近年來，輕食備受追捧，成為很多人眼中的健康擔(dān)當(dāng)。打著輕食概念的餐廳、外賣數(shù)不勝數(shù)，網(wǎng)上相關(guān)食譜、視頻層出不窮，人們對輕食的理解也五花八門，“輕食=沙拉”“輕食=日料”“輕食=無肉”“輕食=無油”……其實，輕食不等于無肉無油，其核心在于控制總能量，即減少脂肪和鹽的攝入。在這個前提下，還要保證攝入一定量的蛋白質(zhì)、碳水化合物，并且增加膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和其他微量營養(yǎng)素的攝入。為達(dá)到這個目的，輕食應(yīng)遵循品種多樣、合理搭配的原則，在蔬菜類、水果類、谷類及薯類、動物性食品類、大豆及堅果類、奶及奶制品類、油鹽類中，要至少保證攝入4 類，總品種不少于6 種。同時，食材以天然的為主，最好不選加工食品。