貴州中藥材產(chǎn)地初加工發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議

凡 迪, 唐成林, 劉佳慧, 馮文豪

(貴州省農(nóng)作物技術推廣總站, 貴陽 550001)

中藥材產(chǎn)地初加工是指對藥用植物根據(jù)藥材性質(zhì)和商品銷售運輸保管的要求,在產(chǎn)地進行的初步加工處理,藥材采收后除了極少數(shù)種類需要新鮮和保持原樣,大部分需進行產(chǎn)地初加工。標準化的產(chǎn)地初加工,根據(jù)品種和初加工環(huán)節(jié)不同,可顯著提升藥材綜合產(chǎn)值。筆者以貴州省中藥材產(chǎn)地初加工為重點,收集匯總了全省各市(州)中藥材產(chǎn)地初加工的發(fā)展情況,走訪了調(diào)研縣區(qū)的中藥材產(chǎn)業(yè)規(guī)模化種植基地及初加工企業(yè)(合作社、大戶),從中藥材全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展的視角,簡要總結了中藥材產(chǎn)地初加工發(fā)展現(xiàn)狀,剖析了中藥材產(chǎn)地初加工發(fā)展的突出問題,針對性提出了對策建議。

1 全省中藥材產(chǎn)地初加工發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植規(guī)模迅速擴大,對產(chǎn)地初加工能力提出了新要求

2019年,中藥材產(chǎn)業(yè)被列為十二大重點產(chǎn)業(yè)之一,產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大,全省中藥材總面積44.8萬hm2、總產(chǎn)量193.8萬t、總產(chǎn)值168.5億元,同比分別增長20.8%,50.3%,40.8%,帶動貧困農(nóng)戶13.1萬戶、貧困人口41.8萬人增收。中藥材種植規(guī)模的擴大,既為產(chǎn)地初加工發(fā)展奠定了堅實的基礎,也對產(chǎn)地初加工能力的提升提出了迫切的需要。

1.2 全省產(chǎn)地初加工增值效益明顯

經(jīng)對全省中藥材產(chǎn)地初加工情況調(diào)度分析顯示,全省共有298家規(guī)?；跫庸そ?jīng)營主體,年總初加工能力42.4萬t(占總產(chǎn)量的21.88%),覆蓋面積8.9萬hm2(占總面積的19.88%)。全省年初加工總產(chǎn)值42.17億元,通過標準化產(chǎn)地初加工,共新增總產(chǎn)值20.32億元,增加13.71%(注:根據(jù)全省15個重點品種面積、鮮品產(chǎn)值、初加工產(chǎn)值等加權平均計算得出平均鮮品產(chǎn)值3 554.15元/667 m2,初加工后產(chǎn)值5 076.56元/667 m2,新增產(chǎn)值1 522.41元/667 m2,增加42.83%)。產(chǎn)地初加工帶來的增值效益明顯,例如:太子參鮮品價格14～16元/kg,經(jīng)過清洗、干燥(3 kg鮮品加工成1 kg干品),干品藥材統(tǒng)貨產(chǎn)地價格至少80元/kg,價格提升2倍,挑選分級后,選裝貨價格最高可達140多元/kg,價格可提高3倍以上;天麻鮮品價格一般為12～16元/kg,經(jīng)清洗、蒸透、烘干后(3 kg鮮品加工成1 kg干品),價格至少可達100元/kg,價格提升3倍,挑選分級后最高可達300元/kg以上,價格提高10倍以上;前胡鮮品價格10元/kg,經(jīng)去須、蘆頭,烘干、分級、扎把后(3 kg鮮品干燥成1 kg干品),統(tǒng)貨達100元/kg以上,價格提升3倍以上。

