張 毅

(貴州省黔南州養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中心，貴州 都勻 558000)

0 引言

家禽產(chǎn)業(yè)作為黔南布依族苗族自治州鞏固脫貧攻堅(jiān)成果和助力鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)之一，具有“短、平、快”的優(yōu)勢(shì)。為鞏固脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興相銜接，壯大生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)，黔南州農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組從2020年起連續(xù)三年印發(fā)《黔南州生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)方案》。截止2021年11月底，全州生態(tài)家禽存欄1 598.94萬(wàn)羽，出欄2 330.41萬(wàn)羽，禽蛋產(chǎn)量4.17萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值21.44億元。肉禽年出欄萬(wàn)羽場(chǎng)75個(gè)、蛋禽年存欄萬(wàn)羽場(chǎng)54個(gè)。產(chǎn)業(yè)采取“公司+合作社+農(nóng)戶”或“公司+基地+農(nóng)戶”模式帶動(dòng)農(nóng)戶數(shù)1 286戶。為實(shí)現(xiàn)生態(tài)家禽向高質(zhì)量發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的力度，解決生態(tài)家禽生產(chǎn)中關(guān)鍵瓶頸問(wèn)題，提高生態(tài)家禽生產(chǎn)效益，實(shí)現(xiàn)培育生態(tài)家禽成為區(qū)域內(nèi)主要支柱產(chǎn)業(yè)，州農(nóng)業(yè)農(nóng)村業(yè)務(wù)主管部門(mén)針對(duì)生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)中問(wèn)題較多的種苗供應(yīng)、疫病防控開(kāi)展調(diào)研，并就問(wèn)題提出建議。調(diào)研采取問(wèn)卷式和現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)方式，對(duì)象為我州區(qū)域內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)、肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)，共發(fā)放問(wèn)卷50份，現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)調(diào)研20次。調(diào)研內(nèi)容包括種苗供應(yīng)來(lái)源、質(zhì)量、本地品種資源開(kāi)發(fā)；生態(tài)家禽在養(yǎng)殖過(guò)程中常規(guī)疫病防控技術(shù)問(wèn)題等。

1 區(qū)域內(nèi)種苗供應(yīng)存在的問(wèn)題

全州生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)在扶貧攻堅(jiān)中貢獻(xiàn)較大，近幾年來(lái)發(fā)展迅速，規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量倍增，大多數(shù)貧困戶通過(guò)家禽產(chǎn)業(yè)快速增收，實(shí)現(xiàn)脫貧。主要模式為公司+基地+農(nóng)戶帶動(dòng)，公司提供雞苗、飼料、技術(shù)服務(wù)，養(yǎng)殖戶利用荒山、荒坡、林地、果園等開(kāi)展生態(tài)家禽養(yǎng)殖，年均出欄優(yōu)質(zhì)肉雞500羽/戶以上，由于采取生態(tài)放養(yǎng)，質(zhì)量好、肉質(zhì)鮮，價(jià)格較舍養(yǎng)雞高2元/kg以上，每只雞可增收8～10元，每戶可增收4 000～5 000元/年，生態(tài)家禽養(yǎng)殖為全州脫貧致富做出了重大貢獻(xiàn)。要形成生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)，必須擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，規(guī)模發(fā)展的前提是需要高質(zhì)量、數(shù)量多的種苗，從近幾年發(fā)展的情況來(lái)看種苗的價(jià)格和質(zhì)量是影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，種苗價(jià)格過(guò)高，養(yǎng)殖戶收益就會(huì)降低；種苗質(zhì)量差會(huì)影響成活率和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，導(dǎo)致生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)效益不佳，養(yǎng)殖戶積極性受挫。通過(guò)調(diào)研，目前全州生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)在種苗供應(yīng)主要存在如下問(wèn)題。

