岳 山,趙秀華,孫金艷,彭福剛,張?jiān)?劉國(guó)君*

(1. 黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 博士后科研工作站,哈爾濱 150086;2. 黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 畜牧研究所,哈爾濱 150086)

維生素是能夠促進(jìn)人和動(dòng)物機(jī)體正常發(fā)育的一類有機(jī)物,同時(shí)也是維持機(jī)體正常生理功能所需食物的基本成分[1],其中B族維生素在鵝營(yíng)養(yǎng)需求上不可或缺。雖然鵝對(duì)B 族維生素的需求量很少,但對(duì)機(jī)體代謝、生長(zhǎng)性能和繁殖性能有著很大影響。當(dāng)B族維生素缺乏或供給量不足時(shí),鵝也會(huì)發(fā)生B族維生素缺乏癥,從而導(dǎo)致機(jī)體代謝紊亂,抵抗力下降,產(chǎn)蛋期種鵝產(chǎn)蛋量降低。由于我國(guó)地方鵝品種數(shù)量居多,受飼養(yǎng)環(huán)境、各品種體型差異等因素的影響,不同鵝品種對(duì)B族維生素需要量不同,因此確定不同品種鵝在日糧中B族維生素的需要量能夠進(jìn)一步促進(jìn)養(yǎng)鵝業(yè)的健康發(fā)展。

1 B族維生素的功能

維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類[2]。B族維生素屬于水溶性維生素,包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B4、維生素B5、維生素B6、維生素B12等[3]。

維生素B1(vitamin B1,VB1)是一種水溶性維生素,又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎素。首次分離是在1926年,從米糠中分離出來(lái)[4],后來(lái)多應(yīng)用到生物、制藥等相關(guān)領(lǐng)域[5],并且在促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育和機(jī)體代謝過(guò)程中發(fā)揮了重要的作用。維生素B2又稱核黃素,與能量代謝有著密切的關(guān)聯(lián)[6]。維生素B3又稱煙酸。維生素B3作為呼吸鏈中NAD+/NAD和NADP+/NADPH的前體,參與機(jī)體生物化學(xué)過(guò)程,包括組織氧化、脂肪脂質(zhì)代謝,糖酵解和呼吸功能[7-9]。維生素B4又稱膽堿。膽堿是卵磷脂的主要組成成分,并協(xié)助血液中的脂肪進(jìn)行轉(zhuǎn)移,以減少脂肪在動(dòng)物肝臟中的沉積[10]。維生素B5也稱泛酸,是參與動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的一種重要水溶性維生素。維生素B5在細(xì)胞代謝中及在脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)的氧化過(guò)程中起著重要作用[11]。維生素B6又稱吡哆醇,具有輔酶的作用,包括吡哆醇 (PN)、吡哆醛(PL)、吡哆胺(PM)三種[12]。維生素B12又稱鈷胺素,其最重要的作用是參與細(xì)胞內(nèi)DNA生物合成和蛋白質(zhì)代謝[13]。

2 飼糧B族維生素適宜水平對(duì)鵝生長(zhǎng)與繁殖性能的影響

2.1 維生素B1

王寶維等[14]研究表明,在飼糧中添加適量的維生素B1能夠促進(jìn)5～15周齡鵝生長(zhǎng)性能及腸道有益菌群的增殖和腸道發(fā)育。王姣等[15]研究了飼糧中不同維生素B1水平對(duì)鵝生長(zhǎng)性能影響,結(jié)果表明,維生素B1的需要量隨日齡的增加而呈現(xiàn)下降趨勢(shì),0～4周齡鵝育雛期維生素B1的需要量為5.60 mg/kg,育成期5～15周齡飼糧維生素B1的需要量為4.98 mg/kg。李倩等[16]選用體況相近的34周齡五龍鵝種鵝150只,隨機(jī)分成6組,每組設(shè)置5個(gè)重復(fù)(每重復(fù)1公4母),各組的維生素B1添加水平分別設(shè)置為0(對(duì)照組),1,2,3,4,5 mg/kg,結(jié)果顯示,產(chǎn)蛋期種鵝飼糧維生素B1添加水平為2 mg/kg時(shí)產(chǎn)蛋期種鵝血清生殖激素含量提高,并且促進(jìn)了腸道組織發(fā)育,優(yōu)化了盲腸菌群結(jié)構(gòu)。綜上所述,不同周齡的鵝維生素B1需要量不同,要根據(jù)生長(zhǎng)狀況適當(dāng)調(diào)整日糧中維生素B1的供給量。