1.3 重點產(chǎn)區(qū)產(chǎn)地初加工體系初具雛形

貴陽、安順、遵義等9個市(州),從年初加工能力來看,黔南州最強,為13.41萬t,其次為黔西南州(7.16萬t)和銅仁市(5.35萬t);從初加工產(chǎn)值來看,遵義市最高,為11.2億元,其次為銅仁市(8.7億元)和黔南州(8.64億元);從初加工覆蓋面積來看,黔東南州最大,為2.32萬hm2,其次為遵義市(1.64萬hm2)和銅仁市(1.32萬hm2);從初加工經(jīng)營主體來看,銅仁市最多,為77家,其次為遵義市(45家)和六盤水市(37家);從初加工技術人員來看,銅仁市最多,為300人,其次為黔東南州(278人)和遵義市(269人);從初加工能力占總產(chǎn)量比重來看,黔南州最高,為74.89%,其次為銅仁市(44.99%)和六盤水市(31.08%);從初加工覆蓋面積占總面積比重來看,六盤水市最高,為65.42%,其次為黔東南州(37.18%)和銅仁市(32.64%)?？傮w看來,銅仁、遵義、黔南、黔東南、六盤水等市(州)初加工能力總體相對較強,貴陽、安順、黔西南、畢節(jié)等市(州)初加工能力總體相對較弱,亟待提升。

1.4 重點單品產(chǎn)地初加工效益穩(wěn)步增長

天麻、石斛、太子參等8個重點單品,從年初加工能力來看,薏苡仁最強,為3萬t,其次是鉤藤(1.48萬t)、太子參(0.96萬t);從初加工產(chǎn)值來看,石斛最高,為13.79億元,其次是天麻(1.8億元)、薏苡仁(0.96億元);從經(jīng)營主體數(shù)量來看,天麻最多,為23家,其次為白及(19家)、石斛(17家)和太子參(17家);從初加工能力占總產(chǎn)量的比重來看,白及占比最高,為54.43%,其次是石斛(50%)、黃精(34.75%),太子參和半夏占比最小,僅為8.98%和8.81%。8個重點單品產(chǎn)地初加工能力共7.72萬t,占全省初加工能力的18.27%;初加工產(chǎn)值19.71億元,占初加工總產(chǎn)值的46.74%;初加工經(jīng)營主體數(shù)量107家,占全省總量的35.91%;初加工能力占單品總產(chǎn)量的比重為17.72%。2019年以來,省級大力支持8個重點單品產(chǎn)業(yè)發(fā)展,從生產(chǎn)基地建設、產(chǎn)地初加工等環(huán)節(jié)給予全力支持,總體看來,8個重點單品初加工產(chǎn)值已占據(jù)全省初加工總產(chǎn)值接近一半,產(chǎn)地初加工效益凸顯。

1.5 調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)地初加工模式典型案例

在調(diào)研過程中,筆者發(fā)現(xiàn)了一些好的初加工模式。例如:貴州金草海藥材發(fā)展有限公司通過“龍頭企業(yè)+合作社+行業(yè)協(xié)會+基地+農(nóng)戶”組織方式開展太子參產(chǎn)地初加工,牽頭成立了黃平縣中藥材協(xié)會,吸納了太子參種植大戶、合作社等510余名會員加入?yún)f(xié)會,在太子參大面積收獲季節(jié),按照3元/kg的優(yōu)惠價格為協(xié)會會員、合作社社員提供初加工服務,平均每天加工太子參鮮品50 t,以產(chǎn)地初加工為基礎,保障了協(xié)會會員,合作社社員產(chǎn)后最后一公里的難題,一是通過標準化初加工提高藥材品質(zhì),提升藥材附加值,使藥農(nóng)增加了效益;二是采收后及時加工,解決了種植戶因天氣影響,豐產(chǎn)不豐收的后顧之憂;三是通過統(tǒng)一加工倉儲,吸引采購商直接來加工點收購,形成了一個小環(huán)境的產(chǎn)地交易市場,解決種植戶東奔西走找市場而賣不出好價的難題;四是通過集中初加工,回收利用原本要丟棄的藥材粉末制成飼料添加劑,進一步提升了綜合效益;五是初加工后集中倉儲,通過倉擔質(zhì)押的方式,使藥農(nóng)更容易獲得融資貸款,解決了農(nóng)戶資金不足的問題。