1.1 區(qū)域內(nèi)具有種苗生產(chǎn)資格的企業(yè)少

按照國(guó)家法律規(guī)定，家禽種禽生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)、出售種苗必須取得由當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)行政管理部門(mén)頒發(fā)的《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》才能生產(chǎn)種苗，無(wú)《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)種苗屬違法行為。目前我州有長(zhǎng)順的天農(nóng)公司、荔波瑤山雞種雞場(chǎng)、三都柳源雞種雞場(chǎng)、獨(dú)山姚氏、羅甸匹爾克等家禽種業(yè)企業(yè)具有許可證，均為本地品種種業(yè)企業(yè)。所生產(chǎn)的種苗主要以本地品種長(zhǎng)順綠殼蛋雞[1]、荔波瑤山雞、三都柳源雞為主，企業(yè)種雞數(shù)量少，天農(nóng)公司存欄種雞6萬(wàn)羽、荔波瑤山雞存欄種雞1.5萬(wàn)羽，其他場(chǎng)存欄均不到萬(wàn)羽，加上本地雞平均產(chǎn)種蛋只有80～100枚，幾個(gè)場(chǎng)每年能提供的雞數(shù)量只有200萬(wàn)羽左右，占全州種雞苗的10%。其他的家禽養(yǎng)殖場(chǎng)種苗來(lái)源靠州外提供，部分養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖大戶靠一些專門(mén)從事家禽育雛戶提供種苗來(lái)源。

1.2 專用型蛋雞種苗完全依賴省外供應(yīng)

州內(nèi)除長(zhǎng)順天農(nóng)公司能提供少部分肉蛋兼用的蛋雞種苗外，無(wú)專業(yè)的蛋雞種苗生產(chǎn)企業(yè)。蛋雞生產(chǎn)企業(yè)中年存欄30萬(wàn)羽以上的福泉京鳴蛋雞場(chǎng)、惠水漣江蛋雞場(chǎng)、羅甸黔湖蛋雞場(chǎng)、三都民達(dá)蛋雞場(chǎng)專用蛋雞種苗依靠外地專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)提供種苗，存欄5 000羽至存欄萬(wàn)羽以上的54家場(chǎng)蛋雞生產(chǎn)場(chǎng)蛋雞種苗均來(lái)自河北、四川、廣西等地。由于缺乏本地專用蛋雞種苗生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)及養(yǎng)殖場(chǎng)蛋雞種苗需求均要向外購(gòu)買(mǎi)，年需求量達(dá)200萬(wàn)羽以上，據(jù)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)反映在外購(gòu)種苗上不僅要承擔(dān)疫病風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)在運(yùn)輸成本、人工費(fèi)用上增加資金投入，養(yǎng)殖場(chǎng)成本核算增高。

1.3 本地雞種苗價(jià)格無(wú)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

本地品種長(zhǎng)順綠殼蛋雞、荔波瑤山雞、三都柳源雞、惠水崗金雞和平塘烏雞是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶喜愛(ài)養(yǎng)殖的品種，耐粗、病少、肉質(zhì)鮮美等，以長(zhǎng)順綠殼蛋雞為例：長(zhǎng)順綠殼蛋雞是貴州長(zhǎng)順特色資源品種，因產(chǎn)綠殼蛋而得名，該品種原產(chǎn)于長(zhǎng)順縣鼓揚(yáng)鎮(zhèn)，歷史久遠(yuǎn)，經(jīng)老百姓長(zhǎng)期選育進(jìn)化而成[2]。該雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，蛋殼為墨綠色，相較于其他殼色雞蛋，其蛋白質(zhì)含量更多，脂肪含量更低，富含人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸。長(zhǎng)順綠殼蛋雞遺傳穩(wěn)定、適應(yīng)性好、耐粗飼、覓食能力強(qiáng)，其所產(chǎn)肉蛋均具有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。 本地雞品種長(zhǎng)期以來(lái)作為全州生態(tài)家禽主要傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種，但屬于慢速型品種，種苗價(jià)格一直居高不下。除長(zhǎng)順綠殼蛋雞產(chǎn)品較為特殊，在價(jià)格上具有優(yōu)勢(shì)外，與廣西瑤雞同源的荔波瑤山雞，與黔東南小香雞同源的三都柳源雞在價(jià)格上與相同種苗比較都沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。據(jù)調(diào)查，相同品種的雞苗本地價(jià)格均比外來(lái)雞苗高出1～2元/只。作為養(yǎng)殖戶，為降低成本，會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)比較便宜的種苗，州內(nèi)本地品種雞苗只能在外地雞苗供應(yīng)緊缺時(shí)才有一定市場(chǎng)。

