◎郭慶華

糧食儲(chǔ)藏工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，糧食儲(chǔ)藏過(guò)程是糧食生產(chǎn)過(guò)程的繼續(xù)，而在儲(chǔ)藏過(guò)程中發(fā)生數(shù)量或質(zhì)量損耗，就會(huì)造成實(shí)際的不增產(chǎn)。在當(dāng)前實(shí)際工作中，完善糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，做好糧食儲(chǔ)藏管理，實(shí)施儲(chǔ)藏高新技術(shù)，防止不應(yīng)有的數(shù)量或質(zhì)量損耗，是一項(xiàng)科學(xué)性、技術(shù)性很強(qiáng)的工作。

一、糧食儲(chǔ)藏的做法

糧食是一種有機(jī)體，它本身會(huì)起生物化學(xué)變化，外部易遭微生物、蟲(chóng)害和鼠雀的侵蝕和危害，并容易受到溫度、濕度的影響，尤其是不帶殼的小麥與米類(lèi)，稍有不慎，便會(huì)發(fā)生霉變或生蟲(chóng)。在新安縣最常見(jiàn)的儲(chǔ)糧害蟲(chóng)有玉米象、米象（麥牛）、大谷盜、鋸谷盜、谷蠢、綠豆象、麥蛾、一點(diǎn)谷蛾、米虱等。

（一）防治方法

新中國(guó)成立初期，新安縣糧食系統(tǒng)保管人員大多來(lái)自于農(nóng)村，業(yè)務(wù)知識(shí)、技術(shù)水平有限，糧油儲(chǔ)藏品種少、數(shù)量小，方法較為落后，清雜用手篩、風(fēng)車(chē)吹，翻倒全憑人力，糧食生蟲(chóng)、返潮等都是采取曝曬防蟲(chóng)、冷凍治蟲(chóng)、溜篩驅(qū)蟲(chóng)的辦法，鼠咬、蟲(chóng)害、升溫、霉變時(shí)有發(fā)生。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，糧食品種和數(shù)量越來(lái)越多，保管任務(wù)日趨繁重，原有的經(jīng)驗(yàn)和方法難以適應(yīng)工作發(fā)展的要求，糧食部門(mén)針對(duì)實(shí)際，堅(jiān)持“以防為主、防治并舉、防重于治、治中見(jiàn)防”和 “安全、經(jīng)濟(jì)、有效”的方針，按照國(guó)家糧食儲(chǔ)藏管理辦法，建立嚴(yán)格的崗位責(zé)任制和出入庫(kù)制度，特別是隨著科學(xué)技術(shù)和大量保糧儀器在糧食保管上的應(yīng)用，糧食儲(chǔ)藏始終處于安全狀態(tài)。

1.清潔衛(wèi)生防治。通過(guò)搞好清潔衛(wèi)生，鏟除倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)寄生場(chǎng)所，杜絕其生長(zhǎng)、繁殖和傳播感染，達(dá)到防治害蟲(chóng)的目的。各庫(kù)、站制定嚴(yán)格的清潔衛(wèi)生制度，實(shí)行任務(wù)到組，責(zé)任到人，分片包干，各負(fù)其責(zé)。對(duì)糧倉(cāng)內(nèi)的墻壁、梁柱的縫隙進(jìn)行掏、刮、刷、掃、洗、堵，嵌縫粉刷，做到倉(cāng)內(nèi)六面光、倉(cāng)外三不留（不留垃圾、污水、雜草），達(dá)到上不漏，下不潮。對(duì)倉(cāng)房、器材和裝具進(jìn)行清潔消毒，杜絕蟲(chóng)害病毒感染和異物異味污染，把清潔衛(wèi)生貫穿于糧油保管的全過(guò)程。

2.鼠雀害蟲(chóng)防治。定期噴布防蟲(chóng)線，安裝“三防門(mén)” （安全門(mén)、防蟲(chóng)門(mén)、防潮門(mén)），防止害蟲(chóng)進(jìn)入倉(cāng)內(nèi)。嚴(yán)防鼠類(lèi)活動(dòng)，保持倉(cāng)房?jī)?nèi)外清潔衛(wèi)生，疏通溝渠、水道，及時(shí)整理包裝器材，倉(cāng)房門(mén)窗、墻壁洞縫和鼠洞及時(shí)堵塞，倉(cāng)門(mén)安裝防鼠板，經(jīng)常檢查鼠跡、鼠糞和其危害情況，摸清老鼠活動(dòng)的各種規(guī)律，采取器具捕打、殺鼠夾和毒餌誘殺等，徹底消滅鼠害。預(yù)防麻雀必須做到地腳糧及時(shí)清掃，露天囤垛及時(shí)遮蓋，倉(cāng)房門(mén)簾及通風(fēng)洞設(shè)防雀網(wǎng)，堵塞倉(cāng)庫(kù)屋檐、瓦縫及其它空隙，以防麻雀進(jìn)倉(cāng)棲息筑窩等。除積極預(yù)防外，發(fā)現(xiàn)麻雀需立即捕打。同時(shí)，做到儲(chǔ)糧庫(kù)與器材庫(kù)、加工車(chē)間、生活區(qū)、辦公室等的隔離，蟲(chóng)糧與無(wú)蟲(chóng)糧、干糧與濕糧、成品糧與原糧、商品糧與儲(chǔ)備糧的隔離，對(duì)符合入庫(kù)儲(chǔ)存的糧食，按其品質(zhì)特征和倉(cāng)庫(kù)具體情況采取不同的儲(chǔ)藏方式，對(duì)不符合入庫(kù)儲(chǔ)藏條件的糧食，采取相應(yīng)的措施，提高儲(chǔ)糧的清潔度。

