朱富強(qiáng) 李濤 段雪利 孫紅梅 王義春 張國康

摘 要： 貝類產(chǎn)業(yè)是山東省濱州市海洋漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，近年來發(fā)展迅速，規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。圍繞濱州市貝類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，分析了濱州市貝類產(chǎn)業(yè)總體概況、存在問題，并提出了發(fā)展建議，以期為濱州市貝類產(chǎn)業(yè)發(fā)展理論研究提供借鑒和參考。

關(guān)鍵詞：濱州市；貝類產(chǎn)業(yè)；漁業(yè)經(jīng)濟(jì)；苗種培育；海洋經(jīng)濟(jì)

中圖分類號：F326.4文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：2095-1795（2023）11-0151-04

DOI：10.19998/j.cnki.2095-1795.2023.11.028

0 引言

海洋經(jīng)濟(jì)是新發(fā)展階段下產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要方向和新舊動能轉(zhuǎn)換的重要領(lǐng)域，黨的二十大報告中指出，要發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)，保護(hù)海洋生態(tài)環(huán)境，加快建設(shè)海洋強(qiáng)國。

濱州市是山東省7 個沿海城市之一，海洋漁業(yè)資源豐富，是山東省重要的海產(chǎn)品生產(chǎn)基地，海產(chǎn)品產(chǎn)量及產(chǎn)值逐年穩(wěn)步提升。貝類產(chǎn)業(yè)作為濱州市海洋漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，近年來發(fā)展迅速，規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，綜合實力進(jìn)一步增強(qiáng)，在全市海洋漁業(yè)經(jīng)濟(jì)中的地位和作用日益凸顯。本研究對濱州市貝類產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展對策進(jìn)行分析，旨在為相關(guān)從業(yè)人員提供借鑒，以期為濱州市貝類產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策研究提供思路參考。

1 總體概況

1.1 政策措施保障有力

濱州市先后出臺《濱州市養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃（2018—2030 年）》《濱州市促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展實施意見》《濱州市“十四五”海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展總體規(guī)劃》《濱州市臨海特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和《濱州市“十四五”海洋生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃》等政策文件，提出要落實“海上糧倉”戰(zhàn)略部署，堅持生態(tài)優(yōu)先、減量增收、提質(zhì)增效的原則，加強(qiáng)海洋生態(tài)修復(fù)，創(chuàng)建國家級海洋牧場示范區(qū)，突破貝類等水產(chǎn)品育種關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，提高貝類等主養(yǎng)品種精深加工和綜合利用水平，促進(jìn)漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展，打造濱州特色的現(xiàn)代海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，為濱州市貝類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利的政策環(huán)境，提供了科學(xué)的行動指南。

1.2 產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大

濱州市海岸線長126.44 km，區(qū)劃海域面積1 895.93km2，潮間帶高地海域面積754.3 km2，灘涂面積1 700km2，占全省的 31%。近岸海域擁有海洋生物800 余種，是我國海產(chǎn)品的重要產(chǎn)區(qū)和全國4 大漁場之一。

2020 年，濱州市漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值182 億元，實現(xiàn)水產(chǎn)品產(chǎn)量50.2 萬t、產(chǎn)值88.7 億元，漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化持續(xù)壯大，渤海水產(chǎn)、正海生態(tài)科技等11 家漁業(yè)企業(yè)入列農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)。全市文蛤、四角蛤、縊蟶等貝類增養(yǎng)殖面積40 萬hm2，年產(chǎn)量21.8 萬t，擁有國家貝類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊綜合試驗站，成功創(chuàng)建正海、新創(chuàng)和渤海水產(chǎn)3 處省級貝類底播型海洋牧場，大力發(fā)展淺海貝類底播、近海牡蠣吊養(yǎng)、灘涂池塘養(yǎng)殖，并注冊了濱州文蛤、濱州金蠔和沾化蛤3 個國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。濱州市海洋牧場如圖1 所示，貝類養(yǎng)殖與采集作業(yè)如圖2 和圖3 所示。