2 中藥材產(chǎn)地初加工存在的主要困難和問題

2019年以來,在省委、省政府的高位推進下,中藥材產(chǎn)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展,種植規(guī)模、產(chǎn)量、產(chǎn)值呈現(xiàn)三增長的態(tài)勢,重點單品、重點產(chǎn)區(qū)初加工能力穩(wěn)步增加,但仍存在一些突出困難和問題,具體表現(xiàn)在以下幾個方面:

2.1 產(chǎn)地初加工能力不能滿足產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需要

總體看,全省各地仍多以“種藥材、賣藥材”的單一形式為主,產(chǎn)品附加值低,資源優(yōu)勢難以轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。全省初加工能力僅占總產(chǎn)量的21.88%,覆蓋面積僅占總面積的19.88%,仍存在151.43萬t中藥材無法通過標準化的初加工實現(xiàn)增值。局部看,8個重點單品中,僅有石斛、白及初加工能力可覆蓋總產(chǎn)量50%以上,其余單品均存在加工能力不足的問題,例如半夏初加工能力僅占總產(chǎn)量8.81%、太子參初加工能力僅占總產(chǎn)量8.98%、鉤藤初加工能力僅占總產(chǎn)量12.89%,雖然這些單品在全國已具有一定的優(yōu)勢地位和話語權,但初加工能力仍遠遠不能達到需求。另外,9個市(州)初加工能力也存在不平衡的問題,貴陽、安順、黔西南、畢節(jié)等市(州)初加工能力總體相對較弱,其中貴陽市2019年中藥材總產(chǎn)量11.17萬t、總面積17 860 hm2,但初加工能力僅能覆蓋1.28%;安順市總產(chǎn)量38.12萬t、總面積29 280 hm2,但初加工能力僅能覆蓋5.53%。產(chǎn)業(yè)雖然已形成一定的規(guī)模效益,但產(chǎn)地初加工能力沒能與種植規(guī)模相匹配,無法形成協(xié)調(diào)的加工體系,100多萬t中藥材缺少產(chǎn)地加工所需的場所、設施、設備,大量產(chǎn)新的藥材不能保質(zhì)保量入庫,若遇多雨天氣,會造成中藥材大量腐爛、賣不出、售價低等問題,嚴重影響藥材品質(zhì),產(chǎn)業(yè)加工效益無法提升。

2.2 產(chǎn)地初加工標準化程度低,藥材質(zhì)量不穩(wěn)定、商品性欠佳

調(diào)研發(fā)現(xiàn),現(xiàn)有加工技術標準化程度低、加工方法混亂,工藝不統(tǒng)一,技術不規(guī)范,各地各法、一藥多法甚至一地數(shù)法是中藥材產(chǎn)地初加工中的突出問題。例如,金(山)銀花產(chǎn)地初加工方式中,有的采用直接烘干,有的采用硫磺燃燒密閉烘烤加工,還有的采用硫磺浸泡烘干及殺青烘干的方式;天麻的初加工方法中,僅干燥的方式就有數(shù)10種之多,有的采用直接烘干法、有的采用白礬水煮透心后干燥,有的采用天麻與小米共煮透心后干燥、有的采用熱風循環(huán)烘干法、有的采用鮮品速干法等,不同的初加工方法對藥材的外觀與藥效會造成較大影響。同時,這些初加工方法均無具體的加工工藝技術參數(shù),多憑主觀判斷,再加上加工企業(yè)、專業(yè)合作社及藥農(nóng)普遍缺乏加工技術,加工隨意,導致腐爛、變質(zhì)較多,成品率低,進而影響中藥材質(zhì)量參差不齊。