3.霉壞事故防治。新中國(guó)成立前，所建倉(cāng)庫(kù)的防潮方法，下有通風(fēng)口，上有通風(fēng)窗，倉(cāng)底鋪麥糠、谷草等，倉(cāng)內(nèi)四周袋圍散裝，離墻50公分隔潮。20世紀(jì)50年代，糧倉(cāng)建設(shè)中開(kāi)始制作防潮層實(shí)現(xiàn)無(wú)器材庫(kù)，新建的蘇式倉(cāng)地坪改為瀝青沙，即用瀝青炒沙，軋光作地坪，平整光滑，減少鋪墊，效果較好。60年代，由于瀝青缺乏，改用倉(cāng)庫(kù)下邊干沙鋪底，上邊干磚造面，防潮效果明顯。70年代，為進(jìn)一步提高倉(cāng)房的密閉性能，盡量減少外溫外濕侵入，除倉(cāng)庫(kù)地面下邊用瀝青、上邊干磚鋪面外，有的將窗戶(hù)減少，或另加一層透明塑料布；有的以房頂梁檁為骨架，上釘麻桿芭表面涂泯麻刀灰，或用纖維板對(duì)屋頂進(jìn)行改面；有的采用塑料布、葦席和麻袋復(fù)蓋糧面，達(dá)到“進(jìn)倉(cāng)不見(jiàn)糧，儲(chǔ)糧不露面”；有的加珍珠巖隔熱層，進(jìn)一步提高防潮防熱性能。80年代，由于瀝青沙地坪含有毒素有礙糧食儲(chǔ)藏，干磚辦法又因不夠平滑而落后，便采用兩油一氈，青磚鋪底和兩氈三油鋪底，上加水泥地坪的方法，防潮效果也好?，F(xiàn)在，新安縣0312、0321庫(kù)新建的倉(cāng)庫(kù)按照現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，采用的是雙T板工藝，密閉性好，配備通風(fēng)設(shè)施、環(huán)流熏蒸系統(tǒng)、電子測(cè)溫系統(tǒng)，倉(cāng)底使用冰綸布，墻上防潮膠，存糧時(shí)用塑料薄膜底部及四周鋪墊，加上地上籠鋪設(shè)，在儲(chǔ)糧安全、節(jié)能減損方面發(fā)揮了重要作用。

4.物理機(jī)械防治。20世紀(jì)50年代，利用糧食的物理學(xué)性質(zhì)，采用自然或人為，高溫或低溫的作用，降低糧食水分，殺滅蟲(chóng)害，抑制霉菌繁殖。如糧面壓蓋防治麥蛾法、小麥趁熱密閉入倉(cāng)儲(chǔ)藏法、豌豆囤套囤法、玉米連續(xù)暴曬冷涼入倉(cāng)法、消毒用石灰防治法、風(fēng)篩降低水分防治霉變法等。此外，還推廣使用了一些物理機(jī)械保管方法，若發(fā)生蟲(chóng)害，盡早倒倉(cāng)翻曬用風(fēng)車(chē)和篩子除蟲(chóng)。1990年后，各糧庫(kù)普及機(jī)械通風(fēng)測(cè)溫技術(shù)，消防措施全部到位，具備對(duì)各種原糧、成品糧的常規(guī)化驗(yàn)、檢查和安全保管能力，糧食管理智能化向前推進(jìn)一步。

5.隔斷傳播防治。隔斷是防止感染、蔓延和傳播的重要措施，工作中用塑料薄膜蓋糧堆進(jìn)行密閉，利用蟲(chóng)害好氧性、微生物的呼吸作用，將含氧量降低到一定程度，使害蟲(chóng)窒息死亡。1976年，新安國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)首先采用塑料薄膜布密封缺氧儲(chǔ)糧技術(shù)，以缺氧氣殺蟲(chóng)，還自制充氧機(jī)1部。隨后，全縣各糧庫(kù)都推廣采用這一方法，不但避免糧粒殘毒，又有利于保障糧食的食用衛(wèi)生和保糧職工的健康。缺氧儲(chǔ)糧技術(shù)推廣以后，保管的糧食逐年增加且均符合 “四無(wú)”標(biāo)準(zhǔn)。

