基于Z世代人群的家用炊具CMF創(chuàng)新設(shè)計(jì)研究

王海晴 于靖雯

（山東科技大學(xué),山東青島 266000）

一、CMF設(shè)計(jì)定義

CMF作為應(yīng)用于設(shè)計(jì)實(shí)踐的一個(gè)重要指導(dǎo)理論，在色彩、材料抑或者是材質(zhì)表面的處理上，應(yīng)用越來(lái)越普遍。CMF中的C，它代表了賦予產(chǎn)品的顏色；M，它代表了產(chǎn)品所應(yīng)用的材料，而F，它則代表了產(chǎn)品制作過(guò)程中所用的工藝。

在這一個(gè)環(huán)節(jié)，關(guān)于CMF設(shè)計(jì)可以通過(guò)新的設(shè)計(jì)對(duì)象、用戶需求、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)趨勢(shì)等，給設(shè)計(jì)對(duì)象選擇更加創(chuàng)新、受歡迎、合乎人群所需的設(shè)計(jì)，這樣即可為人與產(chǎn)品建立良好的使用、信任關(guān)系。當(dāng)下，有越來(lái)越多的企業(yè)正逐漸成立專門的CMF設(shè)計(jì)部門，力求對(duì)產(chǎn)品CMF設(shè)計(jì)做出更具品牌性的設(shè)計(jì)案例，提升產(chǎn)品的造型、功能、審美等等，給消費(fèi)者更加滿意的用戶體驗(yàn)感。

二、當(dāng)代家用炊具市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

炊具的設(shè)計(jì)發(fā)展是人類歷史時(shí)期的一種文化印記。隨著社會(huì)水平的不斷高，我國(guó)炊具的發(fā)展也有了新的突破。在這期間，家用炊具在銷售數(shù)量、使用功能等各個(gè)方面都有所提升。首先是銷量龐大。其次，隨著生活水平的再度提升，家用炊具越來(lái)越貼近用戶心理，“用戶想怎么用”“用戶怎么用方便”等等，這無(wú)不豐富了當(dāng)今炊具產(chǎn)品的創(chuàng)新使用用途。據(jù)調(diào)研來(lái)看：除了傳統(tǒng)的鐵鍋，現(xiàn)代炊具還有了炒鍋、湯鍋，或者奶鍋、琺瑯鍋、煎鍋以及省時(shí)省力的壓力鍋等等。而這些源于用戶的潛在需求，用戶的生活不僅僅是針對(duì)“一家人”這個(gè)群體去做飯，還區(qū)分了使用人群，區(qū)分了不同的程度的需求，整體趨勢(shì)上向著安全、健康、節(jié)能和環(huán)保、個(gè)性的方向發(fā)展。

隨著工業(yè)設(shè)計(jì)在品牌企業(yè)中的推進(jìn)，很多家用炊具在品牌上備受重視：越來(lái)越多的新型企業(yè)在用戶炊具設(shè)計(jì)上更注重品牌感。近來(lái)，蘇泊爾和愛仕達(dá)作為行業(yè)品牌的領(lǐng)袖,占據(jù)了市場(chǎng)份額約30%。在設(shè)計(jì)創(chuàng)新在理念創(chuàng)新以及品牌的文化創(chuàng)新上提供新的發(fā)展思路。因此，我國(guó)的炊具慢慢走向了新的一個(gè)與工業(yè)設(shè)計(jì)、消費(fèi)者相關(guān)聯(lián)的自我創(chuàng)新階段。

三、當(dāng)代家用炊具CMF分析

（一）炊具的色彩

消費(fèi)者對(duì)某一產(chǎn)品的第一印象往往不是其造型，而是產(chǎn)品本身的色彩。色彩作為產(chǎn)品造型之上的一種包裝，對(duì)消費(fèi)者更具吸引力。

色彩可以通過(guò)刺激消費(fèi)者視覺的方式來(lái)表現(xiàn)產(chǎn)品的性格[1]，例如當(dāng)消費(fèi)者看到紅色時(shí)會(huì)感受到如同太陽(yáng)般的溫暖，看到藍(lán)色會(huì)感受到大海般的寂靜與寒冷。通過(guò)產(chǎn)品的色彩差異或者不同的色彩搭配都會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)豐富的感受，這也是為什么色彩是CMF中最具表現(xiàn)張力因素的原因[2]。

