元宵節(jié)那天，家里準(zhǔn)備了春卷皮子，準(zhǔn)備炸春卷。這時(shí)候我就有點(diǎn)躊躇了，到底該稱“春餅”呢，還是叫“春卷”？西晉時(shí)人潘岳撰《關(guān)中記》：“立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”，并將它互相贈(zèng)送，取迎新之意，說的是北方的立春小吃。宋代“衣冠南渡”，南宋宮廷里的立春小吃，就精致了許多，開始以薺菜做春餅，“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢”。宮廷里的大廚用薺菜為餡制作春卷，慢工細(xì)活，極為工巧，以“薄如蟬翼”而馳名，對(duì)民間影響很大，也給年復(fù)一年的“咬春”咬得更加滋潤(rùn)起來。

春餅是北方的慣稱，宋代以來，南方春卷時(shí)興，也不過是春餅的另一種稱呼，但兩者之間還是有些區(qū)別：春餅是用面烙成的薄餅，卷菜吃；春卷則是薄面皮包菜油炸而成。古代生產(chǎn)力不發(fā)達(dá)，人們飲食菜肴也有點(diǎn)“陋”。就說“五辛盤”吧，晉代“元旦造五辛盤”，用大蒜、小蒜、韭、蕓苔、胡荽五種辛葷蔬菜；唐代春盤內(nèi)容有了變化，也離不開幾種蔬菜；元代出現(xiàn)用薄餅卷餡后再用油炸食用的方法；宋代則以薄餅皮子包菜，然后再投放油鍋煎炸……

不管怎么說，春回大地，萬物復(fù)蘇，草木要發(fā)芽，孩童要長(zhǎng)大，這是什么力量也擋不住的自然趨勢(shì)。“春餅”就是春天的象征，當(dāng)代人吃春餅，已經(jīng)不滿足于一般的大蔥大蒜之類，講究味道的鮮嫩香濃，抹上甜面醬，再不就干脆炒菜，將韭黃、粉絲、菠菜切絲炒了拌和在一起，稱為和菜，卷著春餅吃，更有人夾醬肘絲、雞絲、肚絲、鴨塊等熟肉的吃法，而且講究包起來從頭吃到尾，給它一個(gè)很討歡喜的名字——“咬春”“有頭有尾”。

“咬春”“有頭有尾”當(dāng)然很好，就像時(shí)下，人們迎春的腳步是擋不住的，文旅已經(jīng)將人送到異國(guó)他鄉(xiāng)。前些天，我看新聞，中國(guó)各個(gè)景點(diǎn)人山人海，人流如潮，摩肩接踵，夢(mèng)魘般的大疫三年似乎早已被拋到腦后，甚至如同沒有發(fā)生過一樣，這是不是一種“集體遺忘”呢？

傳播學(xué)上說，集體記憶可以在某種條件下遺忘或者失真，但集體記憶是不會(huì)銷聲匿跡的。它可以被部分淡化，也可以被隱藏，但它畢竟還在那里，等待著在日后社會(huì)的選擇中被重新回憶起，讓新的社會(huì)認(rèn)知主體進(jìn)行重新解讀。

冰雪消融，柳枝泛綠，報(bào)春花的點(diǎn)點(diǎn)明黃，傳遞著春的消息。人們解除了臃腫的冬裝，帶著一種如釋重負(fù)的輕松笑顏，享受美好春天的賜予。春景是美好的，我也不知道2023 年春天及以后會(huì)有什么不確定的事情發(fā)生，但我確信，春天不僅是屬于自然，也屬于人事，春的笑顏是人們的憧憬，是對(duì)美好歲月的期盼和信念。

2022 年12 月 的 染 疫 高 峰，我和家人鬼使神差地躲過了劫難，“沒有‘陽’過”，許許多多友人驚異之余給我發(fā)來了美好祝福，片言只語也是難以回報(bào)的溫情啊，我無他法，借得古人陸凱的名句“江南無所有，聊贈(zèng)一枝春”（《贈(zèng)范曄詩》），江南沒有好東西可以表達(dá)我的情感，姑且送給你一枝報(bào)春的梅花以表春天的祝福。還是祝福春天的眷顧，我想只要信念在，即使在嚴(yán)冬，即使還有“倒春寒”，我們的內(nèi)心依然是春意盎然的……