6.化學(xué)藥劑防治。1955年以后，逐步推廣使用化學(xué)藥物消滅糧食害蟲(chóng)，具體辦法是，新糧入庫(kù)前，對(duì)倉(cāng)房認(rèn)真進(jìn)行藥劑消毒，入庫(kù)后發(fā)現(xiàn)感染了蟲(chóng)害，迅速地采取相應(yīng)消毒措施，予以及時(shí)消滅。用于空倉(cāng)噴布防蟲(chóng)線藥劑的有六六六粉劑、敵百蟲(chóng)、敵敵畏水容劑、高丙體六六六煙劑等，用于熏蒸的藥劑有磷化鋅、磷化鋁、溴甲烷、氯化苦、磷化鈣等，根據(jù)害蟲(chóng)密度程度可全倉(cāng)熏蒸，也可局部熏蒸，治蟲(chóng)既迅速又徹底。20世紀(jì)60年代采用氯化苦、磷化鋅、溴鉀烷等化學(xué)藥劑熏蒸殺蟲(chóng)，殺蟲(chóng)效果雖好，糧粒卻留置殘毒，不利于食用。以后又使用磷化鋁片殺蟲(chóng)，每10萬(wàn)公斤糧食放進(jìn)100-150克磷化鋁，使用磷化鋁自然潮解，能產(chǎn)生磷化氫氣體殺蟲(chóng)，由于具有操作方便，殺蟲(chóng)效果好，殘毒低等優(yōu)點(diǎn)，在全縣得到迅速推廣，成為倉(cāng)庫(kù)主要熏蒸劑。70年代，隨著缺氧保管技術(shù)的推廣，相應(yīng)減少磷化鋅倉(cāng)外堿試投藥、磷化鈣水試藥，藥劑處理逐漸減少，改用低藥理埋藏糧堆熏蒸。80年代后，大力推廣“三低”（低溫、低氧、低藥）保管方法，操作簡(jiǎn)便，既避免糧粒殘毒，保持了營(yíng)養(yǎng)成份，還能達(dá)到防治害蟲(chóng)的效果。現(xiàn)在，隨著科技的發(fā)展，按照“高質(zhì)量、高營(yíng)養(yǎng)、高效益、低損耗、低污染、低成本”的發(fā)展要求，對(duì)蟲(chóng)糧分別進(jìn)行綜合處理，積極推行低溫儲(chǔ)糧綠色環(huán)保等措施，向“無(wú)公害”化儲(chǔ)糧邁進(jìn)。

7.露天貯藏方法。1984年后，糧食收購(gòu)量大增，大量的糧食進(jìn)行露天外垛，其方法是，在曬場(chǎng)上鋪上牛毛氈，高于地坪40公分左右的水泥垛基，鋪上沙、磚、塑料薄膜，周?chē)吘壎獯瑑?nèi)裝散糧或中留孔道，上邊和四周蓋防雨帆布。為防鼠害，垛周?chē)又朗髩Γ綍r(shí)注意帆布密閉，每隔半月垛頂通風(fēng)一次，起到不霉不變質(zhì)不生蟲(chóng)的效果。

（二）出入庫(kù)管理

1.入庫(kù)。糧油入庫(kù)前，組織足夠的人力，對(duì)倉(cāng)房?jī)?nèi)外清掃和藥物消毒，檢修設(shè)備，補(bǔ)充器材，校正度量器具，購(gòu)置磅碼單據(jù)，培訓(xùn)磅糧和填寫(xiě)碼單技術(shù)，分包到人、包接糧任務(wù)。入庫(kù)中按驗(yàn)質(zhì)、過(guò)磅、開(kāi)票、接收的程序進(jìn)行，不棄容器不估數(shù)量，準(zhǔn)確檢斤兩。根據(jù)倉(cāng)容定額和不同的倉(cāng)型條件，結(jié)合入庫(kù)糧油的種類(lèi)、數(shù)量、好次、干濕、等級(jí)、存期，按質(zhì)分等、分類(lèi)儲(chǔ)存。對(duì)蟲(chóng)糧、水分大的險(xiǎn)糧及時(shí)處治、分別儲(chǔ)存。對(duì)有異味的物品，嚴(yán)禁與糧油同倉(cāng)儲(chǔ)存，防止污染。建立健全倉(cāng)庫(kù)卡片和糧賬，做到滿一倉(cāng)，封一倉(cāng)，熏蒸一倉(cāng)。