借助合適的色彩搭配方案可以在一定程度上提升產(chǎn)品的質(zhì)感和使用體驗(yàn)，從而增加其在同類產(chǎn)品中的競(jìng)爭(zhēng)力。家用炊具使用的主體環(huán)境為廚房，通過(guò)豐富炊具的顏色可以直接有效的打破傳統(tǒng)印象中的廚房較為枯燥沉悶的感覺[3]。

炊具的基礎(chǔ)色系主要分為以下幾類：

1.有色系炊具：

（1）淺色系炊具

淺色炊具即為白色炊具及淺彩色炊具。而淺色大多應(yīng)用于琺瑯鍋上，當(dāng)淺色應(yīng)用于炊具上，會(huì)極大地提高炊具的顏值，帶給使用者溫馨、療愈的感受。許多消費(fèi)者也會(huì)因高顏值的炊具而買單或者實(shí)際考慮到餐廳廚房的裝修風(fēng)格中的主體顏色進(jìn)行炊具顏色的搭配。

（2）深色系炊具

深色炊具即為黑色炊具及深彩色炊具，深彩色常應(yīng)用于琺瑯鍋、炒鍋、湯奶鍋中，相較于淺彩色鍋具，深彩色鍋具可以更好地遮蓋料汁留下的痕跡，更不易燒糊留下痕跡。深彩色炊具更能讓使用者在使用過(guò)程中有食欲。舉例來(lái)說(shuō)，紅色鍋具能讓使用者在使用過(guò)程中激發(fā)烹飪的熱情。剛剛烹飪出的美食在紅色鍋具的襯托下更顯得相得益彰。

2.無(wú)色系炊具

無(wú)色系炊具簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是黑、白、灰、銀色的炊具。白色是最近幾年的主流顏色，年輕人們不再將眼光局限于“易清潔”“不耐臟”等，而是更多考慮到與餐廚裝修環(huán)境的搭配，白色所帶來(lái)的干凈、雅致的感覺正符合年輕人的審美。

并且現(xiàn)代許多年輕人會(huì)選擇直接將烹飪完畢后的白色鍋具端上桌，與餐廳或廚房裝修風(fēng)格進(jìn)行搭配，帶給人溫馨自然的感覺。

白色炊具通常在設(shè)計(jì)中將白色鍋身與原木色手柄和電木蓋頭搭配在一起，帶給使用者溫馨舒適的感覺，將白色炊具擺放于餐桌上并搭配上食物的顏色，更加豐富了視覺層次。

黑色炊具在市場(chǎng)上占比也很大，因?yàn)楹谏毒呦鄬?duì)來(lái)說(shuō)容易清洗，不易留污漬痕跡。黑色炊具是消費(fèi)者最喜愛的顏色炊具之一，受眾范圍廣且視覺沖擊力強(qiáng)，配上合適的材料，會(huì)顯得低調(diào)又奢華。在崇尚極簡(jiǎn)主義的北歐風(fēng)格和復(fù)古主義的哥特風(fēng)格中最為常見[2]。

金屬色炊具是市場(chǎng)上最能被消費(fèi)者接受的顏色，因?yàn)橐?、金屬色以及金屬材質(zhì)的搭配設(shè)計(jì)會(huì)使炊具非常易被清洗，而且不留污漬。二、金屬色的炊具是絕大多數(shù)人認(rèn)知的炊具顏色。三、金屬色炊具易搭配廚房裝修風(fēng)格。

（二）炊具的材料

材料就其自然屬性而言可分為自然材料和人工材料兩大類[4]。常用的炊具材料以鐵制、鋁制為主[2]，炊具的選材不僅能從外形上增強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)感，而且可以改善人體健康，提升炊具整體質(zhì)感，增加經(jīng)濟(jì)效益。

鐵制炊具作為中國(guó)獨(dú)有的一種古老炊具材質(zhì)在現(xiàn)在家庭廚房使用最為普遍[5]。隨著時(shí)代發(fā)展，人們對(duì)于飲食要求越來(lái)越高，鐵制炊具逐漸成了現(xiàn)代人日常生活不可或缺的重要部分。不銹鋼材質(zhì)的家用炊具也深受消費(fèi)者的歡迎，現(xiàn)在市場(chǎng)上的不銹鋼炊具有鉻不銹鋼和鉻鎳不銹鋼兩種。鉻鎳不銹鋼是具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性、較高的強(qiáng)度及硬度、耐蝕性能好等特點(diǎn)。鋁炊具因其重量輕、耐用、導(dǎo)熱性好、價(jià)格便宜而得到了普遍應(yīng)用。為了適用不同的烹飪方式，除了傳統(tǒng)材料外，像玻璃、搪瓷、陶瓷、等新型材料制成的炊具也逐步受到市場(chǎng)的關(guān)注。

