|李強

在這里，和牛喝啤酒、聽音樂早已不是什么新鮮事。在這里，每頭和牛不僅可以享受六畝地的廣闊草原，盡享和煦微風和鮮草氣息，而且飲食中各項營養(yǎng)元素的攝入都是根據(jù)每頭牛不同的生長期隨時進行調(diào)整。如此獨特的福利化飼養(yǎng)及先進的屠宰加工技術(shù)，鑄就了牛肉的非凡口感，肉質(zhì)鮮嫩、入口即化，營養(yǎng)豐富，其產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、維生素B 群、Ω3 單不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。北京奧運會核心區(qū)主供應(yīng)牛肉、上海世博會餐飲供應(yīng)牛肉、廣州亞運會供應(yīng)牛肉、中國南（北）極考察隊選用牛肉等等這些都來自這里。

這里就是大連成三集團所屬大連雪龍和牛食品加工有限公司。

做國產(chǎn)和牛行業(yè)領(lǐng)軍者

大連雪龍和牛食品加工有限公司是大連成三集團旗下一家集繁育、育肥、屠宰、精深加工、銷售于一體的和牛全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營企業(yè)。

成三集團副總裁張子光介紹說，與養(yǎng)殖普通牛相比，雪龍和牛按照嚴格標準進行28 ～32 個月的谷飼育肥。飼養(yǎng)過程中牛的福利待遇也好，一欄只有兩頭牛，養(yǎng)殖成本比較高。

雪龍和牛牧場位于遼東半島南端，東經(jīng)121°，北緯38°，與日本最著名的和牛產(chǎn)地神戶處于同緯度，屬于具有海洋性特點的溫帶季風性氣候區(qū)，該區(qū)域冬暖夏涼、四季分明，被世界公認為和牛養(yǎng)殖最佳區(qū)域。雪龍和牛自日本遠渡澳大利亞，再漂洋過海來到大連，經(jīng)過各種檢驗與檢疫后入駐雪龍和牛牧場。

牧場配備完善的飼喂、清潔等生活設(shè)施。牧場中專門設(shè)置了牛犢島，可以幫助小和牛順利度過幼年期。牛舍中安裝了專用風扇等設(shè)備，為雪龍和牛創(chuàng)造出最舒適的生活環(huán)境。牧場里飼養(yǎng)的每頭雪龍和牛都擁有自己專屬的RFID 電子耳標，和牛從出生、育肥到屠宰的每個環(huán)節(jié)信息，最終都可通過掃描產(chǎn)品上的溯源碼充分了解，真正做到食品安全可追溯。

雪龍和牛加工中心是雪龍和牛產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的另外一個重要組成部分，場內(nèi)建有待宰圈、屠宰車間、排酸車間、分割車間、加工包裝車間、鮮品庫、冷藏庫和速凍庫等各類附屬設(shè)施，年屠宰加工能力為3 萬頭。該中心嚴格按照行業(yè)最高標準建設(shè)，現(xiàn)已通過ISO9001 質(zhì)量管理體系、ISO22000 食品安全管理體系、HACCP 管理體系認證和中國出口食品生產(chǎn)企業(yè)資格認證，在此基礎(chǔ)上，使用先進的分割加工設(shè)備，以國際先進標準進行屠宰加工?；钆娜霃S、屠宰到胴體分割都由當?shù)貏游餀z疫機構(gòu)的專業(yè)人員對其進行檢驗檢疫，整個過程均嚴格按照食品安全及質(zhì)量管理體系的標準進行，確保每一塊出廠產(chǎn)品均達到國家食品衛(wèi)生標準。

以“成三”初心開創(chuàng)中國高品質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)未來

近年來，大連雪龍和牛食品加工有限公司先后被評為大連市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、遼寧省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地、省級工程技術(shù)研究中心、國家級牛肉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心、國際科技合作基地，并榮獲大連市農(nóng)業(yè)引智成果推廣示范基地、大連市年度領(lǐng)軍品牌、大連市民最喜愛商標、中國馳名商標企業(yè)等榮譽稱號。

作為我國第一家從事和牛養(yǎng)殖的企業(yè)，經(jīng)過近20 余年的行業(yè)積累，雪龍和牛是無論在養(yǎng)殖領(lǐng)域還是屠宰分割領(lǐng)域技術(shù)力量均為國內(nèi)和牛行業(yè)領(lǐng)先水平。雪龍和牛的誕生開創(chuàng)了中國高品質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)的先河，是我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要里程碑。

目前，雪龍和牛產(chǎn)品在國內(nèi)中高端餐飲市場以及家庭銷售中深受消費者歡迎，保證市場供應(yīng)已經(jīng)成為當務(wù)之急。

去年底，公司雪龍和牛存欄15000 余頭，純血和牛母牛2000 余頭，年屠宰育肥牛3000 頭。公司科技團隊正利用胚胎移植等高新生物技術(shù)加快純血和牛的繁殖工作，預(yù)計2031 年達到年屠宰和牛3 萬頭，年產(chǎn)值30 億元以上。