1.3 市場前景廣闊

貝類肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛，貝類產(chǎn)品消費(fèi)需求持續(xù)旺盛，貝類產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景將長期向好[1]。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021 年我國貝類產(chǎn)品進(jìn)口額114.4 億元，同比增長32.4%，出口額為201.5 億元，同比增長7.1%。《2021 年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2021 年我國貝類總產(chǎn)量1 595.7 萬t， 同比增長2.8%。2022 年5 月美國國家海洋和大氣管理局（NOAA）漁業(yè)部發(fā)布的《2020 年美國漁業(yè)報告》中，扇貝經(jīng)濟(jì)價值4.88 億美元，排名僅次于螃蟹、龍蝦；從加工價值來看，扇貝以7.43 億美元位居第5 位。越南水產(chǎn)加工和出口協(xié)會（VASEP）報告稱，2022 年第1 季度，越南蛤蜊出口收益近2 100 萬美元，占軟體殼出口產(chǎn)品總收益的66%，同比增長36%。

2 存在問題

2.1 苗種培育技術(shù)體系有待完善

貝類種質(zhì)優(yōu)劣攸關(guān)產(chǎn)業(yè)興衰，具備自主可控的苗種培育能力是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵因素之一[2]。目前，濱州市已建成貝類苗種繁育中心1 家，并成功繁育出文蛤、毛蚶和牡蠣苗種，但對于高產(chǎn)高質(zhì)的貝類新品種的苗種繁育技術(shù)尚不夠成熟，貝類苗種繁育關(guān)鍵技術(shù)有待進(jìn)一步突破。貝類優(yōu)質(zhì)苗種繁育的技術(shù)體系尚不夠完善，與山東省其他貝類產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市相比，濱州市在貝類苗種繁育人才團(tuán)隊培養(yǎng)建設(shè)（濱州市高校、科研院所未開設(shè)水產(chǎn)育種專業(yè)）、關(guān)鍵性技術(shù)專利及科技成果產(chǎn)出與轉(zhuǎn)化等方面存在短板弱項，高質(zhì)高產(chǎn)良種生產(chǎn)能力不足已成為制約濱州市貝類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的瓶頸之一。

2.2 養(yǎng)殖海域環(huán)境污染亟待重視

目前，環(huán)渤海海域生態(tài)面臨著較大壓力，濱州瀕臨渤海，沿海水質(zhì)不容樂觀，據(jù)生態(tài)環(huán)境部2022 年8月監(jiān)測數(shù)據(jù)，濱州市海域4 個監(jiān)測點(diǎn)位水質(zhì)為劣Ⅳ類[3-4]。貝類屬于濾食性動物，主要以淺海養(yǎng)殖為主，并且生長位置較為固定，易富集環(huán)境水體中的農(nóng)藥、重金屬等污染物，造成潛在危害[5]。喬丹等[6] 研究了山東省沿海貝類中除草劑的殘留狀況，結(jié)果表明，包括濱州市在內(nèi)的13 個采樣站點(diǎn)所采集的貝類樣品中均存在不同程度的除草劑污染。荊建忠等[7] 對濱州市市售鮮活海產(chǎn)品中鎘污染情況進(jìn)行了調(diào)查與分析，發(fā)現(xiàn)42.22%的貝類樣品處于重度污染水平。因海洋環(huán)境污染所帶來的貝類質(zhì)量安全隱患應(yīng)予以重視。

2.3 產(chǎn)品大眾化、產(chǎn)業(yè)模式較為粗放

濱州市養(yǎng)殖貝類主要以蛤類、牡蠣等低價值品種為主，經(jīng)濟(jì)價值較高的品種如鮑、螺等產(chǎn)量占比較低?？傮w上，與山東省其他貝類產(chǎn)業(yè)大市相比，濱州市貝類養(yǎng)殖單位面積產(chǎn)值較低，經(jīng)濟(jì)效益差強(qiáng)人意。其原因可能在于，貝類養(yǎng)殖從業(yè)者更依賴于傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，其投入成本更低、技術(shù)相對簡單、準(zhǔn)入門檻低及風(fēng)險相對較小；而經(jīng)濟(jì)價值較高的貝類養(yǎng)殖需要較大的資金投入，以及較高的管理能力與養(yǎng)殖技術(shù)水平，準(zhǔn)入門檻較高，風(fēng)險相對較大。

