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      食物這么吃才能補(bǔ)對(duì)鉀

      2023-03-07 01:28:48
      伴侶 2023年2期
      關(guān)鍵詞:中鉀奶類糙米

      人體的血清鉀濃度一旦低于3.5~5.5毫摩爾/升,就可確診為低鉀血癥,會(huì)出現(xiàn)肌肉無力、松弛、癱瘓、呼吸肌麻痹等癥狀,嚴(yán)重時(shí)會(huì)有生命危險(xiǎn)。鉀的適宜攝入量為每人每天2000毫克。鉀幾乎存在于所有天然食品中,但不同種類及加工方式導(dǎo)致不同食品中鉀的含量差別很大。

      谷物? 谷物種子中含有鉀,外層部分含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于內(nèi)部,精加工會(huì)大大降低鉀含量。比如,精白大米的鉀含量只有糙米的1/4~1/2,白面粉只有麥胚粉的1/10。每天吃50~150克全谷雜糧(比如燕麥、青稞、藜麥、蕎麥等),大約能獲取150~400毫克鉀。

      豆類? 成熟的干豆子是各類食物中鉀元素含量最高的一個(gè)種類。紅小豆、綠豆、蕓豆等常見豆類,鉀含量達(dá)到800毫克/100克,是糙米的3~4倍;黃大豆和黑大豆高達(dá)1000~1500毫克/100克。50克的干豆,就能提供健康成年人一日所需鉀元素的20%~35%。

      薯類? 土豆、甘薯、山藥、芋頭等都富含鉀。土豆的鉀含量與香蕉是一個(gè)水平,有些品種可高達(dá)300毫克/100克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過各種谷物。

      蔬菜和水果? 蔬菜水果中鉀含量多在100~350毫克/100克。一般來說,顏色濃綠、生長(zhǎng)旺盛的葉菜、竹筍、黃花菜、鮮百合、蓮藕等,鉀含量基本都能達(dá)到300毫克/100克。水果中,杏、香蕉、桂圓、椰子、榴蓮等鉀含量比較高。

      奶類? 奶類是所有動(dòng)物性食物中鉀含量最高的。牛奶的鉀含量平均為180毫克/100克,半斤奶能提供450毫克鉀,相當(dāng)于成年人每日所需鉀的22.5%。

      肉類和水產(chǎn)品? 瘦肉也是鉀的良好來源,所有動(dòng)物細(xì)胞里都含有鉀。雞胸肉中鉀含量高達(dá)333毫克/100克,豬牛羊肉中的鉀含量也能達(dá)到200~300毫克/100克。

      蛋類? 雞蛋的平均鉀含量是150毫克/100克,但大部分人每天只吃一個(gè)雞蛋,所提供的鉀只有幾十毫克,補(bǔ)鉀的潛力很有限。

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