2.3 初加工經(jīng)營主體總體較弱,大企業(yè)加工設備閑置率高和小企業(yè)加工能力不足現(xiàn)象同時存在

從調(diào)研的總體情況看,全省雖然有298家初加工經(jīng)營主體,但其中龍頭企業(yè)數(shù)量僅占總數(shù)的13.42%,大部分初加工企業(yè)成熟度偏低,發(fā)展較弱,普遍存在起步晚、規(guī)模小、底子薄、實力弱、基礎條件差、產(chǎn)業(yè)化水平較低等問題,多數(shù)企業(yè)年初加工能力不足100 t。例如,都勻市中藥材經(jīng)營主體33個,其中種植企業(yè)7家,合作社12家,有一定規(guī)模的種植大戶14個,但具有中藥材初加工能力的企業(yè)僅2家,產(chǎn)地初加工仍處于起步階段。同時,部分地區(qū)大型中藥材初加工企業(yè)卻存在原材料“不夠吃”、大型加工設備閑置率過高的現(xiàn)象,制約一些初加工企業(yè)有效運轉(zhuǎn)和擴大規(guī)模。例如,貴州金草海藥材發(fā)展有限公司雖然在太子參集中收獲的7-9月份,加工設備連續(xù)運轉(zhuǎn)24 h都不能滿足本地藥農(nóng)的初加工需求,但一年下來也僅有這3個月能呈現(xiàn)出“熱火朝天”的景象,其余大部分時間設備均處于閑置狀態(tài),無法充分利用其價值。

2.4 初加工環(huán)節(jié)投入高,資金短缺問題突出

初加工設施、設備,廠房的建設等整體資金投入較高,但近年來,政府對初加工環(huán)節(jié)的整體補貼較少,且由于銀行對中藥材初加工企業(yè)特別是中小企業(yè)的授信門檻普遍較高,初加工企業(yè)普遍存在資金匱乏、金融資本渠道不暢等一些痛點、難點,主要體現(xiàn)在抵押難、審批慢、融資貴等問題。例如,收獲倉儲的中藥材產(chǎn)品市場價格具有不確定性,金融部門無法評估作為抵押物進行抵押融資貸款用于發(fā)展生產(chǎn);企業(yè)固定資產(chǎn)多為廠房、專用設備等,位置偏、權利弱、變現(xiàn)難,多被銀行視為無效抵押物;貸款審批流程繁瑣,經(jīng)常出現(xiàn)漫長的審批通過后,早已過了初加工時節(jié),初加工企業(yè)發(fā)展資金大多靠原始投入、滾動發(fā)展,部分企業(yè)靠民間借貸,很難在短期內(nèi)做大做強。

2.5 初加工專業(yè)技術人才短缺,科技支撐不足

目前,從事中藥材產(chǎn)業(yè)的專家多是農(nóng)業(yè)或者植物學、園藝學專業(yè)的居多,對中藥材產(chǎn)地初加工了解不深,產(chǎn)業(yè)科研基礎薄弱,對于初加工環(huán)節(jié)和關鍵技術上缺乏系統(tǒng)研究,技術服務體系有待完善。長期以來,產(chǎn)地初加工環(huán)節(jié)的技術培訓與指導主要由企業(yè)承擔,而中藥材品種種類差異大,種子類、花類、果實類、皮類、全草和葉類、根及地下莖類等不同品種的初加工方法均不同,企業(yè)技術服務難以滿足生產(chǎn)需要,中藥材初加工的質(zhì)量難以保證。據(jù)調(diào)研結果顯示,全省初加工經(jīng)營主體中,專業(yè)技術人員僅有1 680名,其中安順市僅有31名、貴陽市僅有15名,產(chǎn)地初加工專業(yè)技術人員嚴重短缺。

3 中藥材產(chǎn)地初加工問題的原因分析

貴州中藥材產(chǎn)地初加工存在以上問題的深層次原因主要有以下幾點:一是對中藥材產(chǎn)地初加工認識不足。政府和大多數(shù)生產(chǎn)者十分重視在生產(chǎn)環(huán)節(jié)投入大量人力、物力和財力,而往往忽視采后的初加工處理,重生產(chǎn)輕加工的觀念導致對初加工環(huán)節(jié)支持力度不大,資金投入不足,導致豐產(chǎn)不豐收現(xiàn)象時有發(fā)生。二是產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭绕?且中藥材生產(chǎn)季節(jié)性很強,決定了初加工設施的使用期也有明顯的季節(jié)性,導致設施利用率低,企業(yè)等社會資本投入積極性不高。三是現(xiàn)有初加工條件明顯不足,初加工設施、設備落后,多數(shù)僅以烘干設備為主,清洗、分級、儲藏等一體化初加工設施設備不配套。四是初加工技術成果轉(zhuǎn)化率低。產(chǎn)地初加工技術相對匱乏,70%以上的科研資金在產(chǎn)前、產(chǎn)中階段,對產(chǎn)后初加工的研究重視程度不夠,可以推廣應用的成熟技術也明顯不足,現(xiàn)有初加工技術與市場需求嚴重脫節(jié)。五是生產(chǎn)組織化程度不高。目前仍然是以一家一戶的小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營為主,產(chǎn)地初加工社會化服務嚴重缺乏,導致農(nóng)戶多以傳統(tǒng)或土辦法進行初加工。

