美的集團(tuán)集成灶產(chǎn)品負(fù)責(zé)人 李杰

在整個(gè)家電行業(yè)，不同品牌在升級(jí)創(chuàng)新的過(guò)程中，選擇了多種實(shí)現(xiàn)的路徑。從國(guó)外內(nèi)知名品牌的案例看，最典型的有四種：一是通過(guò)時(shí)尚外觀實(shí)現(xiàn)品牌突破升級(jí)；第二種是通過(guò)厚實(shí)、獨(dú)特的材質(zhì)甚至一些細(xì)節(jié)化的處理實(shí)現(xiàn)品質(zhì)、價(jià)值感；第三種是通過(guò)產(chǎn)品領(lǐng)先的創(chuàng)新功能，獨(dú)特的、引領(lǐng)的體驗(yàn)或者注重設(shè)計(jì)，能給用戶帶來(lái)極致體驗(yàn)的品牌；第四種就是具備百年沉淀的高端品牌。

在家電品牌的升級(jí)路徑中，最適合美的品牌自身資源的，是通過(guò)引領(lǐng)獨(dú)特的設(shè)計(jì)和功能這一路徑，實(shí)現(xiàn)美的集成廚電在行業(yè)中的全面升級(jí)。

首先，美的集成廚電最大的優(yōu)勢(shì)是通過(guò)巨大的研發(fā)投入和多品類(lèi)資源相結(jié)合，使得美的可以選擇創(chuàng)新引領(lǐng)的獨(dú)特體驗(yàn)，發(fā)力集成廚電市場(chǎng)。

2022年，在各大品牌都在收縮的背景下，美的集成廚電依然在不斷地吸納高端人才的加入。例如，今年美的集成廚電碩博領(lǐng)軍型人才的占比高達(dá)46%。在對(duì)外合作方面，美的廚電與包括華中科技大學(xué)、上海交大、同濟(jì)大學(xué)等名校在內(nèi)的18所高等院校展開(kāi)了合作。美的廚電還建立了油煙逃逸實(shí)驗(yàn)室、廚房舒適性研究實(shí)驗(yàn)室、集成蒸烤烹飪實(shí)驗(yàn)室等15個(gè)廚電類(lèi)頂尖級(jí)實(shí)驗(yàn)室。

美的最看重的是人才和實(shí)驗(yàn)室的投入，因?yàn)楦叨巳瞬拍茏屆赖募蓮N電實(shí)現(xiàn)以用戶為導(dǎo)向的獨(dú)特而領(lǐng)先的創(chuàng)新功能。

同時(shí)，美的具有國(guó)際化的頂尖研發(fā)實(shí)力，在海內(nèi)外都做了完善的專(zhuān)利布局。例如，美的在日本、美國(guó)、意大利等建有35個(gè)美的實(shí)驗(yàn)室中心；在意大利米蘭建立了設(shè)計(jì)中心和煙機(jī)實(shí)驗(yàn)室；在日本投資建立了灶具、閥體的研發(fā)中心，并且有多項(xiàng)全球?qū)＠?；在廣東順德，美的建立總測(cè)試裝機(jī)容量300多套的煙灶測(cè)試研發(fā)實(shí)驗(yàn)室；美的還在上海建有280平方米的美的上海研發(fā)中心，等等。

可見(jiàn)，美的廚電在全球化方面有巨額投入，希望通過(guò)全球最優(yōu)勢(shì)技術(shù)的應(yīng)用來(lái)實(shí)現(xiàn)美的給用戶提供的獨(dú)特差異化的體驗(yàn)。目前，美的集成廚電共獲得1751項(xiàng)專(zhuān)利，包括發(fā)明專(zhuān)利318項(xiàng)，使用新型專(zhuān)利855項(xiàng)，外觀設(shè)計(jì)專(zhuān)利544項(xiàng)，海外專(zhuān)利授權(quán)54項(xiàng)。

