秦川兒 臧國偉

7月22日下午，榆林市橫山區(qū)鴻泰大酒店的服務員們正在店里更換桌布、布置現(xiàn)場并仔細檢查每一張桌子上“光盤行動”桌簽的擺放——石馬洼中學2002屆2班的同學聚會將在這里舉辦。

在這家酒店里，“厲行節(jié)約、反對浪費”“適量點餐、人均一菜”“打包不丟人、浪費更可恥”等標語在走廊、電梯間、餐桌上隨處可見。這正是榆林市橫山區(qū)紀委監(jiān)委開展厲行勤儉節(jié)約制止餐飲浪費專項整治的縮影。

今年初，按照榆林市紀委監(jiān)委的統(tǒng)一部署，橫山區(qū)紀委監(jiān)委組織區(qū)市場監(jiān)督管理局召開工作部署會，成立工作專班，以貫徹落實反食品浪費法為重點，著力整治婚宴、自助餐、商務活動用餐的浪費問題。

“眾所周知，陜北人熱情好客、好面子，特別是經(jīng)濟條件好轉(zhuǎn)后，一直都有宴請吃不完、剩下了，才算把客人招待好的傳統(tǒng)?！睓M山區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責人說，陜北的這種待客之道，是多年來形成的習慣。

如何摒棄這一陋習，讓老百姓自覺養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習慣？橫山區(qū)市場監(jiān)督管理局為此費了不少心思。

“節(jié)約糧食從我做起，黨員干部要發(fā)揮帶頭作用?！睓M山區(qū)市場監(jiān)督管理局緊盯在公務接待和操辦“婚喪宴”中存在的問題，教育引導黨員干部和公職人員逐步破除講排場、比闊氣、搞攀比等陋習。同時，還與橫山區(qū)機關(guān)事務管理局進行溝通，倡導在全區(qū)企事業(yè)單位機關(guān)食堂推行“小份菜”“半份菜”，讓黨員干部以身作則、做好表率，積極落實“光盤行動”。

要形成好的社會風氣，需要全民參與、社會各界共同努力。為此，橫山區(qū)市場監(jiān)督管理局深入餐飲企業(yè)調(diào)研，大力整治紅白喜事包辦酒席中的餐飲浪費問題。

5月底，橫山區(qū)市場監(jiān)督管理局召集全區(qū)8家大型餐飲企業(yè)經(jīng)營者座談，并按照榆林市烹飪協(xié)會印發(fā)的《榆林市制止餐飲浪費行業(yè)標準和工作措施》，與這些企業(yè)經(jīng)營者簽訂制止餐飲浪費承諾書，將承包酒席的24道菜統(tǒng)一減少為20道菜，于6月15日起執(zhí)行。

“我們嚴格按照規(guī)定，重新制定了不同價位的套餐，減少了餐飲浪費，節(jié)約了成本?！痹跈M山區(qū)經(jīng)營了10多年的鴻泰大酒店總經(jīng)理劉煥榮表示，自全區(qū)酒席菜品數(shù)量調(diào)整為20道以后，酒店一直在菜品口感和服務上下功夫，飯菜味道和服務品質(zhì)更加受到顧客認可。

據(jù)了解，在橫山區(qū)市場監(jiān)督管理局的要求下，全區(qū)所有大型酒店對服務員進行了專業(yè)培訓，要求服務員對顧客進行適量點餐提醒，并提供剩菜打包服務。

群眾思想和習慣的轉(zhuǎn)變，需要一個過程。為此，橫山區(qū)紀委監(jiān)委協(xié)調(diào)各部門共同發(fā)力，通過制作厲行節(jié)約制止餐飲浪費公益廣告宣傳片等方式，潛移默化地讓廣大消費者和餐飲服務單位提升勤儉節(jié)約意識，讓“節(jié)約光榮、浪費可恥”成為大家的思想共識和行動自覺。

截至目前，橫山區(qū)紀委監(jiān)委已督促區(qū)市場監(jiān)督管理局檢查餐飲單位680家，簽訂制止餐飲浪費承諾書442份，發(fā)放“光盤行動”提示牌2490個。

“節(jié)約糧食，是每個公民應盡的義務。我們要發(fā)揮監(jiān)督優(yōu)勢，督促各部門開展日常監(jiān)督檢查，提高大家節(jié)約糧食的思想認識，拒絕‘舌尖上的浪費，守護好糧食安全?！睓M山區(qū)紀委副書記趙廣云說。

滴水成河，粒米成籮。據(jù)悉，橫山區(qū)將持續(xù)在校園、社區(qū)、酒店等公共場所開展宣講，動員引導廣大餐飲經(jīng)營單位和群眾積極參與“反對浪費、崇尚節(jié)約”文明用餐活動，以“光盤”為榮，以“剩宴”為恥，與文明握手，向陋習告別，爭做厲行節(jié)約的踐行者、文明餐桌的維護者、美好生活的創(chuàng)造者。