文 本刊記者 張昕

專家支持 杜冬梅（ 國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 ）

最近，沈陽9歲的小女孩陽陽被查出了糖尿病，檢查結(jié)果讓她的父母目瞪口呆。小小年紀(jì)怎么會(huì)得糖尿??？降糖控糖又該從何入手？

不良飲食習(xí)慣是重要發(fā)病誘因

“目前，全世界的數(shù)據(jù)均顯示兒童糖尿病的發(fā)病率在逐年上升。我國(guó)兒童及青少年（0—19歲）Ⅰ型糖尿病患病人數(shù)多年呈上升趨勢(shì)，且一直位居世界各國(guó)前列?！眹?guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師杜冬梅介紹說，兒童期各年齡段均可患糖尿病，以5—7歲和10—13歲多見，患病率沒有性別差異。究其發(fā)病原因，除了遺傳因素，不良飲食習(xí)慣是一個(gè)重要誘因。如今，兒童飲食中高脂肪、高熱量成分大增，造成兒童身體脂肪過度堆積。其中部分兒童又缺乏必要的戶外鍛煉，消耗糖及脂肪不足，漸漸發(fā)展為“小胖墩”。過度肥胖會(huì)影響人體內(nèi)胰島素的降糖作用，導(dǎo)致高血糖、高血壓、高血脂的綜合代謝性疾病發(fā)生。

有效控糖，掌握這五點(diǎn)實(shí)用小技巧

杜冬梅指出，無論是兒童還是成人，科學(xué)飲食是治療糖尿病的基礎(chǔ)。糖尿病患兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，因此，在飲食上既要符合一般糖尿病治療的原則，同時(shí)又要滿足孩子身體生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求?？傮w來說，平衡膳食是關(guān)鍵。家長(zhǎng)在安排孩子日常飲食時(shí)，不僅要保證飲食的多樣化，主食、葷菜、素菜要做到合理搭配，同時(shí)還要掌握以下幾個(gè)飲食要點(diǎn)：

1.蛋白質(zhì)供給要充足

年齡越小的孩子，蛋白質(zhì)的需求量相對(duì)越多。每日膳食中，要為孩子提供足夠量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，包括來自牛奶、雞蛋、瘦肉、魚類、豆類等食物的蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的50%以上，這樣才有利于孩子的健康生長(zhǎng)發(fā)育。

2.不必過分限制碳水化合物

由于多數(shù)糖尿病患兒通過注射胰島素治療，因此，碳水化合物不必過分限制。一般推薦占總能量的50%—55%，以多糖類淀粉為主，適當(dāng)限制單糖和雙糖等精制糖的攝入?？蛇m當(dāng)攝入粗糧，一般占總主食量的30%左右。

3.脂類食物要嚴(yán)控

對(duì)糖尿病患兒，脂肪供給不能過量，一般占總能量的30%，最多不宜超過35%。每日總膽固醇的攝入量應(yīng)控制在300毫克以內(nèi)。限制攝入富含飽和脂肪酸和膽固醇的食物，比如，動(dòng)物油、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品、奶油糕點(diǎn)、棕櫚油、椰子油、魷魚、魚子、蟹黃等。

4.養(yǎng)成按時(shí)用餐的好習(xí)慣

糖尿病患兒需要養(yǎng)成定時(shí)、定量進(jìn)餐的好習(xí)慣。由于孩子天性活潑，活動(dòng)量大，應(yīng)適量增加食物量，一般可以按照每日5—6餐來安排孩子的飲食，這樣可以避免因空腹時(shí)間過長(zhǎng)發(fā)生低血糖。

5.選擇正確的烹飪方法

家長(zhǎng)準(zhǔn)備膳食時(shí)，可以選擇燉、煮、清蒸等方式，這些烹飪方式能夠盡可能地避免食物在烹飪過后熱量升高，對(duì)控制血糖十分有利。