孟璽瑗

記得小時候，每到四、五月，氣溫慢慢上升，青杏開始結(jié)果，燕子也開始歸巢，這時，槐花的淡淡香氣便會在村子里彌漫開來。

奶奶做的槐花餅是獨屬于這個季節(jié)的美食。

槐花的清香飄進家鄉(xiāng)的每個胡同時，奶奶就會瞇著眼睛、背起籮筐出門去，等她回來，籮筐里已經(jīng)裝滿白白的槐花。奶奶把槐花清理干凈，和著亮晶晶的水珠裹上面粉中。面團潔白無瑕，槐花帶些微黃，在奶奶的揉搓下，槐花滾來滾去。奶奶將面團按成餅狀，用一根棕色的搟面杖慢慢搟開，卷起來，切成大小均勻的劑子。在流逝的歲月里，搟面杖被摩擦得越來越光滑，而奶奶的手卻越來越粗糙。

槐花餅入鍋了，奶奶小心地控制著火候，鍋里用來蒸餅的水逐漸沸騰，大團大團的熱氣從鍋里竄出來，中間夾雜著面的香氣和槐花的清香。奶奶又瞇起了眼，認真計算著時間。一輩子生活在鄉(xiāng)下的奶奶熟知長在鄉(xiāng)間的槐花的性情，計算時間是不需要時鐘的，只憑鍋中溢出的味道就知道槐花餅什么時候可以出鍋。做飯的屋子很狹小，不一會兒便“煙霧繚繞”，這也正是槐花餅出鍋的時候。由于水蒸氣浸透了面餅表面，所以槐花餅表層晶瑩剔透，里面的槐花若隱若現(xiàn)。為了使口感更好，可以給槐花餅一些冷卻的時間，這樣吃起來更美味。

咬一口槐花餅，一股清香縈繞齒間，接著，甜甜的味道便盈滿口腔。奶奶將槐花的量控制得剛剛好，香甜但不膩，像山中的清泉一般沁人心脾。細細咀嚼，會感到槐花在嘴里慢慢“融化”，絲毫沒有咀嚼纖維的澀感，這是因為奶奶早已將花萼去除了。

我吃著槐花餅，奶奶收拾著桌子、面盆、面杖、面板。她如同對待老朋友一般，將它們小心翼翼地放回那個固定的角落。

最近幾年，村里的槐花樹越來越少，初夏時也很少能聞到那熟悉的味道了，但槐花淡淡的香味卻氤氳在我記憶的深處……

【陜西西安市第三十一中學(xué)】

點評

從小作者對槐花的香氣、槐花餅的味道以及奶奶做槐花餅的手法的敘述中，我們能感受到字里行間洋溢著的濃濃親情，于是，景與情便得到了完美的交融。本文的細節(jié)描寫尤為細膩，而這細膩中正蘊含著奶奶對“我”的愛，真摯中增添了幾分詩意美。

（王佳寧）