2.2 維生素B2

王寶維等[17]研究表明,補(bǔ)充維生素B2有利于提高鵝的生長(zhǎng)性能,在飼糧中補(bǔ)充5.96 mg/kg維生素B2時(shí)鵝平均日增重達(dá)到最高,補(bǔ)充5.64 mg/kg維生素B2則使料重比達(dá)到最低,并且游離三碘甲狀腺原氨酸、游離甲狀腺素、生長(zhǎng)激素和血清胰島素水平明顯增高;因此,建議在5～16周齡五龍鵝飼糧中添加5.64～5.69 mg/kg 維生素B2較為適宜。張藝等[18]選取1日齡馬岡鵝720只,隨機(jī)分成6組,對(duì)照組不添加維生素B2(基礎(chǔ)飼糧為玉米-大麥-豆粕型飼糧,含維生素B22.48 mg/kg),其他5個(gè)試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧中分別添加2.6,5.2,10.4,20.8,41.6 mg/kg維生素B2,飼喂21 d。結(jié)果表明,1～21日齡馬岡鵝飼喂玉米-大麥-豆粕型飼糧(含維生素B22.48 mg/kg),無(wú)需額外添加維生素B2。

2.3 維生素B3

目前有關(guān)維生素B3在鵝日糧中需要量的報(bào)道較少,在雞、牛等動(dòng)物上報(bào)道較多。Zhang B.B.等[19]將360只五龍鵝隨機(jī)分成6組,在基礎(chǔ)日糧中分別添加維生素B30,20,40,60,80,100 mg/kg,飼喂12周,結(jié)果顯示,在5～16周五龍鵝日糧中添加80 mg/kg維生素B3,鵝肉質(zhì)、胴體特性及脂肪代謝和脛骨參數(shù)表現(xiàn)最佳。

2.4 維生素B4

鵝對(duì)維生素B4的需要量較多,在種鵝體內(nèi)自身合成的維生素B4往往不能滿足自身需求[10]。相關(guān)研究報(bào)道指出,在日糧中添加500～2 000 mg/kg維生素B4可以達(dá)到鵝機(jī)體正常的生理需要[20]。

2.5 維生素B5

段晨磊等[21]研究表明,在1～4周齡的五龍鵝飼糧中添加維生素B5可以顯著影響其料重比,同時(shí)對(duì)屠宰率、半凈膛率和全凈膛率也有著顯著的影響。在16周齡五龍鵝飼糧中添加維生素B5能顯著提高其屠宰性能,鵝的平均日增重也有顯著提高;在1～4周齡五龍鵝飼糧中添加85.54 mg/kg的維生素B5較為適宜,在5～8周齡和9～16周齡時(shí)添加63.48 mg/kg維生素B5較為適宜。劉晨龍等[22]選用180只34周齡產(chǎn)蛋期五龍鵝種鵝,隨機(jī)分成6組,分別添加維生素B50,5,10,15,20,25 mg/kg。結(jié)果顯示,產(chǎn)蛋期種鵝飼糧維生素B5添加水平在15～20 mg/kg時(shí)可顯著提高種蛋合格率、受精率、孵化率和健雛率,以及蛋品質(zhì)和抗氧化能力。綜上所述,在不同日齡階段飼喂維生素B5的需要量不同,在1～16周齡的鵝日糧中添加60～80 mg/kg、34周齡左右的鵝日糧添加15～20 mg/kg 維生素B5較為適宜。