2.出庫(kù)。出庫(kù)包括城鎮(zhèn)居民供應(yīng)、軍糧供應(yīng)、市場(chǎng)銷(xiāo)售、調(diào)出等。糧油出庫(kù)憑上級(jí)糧食部門(mén)調(diào)撥令或調(diào)撥計(jì)劃，列出品種、數(shù)量、等級(jí)，裝包檢斤，辦理出庫(kù)單，不得私自開(kāi)倉(cāng)或無(wú)令出倉(cāng)。出庫(kù)前首先取樣化驗(yàn)，倉(cāng)房?jī)?nèi)是裝具的抽取10%進(jìn)行化驗(yàn)，是散裝者按“三層五點(diǎn)”法 （即糧倉(cāng)分上、中、下三層，四個(gè)倉(cāng)角加中間為五點(diǎn)）抽檢，填寫(xiě)化驗(yàn)單據(jù)，按化驗(yàn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)外調(diào)，如發(fā)現(xiàn)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，庫(kù)方負(fù)責(zé)降級(jí)、降價(jià)處理。出庫(kù)時(shí)由出庫(kù)倉(cāng)號(hào)的保管員負(fù)責(zé)組織標(biāo)磅、裝袋、封口、裝車(chē)，直至糧食出完，保管員負(fù)責(zé)到底。對(duì)出庫(kù)糧食填寫(xiě)調(diào)撥明細(xì)表，以自存表沖賬建卡，一倉(cāng)調(diào)完后，清理賬目，若超耗必須認(rèn)真審核原因，作出處理，保持賬、卡、糧相符。

（三）保管

保管是糧食入出庫(kù)過(guò)程中，根據(jù)不同糧種的特點(diǎn)，所采取靈活的儲(chǔ)藏方法和保糧方針，保持糧食在儲(chǔ)藏期的相對(duì)穩(wěn)定性，避免損失，保持固有品質(zhì)。

糧食在保管過(guò)程中，易受外界風(fēng)雨、濕度影響引起霉變和生蟲(chóng)，既要防潮結(jié)霉失去食用價(jià)值，又要防高溫降低營(yíng)養(yǎng)成分，還要密切注意生蟲(chóng)、盜竊、失火和出入倉(cāng)中的差錯(cuò)。在保管過(guò)程中，貫徹執(zhí)行推陳出新，先調(diào)銷(xiāo)原糧，保管新糧、商品糧、備戰(zhàn)糧、附加糧、種子糧等，做到專(zhuān)糧專(zhuān)管，各歸其位，保證各種需要。充分利用倉(cāng)容，合理將原糧散裝堆放，便于藥物熏蒸防治、檢查取樣和機(jī)械操作，節(jié)約保管費(fèi)用。妥善安排小品種糧食的存放，對(duì)倉(cāng)內(nèi)成品糧及露天垛的四周，用麻袋或布袋裝糧縫口后堆放，倉(cāng)內(nèi)通風(fēng)垛、倉(cāng)口包裝垛合理使用。春季及時(shí)密閉覆蓋糧面，夏秋季庫(kù)房周?chē)鷩姶蚍老x(chóng)線，冬季通風(fēng)降溫降濕，冬春季每季化驗(yàn)一次，夏秋兩季每月化驗(yàn)一次，掌握水分變化。庫(kù)內(nèi)做到糧食出入卡、器材收支卡、糧情檢查卡和四無(wú)卡“四卡”齊全。年終在全縣普查的基礎(chǔ)上總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，評(píng)選先進(jìn)，樹(shù)立旗幟，推動(dòng)保糧工作健康發(fā)展。

（四）檢查

糧食檢查分為大檢查、突擊檢查和定期檢查。大檢查通常是在每年夏秋兩季糧油征購(gòu)工作基本結(jié)束后或季節(jié)交替時(shí)期進(jìn)行，在檢查中要求做到有倉(cāng)必到、有糧必查、查必徹底和邊檢查、邊處理、邊建設(shè)。突擊檢查通常是在大風(fēng)、雨雪、防汛期間或針對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)工作中存在的某一薄弱環(huán)節(jié)而進(jìn)行的臨時(shí)檢查措施。定期檢查是一種工作制度，對(duì)安全糧七天一檢查，半安全糧三天一檢查，危險(xiǎn)糧一天一檢查 （即一三七糧情檢查），發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。檢查內(nèi)容主要有糧油的溫度、水分、蟲(chóng)害、色澤、氣味、雜質(zhì)、酸價(jià)、滲漏、鼠雀危害和倉(cāng)房有無(wú)破壞、潮濕、漏水以及危害糧食安全的隱患。特別是重大節(jié)假日都要進(jìn)行安全檢查，以確保糧食儲(chǔ)藏安全。由于制度健全，措施得力，保糧職工崗位責(zé)任制落實(shí)，新安縣儲(chǔ)藏的糧食全部處于安全狀態(tài)， “四無(wú)”率一直保持在98%以上，年年被洛陽(yáng)市糧食局評(píng)為“四無(wú)糧倉(cāng)”先進(jìn)單位。

