摘 要：小微企業(yè)具有門檻低、投資少、經(jīng)營方式靈活等特點，既是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的活躍領(lǐng)域，又是市場經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，對國家經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮著重要作用。“互聯(lián)網(wǎng)+”時代為餐飲小微企業(yè)的發(fā)展帶來新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，網(wǎng)絡(luò)營銷成為小微企業(yè)運營的必然選擇。本文從小微企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和網(wǎng)絡(luò)營銷的重要性出發(fā)，基于餐飲小微企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷SWOT分析，提出了差異化產(chǎn)品策略、加強(qiáng)“互聯(lián)網(wǎng)＋”營銷人才的培養(yǎng)、拓寬網(wǎng)絡(luò)營銷渠道等建議，為餐飲小微企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷發(fā)展提供參考路徑。

關(guān)鍵詞：網(wǎng)絡(luò)營銷；餐飲小微企業(yè)；SWOT分析；優(yōu)化策略

本文索引：李芳.<變量 2>[J].中國商論，2023（08）：-077.

中圖分類號：F724.6 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：2096-0298（2023）04（b）--04

2023年3月，中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心（CNNIC）發(fā)布第51次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告》顯示，截至2022年12月，我國網(wǎng)民規(guī)模達(dá)10.67億，互聯(lián)網(wǎng)普及率達(dá)75.6%。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展及互聯(lián)網(wǎng)普及率的顯著提高，促進(jìn)各類移動App應(yīng)用的快速普及，人們的生活習(xí)慣發(fā)生了改變，企業(yè)的營銷方式與時俱進(jìn)，網(wǎng)絡(luò)營銷成為企業(yè)不可或缺的內(nèi)容。

小微企業(yè)作為國民經(jīng)濟(jì)的基本細(xì)胞，對我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要作用，小微活、就業(yè)旺、經(jīng)濟(jì)興。餐飲業(yè)是小微企業(yè)最集中的行業(yè)，是穩(wěn)增長、促消費、擴(kuò)就業(yè)、惠民生的重要領(lǐng)域。但是由于激烈的市場競爭、復(fù)雜多變的形勢及小微企業(yè)自身的弱勢，餐飲小微企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中遇到許多難題，包括原材料價格上漲、資金緊缺、訂單不足、招工難、員工流失率高等，小微企業(yè)發(fā)展面臨一定的困境?；ヂ?lián)網(wǎng)時代給餐飲小微企業(yè)的發(fā)展帶來了新的機(jī)遇，要想在愈加復(fù)雜的環(huán)境和激烈的市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢，就必須緊隨“互聯(lián)網(wǎng)+”的時代步伐，積極探索網(wǎng)絡(luò)營銷新模式，完善和優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)營銷管理，不斷把企業(yè)做大做強(qiáng)。

1 小微企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

2011年7月印發(fā)的《中小企業(yè)劃行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定》，小微企業(yè)是小型企業(yè)、微型企業(yè)、家庭作坊式企業(yè)、個體工商戶的統(tǒng)稱，主要指產(chǎn)權(quán)和經(jīng)營權(quán)高度統(tǒng)一、產(chǎn)品與服務(wù)種類單一、人員規(guī)模、資產(chǎn)規(guī)模與經(jīng)營規(guī)模等較小的經(jīng)濟(jì)單位。根據(jù)國家統(tǒng)計局關(guān)于印發(fā)《統(tǒng)計上大中小微型企業(yè)劃分辦法（2017）》的通知，按照行業(yè)的不同，根據(jù)營業(yè)收入、從業(yè)人員和資產(chǎn)總額等指標(biāo)界定是否屬于小微企業(yè)。餐飲小型企業(yè)是指雇用人數(shù)在10～100人，營業(yè)收入在100萬～2000萬元，餐飲微型企業(yè)是指雇用人數(shù)在10人以下，營業(yè)收入在100萬元以下。

