康曉曉 ，張進(jìn)紅 ，朱利華 ，張 益 ，王桂柱

（1.唐山市動物檢疫站，河北 唐山 063099；2.唐山市畜牧技術(shù)推廣站，河北 唐山 063099）

在養(yǎng)殖過程中，一些豬養(yǎng)殖場由于沒有進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理，沒有實(shí)施無抗養(yǎng)殖，從而導(dǎo)致抗生素在動物體內(nèi)大量蓄積，不僅影響到豬肉的品質(zhì)，還會影響到豬肉的健康。而且在養(yǎng)殖過程中使用抗生素過多，必然會使得豬群體內(nèi)的病原菌或環(huán)境中的病原菌產(chǎn)生嚴(yán)重的耐藥性，導(dǎo)致抗生素的效果越來越差，對疫情控制不利。

1 無抗養(yǎng)殖的必要性

1.1 抗生素可以對機(jī)體產(chǎn)生危害

抗生素應(yīng)用后，就會進(jìn)入胃腸道，這樣就會對腸道內(nèi)的菌群產(chǎn)生一定的殺滅作用，這種作用雖然不能夠?qū)⒛c道內(nèi)的菌群全部殺死，但隨著有益菌群的減少，有害菌群就會迅速繁殖，尤其是一些具有耐藥性的病原菌能夠占據(jù)腸道空間。這就會導(dǎo)致豬群出現(xiàn)各種病癥，如腹瀉和便秘等。而且抗生素進(jìn)入機(jī)體后，還會對機(jī)體的免疫器官形成一定的危害，從而導(dǎo)致非特異性的免疫功能下降，使得動物受到的保護(hù)力欠缺，從而對各種病原的易感性增強(qiáng)。應(yīng)用抗生素還會對豬群的腸道黏膜的免疫組織的發(fā)育產(chǎn)生抑制作用，這樣就使得這些免疫組織產(chǎn)生的免疫細(xì)胞的數(shù)量明顯下降。而且具有耐藥性的病原菌卻可以在體內(nèi)大量繁殖，給豬群造成的危害十分嚴(yán)重。

1.2 抗生素對人體造成危害

當(dāng)人食用含有大量抗生素殘留的豬肉產(chǎn)品后，就會導(dǎo)致抗生素進(jìn)入人體的胃腸道內(nèi)，從而使得人腸道內(nèi)菌群出現(xiàn)失調(diào)，威脅到人的健康，長期食用含有抗生素的豬肉，不僅可以引起腹瀉，甚至還會導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)的維生素缺乏。體內(nèi)蓄積大量的抗生素，還會導(dǎo)致染色體的變異和基因突變等情況，導(dǎo)致出現(xiàn)基因病。有些藥物還有致癌作用，如阿苯達(dá)唑、硝基呋喃類的藥物。而喹諾酮類有致畸變作用，尤其是對幼齡的人和動物。鏈霉素具有腎毒性。由此可見，抗生素殘留對人體的危害非常巨大。

1.3 抗生素對環(huán)境的危害

有些抗生素會隨著動物的尿液和糞便等排出體外，這些抗生素會對環(huán)境造成污染，尤其是對水體和土壤等。這就會對食物鏈造成破壞，使形成惡性循環(huán)。尤其是一些抗生素可以在環(huán)境中長期存在，如螺旋霉素需要6個(gè)月時(shí)間才能夠完全降解，而土霉素和鏈霉素等藥物在環(huán)境中難以降解，對生態(tài)環(huán)境的破壞可想而知。

2 無抗養(yǎng)殖的技術(shù)

2.1 斷奶仔豬的無抗養(yǎng)殖

斷奶后的仔豬由于缺少母源抗體的保護(hù)，其免疫力會有一個(gè)下降的過程，在這個(gè)階段就容易導(dǎo)致仔豬受到病原的侵襲而發(fā)生感染，一些養(yǎng)殖場就通過在飼料中添加抗生素而減少豬群發(fā)病，但又導(dǎo)致豬群受到抗生素的作用而影響生長發(fā)育，甚至還會引起豬群的發(fā)病。

2.1.1 加強(qiáng)生物安全防控

對斷奶仔豬實(shí)行無抗養(yǎng)殖，就需要提升其自身的免疫力，通過加強(qiáng)飼養(yǎng)管理來實(shí)現(xiàn)。在養(yǎng)殖中要采取全進(jìn)全出的養(yǎng)殖模式，同時(shí)給豬群提供優(yōu)良的生長發(fā)育條件，并做好免疫工作和消毒工作，從而避免使用抗生素。