1.4 種苗來(lái)源渠道不清，質(zhì)量得不到保證

全州除幾家有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》企業(yè)可正規(guī)向市場(chǎng)提供雞苗外，大多雞苗靠雞苗經(jīng)營(yíng)戶從外地購(gòu)進(jìn)雞苗脫溫后銷售給養(yǎng)殖戶，由于受經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的影響，部分雞苗經(jīng)營(yíng)戶會(huì)從不正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)雞苗，雞苗來(lái)源不清，部分雞苗只有檢疫合格證而無(wú)生產(chǎn)企業(yè)的《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》復(fù)印件，甚至有部分雞苗經(jīng)營(yíng)戶購(gòu)進(jìn)雞時(shí)無(wú)任何手續(xù)和證明，只通過(guò)微信聯(lián)系、付款，來(lái)源不清質(zhì)量得不到保證。如調(diào)查的某養(yǎng)殖場(chǎng)，是一家從事雞苗脫溫的養(yǎng)殖場(chǎng)，年提供脫溫雞苗10萬(wàn)～20萬(wàn)羽，每批從鄰省進(jìn)三黃雞苗1萬(wàn)羽左右，正常情況都是采購(gòu)自有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》的企業(yè)，但偶有缺雞苗時(shí)，也會(huì)從其他無(wú)資質(zhì)企業(yè)采購(gòu)充數(shù)。

1.5 優(yōu)良地方品種保護(hù)、開(kāi)發(fā)利用不足

雖然我州有長(zhǎng)順綠殼蛋雞、荔波瑤山雞、三都柳源雞、平塘烏雞等優(yōu)良地方雞種，但保護(hù)開(kāi)發(fā)利用工作滯后。以荔波瑤山雞為例，同為瑤雞系列，廣西瑤雞在品種保護(hù)開(kāi)發(fā)利用上從資金、技術(shù)等給予支持，現(xiàn)在已有配套系，種雞的產(chǎn)蛋數(shù)提高一倍，從而降低每只雞苗成本，具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；而我州目前荔波瑤山雞還處于品種選育階段，開(kāi)發(fā)利用尚需要時(shí)間。長(zhǎng)順綠殼蛋雞近幾年雖然得到天農(nóng)公司開(kāi)發(fā)，但由于財(cái)政資金緊張，在保護(hù)利用上缺乏資金投入，研發(fā)的肉用型、蛋用型配套系還處于初試階段，大批量生產(chǎn)種苗還不現(xiàn)實(shí)。

2 疫病防控存在的問(wèn)題

生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)不同于傳統(tǒng)的一家一戶幾只雞的零星散養(yǎng)，而是根據(jù)生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)的原理，將傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法和現(xiàn)代科技相結(jié)合，利用林地、果園、草地等資源，實(shí)行放養(yǎng)和舍養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)殖的家禽生產(chǎn)。生態(tài)家禽生產(chǎn)要取得較高效益，就必須按照相關(guān)規(guī)定做好養(yǎng)殖過(guò)程中疫病防控。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)生態(tài)家禽生產(chǎn)中出現(xiàn)效益不高的養(yǎng)殖場(chǎng)大多存在一些疫病防控問(wèn)題，嚴(yán)重影響生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。在生態(tài)家禽養(yǎng)殖中疫病防控存在的問(wèn)題主要表現(xiàn)為以下幾方面。

2.1 養(yǎng)殖戶疫病防控意識(shí)不強(qiáng)