由于小微企業(yè)靈活經(jīng)營的優(yōu)勢、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的環(huán)境及國家政策的扶持，我國小微企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入高速發(fā)展時期。截至2021年底，我國登記在冊市場主體歷史性地突破1.54億戶，全國登記在冊的小微企業(yè)總數(shù)超過4034萬戶，個體工商戶超過1.03億戶。目前，小微企業(yè)（含個體工商戶）占據(jù)了我國90%的市場主體，貢獻(xiàn)了50%的繳納稅款、60%的GDP和70%的勞動就業(yè)。但是受新冠疫情的影響，小微企業(yè)由于行業(yè)特點和規(guī)模較小，成為此次疫情的“重災(zāi)區(qū)”，特別是餐飲類小微企業(yè)，線下業(yè)務(wù)受到嚴(yán)重影響，出現(xiàn)了營業(yè)收入嚴(yán)重下滑，現(xiàn)金流緊張等問題。隨著國家各項扶持政策的實施，小微企業(yè)的困境得到一定程度的緩解，但是由于行業(yè)差異和各小微企業(yè)的自身情況不同，小微企業(yè)仍然面臨著很多政策所不能觸及的痛點，這就需要小微企業(yè)積極采取各項措施自我提升，特別是需要順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，推行數(shù)字化管理。

2 小微企業(yè)實施網(wǎng)絡(luò)營銷的重要性

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展、消費者消費觀念的轉(zhuǎn)變及日益激烈的市場競爭，對企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營提出了更高要求，在營銷領(lǐng)域產(chǎn)生了有別于傳統(tǒng)營銷的新營銷方式，即網(wǎng)絡(luò)營銷。網(wǎng)絡(luò)營銷又稱互聯(lián)網(wǎng)營銷、網(wǎng)上營銷，是指企業(yè)為適應(yīng)和滿足消費者的需求，以國際互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)，利用數(shù)字化的信息和網(wǎng)絡(luò)媒體的交互性來創(chuàng)造、溝通與傳遞顧客價值，建立、維持、鞏固顧客與企業(yè)的關(guān)系，實現(xiàn)產(chǎn)生潛在客戶、增加流量和增加銷售額等營銷目的的一系列管理活動。簡單來說，網(wǎng)絡(luò)營銷就是使用互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字媒體推廣公司及其產(chǎn)品或服務(wù)，以達(dá)到一定營銷目的的營銷活動。網(wǎng)絡(luò)營銷職能和目的的實現(xiàn)，需要通過一種或多種網(wǎng)絡(luò)營銷手段，常見的網(wǎng)絡(luò)營銷手段包括社交媒體營銷、短視頻營銷、搜索引擎優(yōu)化、點擊付費廣告和內(nèi)容營銷等。小微企業(yè)因為資金壓力無法在營銷中投入大量的資金，眾多高性價比、高曝光度、受眾廣的網(wǎng)絡(luò)營銷手段成為小微企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品宣傳和銷售的主要選擇。

網(wǎng)絡(luò)營銷和傳統(tǒng)營銷作為企業(yè)整體營銷戰(zhàn)略的重要組成部分，目標(biāo)都是通過發(fā)現(xiàn)需求并滿足需求來實現(xiàn)銷售，創(chuàng)造利潤。網(wǎng)絡(luò)營銷是以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)展開的營銷活動，它與傳統(tǒng)營銷的區(qū)別主要表現(xiàn)在營銷工具、目標(biāo)人群、成本、內(nèi)容、結(jié)果、溝通、信任和風(fēng)險等方面（見表1）。

通過網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)營銷的對比，網(wǎng)絡(luò)營銷具有溝通便捷、競爭公平、成本低、速度快、消費者選擇空間大等優(yōu)點，小微企業(yè)選擇網(wǎng)絡(luò)營銷具有以下三點意義：

第一，節(jié)約小微企業(yè)的經(jīng)營成本。小微企業(yè)由于規(guī)模小，普遍存在資金少、融資難等問題。傳統(tǒng)營銷模式中電視廣告、廣播廣告、平面廣告等都需要較大的資金投入，對小微企業(yè)是一種沉重的負(fù)擔(dān)。小微企業(yè)運用網(wǎng)絡(luò)營銷可以降低采購成本，節(jié)約宣傳費用和推廣費用，實現(xiàn)商品成本和價格的下降，使其具有低成本的競爭優(yōu)勢。

第二，網(wǎng)絡(luò)營銷使小微企業(yè)和客戶之間的互動性更高。網(wǎng)絡(luò)營銷可以使小微企業(yè)接觸更多的客戶群體，并通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在任何時間與客戶群體進(jìn)行各種交流，探討產(chǎn)品和活動。小微企業(yè)通過客戶的反饋和意見，可以及時對產(chǎn)品和售后服務(wù)等做出調(diào)整。小微企業(yè)的客戶群體相對較少，有利于實現(xiàn)與客戶“一對一”的個性化互動，使客戶對其依賴性和忠誠度更高。