由于通常養(yǎng)豬場會在28日齡以內(nèi)對仔豬進(jìn)行斷奶，甚至在18日齡就給仔豬斷奶，這時(shí)候仔豬的免疫系統(tǒng)還沒有發(fā)育完善，對環(huán)境中病原的抵抗力較差，容易受到感染，就需要應(yīng)用抗生素了，所以在養(yǎng)殖中可以適當(dāng)延長斷奶日齡，以便于其自身的免疫力發(fā)育，也就能夠達(dá)到實(shí)現(xiàn)無抗養(yǎng)殖。還要提升豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，否則攝入的營養(yǎng)物質(zhì)很容易就被消化道內(nèi)的病原菌所用，這樣不僅不能夠?yàn)樽陨硭茫嵘龣C(jī)體的體質(zhì)，還會影響到體質(zhì)的健康。而且營養(yǎng)物質(zhì)隨著糞便排出后也會對環(huán)境造成一定的污染。提升仔豬的采食量也是無抗養(yǎng)殖的重要方面，這是由于采食量關(guān)系到仔豬的生長，也能夠促進(jìn)斷奶仔豬腸道健康。如果仔豬采食量小，腸道黏膜就會對飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子敏感，從而引起斷奶仔豬腹瀉。所以只能通過提升采食量來保持腸道的健康。

2.1.2 飼料的科學(xué)配制

在給仔豬飼喂飼料時(shí)，要對所提供的飼料中的各種營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行科學(xué)的配制，才能夠減少仔豬感染病原發(fā)病的機(jī)率，從而可以無抗養(yǎng)殖。由于蛋白質(zhì)與細(xì)菌的生長繁殖存在相關(guān)性，所以當(dāng)仔豬斷奶時(shí)，需要對飼料中的蛋白質(zhì)的量予以控制，這樣不僅能有效控制病原菌的繁殖，還可以提升仔豬對飼料的消化和利用。雖然控制蛋白質(zhì)，但氨基酸成分需要進(jìn)行平衡，保證結(jié)晶氨基酸的數(shù)量，以及各種氨基酸之間的比例。在飼料中加入有機(jī)酸能夠使得胃腸道內(nèi)pH下降，這樣也可以抑制其中病原菌的生長，這是由于致病菌具有較差的耐酸性。有的有機(jī)酸在分解后還具有殺菌活性，也可以起到抑制有害菌生長繁殖的作用效果。在生產(chǎn)中，給飼料添加有機(jī)酸時(shí)最好選用各種有機(jī)酸的混合物，這樣效果能夠優(yōu)于單一的有機(jī)酸。

2.1.3 選用中草藥和酶制劑來預(yù)防疾病，提升機(jī)體免疫力

在仔豬的養(yǎng)殖過程中，可以針對性的加入中草藥物來達(dá)到預(yù)防疾病的效果。不同的中草藥具有不同的功效，只有通過對中草藥的了解，并在飼料中添加后可以達(dá)到預(yù)期效果。在無抗養(yǎng)殖中，中草藥可以用于疫病防控，不僅能提升機(jī)體免疫力，還可以針對性的治療仔豬疾病。將中草藥和有機(jī)酸聯(lián)合應(yīng)用后，效果更佳。酶制劑應(yīng)用于仔豬不僅具有促進(jìn)腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)吸收的作用，還可以起到促進(jìn)仔豬生長發(fā)育的效果。通過在飼料中添加酶制劑可以將其中的一些抗?fàn)I養(yǎng)因子進(jìn)行分解，尤其是對大麥和小麥等飼料成分具有非常好的效果。

2.1.4 益生菌可以調(diào)理腸道健康，減少腸道疾病

益生菌在腸道中正常繁殖可以減少腸道內(nèi)有害菌的生長繁殖，可以調(diào)節(jié)腸道的健康。但在應(yīng)用益生菌的同時(shí)需要應(yīng)用抗酸性較高的，這樣可以同時(shí)聯(lián)合應(yīng)用有機(jī)酸，從而可以提升養(yǎng)殖效果。

2.2 育肥豬的無抗養(yǎng)殖

2.2.1 預(yù)防飼料變更時(shí)發(fā)生疾病

當(dāng)豬群由仔豬階段進(jìn)入育肥豬階段后，由于飼料的變更，就容易發(fā)生呼吸道疾病和腹瀉等。這樣就容易使得一些養(yǎng)殖場在飼料中添加一些抗生素類藥物來預(yù)防疾病的發(fā)生。所以無抗養(yǎng)殖就需要通過在飼料中添加一些可以替代抗生素的產(chǎn)品來預(yù)防疾病的發(fā)生。通常添加的藥物有有機(jī)酸、益生菌以及植物精油等，也可以直接應(yīng)用添加有這些成分的發(fā)酵飼料進(jìn)行飼喂。但如果是嚴(yán)重的感染，可能就會需要應(yīng)用抗生素來治療，可以應(yīng)用中草藥煎汁進(jìn)行治療或者應(yīng)用中草藥混合后研磨成粉狀拌入飼料中供育肥豬采食，達(dá)到治療效果。

