楊金玉 ，金靈紅 ，鄭振華

（1.天津帝凱維動物營養(yǎng)有限公司，天津 300450；2.蘇州帝凱維動物營養(yǎng)有限公司，江蘇 蘇州 215000）

斷奶日齡關系到豬場生產工作的安排協(xié)調和豬場效益，我國普遍的斷奶日齡在21—28 d，部分豬場可能在18—20 d斷奶。歐盟2008年立法規(guī)定正常情況下仔豬斷奶日齡不得早于28日齡；出于疾病傳播風險考慮，若仔豬可轉入徹底消毒、清潔的空舍，則可以提前7 d斷奶，即不早于21日齡斷奶。丹麥立法規(guī)定仔豬斷奶日齡不得早于32日齡；荷蘭目前仔豬平均斷奶日齡在25—26日齡。過早斷奶對仔豬健康和后期生長是一個巨大的挑戰(zhàn)，由于腸道等器官發(fā)育受限，還可能增加抗生素的用量。肖俊峰等探討了過早斷奶對母豬繁殖性能的影響，可能會延長斷奶-發(fā)情間隔，降低受胎率和胚胎成活率，并可能會影響母豬的窩產仔數(shù)。本文旨在通過探討延長斷奶日齡對仔豬生長健康和母豬繁殖性能的影響，并結合不同的管理模式提出相應的斷奶日齡方案，以期為畜牧從業(yè)者決策提供借鑒和依據(jù)。

1 不同斷奶日齡對仔豬的影響

1.1 不同斷奶日齡對仔豬生長性能的影響

斷奶日齡與斷奶重直接相關，更大的斷奶重往往意味著發(fā)育良好的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。過早的斷奶日齡會造成更大的斷奶應激，仔豬需要更長的時間恢復和發(fā)育，因此其對仔豬生長性能發(fā)揮不利。Main等采用7 300頭母豬在多個豬場比較了不同斷奶日齡（12—21日齡）對仔豬后期生長的影響，結果顯示21日齡斷奶仔豬在斷奶后156 d，其日增重分別比12、15和18 d斷奶的仔豬高71 g、43 g和28 g；其也比較了15.5、18.5和21.5日齡斷奶仔豬的性能的影響，發(fā)現(xiàn)斷奶至斷奶后156 d的日增重分別為703.5 g、723.5 g和741 g。該研究分兩個實驗進行，分別使用了2 272和3 456頭仔豬，由于樣本較大且在相似條件下進行，筆者對該數(shù)據(jù)進行了分析。如圖1所示，12—22 d斷奶，平均每晚斷1 d奶則斷奶后156 d體重增加1.48 kg，斷奶—斷奶后156 d豬平均日增重增加8.67 g/d。孫景童比較了19、22和25日齡（19—25日齡）斷奶，結果表明25日齡斷奶仔豬在斷奶后35 d內的平均日增重顯著高于另外兩組。周芬比較了23日齡與28日齡斷奶仔豬的生長性能，結果表明28日齡斷奶仔豬在斷奶后14 d內的日增重和日采食量分別增加了83.15 g和165.07 g。與上述斷奶日齡范圍接近，F(xiàn)accin等比較了19、22、25和28日齡斷奶仔豬的生長性能，研究發(fā)現(xiàn)隨著斷奶日齡的延長，仔豬在斷奶后42 d的體重和日增重顯著較高；盡管后期生長過程中，不同組間差異有所降低，但是25與28日齡斷奶組仔豬的生長性能仍明顯優(yōu)于早期斷奶的兩組。

圖1 不同斷奶日齡（12—21日齡）對斷奶后156 d豬生長性能的影響

上述研究主要集中于28日齡以內斷奶比較，結果表明延遲斷奶有利于保育期間仔豬的生長性能，這一點對出售保育豬的企業(yè)更有意義；就生長育肥期來看，延遲斷奶也有明顯的優(yōu)勢。但就28日齡之后斷奶對仔豬的生長性能的影響研究較少。Hunting等研究了不同斷奶日齡（31.7日齡vs34.6日齡）與斷奶重對豬后期生長性能的影響，結果表明更晚的斷奶日齡與更大體重的豬在生長育肥期間長速更快；研究特別提到，對于體重小的豬延長斷奶日齡對其長期的生長發(fā)育更有益處。

