《東坡食源》

“民以食為天”，“悠悠萬事，吃飯為大”，吃住行游購娛，旅游六要素，食為首。毋庸置疑，餐食是新時代人民美好生活的重要組成部分。由海南出版社出版的《東坡食源》一書，立足美食，從歷史文獻中精選東坡先生記載、食用和“發(fā)明”的餐食相關詩文近兩百條，作為東坡美食之“源”，分門別類予以校注、詮釋、點評；對東坡每一作品寫作的時間、地點，相關食材、人物、事件等作詳實考證、補充；對史料中有爭議或無記載的重要文獻、史實，作相應比較、研究和考辨。全書史料豐富，文獻精準，科學嚴謹，可讀性強，文學性、思想性、理論性兼?zhèn)洌S多學術點評觀點新穎、古今結(jié)合，為海南自貿(mào)港餐食、文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量研究整理、傳承創(chuàng)新、弘揚推廣東坡食品、東坡餐食文化提供了史料依據(jù)、歷史依據(jù)，具有較高的文獻價值。

《東坡食源》注重第一手、權(quán)威史料的選用，夯實了東坡餐食文化歷史論述的信度與效度。該書選用史料中有許多古漢字，一般的電腦程序無法輸入，作者李公羽則靡費心力通過多種程序、采用不同技術手段保證原字引用，且對每一菜名的東坡餐食詩文出處附上文獻原圖影印片為證。

全書寫作體例安排，從東坡的美食詩詞文賦出發(fā)，創(chuàng)造性地從文學、歷史、思想、人文等方面系統(tǒng)解讀、品鑒詩文，通讀全書有歷史、有故事、有情懷、有人生、有哲理。該書將東坡詩詞文賦的餐食書寫置放于北宋時代的政治經(jīng)濟社會的歷史坐標體系中賞析，在行云流水的述評中，說北宋的政局、變法、民生民俗歷史，講東坡友情、親情、人情的故事，感悟東坡熱愛生活、熱愛美食的人生態(tài)度，彰顯了東坡“一蓑煙雨任平生”的意境情懷，闡發(fā)了東坡的人生哲理。

換個角度看，《東坡食源》也是一部裹著餐食文化外衣的東坡文學鑒賞作品。東坡憑借其超凡的文學天賦，創(chuàng)造性地將日常平淡的餐食融入詩詞賦的文學創(chuàng)作中，內(nèi)容既有海河魚蝦、山間菜蔬的形色鮮香刻畫，又有墾荒耕種的心路歷程記錄，還有食材烹制的探索及餐食心得，文筆細膩、文采飛揚、文風生動、文意高遠、格調(diào)明快、內(nèi)涵豐富，把粗陋的食材及簡單的烹制過程提升到藝術享受的文學描述，形成了獨具蘇式風格的文學作品，開啟了有宋以來餐食文化書寫的繁盛開端。該書立足東坡詩詞文賦的美食書寫，在娓娓道來中品鑒詩文，一代文豪詩詞文賦的餐食文學之美，使我們對慣見的餐食甚至簡陋、粗劣的食材有了妙不可言的文學美感，提升了日常餐食的美感，調(diào)動了人們對新時代餐食美學的浪漫感受與心靈呼喚。

書訊：《東坡食源》

作者：李公羽

出版社：海南出版社

出版時間：2023年2月

定價：98元

作者簡介：

李公羽，山東青州人。高級編輯，海南省有突出貢獻的優(yōu)秀專家。現(xiàn)為中國蘇軾研究學會副秘書長、海南省社科聯(lián)社會組織歷史文化學部黨總支書記、海南省蘇學研究會黨支部書記兼理事長，浙江傳媒學院和海南大學等客座教授、新聞與傳播專業(yè)碩士研究生導師。曾任海南廣播電視總臺副臺長，兼任旅游衛(wèi)視董事長。著有《登臨出世界》等個人自選集五卷，《鄧小平金融思想研究》《陳云金融思想學習與研究》等理論專著四卷，《無悔的生命》等報告文學專著四卷；曾在多家報刊以及多地東坡文化論壇發(fā)表、交流蘇學研究論文數(shù)十篇；主編《東坡文化創(chuàng)新性發(fā)展研究》等蘇學專著。