趙夢佳， 裘建榮， 崔萌萌， 蔡娜丹， 蔡盼， 金珠群， 諸亞銘

(慈溪市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心， 浙江 慈溪 315300)

玉米(ZeamaysL.)是禾本科玉蜀黍?qū)俚囊荒晟荼局参?，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，其全球種植面積僅次于小麥和水稻，是世界重要的糧食作物[1]。慈溪市鮮食玉米的種植面積廣泛，但是玉米種類較為單一，主要以白色玉米、黃色玉米和花色玉米品種為主，近年來，黑玉米逐漸流行，是因其籽粒中含有豐富的花青素從而呈現(xiàn)出黑色、藍(lán)色或紫色的玉米的總稱[2]，黑玉米不僅色澤獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)、脂肪及多種生命元素的含量均遠(yuǎn)高于黃色玉米[3]，籽粒中蛋白質(zhì)、脂肪和硒的含量分別超黃色玉米0.23倍、0.3倍和7.5倍[4]，其中，黑玉米脂肪為多不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸能促進(jìn)平滑肌收縮、擴(kuò)張血管，具有降血壓、防止動脈硬化等保健功能[5]。黑玉米中花色苷含量更是大大超過了黃色玉米，研究表明，黑玉米胚乳中含有大量黑色素，黑色素屬于花色苷類色素，具有天然抗氧化的生理活性，能清除體內(nèi)自由基，達(dá)到抗衰老的功效，同時花色苷類色素能夠預(yù)防腫瘤，增強(qiáng)免疫，醫(yī)療保健價值極高[6-10]。相對于普通玉米，黑玉米的營養(yǎng)價值和保健功效更為全面。近年來，隨著人們保健意識的不斷增強(qiáng)，黑玉米作為一種天然綠色功能性食品具有很大的市場潛力。因此，為了擴(kuò)充本地玉米品種，增加農(nóng)民收入，本試驗引進(jìn)了9個黑糯玉米品種，開展試驗比較，篩選出了適合本地栽培的黑糯玉米品種。

1 材料與方法

1.1 材料

本次實(shí)驗引進(jìn)了9個品種，與在慈溪本地種植面積較大的品種蘇玉糯5號為對照，編號分別為A1～A10(表1)。

表1 品種編號及對應(yīng)的品種名稱

1.2 方法

1.2.1 試驗地點(diǎn)

試驗安排在慈溪市省級區(qū)試站進(jìn)行，土壤肥力較好，排灌方便。

1.2.2 試驗設(shè)計

采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，667 m2種植4 000株，小區(qū)面積為17.55 m2，3次重復(fù)，共30個小區(qū)，四周設(shè)保護(hù)行，栽培管理與大田生產(chǎn)一致。記錄生育期，在采收前測定株高、莖粗和穗位高，記錄小區(qū)產(chǎn)量，考種記錄果穗性狀。8月7日直播，每穴2～3粒，8月18日定苗。

1.2.3 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用Excel軟件處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期分析

記錄10個品種的生育期(表2)，各品種的生育期在68～89 d。其中京科糯219、阿黑哥、美玉黑305、美玉黑308出苗期較早，為5 d；滬紅糯1號的出苗期最晚，為8 d。美玉黑308抽雄期最晚，蘇玉糯5號(CK)生育期最短，為68 d，美玉黑305和美玉黑308的生長期最長，為89 d。

表2 黑糯玉米秋季品種比較試驗生育期

2.2 產(chǎn)量對比

各品種小區(qū)產(chǎn)量在10.220～18.577 kg(表3)。美玉黑305產(chǎn)量最高，為18.577 kg，較對照蘇玉糯5號高6.777 kg。珍珠糯18產(chǎn)量最低，為10.220 kg，較對照蘇玉糯5號低1.580 kg。其中，美玉黑305與美玉黑308產(chǎn)量無顯著差異，但與其他品種存在極顯著差異。美玉黑308與黑甜糯168無顯著差異，但與其他品種存在極顯著差異。黑甜糯168與滬紅糯1號、巧可麗905、京科糯219無極顯著差異，但與巧可麗905、京科糯219存在顯著差異，與其余品種存在極顯著差異。滬紅糯1號與蘇玉糯5號、阿黑哥、珍珠糯20存在顯著差異，與其他除了珍珠糯18之外的品種無極顯著差異，與珍珠糯18存在極顯著差異。巧可麗905與其他除了珍珠糯18之外的品種無顯著差異，與珍珠糯18存在極顯著差異。京科糯219與蘇玉糯5號、阿黑哥、珍珠糯20無顯著差異，與珍珠糯18存在顯著差異。蘇玉糯5號、阿黑哥、珍珠糯20、珍珠糯18等4個品種之間無顯著差異。

2.3 植株性狀分析

品種植株性狀比較可以看出，10個玉米品種的株高為151.4～263.5 cm，對照品種植株最為矮小，美黑玉308最高(表4)。穗位高為48.8～115.8 cm，珍珠糯18穗位最低，其次是對照蘇玉糯5號，美玉黑308最高。莖粗為1.7～2.2 cm，美玉黑308最粗。在種植過程中，美玉黑305和美玉黑308因株高過高，玉米果穗過大，遭遇臺風(fēng)侵襲時這2個品種出現(xiàn)了大面積的倒伏，直接影響了其生長發(fā)育，其他品種抗倒性好，臺風(fēng)過后安然無恙。美玉黑308空稈率38.5%，對照蘇玉糯5號也出現(xiàn)少量空稈。

表3 黑糯玉米秋季品種比較試驗產(chǎn)量記載及方差分析

表4 黑糯玉米秋季品種比較試驗植株性狀記載

2.4 果穗性狀分析

參試品種的果穗穗長為14.53～23.33 cm(表5)，其中阿黑哥穗長最小，較對照蘇玉糯5號短0.56 cm，美玉黑308穗長最大，比對照蘇玉糯5號長8.24 cm。穗粗為4.22～5.26 cm，其中珍珠糯18號穗粗最小，較對照蘇玉糯5號小0.47 cm，美玉黑305穗粗最大，較對照蘇玉糯5號大0.57 cm。鮮千粒重為215.3～345.2 g，珍珠糯18鮮千粒重最小，較對照蘇玉糯5號輕60.1 g，滬紅糯1號鮮千粒重最大，較對照蘇玉糯5號重69.8 g。滬紅糯1號苞葉上部有小箭葉。

表5 黑糯玉米秋季品種比較試驗果穗性狀記載

2.5 品質(zhì)評價分析

10個品種中巧可麗905糯性好，甜度佳，口感是所有品種里最好的，外形美觀，商品性好，黑甜糯168、珍珠糯20、阿黑哥的口感相對較好，美玉黑305和美玉黑308糯性好，但倒伏后發(fā)育不良，口感較差(表6)。

表6 黑糯玉米秋季品種比較試驗品質(zhì)評價

3 小結(jié)與討論

本研究表明，參試的10個品種中巧可麗905的口感好，產(chǎn)量較高，商品性好；黑甜糯168產(chǎn)量高，糯性和甜度都適中；滬紅糯1號產(chǎn)量適中，雖糯性一般但甜度好，綜合口感較好，外形美觀；珍珠糯20雖產(chǎn)量較低但是糯性好，口感佳，香味足。這4個品種可結(jié)合播種期、栽培密度、肥料等試驗在本地開展進(jìn)一步的示范。美玉黑305和美玉黑308呈現(xiàn)晚熟性狀，且因果穗過大倒伏嚴(yán)重，不適宜在試區(qū)播種。