促進(jìn)增重和長(zhǎng)肉的目的。(7)要按照科學(xué)養(yǎng)牛方法,必須保持牛體和牛舍衛(wèi)生,一般每一個(gè)圈舍最少要安裝1～2個(gè)牛體刷,以便于更好的清理牛體污物。牛舍衛(wèi)生要每天至少清掃兩次,選擇早晨飼喂前清潔一次,傍晚飼喂前再清潔一次,清除污物和糞尿使得牛舍內(nèi)清潔衛(wèi)生常以保持,可減少病菌的滋生,并要使牛舍通風(fēng)良好,有效的提高牛群的健康。

3.2 肉牛犢牛飼養(yǎng)管理

母牛分娩后要讓犢牛盡快讓吃上初乳。犢牛出生后體內(nèi)缺少免疫球蛋白和其他營(yíng)養(yǎng)。而初乳中卻含有抵抗多種疾病的免疫物質(zhì)以及一些礦物質(zhì)和維生素。所以犢牛出生后必須盡快吃上初乳,沒有初乳,大多數(shù)犢牛將會(huì)發(fā)生死亡。犢牛吃上初乳后,初乳中的免疫球蛋白經(jīng)過消化經(jīng)過吸收在體內(nèi)產(chǎn)生抗體具有了免疫作用,還能殺死抑制腸道的有害微生物來增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)有利于糞便的排出,初乳中還有大量的維生素A和胡蘿卜素對(duì)犢牛的發(fā)育和身長(zhǎng)有重要的作用。

犢牛出生以后早期的增重速度重要取決于母牛泌乳量和哺乳次數(shù)。為此,除了抓好哺乳母牛的補(bǔ)飼之外,要選擇離牛舍較近的良好草地,讓母牛與犢牛一起放牧,培養(yǎng)犢牛早期采食能力。舍飼情況下,犢牛出生7 d后開始訓(xùn)練采食干草。為使?fàn)倥Ｄ軌蚋玫某缘讲萘?在牛舍內(nèi)隔離出犢牛補(bǔ)飼欄,欄內(nèi)設(shè)有料槽和飲水槽,在料槽內(nèi)放入優(yōu)質(zhì)飼草任其自由采食。犢牛斷奶應(yīng)該在5～6個(gè)月為宜。犢牛斷奶后公母立即分群管理,以防止早配。

3.3 育肥肉牛飼養(yǎng)管理

不同品種,不同階段的育肥肉牛,在育肥期間所需要的營(yíng)養(yǎng)成分都不同。在幼年育肥肉牛階段處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期,最主要的增加體重就是肌肉、內(nèi)臟和骨骼的生長(zhǎng)。所以育肥日常的飼喂過程中就要多添加蛋白含量。在成年育肥肉牛階段,最主要的增加體重成分是脂肪,所以在日常飼喂的過程中蛋白質(zhì)含量就要低一點(diǎn),多添加以能量為主的飼草。對(duì)青玉米秸稈、黃玉米秸稈、禾草秸稈要進(jìn)行一定的處理。比如:氨化、酶處理、青貯及黃貯等可以有效提高粗飼料的消化利用率。精飼料和精飼料要按配方正確合理搭配,飼料的多樣化,良好的適口性,才有助于營(yíng)養(yǎng)的互相補(bǔ)充。科學(xué)正確使用各類添加劑和增重劑,可以促進(jìn)育肥效果。在寒冷的冬季育肥肉牛的時(shí)候就要多注意了,需要添加一些紅蘿卜等多汁飼料來提高育肥肉牛對(duì)干草、秸稈等粗飼料的采食量。

3.4 肉牛公牛的飼養(yǎng)管理

公牛育肥分去勢(shì)前和去勢(shì)后。一般趨勢(shì)必須在24月齡前完成去勢(shì),對(duì)于24月齡以前的公牛育肥,因生長(zhǎng)速度很快,瘦肉率較高、飼料報(bào)酬也很高,可以不去做去勢(shì)。對(duì)于24月齡以上的公牛要育肥必須采取去勢(shì)育肥,否則有爬跨行為、損耗體力不便于管理,會(huì)使得牛肉味有一定的膻味,從而直接影響牛肉整體品質(zhì)。