2.6 維生素B6

目前,有關(guān)維生素B6在鵝日糧中需要量的報(bào)道還比較少,在雞、鴨上報(bào)道較常見(jiàn)。王超等[23]研究表明,維生素B6能明顯提升1～4周齡鵝的平均日采食量和平均日增重,在飼糧中添加6.16 mg/kg維生素B6時(shí)平均日增重達(dá)到最高,血清總蛋白、球蛋白和白蛋白含量顯著增加,說(shuō)明給1～4周齡的五龍鵝添加維生素B6能顯著提高其生長(zhǎng)性能和屠宰性能;維生素B6補(bǔ)充水平為6～7 mg/kg較為適宜。

2.7 維生素B12

程漫漫等[24]選用1日齡健康五龍鵝360 只,采用2×3(葉酸×維生素B12)兩因素交叉等重復(fù)的析因設(shè)計(jì),分成6組,1～6組飼糧中葉酸和維生素B12添加水平分別為0.550,0.009 mg/kg;2.500,0.018 mg/kg;0.500,0.036 mg/kg;2.500,0.009 mg/kg;0.550和0.018 mg/kg;2.500和0.036 mg/kg。結(jié)果顯示: 飼糧中添加不同水平的葉酸和維生素B12對(duì)雛鵝終末體重、平均日增重有顯著影響(P<0.05),4組的平均日增重和終末體重遠(yuǎn)高于其他5個(gè)組(P<0.05)。說(shuō)明飼糧中添加2.500 mg/kg葉酸和0.009 mg/kg維生素B12時(shí)雛鵝的生長(zhǎng)性能最佳。龍建華等[25]探究了在5～15周齡五龍鵝飼糧中維生素B12的適宜添加水平,選用360只4周齡末的五龍鵝,隨機(jī)分成6組(公母各半)。其中1組為對(duì)照組(不添加維生素B12),2～6組分別添加0.005,0.010,0.015,0.020,0.025 mg/kg 維生素B12。試驗(yàn)結(jié)果經(jīng)二次曲線擬合建立回歸方程,飼糧中添加0.012 6～0.013 4 mg/kg維生素B12可提高5～15周齡五龍鵝的生長(zhǎng)性能,改變盲腸優(yōu)勢(shì)菌群的相對(duì)豐度。王寶維等[26]選取5周齡五龍鵝420只,隨機(jī)分為7組,采用2×3兩因素交叉等重復(fù)的析因設(shè)計(jì)試驗(yàn),1～6組為試驗(yàn)組,7組為對(duì)照組,飼糧中葉酸的添加水平分別為0.25,2.00 mg/kg,維生素B12的添加水平分別為0.003,0.009,0.018 mg/kg,試驗(yàn)進(jìn)行4周。結(jié)果表明,添加0.250 mg/kg葉酸和0.009 mg/kg 維生素B12組鵝的生長(zhǎng)性能最優(yōu)。

3 B族維生素缺乏癥臨床表現(xiàn)

3.1 維生素B1缺乏癥

研究表明,維生素B1缺乏時(shí)會(huì)造成膽固醇合成障礙,還影響到神經(jīng)細(xì)胞膜的完整性[27]。日糧中缺乏維生素B1時(shí),雛鵝在發(fā)病初期表現(xiàn)精神沉郁,羽毛粗亂,體重下降,步態(tài)不穩(wěn);后期頸部肌肉麻痹,間歇性出現(xiàn)頭部后仰,呈觀星狀姿勢(shì)[28],倒地,無(wú)法站立或行走。成年鵝缺乏維生素B1癥狀初期不明顯,一般3周左右臨床癥狀明顯。病鵝食欲減退,羽毛松亂,沒(méi)有光澤,體重明顯下降,步態(tài)蹣跚,行走困難[29],種鵝或產(chǎn)蛋鵝產(chǎn)蛋率下降,孵化過(guò)程中死胚多,導(dǎo)致出雛率下降。