2022年，美的總投資達(dá)50億元的智能廚電產(chǎn)業(yè)園在邯鄲正式投產(chǎn)，并建設(shè)專(zhuān)業(yè)集成灶產(chǎn)品的生產(chǎn)線，項(xiàng)目年產(chǎn)能高達(dá)97萬(wàn)臺(tái)，快速實(shí)現(xiàn)了集成灶品類(lèi)的自主研發(fā)、自主設(shè)計(jì)、自主制造，集成灶基本性能實(shí)現(xiàn)全線升級(jí)。2022年，洗碗機(jī)順德工廠成為行業(yè)首個(gè)“世界級(jí)”燈塔工廠，助力集成洗碗機(jī)數(shù)智制造高標(biāo)準(zhǔn)化。這充分顯示出美的在集成廚電領(lǐng)域的戰(zhàn)略布局的前瞻性。

以用戶為中心的創(chuàng)新

基于美的具有全品類(lèi)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，美的集成廚電選擇的創(chuàng)新路徑更多的是傾向于非傳統(tǒng)集成灶，通過(guò)美的的全品類(lèi)優(yōu)勢(shì)做組合。例如，美的集成廚電在2022年推出的涼風(fēng)感集成灶，其創(chuàng)新的核心是解決了廚房高溫炎熱的問(wèn)題。

在集成灶這一品類(lèi)方面，美的不會(huì)再推出任何同質(zhì)化的傳統(tǒng)集成灶。從2023年開(kāi)始，美的所有的集成灶新品全部都將是圍繞著全品類(lèi)優(yōu)勢(shì)組合形成的差異化解決方案，來(lái)解決用戶的核心痛點(diǎn)。

近年來(lái)，美的在營(yíng)銷(xiāo)理念上始終強(qiáng)調(diào)的都是以用戶為中心。美的認(rèn)為，現(xiàn)在是完全的買(mǎi)方市場(chǎng)，用戶擁有無(wú)窮多的選擇。無(wú)論是產(chǎn)品，品牌，還是渠道，用戶的選擇都是豐富的。

在這種競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下，唯一能夠讓品牌能夠殺出重圍，贏得競(jìng)爭(zhēng)的就是以用戶為中心。所以美的集成廚電在以用戶為中心，用戶洞察和把握先機(jī)等多方面下了很大的功夫。

首先從洞察的角度來(lái)看。美的集成廚電把用戶的痛點(diǎn)分成了兩大類(lèi)型，第一種類(lèi)型是行業(yè)共性的痛點(diǎn)，是目前市面上沒(méi)有解決方案的痛點(diǎn)。對(duì)用戶來(lái)講，用戶不知道的痛點(diǎn)，才是行業(yè)目前沒(méi)辦法解決的問(wèn)題點(diǎn)，是面向未來(lái)的。第二類(lèi)痛點(diǎn)用戶購(gòu)買(mǎi)后在使用過(guò)程中存在的痛點(diǎn)，是面向現(xiàn)在的。

2022年美的推出的涼風(fēng)感集成灶，解決了產(chǎn)品的多個(gè)痛點(diǎn)。首先是行業(yè)痛點(diǎn)，夏天廚房高溫炎熱，市面上解決廚房炎熱的方案主要是風(fēng)扇、涼霸、空調(diào)掛機(jī)和移動(dòng)空調(diào)幾種方法。

但這些解決方案都或多或少存在一些問(wèn)題。例如，廚房夏季使用風(fēng)扇，因?yàn)閺N房空間窄，風(fēng)扇放側(cè)邊，既吹到了人，也可能會(huì)吹滅了火。因?yàn)轱L(fēng)扇橫風(fēng)會(huì)吹散火苗，影響熱效率。而且電風(fēng)扇吹出來(lái)的本身就是熱風(fēng)，并沒(méi)有吹出體感舒適的涼風(fēng)。

空調(diào)掛機(jī)和涼霸，雖然可以使空氣舒適，但卻要受到安裝條件的限制，因?yàn)榇蠖鄶?shù)住宅的廚房外墻沒(méi)有設(shè)置室外機(jī)的安裝空間。有的廚房雖然安裝了掛機(jī)，但由于廚房的油煙過(guò)大，導(dǎo)致空調(diào)冷凝器制冷效果出現(xiàn)逐漸衰減的現(xiàn)象。