（三）炊具的表面處理工藝

炊具的表面處理工藝對(duì)炊具產(chǎn)品本身有四大作用：1.加強(qiáng)炊具品質(zhì)；2.裝飾炊具表面；3.起到保護(hù)炊具的作用，防止磕碰磨損；4.可以起到延緩炊具使用壽命的作用。

同樣一種材料經(jīng)過(guò)CMF設(shè)計(jì)師和產(chǎn)品經(jīng)理對(duì)用戶人群的把控，在表面處理工藝方面是不同的，舉例來(lái)說(shuō)鐵制炊具表面處理工藝可以通過(guò)不同物理和化學(xué)處理工藝可以達(dá)到有效的防銹效果。

琺瑯鍋的表面處理工藝是在鑄鐵/鑄鋁鍋的外部包裹一層厚的琺瑯釉料，達(dá)到既美觀又實(shí)用的作用。

四、用戶人群——Z世代

（一）Z世代的定義

“Z世代”是在1995-2009年出生的人，也泛指那些受到當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)等科技影響的人，這個(gè)提法最早在歐美地區(qū)比較流行?！癦世代”——作為產(chǎn)品使用的大范圍受眾群體，在今天的社會(huì)發(fā)展中越來(lái)越不容小覷。

究其原因，便是“世代”之間在生活差異化上的體現(xiàn)，由于經(jīng)濟(jì)的影響，世代們的生活及心態(tài)上從一開始的“物質(zhì)追求”慢慢像“精神滿足”進(jìn)行靠近。近幾年，隨著產(chǎn)品設(shè)計(jì)在人們生活中的應(yīng)用，Z世代作為龐大的受眾人群，對(duì)于消費(fèi)市場(chǎng)的影響也在持續(xù)加大。

Z世代的主要特點(diǎn)，即區(qū)別于嬰兒潮一代、X世代和Y世代，這個(gè)群體更多的是因?yàn)槭艿搅藬?shù)字技術(shù)的影響，比如當(dāng)下的我們，在生活中越來(lái)越離不開互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)碼產(chǎn)品帶來(lái)的便捷；在產(chǎn)品使用體驗(yàn)中，增加了對(duì)現(xiàn)代產(chǎn)品服務(wù)程度的要求。因此，如果本設(shè)計(jì)能夠抓住“Z世代”人群針對(duì)家用炊具的使用特點(diǎn)以及其潛在的服務(wù)需求，并結(jié)合CMF做出合理的產(chǎn)品創(chuàng)新，定能為我國(guó)當(dāng)下家用炊具設(shè)計(jì)提供新的設(shè)計(jì)方案。

（二）Z世代的喜好

通過(guò)對(duì)上述“Z世代”人群的理解及分析，我們對(duì)于“Z世代”的特點(diǎn)、特征進(jìn)行概括，如圖1。

圖1 Z世代特點(diǎn)、特征

整體來(lái)說(shuō)，“Z世代”這一人群表現(xiàn)出個(gè)性更加鮮明，在生活和工作上，更加注重與服務(wù)和效率的關(guān)聯(lián)：

首先，在生活態(tài)度上，“Z世代”人群，社交旺盛，喜歡尋求理想“人設(shè)”，更加接近潮流和經(jīng)典元素的結(jié)合；熱愛各種文化，比如“宅文化”“飯圈文化”，更加喜歡自己動(dòng)手，喜歡去規(guī)劃生活、料理和分享生活樂趣等等。在工作方面，越來(lái)越多的“Z世代”人群更傾向于堅(jiān)持自我，為熱愛發(fā)聲。他們注重個(gè)人在事業(yè)上的發(fā)展，在內(nèi)卷的時(shí)代不甘落后。即使是有再大的困難，也喜歡去奮力拼搏，去熱愛工作；熱愛人際交往等等。他們作為熬夜能手或者夜貓子，希望通過(guò)腦洞大開為工作“添磚加瓦”，同時(shí)喜歡寵物，喜歡動(dòng)物們的情感治愈，細(xì)心照料而減少他們的生活和工作壓力，希望把它們作為自己生活的一部分，更加注重品質(zhì)的體驗(yàn)，雖然有些人在有些時(shí)候也會(huì)凡爾賽，但是在整體上依然為熱愛而堅(jiān)持。