4 加快推進中藥材規(guī)?；N植與產(chǎn)地初加工融合發(fā)展的對策及建議

要堅持問題和目標導向,堅持抓具體抓深入,精準施策,全面發(fā)力,加快推進中藥材規(guī)?；N植與產(chǎn)地初加工融合發(fā)展,加快提升產(chǎn)地初加工能力,助推全省中藥材產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

4.1 全面推進中藥材產(chǎn)地初加工基地建設

聚焦石斛、天麻、太子參、艾納香、淫羊藿等重點品種、特色品種、民族藥藥用品種的重點產(chǎn)區(qū),重點推進一批中藥材產(chǎn)地初加工示范基地建設,全面提升產(chǎn)地初加工水平,促進中藥材質(zhì)優(yōu)價高。重點在大方、七星關、德江、雷山等天麻核心產(chǎn)區(qū)建設天麻初加工基地,加強蒸煮、干燥、切片等關鍵環(huán)節(jié)建設;在錦屏、荔波、赤水等石斛核心產(chǎn)區(qū)建設石斛初加工基地;建設以印江為核心的梵凈山多花黃精產(chǎn)業(yè)帶初加工基地,重點加強清洗、蒸煮、烘干、炮制等環(huán)節(jié);建設以黃平、施秉為核心的太子參產(chǎn)區(qū)初加工基地,重點圍繞清洗、烘干、分級等環(huán)節(jié);建設以赫章為中心的半夏初加工基地,重點加強干燥設施的建設和設備提升等。在推進重點品種初加工基地建設的同時,兼顧艾納香、淫羊藿等地方特色道地品種。出臺相關扶持政策,針對各重點單品初加工特性針對性改善儲藏、烘干、分級等設施設備,提升產(chǎn)地初加工能力,促進藥材產(chǎn)地初加工的集聚化發(fā)展和規(guī)范化發(fā)展。同時,對于有中藥材種植但面積尚小且無產(chǎn)地初加工基地的地區(qū),整合食用菌、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品清洗、烘干、冷藏設施設備綜合利用,避免資源閑置。

4.2 著力培育壯大初加工經(jīng)營主體

扶持和引導生產(chǎn)基地的農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體開展現(xiàn)代化清洗、烘干、分揀、分級等初加工,每個主產(chǎn)縣重點扶持、壯大一批初加工企業(yè)(合作社、大戶),分級扶持、重點推進。針對規(guī)模小種植面積不大的合作社和散戶,重點以補貼高效的小型清洗、烘干設備為主;針對規(guī)模一般的種植基地,重點以扶持清洗、干燥、分級、分揀等設施設備為主;針對產(chǎn)業(yè)規(guī)模集中度較高的種植基地,如黃平施秉太子參、大方德江天麻等,重點扶持建設、提升大型的初加工廠房,配套建設精深加工基地等,提高產(chǎn)業(yè)附加值。通過大中小有機結合、初加工與深加工緊密結合,做好協(xié)調(diào)服務工作,通過初加工和深加工能力強的龍頭企業(yè)帶動中小企業(yè)、合作社或散戶逐步提高初加工水平,逐步實現(xiàn)區(qū)域性中藥材產(chǎn)業(yè)有基地、有加工、有品牌、有市場的良好局面。