綜上所述可知，在12—35斷奶日齡區(qū)間內，延緩斷奶日齡對仔豬及其后期生長性能有明顯的優(yōu)勢，同時也需要關注仔豬體重。對體重偏小的仔豬，延長其斷奶日齡可以有效促進其后期長速，同時在哺乳期間補飼優(yōu)質教槽料也可有效促進其體重的增加，并為斷奶以及后期生長打下良好的基礎。Jannes等闡述了在分娩后8—10 d，母豬的奶水將成為限制仔豬生長潛力發(fā)揮的重要因素。因此早期補飼優(yōu)質教槽對仔豬生長潛力的開發(fā)具有重要意義。

1.2 不同斷奶日齡對仔豬腸道發(fā)育的影響

就斷奶日齡對仔豬腸道發(fā)育的影響，早期中國農業(yè)科學院畜牧研究所做了較多的探索。顧憲紅等研究了17、21、28和35日齡斷奶仔豬空腸腸道形態(tài)在斷奶后14—21 d內的變化與恢復情況。研究表明，28和35日齡斷奶對仔豬斷奶后腸道形態(tài)損傷較小，其中35日齡斷奶仔豬的空腸絨毛高度、絨毛寬度和腸壁厚度不受斷奶的影響；28日齡斷奶仔豬空腸絨毛寬度和腸壁厚度不受斷奶的影響，其絨毛高度的恢復速度也要優(yōu)于17和21日齡斷奶組。顧憲紅等比較了不同斷奶日齡仔豬在斷奶后消化器官形態(tài)和小腸組織化學的變化，研究顯示，斷奶日齡越早，其斷奶后的消化器官的結構破壞和炎癥反應越嚴重；相應的更早斷奶日齡（17與21日齡）的仔豬腸道中的堿性磷酸酶、非特異性酯酶以及糖原反應越弱。由此可知28—35日齡斷奶可以極大程度減少斷奶應激對仔豬腸道形態(tài)和功能的影響，從而為保育乃至生長育肥期的生長打下堅實的基礎。張宏福等比較了不同斷奶日齡仔豬斷奶后腸道中胰蛋白酶和糜蛋白酶活性的變化，研究顯示斷奶日齡早于28日齡時，斷奶后1周空腸中胰蛋白酶與糜蛋白酶的活性降低，而28、35日齡斷奶，斷奶后這種酶的活性不受影響，而且斷奶日齡越早，斷奶酶活性降低后恢復所需的時間越長。綜上所述，斷奶日齡與腸道形態(tài)、功能、消化酶活性有密切關系，更晚的斷奶日齡可以不受影響（35日齡）或受較小影響（28日齡）。作為最重要的消化吸收和免疫器官之一的腸道，斷奶后其損傷程度直接影響仔豬的生長發(fā)育和健康度，因此28日齡以上的斷奶日齡對緩解斷奶應激及保持持續(xù)長速更有利。

就其他器官的發(fā)育來看，28日齡斷奶仔豬較23日齡斷奶仔豬，前者的胃和胰腺重量、腸道長度和重量明顯較高。這表明延遲斷奶日齡對仔豬斷奶后消化器官發(fā)育有明顯的促進作用，這也為后續(xù)的生長提供了條件。

通過比較不同斷奶日齡對仔豬生長性能和腸道等器官發(fā)育的影響可知，28—35日齡斷奶可以顯著促進腸道等消化器官發(fā)育，緩解斷奶應激對腸道的損傷，進而為仔豬的消化吸收能力提供更為扎實的基礎，從而提高豬后續(xù)的生長性能。

2 不同斷奶日齡對母豬的影響

2.1 不同斷奶日齡對母豬斷配間隔的影響

影響母豬斷配間隔的主要是斷奶后母豬生殖激素的水平，以促卵泡激素（FSH）和促黃體生成素（LH）為主。近年來對斷奶后母豬生殖激素變化的研究較少，主要的研究還是集中在1980—2000年。Edwards等研究了21 d與35 d斷奶的母豬生殖激素的變化。如圖2所示，35 d斷奶母豬血液中的LH峰值顯著高于21 d斷奶母豬組，研究表明早期斷奶顯著降低了LH峰值，并改變了FSH的分泌模式，但未改變其峰值和濃度。由此可知，斷奶母豬的乏情和排卵障礙與LH刺激更有相關。Koketsu等的研究也表明與21日齡斷奶的母豬相比，12日齡斷奶的母豬血液中的LH含量和脈沖頻率都顯著較低。Cozler等研究了不同斷奶日齡母豬斷奶發(fā)情間隔的差異，如圖3所示，結果表明27—31日齡斷奶的母豬WCI（從斷奶到母豬實際受孕的時間間隔）顯著短于早期斷奶組（18—26日齡）和較晚斷奶組（32—35日齡）。Soede等綜述了不同斷奶日齡對母豬斷奶配種間隔的影響（如圖4所示），其與Cozler等研究相近。這一結果可用晚斷奶母豬血液中的LH水平和峰值較高來解釋，較晚斷奶母豬斷配間隔稍長可能與體況損失過大有關。