有的家庭選擇了無(wú)需安裝的移動(dòng)空調(diào)解決廚房烹飪熱的問(wèn)題。但移動(dòng)空調(diào)面臨的痛點(diǎn)是制冷的過(guò)程中，很難把熱量排出到廚房以外，使得制冷風(fēng)量＜煙機(jī)風(fēng)量，無(wú)法降低環(huán)境溫度，導(dǎo)致整個(gè)廚房環(huán)境的溫度很難有明顯的改善。

廚房的第二痛點(diǎn)是烹飪油煙重。中國(guó)的廚房重油煙，很多人在廚房炒完菜之后沒(méi)有胃口，這在醫(yī)學(xué)上叫做醉油綜合征，是人在吸入了大量油煙和烹飪時(shí)帶出的油煙顆粒物之后，產(chǎn)生的醉油感，對(duì)人的健康是非常不利的。研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)女性肺癌發(fā)生率很高，與二手煙和廚房產(chǎn)生的油煙有直接關(guān)系。

廚房存在的第三個(gè)痛點(diǎn)就是廚房過(guò)于擁擠。廚房擁擠，家電數(shù)量多是共性痛點(diǎn)；用戶希望將廚房的主要功能做集成，留出更多空間的留白。所以廚房走向集成化，通過(guò)功能的集成，節(jié)省更多的空間，是一個(gè)非常明確的趨勢(shì)。

為放大空間，越來(lái)越多廚房選擇開(kāi)放/半開(kāi)放式與客廳打通，但與此同時(shí)也存在無(wú)法滿足夏季舒適烹飪環(huán)境的問(wèn)題。

當(dāng)然，還有26%的中產(chǎn)家庭裝有中央空調(diào)，第一次裝中央空調(diào)，往往沒(méi)有做廚房預(yù)留出風(fēng)口；而客餐廳大、廚房小，開(kāi)客廳柜機(jī)制冷，速度慢，且費(fèi)電。

美的決定要做一款“做飯不熱”的集成灶，幫助對(duì)生活品質(zhì)有要求的年輕人，在夏季烹飪的過(guò)程中，獲得舒適的烹飪體驗(yàn)，減少明火灼烤的不適感；同時(shí)，吸盡油煙，讓廚房更清爽、干凈，清潔變簡(jiǎn)單；還有，集成更多的功能，讓廚房變整潔，給空間更多留白。

結(jié)合現(xiàn)在和未來(lái)的痛點(diǎn)，美的提出一個(gè)讓用戶覺(jué)得驚喜的解決方案，即集成空調(diào)制冷的集成灶。這一解決方案是著眼于用戶在現(xiàn)有場(chǎng)景中的痛點(diǎn)，而不是圍繞行業(yè)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)面的做大風(fēng)量、做高燃燒值、做低噪音等基礎(chǔ)性能的競(jìng)爭(zhēng)。

基于用戶能夠?qū)崿F(xiàn)在做飯的過(guò)程中不熱，讓整個(gè)廚房既清爽又干凈，給廚房更多留白的概念，就是目前廚房電器的共性痛點(diǎn)和未來(lái)的痛點(diǎn)，也是美的研發(fā)產(chǎn)品的初心，把所有的精力放在通過(guò)多品類(lèi)優(yōu)勢(shì)解決用戶在現(xiàn)有場(chǎng)景下的痛點(diǎn)。

為了解決廚房熱的問(wèn)題，美的使用熱成像儀放在用戶的側(cè)面，觀察用戶在烹飪的時(shí)候，哪個(gè)位置和哪個(gè)部位是最熱的。測(cè)量發(fā)現(xiàn)，在廚房里除了整個(gè)環(huán)境溫度很熱之外，因?yàn)槊骰馃崂说闹苯虞椛洌腼冋吒共繀^(qū)域也非常熱。