第三，網(wǎng)絡(luò)營銷使小微企業(yè)有更廣泛的受眾群體。傳統(tǒng)營銷的區(qū)域性宣傳很難大范圍覆蓋人群，營銷范圍受到很大的限制。網(wǎng)絡(luò)營銷可以將信息傳遞擴(kuò)大到不同的城市，甚至不同的國家，并且由于互聯(lián)網(wǎng)的信息平等性，小微企業(yè)發(fā)布的信息將和大中型企業(yè)的信息同等地傳送給網(wǎng)民。例如，小微企業(yè)可以通過創(chuàng)建公眾號、朋友圈宣傳、微博宣傳和短視頻宣傳等，將產(chǎn)品信息以最快的速度傳遞給每個消費者。

3 餐飲小微企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷SWOT分析

SWOT分析是對企業(yè)內(nèi)部條件和外部環(huán)境的綜合分析，具體通過對企業(yè)內(nèi)部條件的優(yōu)勢 （Strengths）和劣勢（Weaknesses）、外部環(huán)境的機(jī)會（Opportunities）和威脅（Threats）進(jìn)行系統(tǒng)評價，作為企業(yè)選擇經(jīng)營戰(zhàn)略的依據(jù)?，F(xiàn)具體針對餐飲小微企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的內(nèi)部條件和外部環(huán)境展開SWOT分析，為優(yōu)化其網(wǎng)絡(luò)營銷策略奠定基礎(chǔ)。

3.1 優(yōu)勢分析

第一，營銷方式靈活。餐飲小微企業(yè)具有“小、快、靈”的優(yōu)勢，在選擇網(wǎng)絡(luò)營銷手段和內(nèi)容時，可以根據(jù)自身產(chǎn)品特點和消費者特征，靈活進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷手段選擇。大部分餐飲小微企業(yè)由于資金和人力的劣勢，基本不會選擇自建網(wǎng)站，而是根據(jù)當(dāng)?shù)叵M者的消費習(xí)慣，選擇餓了嗎、美團(tuán)等平臺進(jìn)行產(chǎn)品的網(wǎng)上銷售。同時，餐飲小微企業(yè)可以根據(jù)企業(yè)員工的技術(shù)能力，選擇性地運用微信營銷、抖音營銷等，并根據(jù)市場動態(tài)和市場反應(yīng)隨時進(jìn)行內(nèi)容和功能的調(diào)整。

第二，產(chǎn)品調(diào)整迅速。餐飲小微企業(yè)組織結(jié)構(gòu)簡單，實行輕資產(chǎn)經(jīng)營模式，基本上不涉及大型基建投入，采購成本和倉儲成本較低。同時，餐飲小微企業(yè)家富有創(chuàng)業(yè)激情、市場洞察力強(qiáng)，容易發(fā)現(xiàn)市場機(jī)會，且勇于承擔(dān)風(fēng)險，這些因素降低了餐飲小微企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)整的難度。另外，餐飲小微企業(yè)規(guī)模小，有利于根據(jù)市場反應(yīng)進(jìn)行靈活調(diào)整，企業(yè)可以根據(jù)線上和線下的市場反應(yīng)及消費者需求的變動及時進(jìn)行產(chǎn)品的調(diào)整和生產(chǎn)，為更好地進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷打好產(chǎn)品基礎(chǔ)。

3.2 劣勢分析

第一，缺乏專業(yè)的營銷人才。餐飲小微企業(yè)由于自身規(guī)模、資金和技術(shù)有限，一般未設(shè)置營銷部門，也未聘用專業(yè)的營銷人員，大多數(shù)餐飲小微企業(yè)在推廣自身的產(chǎn)品和服務(wù)時，由企業(yè)其他員工兼職營銷人員。缺乏專業(yè)的營銷人員導(dǎo)致餐飲小微企業(yè)在營銷策略制定、營銷方案實施、營銷數(shù)據(jù)反饋等方面缺乏專業(yè)性、有效性和創(chuàng)新性，無法充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)營銷的效果。同時，由于餐飲小微企業(yè)在薪酬福利、發(fā)展前景和工作環(huán)境等方面較差，無法吸引和留住優(yōu)秀的人才，為營銷工作的順利開展帶來了負(fù)面影響。