二、存在問(wèn)題

新安縣在糧食儲(chǔ)藏中，雖然針對(duì)各個(gè)時(shí)期的不同情況采取了積極有效的措施，糧食儲(chǔ)藏的整體性良好，確保了糧食儲(chǔ)藏中的安全，但在儲(chǔ)藏技術(shù)發(fā)展中也存在著倉(cāng)庫(kù)布局不合理、倉(cāng)容不夠足、設(shè)施不配套、功能不完善、危倉(cāng)老庫(kù)多、機(jī)械化程度低、監(jiān)管難度大等短板和不足，必須引起重視。

（一）糧食倉(cāng)儲(chǔ)能力不足，儲(chǔ)糧安全隱患突顯

由于企業(yè)改制，新安縣將原有的21家倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)改制為5家，其中一家為管理單位，到2020年底，有倉(cāng)房79棟，總倉(cāng)容5.8萬(wàn)噸。從倉(cāng)容規(guī)模來(lái)看，以小號(hào)倉(cāng)型為主；從倉(cāng)型來(lái)看，以平房倉(cāng)為主；從建設(shè)年度來(lái)看，上世紀(jì)80年代以前建造倉(cāng)房54棟，倉(cāng)容3.02萬(wàn)噸，80年代建造倉(cāng)房11棟，倉(cāng)容0.56萬(wàn)噸。新安縣高峰時(shí)期糧庫(kù)最高儲(chǔ)存量超過(guò)了12萬(wàn)噸，一般年份也在10萬(wàn)噸，從上可以看出，新安縣不但存在倉(cāng)儲(chǔ)能力不足現(xiàn)象，而且有危倉(cāng)老庫(kù)比重大、糧倉(cāng)規(guī)模小、設(shè)施落后等問(wèn)題，需要更新與維修，但由于缺乏資金，導(dǎo)致年久失修，破損嚴(yán)重。特別是80年代前所建的倉(cāng)庫(kù)，建造時(shí)隔熱及密閉性能差，缺乏機(jī)械化操作、保糧技術(shù)水平低，加之使用時(shí)間長(zhǎng)，導(dǎo)致部分倉(cāng)庫(kù)出現(xiàn)基礎(chǔ)下沉、墻壁裂縫、倉(cāng)頂露雨、地面返潮等現(xiàn)象，蟲(chóng)害霉糧時(shí)有發(fā)生，給企業(yè)造成一定損失。

（二）有效倉(cāng)容布局分散，加劇糧食儲(chǔ)藏困難

新安縣轄11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，企業(yè)改制前各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（原為13個(gè)）均有糧食管理所，各大集鎮(zhèn)和主要產(chǎn)糧區(qū)也有糧食收儲(chǔ)點(diǎn)，統(tǒng)計(jì)下來(lái)共有28個(gè)。2005年企業(yè)改制，一些企業(yè)糧食倉(cāng)庫(kù)被變賣(mài)用于職工身份置換，到2022年7月只有4家糧食收儲(chǔ)單位，其中軍糧公司、0312庫(kù)分布在縣城附近，0320庫(kù)、0321庫(kù)距縣城均不到13公里，距縣城40公里外的石井、西沃、青要山等7個(gè)山下鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒(méi)有收儲(chǔ)單位，糧食收儲(chǔ)無(wú)法保證。當(dāng)前，保留下來(lái)的糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施布局不合理，區(qū)域間結(jié)構(gòu)分布不平衡，點(diǎn)小分散，不能適應(yīng)新的糧食儲(chǔ)藏需要，糧食倉(cāng)房難以統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和監(jiān)管。在糧食倉(cāng)庫(kù)使用過(guò)程中，一方面一些倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)藏量過(guò)大，以至于超出原本承載能力；另一方面，一些倉(cāng)庫(kù)卻出現(xiàn)閑置狀態(tài)，造成了資源的浪費(fèi)。同時(shí)，一些企業(yè)為了自身的發(fā)展增加糧源，降低糧食質(zhì)量收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，這給后期的糧食儲(chǔ)藏工作帶來(lái)了一定的難度。

（三）配套設(shè)施設(shè)備落后，安全儲(chǔ)糧風(fēng)險(xiǎn)增加

近年來(lái)，隨著糧食產(chǎn)量的增加，糧食收儲(chǔ)能力不足、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備條件落后的矛盾變得更加突出。一方面儲(chǔ)藏管理一些相應(yīng)的輔助設(shè)施較為陳舊，需要及時(shí)更換，因缺乏足夠的資金來(lái)源被擱置，只能依靠節(jié)省部分資金來(lái)維持，造成設(shè)施設(shè)備不配套，輸送機(jī)和裝卸設(shè)備少，糧情測(cè)控裝置不足，整體功能不完善，影響到糧食收儲(chǔ)工作的開(kāi)展。另一方面，科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)創(chuàng)新后勁不足，綠色儲(chǔ)糧尚未得到廣泛實(shí)施，在防治儲(chǔ)糧害蟲(chóng)中，仍使用化學(xué)熏蒸方法；在糧食保管中，仍是機(jī)械通風(fēng)降溫，長(zhǎng)期下去存在水分損失問(wèn)題，如小麥每年自然降水為5%左右，儲(chǔ)存2年以上出庫(kù)時(shí)水分通常比入庫(kù)約低1.7個(gè)百分點(diǎn)，給企業(yè)造成巨大的損失。同時(shí)，受原有倉(cāng)庫(kù)門(mén)窗多、堆糧線低、倉(cāng)門(mén)小，以及道路窄、車(chē)輛運(yùn)輸難等條件限制，機(jī)械設(shè)施作業(yè)受阻，糧食保管只能依靠人工來(lái)完成，既增加管理費(fèi)用又影響糧食保管效果。

