黃建如

又是一年中秋時(shí)，看著單位發(fā)的月餅，我不禁懷念起小時(shí)候母親做的“土月餅”。

中秋前夕，母親從集市買(mǎi)來(lái)糯米，經(jīng)過(guò)淘洗、晾干，然后拿到磨坊去磨成米粉。回家后，母親先把米粉倒進(jìn)鍋里用小火炒好，然后按一定比例摻進(jìn)點(diǎn)油和水，再慢慢搓成長(zhǎng)條，像做饅頭一樣切成一小塊一小塊，用搟面杖搟成圓圓的餅，再裹進(jìn)豆沙、碎花生、核桃仁、桂花干、白糖、薄荷等餡料，然后輕輕把包著餡料米餅的邊緣緊緊捏在一起，月餅的雛形就出來(lái)了。

我們最開(kāi)心的事情莫過(guò)于打模了。月餅?zāi)Ｗ邮悄举|(zhì)的，一個(gè)模子上有五個(gè)凹進(jìn)去的圓形圖案，圖案大都是一些花朵或者“福祿壽”字樣，邊上還有一圈齒狀花邊。我們洗凈雙手，小心地往月餅?zāi)Ｗ永锓琶鎴F(tuán)，邊放邊輕輕擠壓，等到月餅從模子里出來(lái)的時(shí)候，那份滿足和幸福溢于言表。

最后一道工序是蒸烤。母親在土灶上放好蒸籠，我們坐在灶下，不時(shí)地添加柴火?；鹧婧雒骱霭档靥蛑伒祝路鹪谔磺鷼g快的舞蹈，映紅了我們的笑臉。漸漸地，絲絲縷縷的香氣開(kāi)始在廚房里縈繞，鉆進(jìn)我的五臟六腑，把我的饞蟲(chóng)全都勾出來(lái)了。我咽著口水，恨不得馬上將月餅吃到嘴里。

好不容易等到月餅出鍋，看著冒熱氣的月餅，我急不可耐，趁母親不注意就抓了一個(gè)，一口咬下去，滿嘴的桂花香，和著豆沙的甜潤(rùn)，再加上薄荷的清涼，真是無(wú)比的美味！

如今，生活水平好了，月餅也不再是稀罕物了，而且品種繁多、口味各異，可吃著總感覺(jué)沒(méi)有母親做的“土月餅”那么有味。想起母親的“土月餅”，我的眼睛忍不住又濕潤(rùn)了……

（摘自“豆丁網(wǎng)”）

1.母親做“土月餅”需要哪些工序？請(qǐng)補(bǔ)充完整?！?/p>

淘洗、晾干糯米→____________→做米餅→____________→____________→____________→____________

2.賞析文中的畫(huà)線句子。★★

________________________________________________________________________

3.作者主要回憶了____________和____________這兩件事。其中，____________寫(xiě)得詳細(xì)，____________寫(xiě)得簡(jiǎn)略，這樣寫(xiě)的好處是：____________?！铩?/p>

（參考答案見(jiàn)下期） 本版擬題／河北 張延華