整體分析來(lái)看，“Z世代”人群的喜好，在生活、工作上表現(xiàn)得更為積極向上、熱愛生活。在烹飪、休閑、社交等方面更加熱愛，更喜歡去體驗(yàn)、去分享等等。因此在相應(yīng)方面的人群消費(fèi)上，更喜歡以個(gè)性的顏色、材質(zhì)等表達(dá)自己的個(gè)性；因此，產(chǎn)品的迭代創(chuàng)新也更加需要關(guān)注這一類群體，為此提供更加優(yōu)質(zhì)的個(gè)性化體驗(yàn)。

（三）Z世代對(duì)炊具的喜好趨勢(shì)

Z世代人群追求享樂主義的生活方式，在放松身心的同時(shí)還能享受樂趣，并擁抱個(gè)性表達(dá)，于是一種有趣、豐富而樂觀的氛圍在家居裝修領(lǐng)域迅速興起，本文希望可以借助設(shè)計(jì)的力量來(lái)提振Z世代的情緒并激發(fā)積極性，讓家成為趣味十足的避世港灣。針對(duì)這種有趣豐富、色彩鮮艷的家裝方式，設(shè)計(jì)相對(duì)應(yīng)的彩色炊具。

五、設(shè)計(jì)方案展示

（一）目標(biāo)人群分析

本文設(shè)計(jì)的研究對(duì)象為Z世代群體。多元化的飲食習(xí)慣是Z世代的特點(diǎn)，不再局限于傳統(tǒng)的炒、煎、煮等烹飪方式，更多的是中西式的結(jié)合。這個(gè)階段的人群住房經(jīng)濟(jì)壓力大，大多數(shù)人選擇租房，其廚房使用面積絕大多數(shù)偏小，收納空間不足，一人食是Z世代生活飲食的常態(tài)，這成了炊具造型設(shè)計(jì)需要面對(duì)的問(wèn)題。

（二）造型設(shè)計(jì)方案

根據(jù)Z世代人群真正的需求，設(shè)計(jì)一款套系炊具，內(nèi)涵一個(gè)大尺寸炒鍋、一個(gè)中尺寸湯鍋、一個(gè)小尺寸奶鍋和一個(gè)可拆卸手柄,如圖2，用戶可以操作手柄隨時(shí)進(jìn)行拆卸收納，操作十分簡(jiǎn)單，操作方式如圖3，三個(gè)鍋身可以相互摞起，真正本著“以人為本”的設(shè)計(jì)思想解決用戶租房廚房收納面積小的問(wèn)題。

圖2 鍋身及手柄平面圖

圖3 手柄使用操作圖

（三）CMF設(shè)計(jì)方案

C（Color）：

鍋內(nèi)顏色采用高雅銀鍋外顏色采用三種配色方案，顏色參考，如圖4。

圖4 潘通顏色參考

配色方案一：鍋內(nèi)高雅銀色+鍋身淺粉色

銀色潘通色號(hào)：G18-0601T

淺粉色潘通色號(hào)：R14-1307T

配色方案二：鍋內(nèi)高雅銀色+鍋身淺藍(lán)色

銀色潘通色號(hào)：G18-0601T

淺藍(lán)色潘通色號(hào)：B14-4210T

配色方案三：鍋內(nèi)高雅銀色+鍋身淺黃色

銀色潘通色號(hào)：G18-0601T

淺黃色潘通色號(hào)：Y12-0715T

M(Material)、F(Finishes)：產(chǎn)品鍋體材質(zhì)選擇了鑄鋁琺瑯，即在鑄鋁鍋具本體的內(nèi)、外表面附著一層琺瑯層[2]?，m瑯作為一種新型的表面處理工藝，具有耐腐蝕、耐高溫、不易磨損等特點(diǎn)，以琺瑯工藝制作的鍋體，密封性會(huì)優(yōu)于普通鍋體，在達(dá)到保溫效果的同時(shí)也保證了食物在短時(shí)期內(nèi)不會(huì)變質(zhì)?，m瑯工藝的本質(zhì)是在附著于鑄鋁鍋坯表面的釉料保護(hù)層，這也決定著琺瑯鍋可以適應(yīng)大部分的加熱方式，同時(shí)光滑的釉面使其更易清洗，在一定程度上減輕了Z世代人群的生活負(fù)擔(dān)。

結(jié)語(yǔ)

文章整體通過(guò)對(duì)炊具CMF現(xiàn)狀的研究和Z世代人群的喜好分析、生活狀態(tài)，最后得出Z世代人群對(duì)炊具的真正需求，最后設(shè)計(jì)出一款方便收納，高顏值的系列家用炊具，讓使用者體驗(yàn)到烹飪樂趣，提升Z世代的飲食質(zhì)量、提高身體健康水平。