3.2 維生素B2缺乏癥

維生素B2在鵝體內(nèi)是最容易缺少的B族維生素之一。日糧中缺乏維生素B2時(shí),以2～4周齡雛鵝多發(fā)[30],病情嚴(yán)重的鵝表現(xiàn)為趾爪向內(nèi)彎曲,呈握拳狀,癱瘓,多以關(guān)節(jié)著地,為保持平衡常以兩翅伏地,腿部肌肉出現(xiàn)萎縮,皮膚干燥,病程后期站立不穩(wěn),不愿行走,成年鵝僅表現(xiàn)出生產(chǎn)性能下降[29]。種鵝維生素B2缺乏時(shí),出現(xiàn)足趾蜷曲麻痹癥[10],種蛋在孵化過(guò)程中的胚胎死亡數(shù)量上升,導(dǎo)致種蛋孵化率明顯降低。

3.3 維生素B3缺乏癥

維生素B3又稱煙酸。維生素B3不足或缺乏會(huì)引起機(jī)體糖代謝、脂肪代謝和蛋白質(zhì)代謝障礙[31]。維生素B3會(huì)促進(jìn)碳水化合物、脂肪代謝和蛋白質(zhì)代謝及血紅蛋白合成。維生素B3缺乏表現(xiàn)為羽毛發(fā)育不良、粗亂,甚至頭部和頸部羽毛脫落。雛鵝生長(zhǎng)緩慢,死亡率較高。成年鵝癥狀不明顯,但種蛋孵化率會(huì)顯著降低,在孵化過(guò)程中胚胎死亡率增加,胚體皮下水腫和出血。

3.4 維生素B4缺乏癥

維生素B4缺乏癥也叫膽堿缺乏癥,其缺乏或不足會(huì)造成家禽脂肪代謝障礙[32]。雛鵝表現(xiàn)為脛骨短粗癥[32]。在發(fā)病早期跗關(guān)節(jié)周圍腫大并帶有針尖樣出血點(diǎn),由于跖骨的扭曲使脛跖關(guān)節(jié)變平,跖骨嚴(yán)重扭曲則會(huì)變彎或呈弓形[31]。成年鵝產(chǎn)蛋量下降;由于飼料中脂類含量較高,使機(jī)體不易吸收而引發(fā)脂肪肝,如果治療不及時(shí)可造成鵝只死亡。

3.5 維生素B5缺乏癥

維生素B5與能量和蛋白質(zhì)代謝有關(guān)。C.L.Gries等[33]和C.M.Smith等[34]研究表明,家禽缺乏維生素B5會(huì)引起神經(jīng)和皮膚病變。當(dāng)鵝缺乏維生素B5時(shí)表現(xiàn)食欲減退,口腔黏膜和食道上部出現(xiàn)炎癥,成年鵝易患“黑舌病”[10]、身上羽毛容易脫落、產(chǎn)蛋鵝產(chǎn)蛋量下降,種蛋孵化率下降。

大量研究結(jié)果表明,除維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B4、維生素B5外,鵝很少缺乏其他的B族維生素[10]。

4 小 結(jié)

B族維生素是鵝必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),當(dāng)B族維生素缺乏時(shí),鵝體內(nèi)新陳代謝出現(xiàn)異常,導(dǎo)致腸道菌群發(fā)生改變和各種疾病的發(fā)生,嚴(yán)重時(shí)引起鵝只死亡,使種蛋孵化率降低,影響其生產(chǎn)性能和繁殖性能。B族維生素多數(shù)從日糧飼料中獲取,添加過(guò)程中最好現(xiàn)配現(xiàn)喂,避免添加后存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引起飼料腐敗變質(zhì),另外要根據(jù)鵝不同日齡和飼養(yǎng)階段添加適宜水平的B族維生素,才能顯著提高鵝生長(zhǎng)性能與繁殖性能。