2.2.2 提升飼養(yǎng)水平

在飼養(yǎng)過程中，通過提升飼養(yǎng)水平來減少豬群的感染和發(fā)病，尤其是對飼料要做好防護(hù)工作，避免飼料出現(xiàn)霉變，當(dāng)豬群采食到這種發(fā)生霉變的飼料時(shí)，就會導(dǎo)致體質(zhì)下降，甚至出現(xiàn)霉菌中毒的情況。在飼養(yǎng)時(shí)，使用的蛋白質(zhì)應(yīng)當(dāng)具有高消化率，如發(fā)酵豆粕等，這樣能夠改善腸道的微生態(tài)平衡，使得豬群的免疫力得到提升。日糧中的非蛋白質(zhì)含氮物的量要嚴(yán)加控制，從而可以減少腸道中病原菌的利用和繁殖。豬群的飲水要注意清潔衛(wèi)生，定期檢測水質(zhì)，在飼養(yǎng)過程中應(yīng)用32～35℃的溫水進(jìn)行喂豬，能夠讓生豬的飲水量有所增加。

2.2.3 提升管理水平

對養(yǎng)殖環(huán)境，可以應(yīng)用乳酸菌的稀釋液進(jìn)行噴灑，可以在環(huán)境中培養(yǎng)益生菌，從而競爭性的抑制有害菌的生長，同時(shí)還能夠有效降低豬舍內(nèi)環(huán)境中的異味。豬舍內(nèi)應(yīng)當(dāng)保持有適宜的溫度和濕度，從而可以減少由于溫度濕度變化過大所引起的應(yīng)激。應(yīng)激會使得豬群體質(zhì)下降，增加對病原的易感性。養(yǎng)殖場要進(jìn)行封閉管理，避免外來的人、動物或其他物品等隨意進(jìn)入養(yǎng)殖場，如果確實(shí)需要進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)，需要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。對人員的消毒可以通過帶有紫外線的消毒通道進(jìn)行消毒，而后更換衣物后方可以進(jìn)入。對車輛和器具等消毒可以通過消毒液進(jìn)行噴灑，能達(dá)到消毒效果，但要注意消毒時(shí)做到全面和徹底，避免有消毒空白區(qū)域?qū)е聦⒉≡瓟y帶至養(yǎng)殖區(qū)。避免各種動物進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)，防止出現(xiàn)交叉感染。如果需要從場外引種，需要經(jīng)過引種地檢疫，而后在進(jìn)入養(yǎng)殖場后在隔離區(qū)進(jìn)行隔離觀察，最后再進(jìn)行檢疫，確定沒有發(fā)生疫病才可以混群飼養(yǎng)。

2.2.4 科學(xué)免疫工作

科學(xué)免疫工作是無抗養(yǎng)殖的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，在養(yǎng)殖前要通過當(dāng)?shù)匾卟×餍幸?guī)律制定出科學(xué)免疫程序，通過加強(qiáng)免疫工作，可以減少相應(yīng)疫病的感染，從而實(shí)現(xiàn)無抗養(yǎng)殖。但在免疫時(shí)要注意疫苗的選用，選用當(dāng)?shù)亓餍卸局暌恢碌囊呙纾庖吆蟛拍塬@得最大的效果。疫苗免疫還要注重疫苗的質(zhì)量，疫苗的保存以及疫苗的正確接種途徑。在免疫接種后，應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行抗體監(jiān)測，以確保豬群具有較高的抗體水平，具有較高的保護(hù)力，可以預(yù)防相應(yīng)傳染性疾病的發(fā)生。

結(jié)語

生豬無抗養(yǎng)殖是未來養(yǎng)殖的必然趨勢，只有通過無抗養(yǎng)殖，生產(chǎn)出的豬肉產(chǎn)品才能夠保證質(zhì)量，從而對人類的健康起到保障作用。無抗養(yǎng)殖不僅需要從根本上改變養(yǎng)殖思路和方法，還要通過多種中草藥和添加劑來減少疫病的感染和發(fā)生。通過對仔豬和育肥豬階段不同的飼養(yǎng)管理方式來進(jìn)行有針對性的提升豬群體質(zhì)，減少豬群所在環(huán)境中的病原以及避免從場外攜帶病原。進(jìn)行科學(xué)免疫是預(yù)防傳染性疾病的最有效的方式，一定要嚴(yán)格執(zhí)行免疫工作。