于是，美的集成灶提出的解決方案是：涼風(fēng)幕+局部制冷。通過(guò)涼風(fēng)幕，在灶臺(tái)前側(cè)，用戶與明火之間，形成一道屏障，隔絕明火熱浪，在帶給用戶舒適體驗(yàn)的同時(shí)，不會(huì)吹散火焰和油煙，同時(shí)讓出風(fēng)溫度比環(huán)境溫度低10～12°C。從此讓廚房和油煙“劃清界限”,釋放自由烹飪時(shí)光。

根據(jù)威凱認(rèn)證檢測(cè)有限公司的權(quán)威實(shí)驗(yàn)認(rèn)證,美的涼風(fēng)感集成灶K36能實(shí)現(xiàn)油煙PM2.5濃度低至28μg/m3，首獲“1級(jí)凈煙”認(rèn)證。

美的集成灶把空調(diào)和集成灶組合到一起的創(chuàng)新，就叫做耦合式創(chuàng)新。美的反對(duì)1+1式的創(chuàng)新，因?yàn)?+1式的創(chuàng)新，疊加的東西如果不是用戶想要的，就只是增加了用戶的購(gòu)買(mǎi)成本。耦合式創(chuàng)新與過(guò)去的1+1式的創(chuàng)新最大的差異點(diǎn)在哪里呢？耦合式創(chuàng)新是在現(xiàn)有場(chǎng)景之下，把兩個(gè)更適合的產(chǎn)品結(jié)合到一起，能夠?qū)崿F(xiàn)1+1＞2的效果。

為什么說(shuō)空調(diào)和集成灶是最適合的組合？空調(diào)需要外機(jī)，要把室內(nèi)產(chǎn)生的熱量抽出去排到室外。集成灶有吸煙效果很好的排油煙風(fēng)道，可以把油煙排出去的。所以把空調(diào)產(chǎn)生的熱量，通過(guò)油煙機(jī)的風(fēng)道排出去后，空調(diào)也就不需要裝外機(jī)了。集成灶+不需要裝外機(jī)的空調(diào)，免去安裝上的困難和限制，又能把熱量排出去，這就是兩個(gè)產(chǎn)品通過(guò)組合之后實(shí)現(xiàn)耦合式創(chuàng)新，達(dá)到了1+1＞2的效果。

在風(fēng)道的設(shè)計(jì)上，美的集成灶采取了雙風(fēng)道設(shè)計(jì)，即相互獨(dú)立的“涼風(fēng)道”和“油煙風(fēng)道”，避免油煙進(jìn)入冷凝器，持久保障制冷效果。

美的涼風(fēng)感集成灶打破了美的集成灶以往的價(jià)格天花板，零售價(jià)在25999元，上市后就取得了銷(xiāo)售上的突破。核心原因就是美的集成灶立足于解決用戶場(chǎng)景下痛點(diǎn)的耦合式創(chuàng)新解決方案。

美的涼風(fēng)感集成灶使用戶在水槽洗菜也能感覺(jué)到?jīng)鲲L(fēng)拂面的清爽。美的涼風(fēng)感集成灶上下左右的出風(fēng)角度采用了人性化設(shè)計(jì)，不但符合人體烹飪高度，廣角出風(fēng)防直吹，避免直吹腹部，還能夠形成一道風(fēng)幕，把用戶和明火隔開(kāi)。

然而，大家可能會(huì)擔(dān)心涼風(fēng)感集成灶的清潔問(wèn)題，吹出來(lái)的風(fēng)會(huì)不會(huì)有異味？這個(gè)問(wèn)題美的涼風(fēng)感集成灶在設(shè)計(jì)之初就考慮到了，就是在空調(diào)的進(jìn)風(fēng)口采用了一個(gè)多層的可拆洗濾網(wǎng)，能夠高效的過(guò)濾空氣中的異味和雜質(zhì)，讓吹出來(lái)的風(fēng)更加清新。

另外，美的涼風(fēng)感集成灶采用了雙風(fēng)道設(shè)計(jì)，涼風(fēng)、油煙內(nèi)部運(yùn)行，互不干擾。兩條通道之間沒(méi)有物理的交集，只是在中間交匯的地方做能量的交換，把空氣中的熱量抽到油煙風(fēng)中排走。出風(fēng)口為易拆卸結(jié)構(gòu)，每年夏季之后可以直接更換，無(wú)需清洗。