圖2 不同斷奶日齡母豬血液中LH含量變化

圖3 不同斷奶日齡的母豬斷配間隔

圖4 不同斷奶日齡母豬的斷奶發(fā)情間隔

2.2 不同斷奶日齡對母豬受胎率與分娩率的影響

受胎率和分娩率一般與母豬體內孕酮含量、發(fā)情和排卵情況以及子宮恢復狀態(tài)有關。一般認為母豬受胎率與母豬妊娠前期體內孕酮含量有關。然而，Varley等并未觀察到10日齡與42日齡斷奶母豬配種后血液中孕酮水平有顯著差異，甚至10日齡斷奶母豬血液中的孕酮還有升高趨勢；但其發(fā)現(xiàn)早斷奶母豬胚胎死亡率較高，且在配種后血液中的雌激素含量顯著較高，因此推斷，早斷奶母豬受胎率偏低可能與其激素不穩(wěn)定有關。如前所述早斷奶母豬發(fā)情率較低，這也會影響卵巢中卵巢囊泡數(shù)量，導致排卵數(shù)少或者排卵失敗。Ketchem等統(tǒng)計了849家豬場不同斷奶日齡母豬的分娩率，結果顯示隨著斷奶日齡的延長，母豬的分娩率有逐漸增加的趨勢；21日齡與28日齡斷奶組比較可知，28日齡斷奶母豬分娩率高出約2%—4% （如圖5所示）。

圖5 不同斷奶日齡母豬的分娩率

此外，胚胎著床和子宮環(huán)境也會影響胚胎凋亡，因此母豬子宮恢復狀態(tài)對其受胎率和分娩率影響較大。但是這方面研究較為缺乏，可能與子宮恢復狀態(tài)評價指標不明確、不統(tǒng)一、實驗難度大有關。國內較為普遍的觀點是哺乳18—20 d，母豬即可恢復子宮狀態(tài)。但歐洲普遍認為較晚的斷奶日齡給予母豬充足的時間恢復子宮，尤其對于當前高產品種而言，總產仔數(shù)多意味著可能產程更長，子宮收縮時長和強度更高，因此損傷更大；甚至不少豬場助產率較高，也加劇了母豬子宮和產道的損傷。據(jù)此可知，現(xiàn)代品種母豬可能需要更長的時間去恢復子宮。

2.3 不同斷奶日齡對母豬下一窩產仔數(shù)的影響

窩產仔數(shù)和母豬年提供斷奶仔豬數(shù)（PSY）是反映豬場母豬繁殖性能的綜合性指標，其與母豬的斷奶發(fā)情率、配種受胎率、分娩率等直接相關。此外，其也正面反映了不同斷奶母豬子宮恢復程度，盡管無明確統(tǒng)一的指標來反映這一變化，但毫無疑問母豬的產出是最佳的答案。Hidalgo等比較了21 d與35 d哺乳時長的初產母豬在下一胎的產仔性能，如圖6所示，晚斷奶的母豬在下一胎表現(xiàn)出顯著較高的總產仔數(shù)和產活仔數(shù)。與之相近的，荷蘭皇家農業(yè)集團統(tǒng)計了荷蘭2012—2018年80%豬場的數(shù)據(jù)（如圖7所示），隨著斷奶日齡的延遲，盡管母豬的年產胎指數(shù)下降，但是每頭母豬每年提供的斷奶仔豬數(shù)卻不降反升。這可能基于晚斷奶母豬較高的發(fā)情排卵率、配種分娩率、子宮恢復度等。

圖6 不同哺乳時長母豬下一胎產仔性能

圖7 荷蘭2012-2018年母豬胎指數(shù)與PSY水平變化

2.4 不同斷奶日齡對母豬體況損失的影響

綜上可知，延長斷奶對母豬的繁殖性能較為有利。然而，晚斷奶飽受詬病的一點在于母豬體況的損失。延遲斷奶可能意味著母豬持續(xù)的膘情損失，并會影響母豬的繁殖性能和使用年限。Koketsu等研究了不同斷奶日齡（12 d vs 21 d）與不同飼喂方式（限飼vs充足飼喂）對母豬繁殖性能和體況損失的影響，研究發(fā)現(xiàn)21日齡斷奶母豬的斷奶發(fā)情間隔較早期斷奶短2.3 d，但是體重和背膘損失也更大。因此要克服晚斷奶帶來的背膘損失，需要給母豬提供科學的日糧和飼喂程序，關注采食量和營養(yǎng)素的攝入量。畜牧從業(yè)者需從后備母豬飼養(yǎng)就開始做充分的準備，通過營養(yǎng)方案的調整，最大化母豬在哺乳期內的營養(yǎng)攝入量，進而緩解延遲斷奶對背膘的挑戰(zhàn)。