第二，網(wǎng)絡(luò)營銷意識較為薄弱?；ヂ?lián)網(wǎng)時代，絕大部分餐飲小微企業(yè)都實施了網(wǎng)絡(luò)營銷，在微信、微博、抖音等新媒體平臺進(jìn)行宣傳，但是由于餐飲小微企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷意識較為薄弱，缺乏系統(tǒng)的營銷知識和網(wǎng)絡(luò)技能，許多網(wǎng)絡(luò)營銷都停留于表層。例如，很多餐飲小微企業(yè)開通的微信公眾號屬于半開放狀態(tài)，其營銷操作局限于信息發(fā)布，與消費者之間的互動較少，沒有深入利用會員管理、數(shù)據(jù)分析等功能。

第三，抗風(fēng)險能力差。小微企業(yè)規(guī)模小，資產(chǎn)、資金、人員等資源有限，且缺乏社會網(wǎng)絡(luò)支持，抗風(fēng)險能力低，一旦遇到經(jīng)濟(jì)、政治等宏觀環(huán)境變動時，就無法有效應(yīng)對。新冠疫情的爆發(fā)使我國經(jīng)濟(jì)受到嚴(yán)重的影響，餐飲小微企業(yè)受到的打擊尤為嚴(yán)重。大多數(shù)餐飲小微企業(yè)沒有過多的資金儲備，沒有考慮遇到風(fēng)險的情況下企業(yè)發(fā)展問題，導(dǎo)致營業(yè)收入嚴(yán)重下滑，現(xiàn)金流不足，遭遇經(jīng)營困境。

3.3 機(jī)會分析

第一，國家積極出臺各項扶持政策。目前，國家出臺的幫扶政策主要分成四大類：一是社保減免，對小微企業(yè)的社保費用實際上免征或減半征收；二是稅收減免或延期繳納，主要是指小規(guī)模納稅人的增值稅征收率由3%降到1%，小微企業(yè)所得稅延期繳納；三是費用減免，包括對承租國有資產(chǎn)類經(jīng)營用房的小微企業(yè)減免房租；四是信貸政策，包括對小微企業(yè)的貸款臨時性地延期還本付息、對小微企業(yè)貸款給予財政貼息支持等。這些扶持政策加大了對小微企業(yè)開拓市場的支持力度，集中有效資源切實解決小微企業(yè)資金難題，為小微企業(yè)紓困解難，幫助其穩(wěn)發(fā)展、行長遠(yuǎn)。

第二，新冠疫情加速小微企業(yè)數(shù)字化升級。2015年起，我國小微企業(yè)數(shù)字化升級服務(wù)行業(yè)整體保持高速發(fā)展。受新冠疫情影響，消費者長期“宅”在家，通過線上渠道進(jìn)行消費，許多小微企業(yè)的線下獲客渠道被阻，因此新冠疫情極大程度地刺激了小微企業(yè)對數(shù)字化升級的需求。大量小微企業(yè)開展數(shù)字化升級，構(gòu)建線上“云小店”，并積極布局小微企業(yè)智能支付、線上融資、網(wǎng)絡(luò)營銷等數(shù)字化升級服務(wù)，為其長遠(yuǎn)發(fā)展注入活力。

3.4 威脅分析

第一，同質(zhì)化競爭激烈。餐飲行業(yè)競爭壓力大，主要是由于餐飲行業(yè)存在顯著的產(chǎn)品和服務(wù)同質(zhì)化問題。餐飲小微企業(yè)的同質(zhì)化競爭激烈，一方面，進(jìn)入門檻較低，國家為鼓勵全民創(chuàng)業(yè)，降低了新注冊企業(yè)的門檻，這將吸引更多人員和資金進(jìn)入小微餐飲領(lǐng)域。另一方面，餐飲小微企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)的可復(fù)制性較強(qiáng)，不管是普通的快餐類餐廳還是有地區(qū)文化特色的小眾類餐廳，缺乏具有競爭力的特色產(chǎn)品和極易流失的人才，產(chǎn)品和服務(wù)都容易被模仿復(fù)制，最終導(dǎo)致餐飲小微企業(yè)市場競爭激烈。