（四）物流體系建設(shè)滯后，影響糧食高效流通

在糧食企業(yè)中，糧食儲(chǔ)藏工作是糧食流通過(guò)程中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，直接關(guān)系著糧食的可持續(xù)發(fā)展。近年來(lái)，新安縣的糧食倉(cāng)儲(chǔ)、物流信息化建設(shè)雖有起步，但整體水平不高，糧食物流資源分散，缺乏有效整合，利用效率偏低，糧食物流散裝、散卸、散儲(chǔ)、散運(yùn) “四散”化不夠，作業(yè)和機(jī)械化、自動(dòng)化水平滯后，在糧食收購(gòu)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)仍大量存在包裝作業(yè)現(xiàn)象，導(dǎo)致糧食物流成本高、損耗大。

（五）倉(cāng)儲(chǔ)人員配置不足,技能素養(yǎng)需要提高

企業(yè)改制后人員減少，現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)管理人員年齡偏大,多數(shù)已近退休，加之知識(shí)結(jié)構(gòu)、職業(yè)技能素養(yǎng)較低，接受新的儲(chǔ)藏技術(shù)力不從心。此外，內(nèi)部管理的動(dòng)力機(jī)制死滯，績(jī)效考核不嚴(yán)，以及糧食儲(chǔ)藏的相關(guān)工作人員缺乏一定的責(zé)任意識(shí)，工作拖沓，不思進(jìn)取，行事憑經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造性和積極性不強(qiáng)，影響到糧食儲(chǔ)藏工作的有效開(kāi)展。

三、改進(jìn)措施

糧食安全涉及生產(chǎn)、收購(gòu)、儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售等全產(chǎn)業(yè)鏈，而糧食儲(chǔ)藏安全是重要的一環(huán)。新安縣是一個(gè)農(nóng)業(yè)縣，糧食播種面積常年保持在70萬(wàn)畝，糧食年產(chǎn)量一般在22.5萬(wàn)噸左右，因此，糧食收儲(chǔ)企業(yè)要高度重視糧食儲(chǔ)藏工作，完善糧食儲(chǔ)藏設(shè)施，實(shí)施科技儲(chǔ)藏技術(shù)，減少糧食在儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)的損失浪費(fèi)，確保糧食儲(chǔ)藏安全。

（一）不斷改善儲(chǔ)藏環(huán)境，切實(shí)增加倉(cāng)容規(guī)模

改善當(dāng)前糧食儲(chǔ)藏環(huán)境，增加倉(cāng)容規(guī)模，就必須突出重點(diǎn)，科學(xué)規(guī)劃，采取積極有效措施多渠道籌集資金，按照現(xiàn)代糧食倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，新建一批與地方儲(chǔ)備規(guī)模相適宜的布局合理、功能齊全、設(shè)施先進(jìn)、規(guī)范有序的符合安全、綠色和節(jié)能減排要求的智能化、多功能、高標(biāo)準(zhǔn)的糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)。根據(jù)糧食種植面積和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施布局狀況，按照規(guī)劃布局，除以縣城0312糧庫(kù)為中心，軍糧公司、0320、0312庫(kù)為三翼的“一心三翼”倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施布局外，在耕地面積大的石井鎮(zhèn)建設(shè)糧食倉(cāng)庫(kù)，輻射西沃、峪里；在平川土地資源豐富、糧食生產(chǎn)量較大的石寺鎮(zhèn)，建立糧食倉(cāng)庫(kù)，輻射北冶、青要山。積極爭(zhēng)取有關(guān)職能部門(mén)的支持和配合，對(duì)原五頭、正村、南李村糧所規(guī)模偏小、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施落后，不適宜儲(chǔ)藏糧食的危倉(cāng)老庫(kù)，但區(qū)域內(nèi)糧食產(chǎn)量大，需要糧食儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，可通過(guò)有量資產(chǎn)轉(zhuǎn)換、合作開(kāi)發(fā)、引進(jìn)社會(huì)資本參與等方式，加強(qiáng)糧食倉(cāng)庫(kù)設(shè)施建設(shè)，不斷增加倉(cāng)容規(guī)模。