當(dāng)然，涼風(fēng)感集成灶本身更是一款品質(zhì)很好的集成灶。美的涼風(fēng)感集成灶K36采用了蒸烤分區(qū)獨(dú)立腔體，蒸烤同步操作，美味加速誕生。130℃高溫蒸澎湃蒸汽迅速直抵食材內(nèi)部，鎖住原汁鮮香。嫩烤空氣炸，360°循環(huán)炸烤，精準(zhǔn)控制溫度的同時(shí)逼出油脂，健康美味。蒸烤同步省時(shí)省力，在多人聚會(huì)的情況下可雙腔同時(shí)烹飪快速出餐，分區(qū)烹制、專(zhuān)區(qū)專(zhuān)控更專(zhuān)業(yè)。美的涼風(fēng)感集成灶K36還可以一鍵開(kāi)啟高溫蒸汽洗功能，煙機(jī)自動(dòng)開(kāi)啟強(qiáng)力去污程序，高溫蒸汽沖刷內(nèi)部油污，做到高效滅菌凈味，免去用戶拆卸清洗煩惱，讓廚房煥然一新，健康烹飪更省心。

美的集成灶是基于場(chǎng)景下去組合美的全品類(lèi)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，未來(lái)會(huì)把微波爐、空調(diào)、電飯煲等這些用戶在廚房中必須用到的電器組合起來(lái)，形成差異化創(chuàng)新。

美的集成灶創(chuàng)新的強(qiáng)大后盾

除了有著顛覆性創(chuàng)新的K36涼風(fēng)感集成灶新品，美的今年推出的另一款主力產(chǎn)品頂側(cè)雙吸集成灶LS5，成功入選由工信部消費(fèi)品工業(yè)司與中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織編制的《升級(jí)和創(chuàng)新消費(fèi)品指南(輕工 第九批)》創(chuàng)新消費(fèi)品名單中，受到市場(chǎng)和廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。

一個(gè)品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，除了要具備產(chǎn)品創(chuàng)新的理念，如何把產(chǎn)品交付到用戶手中也是品牌綜合實(shí)力的體現(xiàn)。

美的集成灶創(chuàng)新的強(qiáng)大后盾之一是智能制造產(chǎn)業(yè)基地。美的蕪湖廚電制造基地2022年具備758萬(wàn)臺(tái)的產(chǎn)能規(guī)劃，且70%的核心部件采用了自制；煙灶產(chǎn)品的自動(dòng)化覆蓋率達(dá)到58%。同時(shí)，美的廚電還在邯鄲投資50億元建立產(chǎn)業(yè)園，其中一期投資近20億元，主要生產(chǎn)集成灶、集成洗碗機(jī)、煙灶等。項(xiàng)目一期建成投產(chǎn)后，可實(shí)現(xiàn)500萬(wàn)套的年產(chǎn)能，其中集成灶產(chǎn)能97萬(wàn)臺(tái)、集成洗碗機(jī)產(chǎn)能6萬(wàn)臺(tái)。

美的集成灶創(chuàng)新的強(qiáng)大后盾之二是精工品質(zhì)，售后無(wú)憂。美的集成灶所有的核心零部件，都是自研自產(chǎn)。嚴(yán)格的測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)和要求，讓美的敢于喊出：1年只換不修，敢于承諾：6年免費(fèi)包修。

作為集成廚電的引領(lǐng)者，美的正在秉承以用戶為中心的理念，憑借過(guò)硬的技術(shù)實(shí)力，革新集成灶品類(lèi)，引領(lǐng)集成灶未來(lái)發(fā)展的新趨勢(shì)，加速集成灶這一品類(lèi)真正走向億萬(wàn)家庭。

未來(lái)，美的還將繼續(xù)發(fā)揮自身在品牌、資源、服務(wù)和品質(zhì)等綜合優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)加大創(chuàng)新力度，以智能化、高品質(zhì)、高顏值為創(chuàng)新基點(diǎn)，通過(guò)用戶體驗(yàn)為中心的耦合式創(chuàng)新，更多地滿足消費(fèi)者的需求。