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      飯后喝酸奶真能助消化嗎

      2023-05-19 12:52:17
      家庭醫(yī)藥 2023年5期
      關(guān)鍵詞:助消化劉女士酸奶

      身邊有人飯后都會喝一杯酸奶,說是能助消化,真有效果嗎?

      武漢 劉女士

      劉女士:

      酸奶的制作是以新鮮的牛奶為原料,先將牛奶殺菌,然后向牛奶中添加乳酸菌,經(jīng)發(fā)酵、再冷卻后就能得到我們喝的酸奶。大部分乳酸菌的代謝產(chǎn)物都是對人體健康有益的,因此被歸類為益生菌。

      2011年,世界胃腸病組織(WGO)指出:益生菌在緩解便秘和腹瀉方面起著重要的作用。幾年后,該組織提出了更進一步的觀點:益生菌在防治消化道疾病方面有一定的效果。學者和專家們?yōu)樽C實酸奶中乳酸菌對腸道健康是否有益處,紛紛展開了一系列的學術(shù)研究。研究結(jié)果表明,乳酸菌對人的腸道的作用因人而異,更重要的一點是:乳酸菌是無法活著在人體腸道內(nèi)“安家”和“繁衍子孫后代”的。

      剛生產(chǎn)出的酸奶中確實含有大量活菌,但需要經(jīng)過包裝、運輸、銷售等環(huán)節(jié)才能來到我們身邊,中途乳酸菌會因為溫度的變化而死亡;其次,乳酸菌進入腸道,經(jīng)歷胃液、消化液和膽汁一系列的“折磨”,能幸運活著到達腸道后還要和腸道內(nèi)聚集的其他微生物群進行競爭,因此酸奶中的乳酸菌要在腸道中存活、增殖成功的概率幾乎為0。

      中國居民膳食指南指出,充足膳食纖維和維生素B1可以促進腸道蠕動,從而促進食物消化。酸奶本身不含膳食纖維,維生素B1含量也不豐富,并不能促進腸道蠕動,利于消化。因此餐后喝酸奶最多只能調(diào)節(jié)腸道菌群,并不能促進胃腸道蠕動和消化。其還含有一定的糖量,飯后吃飽了再喝酸奶,不僅增加飽腹感,而且會使身體增加額外的能量,加重胃的負擔,長期在飯后喝酸奶還會增加肥胖風險。

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