第二，融資環(huán)境嚴(yán)峻。我國餐飲小微企業(yè)融資是長期存在的難題。一方面，餐飲小微企業(yè)融資渠道狹窄，雖然有國家的扶持，但是資本市場對其支持力度不足，導(dǎo)致其融資難。另一方面，由于餐飲小微企業(yè)大多管理基礎(chǔ)薄弱、規(guī)模較小、抗風(fēng)險能力差，經(jīng)營場所多為租賃，固定資產(chǎn)比例較低，缺乏足夠品質(zhì)的抵押品等，阻礙了金融機(jī)構(gòu)的放貸意愿，特別是新冠疫情爆發(fā)以來，餐飲小微企業(yè)成為疫情的重災(zāi)區(qū)，普遍面臨營業(yè)收入嚴(yán)重下降、現(xiàn)金流困難等困境，融資問題更加嚴(yán)峻。

4 餐飲小微企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷優(yōu)化策略

“互聯(lián)網(wǎng)+”時代給餐飲小微企業(yè)帶來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，基于對餐飲小微企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的SWOT分析，并結(jié)合自身的運營和管理特點，本文提出以下三個網(wǎng)絡(luò)營銷優(yōu)化策略。

4.1 差異化產(chǎn)品策略

餐飲小微企業(yè)門檻較低，且同質(zhì)化問題嚴(yán)重，導(dǎo)致其競爭激烈度呈現(xiàn)幾何式的爆發(fā)趨勢。為了在競爭激烈的環(huán)境中生存，餐飲小微企業(yè)必須打造差異化產(chǎn)品。傳統(tǒng)模式下依靠線下顧客喜好和自身經(jīng)驗來研發(fā)菜品和服務(wù)是不能吸引更多的潛在消費者群體的。移動互聯(lián)網(wǎng)時代，餐飲小微企業(yè)要依靠互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和平臺，通過開展網(wǎng)絡(luò)市場調(diào)研或購買專業(yè)的第三方平臺數(shù)據(jù)，收集和分析市場數(shù)據(jù)和消費信息，研發(fā)符合消費者需求的差異化產(chǎn)品和服務(wù)，為餐飲小微企業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)銷售奠定產(chǎn)品基礎(chǔ)。餐飲小微企業(yè)可以通過聚焦干凈衛(wèi)生的原材料打造“直播廚房”，通過差異化的體驗環(huán)境打造“網(wǎng)紅餐廳”，通過研發(fā)地方特色制作工藝打造“招牌菜”，通過滿足消費者個性化需求打造靈活多變的“套餐服務(wù)”，最終借助“特色”和“創(chuàng)新”體現(xiàn)“差異”。差異化的體驗?zāi)芴岣卟蛷d自身產(chǎn)品和服務(wù)價值，激發(fā)人們的消費欲望，給餐飲小微企業(yè)帶來更多的顧客和收入。產(chǎn)品和服務(wù)的差異容易被復(fù)制，餐飲小微企業(yè)想要形成自身的核心競爭力，就應(yīng)在產(chǎn)品和服務(wù)差異的基礎(chǔ)上打造品牌差異，才能持續(xù)健康地發(fā)展。

4.2 加強(qiáng)“互聯(lián)網(wǎng)＋”營銷人才的培養(yǎng)

由于資金不足和規(guī)模較小，大部分餐飲小微企業(yè)缺乏專業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)＋”營銷人才，營銷效果不佳。網(wǎng)絡(luò)營銷具有個性化、超前性、技術(shù)性和實踐性等特征，對專業(yè)人才提出了較高的要求，因此餐飲小微企業(yè)必須重視并加大投入進(jìn)行“互聯(lián)網(wǎng)＋”營銷人才的培養(yǎng)。首先，加強(qiáng)員工網(wǎng)絡(luò)營銷意識。餐飲小微企業(yè)大部分員工都會接觸網(wǎng)絡(luò)營銷的相關(guān)工作，所以需要在全公司營造全員營銷的企業(yè)文化，定期開展與網(wǎng)絡(luò)營銷的相關(guān)培訓(xùn)，提高員工網(wǎng)絡(luò)營銷的綜合能力。其次，聘請專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷人才。對于有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的餐飲小微企業(yè)，建議設(shè)置專門的營銷崗位，聘請專職營銷員推廣和宣傳產(chǎn)品，開展?fàn)I銷活動。針對企業(yè)已有的營銷人員和技術(shù)人員，鼓勵其向數(shù)字營銷工作崗位轉(zhuǎn)化。引進(jìn)和培養(yǎng)專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷人才后，餐飲小微企業(yè)需要完善薪酬與福利制度，例如通過股權(quán)激勵等形式留住人才，減少人才流失。最后，嘗試與專業(yè)網(wǎng)絡(luò)運營團(tuán)隊合作。餐飲小微企業(yè)可以根據(jù)自身的實際情況，特別是企業(yè)的資金流和人才情況，嘗試與專業(yè)網(wǎng)絡(luò)運營團(tuán)隊合作。餐飲小微企業(yè)在人才建設(shè)和培養(yǎng)方面與大企業(yè)相比存在天然的劣勢，除了努力加強(qiáng)自身人才建設(shè)外，還可以通過與專業(yè)網(wǎng)絡(luò)運營團(tuán)隊合作，利用其專業(yè)的營銷人才和營銷經(jīng)驗，加速提高網(wǎng)絡(luò)營銷效率，降低人力成本。