目前，針對(duì)家禽的強(qiáng)制免疫只有高致病性禽流感，但生態(tài)家禽在實(shí)際生產(chǎn)中需要120 d以上的養(yǎng)殖過(guò)程，按照《貴州生態(tài)雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程第4部分：疫病防控》(DB52/T1392-2018)技術(shù)要求，還需要對(duì)雞新城疫、禽霍亂、鴨瘟、馬立克氏病等常規(guī)疫病進(jìn)行免疫[3]。部分養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中不清楚規(guī)模養(yǎng)殖免疫程序，加上養(yǎng)殖戶整體素質(zhì)不高，在注射疫苗時(shí)稀釋比例以及藥物劑量上存在不科學(xué)、不合理現(xiàn)象。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，部分養(yǎng)殖戶認(rèn)為打了禽流感疫苗就是安全了，未實(shí)施全程免疫；養(yǎng)殖效益不高，死亡率高，生長(zhǎng)緩慢，飼料報(bào)酬低等大多是雞感染疫病造成；有的養(yǎng)殖場(chǎng)未進(jìn)行疫苗注射，感染疫病后死亡率較高、損失較大。

2.2 飼養(yǎng)管理粗放

主要是養(yǎng)殖戶認(rèn)為生態(tài)家禽養(yǎng)殖就是傳統(tǒng)放養(yǎng)，所以在養(yǎng)殖設(shè)施上比較簡(jiǎn)陋。調(diào)研發(fā)現(xiàn)大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)戶飼養(yǎng)規(guī)模不大、建場(chǎng)不規(guī)范，禽舍內(nèi)部通風(fēng)、降溫效果較差，同時(shí)保暖防寒能力較低，特別是在冬天死亡率較高。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部的隔離、消毒等不夠完善，很容易導(dǎo)致疫病暴發(fā)。

2.3 基層防疫體系不完善，防疫人員防疫經(jīng)驗(yàn)不足

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)各縣市雖然建立了縣鎮(zhèn)村三級(jí)防疫體系，但是設(shè)施設(shè)備配套滯后，專業(yè)技術(shù)人員不足，應(yīng)對(duì)生態(tài)家禽養(yǎng)殖疫病防控經(jīng)驗(yàn)不足。如惠水縣合并鄉(xiāng)鎮(zhèn)后，各鎮(zhèn)(街道)只有一兩名技術(shù)人員從事畜牧工作，并且還承擔(dān)著當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府安排的其他工作，報(bào)酬低，有專業(yè)知識(shí)的年輕人基本不愿意從事村級(jí)防疫工作，村級(jí)防疫員年齡偏大。由于技術(shù)人員不足，無(wú)法保質(zhì)保量地完成防疫工作。疫病防控大多采取將防疫疫苗分發(fā)給養(yǎng)殖場(chǎng)主，讓其自行接種，養(yǎng)殖場(chǎng)主沒(méi)有接受過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，在使用操作過(guò)程中存在較多的問(wèn)題，接種效果達(dá)不到要求，難以保證防疫質(zhì)量和效果。

3 對(duì)策

3.1 規(guī)范生態(tài)家禽種苗市場(chǎng)

對(duì)沒(méi)有取得《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》而又從事種苗生產(chǎn)的企業(yè)進(jìn)行清理，具備生產(chǎn)條件的督促其辦理《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》。對(duì)引進(jìn)雞苗脫溫經(jīng)營(yíng)戶實(shí)行查證驗(yàn)物，每一批引進(jìn)的雞必須有生產(chǎn)廠商的《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》復(fù)印件和檢疫合格證，經(jīng)營(yíng)戶須主動(dòng)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)備，不報(bào)備違規(guī)引進(jìn)雞苗的經(jīng)營(yíng)戶由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)查處，并按相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰。