2.4 產(chǎn)業(yè)精深加工能力不足

貝類營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸、多功能肽等特異成分，通過提取其有益成分、開發(fā)新產(chǎn)品可提升產(chǎn)品附加值、延長產(chǎn)業(yè)鏈[8]。貝類在繁殖生長過程中易富集環(huán)境污染物，并且可能會攜帶貝類毒素及致病菌，通過精深加工以降低有害物質(zhì)含量，可消除安全隱患、提升產(chǎn)品品質(zhì)、增加經(jīng)濟(jì)效益[9-10]。濱州市貝類產(chǎn)品主要以鮮活品為主，捕撈收獲后大多直接出售，品種比較單一、產(chǎn)品形態(tài)較為原始、附加值不高及售價上升空間有限。目前，濱州市貝類精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚處于初級階段，貝類精深加工技術(shù)尚不太成熟，冷鏈配置建設(shè)不完備，機(jī)械化水平不高，限制了貝類的高值化利用。

3 發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)育種聯(lián)合體建設(shè)，提高良種覆蓋率

種質(zhì)創(chuàng)新是實現(xiàn)貝類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵一環(huán)，與山東省其他貝類產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市相比，濱州市貝類產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技支撐能力相對薄弱，本地高校、科研院所尚未形成貝類種質(zhì)創(chuàng)新團(tuán)隊。在目前情況下，濱州市應(yīng)以貝類養(yǎng)殖龍頭企業(yè)作為種質(zhì)創(chuàng)新的主體， 搶抓“渤海貝倉”省重大項目建設(shè)機(jī)遇，進(jìn)一步深化與中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、中國海洋大學(xué)、山東省海洋資源與環(huán)境研究院等科研院所的合作交流，加快構(gòu)筑以企業(yè)為主體、市場為主導(dǎo)、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同的育種創(chuàng)新聯(lián)合體，打造“育繁推”一體化技術(shù)平臺。一方面要加強(qiáng)對本地貝類種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)，開展貝類種質(zhì)資源普查，建設(shè)濱州市貝類種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫，對優(yōu)良種質(zhì)進(jìn)行繁育與推廣完善。另一方面，進(jìn)一步完善繁育理論與技術(shù)體系，提升選種育種能力，全面提升種業(yè)水平，并根據(jù)濱州市沿海海域特質(zhì)，研發(fā)出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)的優(yōu)良品種，加以示范推廣，逐步實現(xiàn)貝類養(yǎng)殖良種化率的提升。

3.2 推進(jìn)淺海海域環(huán)境治理與生態(tài)修復(fù)

淺海生態(tài)環(huán)境的優(yōu)劣是影響貝類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定性因素之一。要堅持“綠水青山就是金山銀山”理念，嚴(yán)格落實《濱州市“十四五”生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃》《濱州市“十四五”海洋生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃》《濱州市養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃（2018—2030 年）》等政策文件要求。一是堅持陸海統(tǒng)籌，推進(jìn)陸地水域和近海海域一體化治理，嚴(yán)格入海河流及其他污染源排污監(jiān)管，嚴(yán)禁傾倒入海廢物等其他形式的污染行為，全面開展污染溯源及源頭治理工作。二是要加強(qiáng)海域生態(tài)環(huán)境監(jiān)測體系建設(shè)，推進(jìn)實時在線、網(wǎng)格化監(jiān)測，開展貝類專項風(fēng)險監(jiān)測，增加對環(huán)境污染物如重金屬、農(nóng)藥殘留、持久性污染物和新型污染物等檢測項目，全面評價生態(tài)環(huán)境響應(yīng)情況。三是要統(tǒng)籌海域保護(hù)與貝類養(yǎng)殖，科學(xué)合理劃定貝類養(yǎng)殖區(qū)域、禁止養(yǎng)殖區(qū)、保護(hù)區(qū)及緩沖區(qū)，嚴(yán)格限制養(yǎng)殖水域占用、嚴(yán)禁擅自改變海域養(yǎng)殖用途。四是統(tǒng)籌實施沿海海洋生態(tài)系統(tǒng)修復(fù)工程，加大對濱州市貝殼堤島等自然保護(hù)區(qū)的保護(hù)力度，加強(qiáng)生物資源養(yǎng)護(hù)，促進(jìn)海洋環(huán)境持續(xù)改善。

3.3 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化與產(chǎn)業(yè)模式轉(zhuǎn)型升級