（二）充分挖掘倉(cāng)儲(chǔ)潛能，切實(shí)拓展儲(chǔ)藏空間

實(shí)現(xiàn)糧食儲(chǔ)藏安全必須以良好的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施為條件，要不斷改善儲(chǔ)糧設(shè)施條件，盡快落實(shí)糧食配套維修資金，加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的技術(shù)升級(jí)改造，維修急需的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備，改造提升倉(cāng)房的氣密和保溫隔熱性能，維修改造應(yīng)以收購(gòu)量集中、儲(chǔ)存量大和交通便利的收納庫(kù)為主，切實(shí)保障倉(cāng)庫(kù)都完好、可使用、有效益。對(duì)于出現(xiàn)問(wèn)題的危倉(cāng)、常年使用的老庫(kù)，結(jié)合當(dāng)前輔助管理設(shè)施，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)做好防潮、防霉、防蟲(chóng)、防鼠、防損工作，使糧食保質(zhì)期延長(zhǎng)，達(dá)到最佳儲(chǔ)藏效果。做好倉(cāng)庫(kù)的合理利用，避免出現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)工作中存儲(chǔ)配置不均的情況，對(duì)于一些可利用卻不在規(guī)劃區(qū)域、且處于閑置狀態(tài)的老糧食倉(cāng)庫(kù)，進(jìn)行有效整合后，或設(shè)置儲(chǔ)藏點(diǎn)，或采取租賃或者委托代管的方式儲(chǔ)藏糧食，以提升糧食存儲(chǔ)場(chǎng)地的利用率，最大程度減少資源浪費(fèi)。

（三）實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，推進(jìn)糧庫(kù)智能化建設(shè)

智能化糧庫(kù)不僅能降低產(chǎn)后損耗，還能減緩糧食品質(zhì)變化，要優(yōu)化整合各業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)，把倉(cāng)儲(chǔ)智能化建設(shè)延伸到關(guān)鍵環(huán)節(jié)，大力推廣應(yīng)用生態(tài)儲(chǔ)糧、智能通風(fēng)、遠(yuǎn)程監(jiān)管、視頻監(jiān)控、環(huán)流熏蒸、生物材料等儲(chǔ)糧高新技術(shù)，通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、隨時(shí)分析，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)的倉(cāng)溫、糧溫、氣濕信息一目了然，糧食質(zhì)量變化隨時(shí)管控，提升倉(cāng)儲(chǔ)功能和儲(chǔ)糧安全性能。完善倉(cāng)儲(chǔ)體系，探索倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)律，配套倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，加快科技投入，按照智能化改造升級(jí)的管理需要，開(kāi)展智能倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)用示范行動(dòng)，通過(guò)配置自動(dòng)扦樣、庫(kù)區(qū)安防系統(tǒng)、數(shù)據(jù)采集等信息化專(zhuān)業(yè)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)糧食進(jìn)出庫(kù)、倉(cāng)庫(kù)作業(yè)流程控制和數(shù)據(jù)交換，推動(dòng)糧食儲(chǔ)藏高質(zhì)量發(fā)展。建立和完善糧食質(zhì)量安全追溯體系，通過(guò)數(shù)字糧庫(kù)的質(zhì)檢站聯(lián)網(wǎng)，對(duì)庫(kù)存糧食的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)報(bào)，直接動(dòng)態(tài)地采取糧食的質(zhì)量信息，推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)與糧食質(zhì)量安全監(jiān)管工作的深度融合，實(shí)現(xiàn)控溫儲(chǔ)藏保質(zhì)保鮮、藥劑使用減量增效、倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)環(huán)境友好，讓庫(kù)存糧食成為“放心糧、綠色糧、健康糧”。

(四)實(shí)施科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)，確保糧食儲(chǔ)藏安全

管好用好庫(kù)存糧食，是筑牢糧食安全基礎(chǔ)的有力舉措，要加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)糧食儲(chǔ)藏行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、制度化和規(guī)范化管理，以行業(yè)管理優(yōu)勢(shì)、設(shè)施優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，提高整個(gè)行業(yè)規(guī)范化管理水平。根據(jù)倉(cāng)庫(kù)類(lèi)型來(lái)進(jìn)行分類(lèi)，對(duì)于一些新建倉(cāng)、設(shè)備較完善的倉(cāng)庫(kù)要優(yōu)先投入使用，不合格的糧食嚴(yán)禁入庫(kù)，污染和霉變的糧食嚴(yán)禁流入市場(chǎng)，不斷增強(qiáng)保障糧食安全功能。強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行糧食儲(chǔ)藏質(zhì)量要求規(guī)范和倉(cāng)儲(chǔ)管理制度，按照“誰(shuí)儲(chǔ)糧、誰(shuí)負(fù)責(zé)” “誰(shuí)壞糧、誰(shuí)擔(dān)責(zé)”的責(zé)任制度，做到嚴(yán)肅監(jiān)督問(wèn)責(zé)。依靠新技術(shù)、新產(chǎn)品、新裝備、新模式，重點(diǎn)解決綠色儲(chǔ)糧、節(jié)糧減損、營(yíng)養(yǎng)健康等技術(shù)難題，積極推廣高質(zhì)量、高營(yíng)養(yǎng)、高效益、低損耗、低成本、無(wú)污染、無(wú)公害的“三高兩低兩無(wú)”綠色儲(chǔ)糧技術(shù)，降低糧食損失損耗，避免化學(xué)藥劑污染，提高儲(chǔ)糧品質(zhì)。