3.2 加快本地優(yōu)良品種保護(hù)、開(kāi)發(fā)利用工作力度

本地品種產(chǎn)品具有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和養(yǎng)殖適應(yīng)性，推廣本地品種養(yǎng)殖可為養(yǎng)殖戶帶來(lái)較大經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)可減少因引種帶來(lái)的疫病風(fēng)險(xiǎn)。州、縣兩級(jí)政府應(yīng)在優(yōu)良地方品種保護(hù)利用開(kāi)發(fā)工作上加大資金投入，農(nóng)業(yè)農(nóng)村業(yè)務(wù)主管部門(mén)應(yīng)加大對(duì)本地品種種苗生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)幫扶，提高種雞產(chǎn)蛋量，加快疫病凈化，使生態(tài)家禽種苗成本降低、提高質(zhì)量[1]。一是通過(guò)開(kāi)展政研企合作，依托貴州大學(xué)、農(nóng)科院等科研院所加強(qiáng)本地雞品種保護(hù)力度、開(kāi)發(fā)與利用，制定個(gè)性化保種方案，科學(xué)規(guī)范保種行為，完善畜禽遺傳資源保護(hù)方式，開(kāi)展多種形式的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)本地雞品種遺傳資源保護(hù)和利用專業(yè)人才培養(yǎng)。開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，積極開(kāi)展本地雞遺傳資源品種選育和經(jīng)濟(jì)雜交利用，發(fā)展壯大特色產(chǎn)業(yè)。二是實(shí)施遺傳資源保護(hù)績(jī)效管理，創(chuàng)新遺傳資源保護(hù)與利用協(xié)作機(jī)制，建立保種單位獎(jiǎng)勵(lì)和退出機(jī)制，保證資源保護(hù)工作的持續(xù)有效性。

3.3 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)

針對(duì)養(yǎng)殖戶意識(shí)低，養(yǎng)殖技術(shù)水平低的特點(diǎn)，縣級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村業(yè)務(wù)主管部門(mén)一定要加強(qiáng)宣傳和組織培訓(xùn)，讓養(yǎng)殖戶明白要獲得較高經(jīng)濟(jì)效益就要完善養(yǎng)殖的設(shè)施設(shè)備，同時(shí)派出生態(tài)家禽專業(yè)技術(shù)人員實(shí)地指導(dǎo)養(yǎng)殖戶改造養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備。在技術(shù)培訓(xùn)上一定要注重實(shí)操，選擇養(yǎng)殖技術(shù)好、免疫程序全、效益好的養(yǎng)殖戶為示范戶，讓示范戶以一帶N的培訓(xùn)方式，通過(guò)實(shí)操讓其掌握科學(xué)的免疫方法。

3.4 做好現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)工作

專班技術(shù)人員實(shí)行包片指導(dǎo)責(zé)任制，對(duì)包片內(nèi)的養(yǎng)殖戶建立信息平臺(tái)(如微信群、QQ群等)，第一時(shí)間了解養(yǎng)殖戶的技術(shù)要求，及時(shí)提供技術(shù)和疫苗等幫助，必要時(shí)可通過(guò)視頻方式實(shí)際教養(yǎng)殖戶如何做，力保技術(shù)入戶率達(dá)100%。

3.5 完善基層防疫體系

縣級(jí)出臺(tái)相關(guān)政策加強(qiáng)防疫體系建設(shè)，在人、才、物上給予政策性保障，完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，配備必要的冷鏈設(shè)備，確保生態(tài)家禽生產(chǎn)中疫苗充足，常規(guī)藥品齊全，宣傳畫(huà)冊(cè)張貼上墻，運(yùn)送物資交通工具到位；鄉(xiāng)級(jí)盡快充實(shí)農(nóng)技人員，壯大技術(shù)隊(duì)伍，確保有人做事，確保防疫經(jīng)費(fèi)和物資；村級(jí)盡可能防疫員穩(wěn)定，做到免疫面和免疫過(guò)程全覆蓋。

4 結(jié)語(yǔ)

生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)事關(guān)鄉(xiāng)村振興，助力農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)相比，種源、疫病防控問(wèn)題更為突出，可以說(shuō)是“卡脖子”問(wèn)題，及時(shí)開(kāi)展調(diào)研找出問(wèn)題及對(duì)策有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。州、縣兩級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村業(yè)務(wù)主管部門(mén)要高度重視解決問(wèn)題，加大種源保護(hù)力度、加快品種研究和改良步伐、突出主推品種地位。重視鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)，采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”“走出去”相結(jié)合的方式打造一支素質(zhì)過(guò)硬，能打硬仗的專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍，統(tǒng)籌解決當(dāng)前面臨的種源、疫病防控等技術(shù)難題，加快推進(jìn)生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)從低水平向高水平、高質(zhì)量過(guò)渡。