3.5 對(duì)新購(gòu)肉牛的前期隔離觀察和后期管理

新購(gòu)進(jìn)的育肥肉牛在消毒處理后,還沒有正式進(jìn)入牛群前要進(jìn)行15 d的隔離飼喂觀察,前2 d不要給飼喂草料只喝水,在水中要加入電解多維或鹽來調(diào)理腸道,增進(jìn)食欲,根據(jù)不同肉牛生長(zhǎng)發(fā)育階段和營(yíng)養(yǎng)需要的不同,都要采取分階段育肥飼養(yǎng)法。第一階段為適應(yīng)期(觀察期、過渡期),需要待肥的肉牛因長(zhǎng)時(shí)間、遠(yuǎn)程的運(yùn)輸,來到新的一個(gè)環(huán)境,海拔不同、飼喂方式不同、飼草配方不同、氣候早晚溫差不同、等環(huán)境的變化導(dǎo)致牛體有一定的應(yīng)激生理反應(yīng),個(gè)體的差異不同接受新環(huán)境變化的能力不同。依據(jù)原有的飼喂方式和飼料配方,調(diào)整出適應(yīng)現(xiàn)階段飼喂方法與飼料配方,使其盡快適應(yīng)新的飼養(yǎng)管理環(huán)境,這對(duì)于催肥期的肉牛增重是非常重要的。第二階段為催肥期,要采用添加高精飼料為主的飼料搭配進(jìn)行強(qiáng)度育肥。同時(shí)從進(jìn)場(chǎng)第5 d起要用伊維菌素或阿維菌素驅(qū)蟲2次,每次間隔時(shí)間不少于7 d。以后每隔兩個(gè)月用同樣的方法驅(qū)蟲2次,均可拌入精料中飼喂。到了第14 d以后要逐漸慢慢開始加料,這時(shí)候已適應(yīng)新的環(huán)境、新的飼喂方式、新的飼草搭配、新的氣候環(huán)境過渡期已經(jīng)結(jié)束了就可以由粗飼料轉(zhuǎn)為精飼料。隔離觀察的牛在觀察階段要多去查看牛的精神狀態(tài),采食情況以及糞尿排泄是否正常是否有所異常,如發(fā)現(xiàn)和異?，F(xiàn)象就要及時(shí)找來獸醫(yī)診斷治療。在隔離觀察這段時(shí)期還要對(duì)隔離觀察的牛進(jìn)行驅(qū)蟲和牛體消毒。對(duì)于沒有異常,驅(qū)蟲已結(jié)束的牛已達(dá)到進(jìn)入牛群的條件就要正式轉(zhuǎn)入健康的牛群中去,轉(zhuǎn)入健康牛群中去,必須要按照牛的歲數(shù)、品種、體重、公母進(jìn)行分群合入相應(yīng)的牛群中飼養(yǎng),在差異不顯著的牛群中牛的歲數(shù)和體重差異也不大,便于更好的管理也便于更好的按飼料配方精準(zhǔn)投料。一般都要求牛群牛個(gè)體之間的體重差異不得超過30 kg,牛群中牛個(gè)體年齡之間最多也不得超過4個(gè)月,對(duì)于牛群中個(gè)體歲數(shù)、體重等差異較大的就要根據(jù)牛場(chǎng)分群類別及時(shí)調(diào)整到相應(yīng)的牛群內(nèi),以便于統(tǒng)一飼養(yǎng)。

4 小型肉牛場(chǎng)管理技術(shù)與配套的資金投入是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵

小型肉牛場(chǎng)管理技術(shù)的好壞直接關(guān)系到肉牛養(yǎng)殖的成敗。肉牛養(yǎng)殖投入成本較大,如盲目跟風(fēng)投資過大、管理不到位、市場(chǎng)波、養(yǎng)殖技術(shù)薄弱、缺乏科學(xué)養(yǎng)牛技術(shù)、動(dòng)疫病發(fā)生等因素,都會(huì)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失,為此掌握肉牛養(yǎng)殖技術(shù)和注意事項(xiàng)就至關(guān)重要。