一是提高高價值貝類產(chǎn)品占比。圍繞市場需求進(jìn)行精品養(yǎng)殖，根據(jù)濱州市沿海海域特質(zhì)，積極發(fā)展高品質(zhì)、高效益貝類品種，如鮑、螺等高價值貝類品種，持續(xù)擴(kuò)大有效高價值貝類產(chǎn)品供給。相關(guān)部門要加強(qiáng)政策、資金、項目支持，加強(qiáng)和完善高價值貝類育繁推基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，助力貝類養(yǎng)殖向高價值品質(zhì)邁進(jìn)。

二是推廣新型高效養(yǎng)殖技術(shù)，推行規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式。依托省級海洋牧場建設(shè)，建立貝類養(yǎng)殖示范區(qū)，在灘涂養(yǎng)殖、淺海底播、近海吊養(yǎng)等高效立體多層級養(yǎng)殖模式基礎(chǔ)上，推廣貝類、藻類、蝦蟹類等多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖模式，開展機(jī)械化養(yǎng)殖與采收新模式示范，推動貝類養(yǎng)殖生產(chǎn)力提升。三是實施品牌戰(zhàn)略，提高產(chǎn)品溢價能力。著力打造“渤海貝倉”，充分發(fā)揮濱州市貝類養(yǎng)殖特色，叫響濱州文蛤、濱州金蠔、沾化蛤等本地品牌，提高貝類產(chǎn)品附加值，并加強(qiáng)宣傳推介，同時創(chuàng)新營銷方式，大力發(fā)展生鮮電商、商超對接和冷鏈物流等新業(yè)態(tài)，推動濱州市貝類產(chǎn)業(yè)增收增效、品牌提檔升級。

3.4 提升產(chǎn)品精深加工水平，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

為實現(xiàn)貝類產(chǎn)品高值化、產(chǎn)業(yè)高端化，提升貝類精深加工和綜合利用水平是必經(jīng)途徑[11]。要針對當(dāng)前消費(fèi)理念和需求、飲食喜好，拓展精深加工，加快貝類產(chǎn)品綠色高效的清洗（凈化）、流通、加工關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，發(fā)展安全健康的冷凍調(diào)理食品、即食食品、海味休閑食品和海洋生物保健食品等高附加值產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富貝類相關(guān)產(chǎn)品種類，推動濱州市貝類加工產(chǎn)業(yè)由初級養(yǎng)殖向精深加工方向轉(zhuǎn)型，促進(jìn)貝類產(chǎn)業(yè)升級。以濱州市北海經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)海洋食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)為契機(jī)，積極引進(jìn)貝類等水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，打造魯北地區(qū)貝類等水產(chǎn)品精深加工基地；以正海藍(lán)色實業(yè)集團(tuán)等本地水產(chǎn)龍頭企業(yè)為載體，提高貝類主養(yǎng)品種精深加工和綜合利用水平，整合提升貝類產(chǎn)品加工能力，擴(kuò)大貝類精深加工食品生產(chǎn)種類和規(guī)模。同時，要加強(qiáng)與相關(guān)科研院所的科技合作，構(gòu)建“政產(chǎn)學(xué)研服用”協(xié)同的科技創(chuàng)新體系，聯(lián)合開展貝類產(chǎn)品精深加工關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，為貝類產(chǎn)品高值化、產(chǎn)業(yè)鏈條完整化注入強(qiáng)勁科創(chuàng)動力。

4 結(jié)束語

在新發(fā)展格局下，濱州市貝類產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著巨大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，如何提升產(chǎn)業(yè)競爭力，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展，是重大的任務(wù)課題，針對性地提出了貝類新優(yōu)品種培育、開展貝類生長海域環(huán)境治理與修復(fù)、調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和延伸產(chǎn)業(yè)鏈條4 方面的對策，科技創(chuàng)新始終貫穿其中，貝類產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新水平?jīng)Q定著產(chǎn)業(yè)的興衰，必須加強(qiáng)貝類產(chǎn)業(yè)鏈條各環(huán)節(jié)科技創(chuàng)新能力提升，構(gòu)建全鏈條科技創(chuàng)新體系，助力產(chǎn)業(yè)+科創(chuàng)跑出高質(zhì)量發(fā)展加速度。

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