4.3 拓寬網(wǎng)絡(luò)營銷渠道

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展、移動App應(yīng)用的普及，使人們的消費習(xí)慣發(fā)生了改變。餐飲小微企業(yè)要應(yīng)對營銷環(huán)境的改變和消費者行為的改變，轉(zhuǎn)換營銷觀念和模式，利用好網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)勢，努力開拓網(wǎng)絡(luò)營銷渠道，彌補(bǔ)傳統(tǒng)營銷的不足，達(dá)到更好的營銷效果。網(wǎng)絡(luò)營銷渠道主要分為網(wǎng)絡(luò)直銷渠道和網(wǎng)絡(luò)間接分銷渠道，餐飲小微企業(yè)由于自身資金、人才和技術(shù)的劣勢，更傾向采用便于收集交易信息、對技術(shù)要求低，配有專業(yè)營銷人才和具有豐富營銷經(jīng)驗的網(wǎng)絡(luò)間接分銷渠道。在眾多的間接分銷渠道中，餐飲小微企業(yè)可以放棄推廣成本較高的搜索引擎，采用成本相對較低、受眾面相對較廣的自媒體平臺。

自媒體平臺具有內(nèi)容呈現(xiàn)多樣化、廣泛的傳播性、互動性強(qiáng)和普及率高的特點，既是目前網(wǎng)絡(luò)營銷渠道的主戰(zhàn)場，又是餐飲小微企業(yè)首選的網(wǎng)絡(luò)營銷渠道。主流的自媒體平臺，例如微信、微博、抖音、快手、知乎、小紅書、嗶哩嗶哩等，餐飲小微企業(yè)可以根據(jù)自身的特點和目標(biāo)客戶群的分析，有重點地選擇自媒體平臺開展?fàn)I銷。整體來說，餐飲小微企業(yè)可以在各大主流自媒體平臺注冊賬號，進(jìn)行產(chǎn)品介紹、服務(wù)推廣和消費互動等，再結(jié)合各大主流自媒體平臺的運營情況和企業(yè)自身的人力、財力資源，重點打造2～3個特色賬號。例如，作為主流的社交軟件微信，其用戶規(guī)模龐大，大部分消費者都能接受微信營銷。餐飲小微企業(yè)應(yīng)完善并充分利用現(xiàn)有的微信公眾號，不要局限于把微信公眾號作為宣傳號，除了宣傳產(chǎn)品和營銷活動外，還要利用微信公眾號和微信群與消費者保持高度互動，進(jìn)一步開發(fā)預(yù)約功能、排隊叫號功能、點菜功能、結(jié)賬功能、會員系統(tǒng)等，優(yōu)化用戶體驗。另外，餐飲小微企業(yè)可以制作美食短視頻在抖音平臺傳播宣傳，開展短視頻營銷。對于餐飲小微企業(yè)而言，不同的網(wǎng)絡(luò)渠道發(fā)布的內(nèi)容和形式是不同的，不同自媒體平臺的受眾群體是不同的，因此合理選擇不同自媒體平臺并實現(xiàn)合作聯(lián)動可以最大程度地提升營銷效果。

5 結(jié)語

“互聯(lián)網(wǎng)+”時代為餐飲小微企業(yè)的發(fā)展帶來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在未來的發(fā)展過程中，餐飲小微企業(yè)要注重專業(yè)人才培養(yǎng)，提高互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)應(yīng)用能力，提高網(wǎng)絡(luò)營銷意識。通過大數(shù)據(jù)分析，了解消費者需求，打造差異化產(chǎn)品，積極創(chuàng)新和整合網(wǎng)絡(luò)營銷策略，提升網(wǎng)絡(luò)營銷的效果，促進(jìn)產(chǎn)品銷售和品牌塑造，提高核心競爭力，實現(xiàn)餐飲小微企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

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