濃濃的年味

錢婧瑤

我的老家在張家港德積鎮(zhèn)，那里過年的氣氛比城里濃多了。年前，家家戶戶都忙碌起來，掛紅燈籠、貼春聯(lián)、蒸年糕……熱鬧極了，濃濃的年味也悄悄涌進了我的心里。

是的，年味總是和吃息息相關(guān)。在我的記憶里，老家的年味浸潤在年糕的香氣里，濃烈醉人，令人難忘。

年糕是德積的特色傳統(tǒng)名點，年糕的“糕”與步步高升的“高”同音，年糕年糕，象征著高升。對于讀書的孩子來說，寓意學(xué)習(xí)天天向上；對于工作的大人來說，寓意事業(yè)蒸蒸日上，步步高升。

外公家是蒸年糕的聚集地，全村的人都來這里蒸年糕。到了做年糕的那天，村民早早地起床了，他們帶著早已經(jīng)準備好的糯米，來到外公家，開始了傳統(tǒng)的年糕流水作業(yè)方式。需要幫忙的時候，也不分你家我家，誰都會幫上一把。

大家和外公一起先把糯米清洗干凈，然后倒入研磨機上研磨，研磨是個技術(shù)活，很有講究，米粉磨得太細，年糕吃起來太軟，沒嚼勁；米粉磨得太粗，年糕吃到嘴里很粗糙，口感不佳。外公手藝好，每次都拿捏得很準，怪不得大家這么信任他。

磨完后，外公把水和糯米粉攪拌在一起，一直不停地攪拌。我也在一旁湊熱鬧，和大家一起攪拌。外公過來瞧瞧說：“嗯，不錯，就是要這樣松散，不粘手?！蔽姨痤^看著外公，不明白他講的什么意思。外婆已經(jīng)把水燒開，土灶上的鍋里熱氣騰騰，外公擺上蒸籠，把拌好的糯米粉一層一層均勻地灑在蒸籠上。撒糯米粉這一步特別考驗?zāi)托?，外公時刻盯著蒸籠里的米粉，哪里起泡，就要把手上的糯米粉填充到哪里，不停重復(fù)著這個動作。屋里彌漫著熱氣，看到外公滿頭大汗，我很想去幫忙，但是外公說：“這里很燙，暫時不需要你幫忙，等會兒需要了你再幫忙。”我用力地點了點頭。

等到外公蓋上鍋蓋，我激動地問：“外公，是不是可以吃了。”外公笑了笑說：“還需等15分鐘，就可以給我家小饞貓吃了?！钡乙稽c也不閑著，一會兒瞅瞅時間，一會兒到鍋邊轉(zhuǎn)悠，就怕外公忘了，嘻嘻。

15分鐘過后，空氣中彌漫著地年糕的香甜味越來越濃，外公走來掀開鍋蓋，雙手緊緊抓住蒸籠兩邊的把手，搬到桌子旁。蒸籠和年糕都很重，他用膝蓋頂住蒸籠底部，用力一倒，一大塊香噴噴的年糕就到桌子上了，剛出籠的年糕晶瑩透亮，熱氣騰騰的年糕里飄出濃濃年味。大家都夸外公年糕蒸得漂亮。我看了好激動，伸手就要去摸，外公說：“當心燙，等一會兒再吃。”等到年糕冷卻后，我和大家一起牽著線，把一整塊的年糕劃成一小塊一小塊，這樣便于保存。一塊塊年糕就像一個個軟嘟嘟的胖娃娃，好可愛呀！

我輕輕地咬一口，吃到嘴里格外香，格外甜。年糕飄香年味濃，年糕的香氣，埋藏于味蕾記憶的深處，從未因時光流逝而遠離。

（指導(dǎo)老師：億騰）