（五）提高服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)筑糧食流出通道

化解當(dāng)前糧食庫(kù)存高、倉(cāng)容缺口大的有效方法之一就是加大糧食的加工轉(zhuǎn)化能力，發(fā)揮科技創(chuàng)新的支撐引領(lǐng)作用，支持和鼓勵(lì)骨干糧食加工企業(yè)就地轉(zhuǎn)化庫(kù)存，通過(guò)訂單作業(yè)、就地加工等方式，鞏固擴(kuò)大周邊區(qū)域產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，以變“儲(chǔ)糧于糧庫(kù)”為“流通于市場(chǎng)”。暢通糧食物流通道，加強(qiáng)以“四散”為主要內(nèi)容的現(xiàn)代物流與倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)，搞好質(zhì)量追溯系統(tǒng)、形象識(shí)別系統(tǒng)、倉(cāng)儲(chǔ)物流設(shè)施配套及配送中心擴(kuò)建等，提高糧食儲(chǔ)運(yùn)效率。建立社會(huì)化服務(wù)體系，全面掌握社會(huì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)及其活動(dòng)情況，大力推廣先進(jìn)適用的節(jié)糧減損儲(chǔ)糧新技術(shù)和儲(chǔ)糧新設(shè)備，主動(dòng)向他們提供政策、信息，開(kāi)展儲(chǔ)存技術(shù)上門(mén)輔導(dǎo)服務(wù)。完善農(nóng)村儲(chǔ)糧日常管理服務(wù)機(jī)構(gòu)，大力推廣先進(jìn)適用的節(jié)糧減損新技術(shù)和儲(chǔ)糧新設(shè)備，積極開(kāi)展多種形式的儲(chǔ)糧技術(shù)咨詢(xún)與培訓(xùn)，通過(guò)資源整合，利用國(guó)有糧食企業(yè)的現(xiàn)有庫(kù)房、場(chǎng)地等資源條件和設(shè)施優(yōu)勢(shì)，積極為農(nóng)民開(kāi)展糧食代清理、代烘干、代儲(chǔ)存、代加工、代銷(xiāo)售“五代”和品種兌換等服務(wù)，幫助農(nóng)戶(hù)解決收糧、降水、儲(chǔ)糧、防治等問(wèn)題，避免已收獲的糧食在儲(chǔ)藏過(guò)程中發(fā)生霉變、鼠咬、雀啄、蟲(chóng)柱、散失等損失。

（六）積極實(shí)施人才戰(zhàn)略，促進(jìn)興糧興儲(chǔ)進(jìn)展

立足新形勢(shì)新要求，圍繞落實(shí)科技和人才興糧興儲(chǔ)的重點(diǎn)任務(wù)，聚焦科技創(chuàng)新與人才培養(yǎng)，采取多種形式和積極有效的措施，廣泛開(kāi)展崗位練兵、技能比武活動(dòng)，培養(yǎng)方式應(yīng)側(cè)重于崗位理論和業(yè)務(wù)，通過(guò)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)、技能大賽和開(kāi)展傳幫帶等多種形式，提高員工知識(shí)及技能素養(yǎng)。健全完善人才培養(yǎng)、使用和激勵(lì)機(jī)制，對(duì)員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)知識(shí)考核，考核內(nèi)容可包括日常工作、專(zhuān)門(mén)業(yè)務(wù)、績(jī)效成果等，與個(gè)人績(jī)效掛鉤，通過(guò)競(jìng)崗、提拔等手段，讓員工自感職業(yè)危機(jī)，從而增加工作的積極性。在立足培養(yǎng)的同時(shí)，牢牢把握科技和人才興糧興儲(chǔ)工作，千方百計(jì)引進(jìn)科技人才，解決人才緊缺問(wèn)題，以其建設(shè)結(jié)構(gòu)合理的人才隊(duì)伍，提高糧食儲(chǔ)藏整體管理效益。

結(jié) 語(yǔ)

科技興糧興儲(chǔ)，創(chuàng)新有你有我。糧食儲(chǔ)藏是糧食離開(kāi)生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域之時(shí),在流通領(lǐng)域停滯的重要環(huán)節(jié)，需要一系列固定的工序和步驟去完成。因此，在糧食儲(chǔ)藏工作中，要及時(shí)解決存在的問(wèn)題和不足，加大綠色科技儲(chǔ)糧技術(shù)和數(shù)字技術(shù)的融合，支持節(jié)能減損技術(shù)的推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)和監(jiān)管的智能化升級(jí)，筑牢糧食儲(chǔ)藏安全底線，為更好地保障糧食安全作出新貢獻(xiàn)。