3 不同生產條件下斷奶日齡的推薦

綜上可知，延遲斷奶對仔豬的生長、器官發(fā)育、腸道健康、緩解斷奶應激以及后續(xù)的生長潛力都具有明顯的優(yōu)勢；其也可以改善母豬的繁殖性能，對提高豬場效益效果明顯。歐洲國家普遍實施晚斷奶，其生產成績也進一步表明延遲斷奶是當代高產母豬發(fā)揮生殖潛力的重要措施。針對我國豬場實際，如何推薦斷奶日齡，值得商榷和深思。

3.1 非批次化生產

我國家庭農場、小規(guī)模豬場以及部分規(guī)?；i場仍以非批次生產為主，即斷奶、配種、分娩日期不固定。針對此類豬場，在產床數(shù)量允許的條件下，推薦28日齡以上斷奶。

3.2 周批次生產

周批次生產是歐美國家較為主流的生產節(jié)律，即根據(jù)豬場硬件和規(guī)模采取周節(jié)律的生產計劃，工作效率更高，可做到更高的生物安全和精準營養(yǎng)。目前以1周批、2周批、3周批為主，部分豬場也實行4周批，5周批生產相對較少。筆者以1周批生產為例，比較了21日齡與28日齡斷奶對豬場提供斷奶仔豬數(shù)的影響。如表1所示，在不改變豬場現(xiàn)有設施條件下，以250張產床為基礎比較了1周批生產節(jié)律；根據(jù)上述國內外研究結果顯示，28日齡斷奶母豬較21日齡斷奶母豬有更高的產活仔數(shù)（+0.4頭/胎）和配種分娩率（+3%）。計算可知，28日齡斷奶每年可多提供332頭斷奶仔豬。這對出售斷奶仔豬的企業(yè)效果顯著；對自主育肥的企業(yè)和種豬企業(yè)意義更大。

表1 單周批生產下21日齡斷奶與28日齡斷奶母豬的豬場效益比較

以2周批、4周批為生產計劃的豬場，斷奶時間在20日齡左右，因此從生產上無法調整。盡管斷奶日齡固定，但是可以通過優(yōu)良的營養(yǎng)策略和飼養(yǎng)管理最大化母豬的奶水，提高仔豬的健康度和斷奶重；此外可以在后備和妊娠期間采取多種營養(yǎng)策略，最大可能縮短母豬產程，減少子宮損傷。以3周批為生產節(jié)律的豬場，斷奶時間一般在28日齡。不論21日齡斷奶還是28日齡斷奶，提高母豬的營養(yǎng)素攝入（采食量*營養(yǎng)濃度）都是必要手段。

生產節(jié)律的改變需要以豬場現(xiàn)有的產床數(shù)量和其他設施為基礎，延長斷奶日齡并非總能取得好的生產效益。來自Topigs Norsvin的Rick ter Haar在該公司計算模型下比較了28 d和35 d斷奶的差異。他假設整個豬場不改變任何設備和設施，以1 000頭母豬為例，從28 d斷奶的單周批生產改為35 d斷奶；這時產床就成為了限制因素。240張產床在該生產節(jié)律下循環(huán)時，只夠880頭母豬參與到生產計劃中，母豬頭數(shù)減少了12%。如表2（略有調整）所示，每年每頭母豬交付的斷奶母豬頭數(shù)與28日齡斷奶母豬相比，下降了5 156頭。

表2 28日齡斷奶改為35日齡斷奶后生產指標的影響

因此，對于新建豬場，可考慮延遲斷奶日齡到28日齡以后，對豬場生產效益較好。但如果更改生產節(jié)律，需要考慮硬件設備的限制。無論何種情況，給予母豬適當?shù)臓I養(yǎng)，給予仔豬較早的優(yōu)質教槽料開食都是必要手段。

4 小結

更晚的斷奶日齡或者更長的哺乳時間有利于仔豬健康度和生長性能的提高，有利于母豬繁殖性能的發(fā)揮。建議對于現(xiàn)代高產品種母豬，28日齡之后斷奶更合適；制定斷奶生產計劃時，需要根據(jù)實際的生產條件進行調整。但是無論何種生產節(jié)律，通過改善后備和妊娠母豬營養(yǎng)，提高哺乳母豬營養(yǎng)攝入，對哺乳仔豬早開食早教槽都是有效手段。