4.3 著力破解資金難題

進一步增加財政資金投入,設立省中藥材產(chǎn)地初加工基地建設專項資金,重點扶持一批中藥材初加工示范基地建設,幫助七星關區(qū)等種植規(guī)模大但無初加工基地支撐的縣、經(jīng)營主體建立初加工基地;加強與省基金辦溝通協(xié)調(diào),積極指導企業(yè)建立健全現(xiàn)代經(jīng)營管理制度,完善綠色產(chǎn)業(yè)扶貧基金申報條件,幫助初加工企業(yè)申報使用;按照發(fā)揮財政資金撬動作用,帶動社會資本、金融資金投入的思路,積極探索“農(nóng)銀企”產(chǎn)業(yè)共同體(SPV)發(fā)展模式,撬動更多社會資本、金融資金投入;加強金融創(chuàng)新,增加對中藥材產(chǎn)業(yè)風險資金池的資金投入,進一步發(fā)揮好政銀擔合作新型融資擔保模式,切實解決經(jīng)營主體“融資難、融資貴、融資慢”的問題。

4.4 著力強化人才隊伍建設和科技引領

一是充分發(fā)揮高等院校和科研機構作用,加快培養(yǎng)中藥材初加工生產(chǎn)一線專業(yè)技術人才;二是加強產(chǎn)業(yè)技能培訓,對企業(yè)、生產(chǎn)大戶、專業(yè)合作社等開展產(chǎn)地初加工技術培訓,制定重點單品產(chǎn)地初加工技術指導意見,全面提升中藥材初加工技術水平;三是通過技術入股、技術轉(zhuǎn)讓、知識產(chǎn)權共享、項目合作等多種形式引進專業(yè)技術人才、企業(yè)家,參與全省中藥材產(chǎn)地初加工基地建設;四是設立科技專項,針對中藥材各單品特性,加強清洗、烘干、分級等專用型初加工瓶頸技術攻關與技術組裝,結合各地初加工設施設備資源及特性,加強中藥材初加工設施設備與其他產(chǎn)業(yè)加工設施設備共用研究,促進加工設備資源共享,充分利用太陽能、空氣能、生物能源,降低加工成本,加強中藥材加工技術提升和設備更新,強化科技支撐。

4.5 著力拓寬中央農(nóng)機購置補貼范圍

積極向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部爭取,將中藥材清洗、分級、切片、冷藏特別是小型烘干設備納入中央農(nóng)機購置補貼目錄,拓寬農(nóng)機補貼范圍,提升設備購機補貼幅度,減輕農(nóng)民經(jīng)濟負擔。通過農(nóng)機具示范推廣,激勵和引導廣大藥農(nóng)購買和使用,提高小型初加工設備普及率。

4.6 著力加強藥材加工體系、質(zhì)量安全監(jiān)控體系建設

針對重點品種重點區(qū)域重點企業(yè),逐步推動中藥材加工標準的制定和推廣,建立健全質(zhì)量監(jiān)控體系,不僅要重視終端質(zhì)量檢測,而且要注重“生產(chǎn)、加工、貯藏、銷售”全過程質(zhì)量監(jiān)控,嚴格按標準化要求組織生產(chǎn)、加工、貯藏,提高產(chǎn)品質(zhì)量;加強標準化建設,制定完善產(chǎn)品標準,初加工技術規(guī)程標準,指導按標準化組織初加工生產(chǎn)。構建和應用專業(yè)的產(chǎn)地初加工、質(zhì)量檢測、規(guī)范包裝、專業(yè)倉庫、集中存儲、專業(yè)管理、氣調(diào)養(yǎng)護、賦碼追溯等質(zhì)量管理規(guī)范與追溯管理規(guī)范。

4.7 著力推進產(chǎn)地初加工與中藥炮制一體化發(fā)展

因產(chǎn)地初加工與中藥炮制都包含了凈處理、切制處理的過程,而炮制進一步運用臨床理論為中藥材藥性的加強,降低毒副性等方面有深一步理論技術依據(jù),產(chǎn)地初加工與中藥炮制一體化發(fā)展可以更好地保證中藥材的質(zhì)量,同時可以減少中間的加工環(huán)節(jié),省去廠房、設備、加工環(huán)節(jié)的消耗,更符合中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。下一步,從黃精等重點單品著手,重點推進一批產(chǎn)地初加工與中藥炮制一體化發(fā)展示范基地建設,進一步提升產(chǎn)業(yè)附加值。